3 façons faciles de couvrir de grands gâteaux

Le plus grand le gâteau, plus la présentation est impressionnante. Mais les confessions imposantes sont livrées avec leur propre ensemble de défis en matière de décoration et de stockage. Ne craignez jamais - la clé de travailler avec des gâteaux hauts de ciel est de les former correctement et de les résoudre à une section à la fois. Il aide également à avoir une solution de stockage spacieuse en veille afin de ne pas cramponner le style de votre gâteau une fois que vous avez appliqué les touches finales.

Pas

Méthode 1 de 3:

Garnir votre gâteau avec fondant

1. Taille votre casquette fondante basée sur les dimensions de votre gâteau. Vous trouverez généralement les dimensions d`une poêle à gâteau donnée imprimée quelque part sur sa face inférieure. Les casseroles carrées et rectangulaires afficheront trois mesures séparées - une pour la longueur, une pour la largeur et une autre pour la profondeur. Les casseroles rondes ne répertorieront que le diamètre ou la distance d`un bord à l`autre et la profondeur.

Si vous ne voyez aucune dimension indiquée sur votre casserole, vous devrez peut-être mesurer votre gâteau à la main. Pour des gâteaux carrés ou rectangulaires, étiez-vous simplement une règle ou une bande à mesurer le long des bords verticaux et horizontaux. Pour mesurer un gâteau rond, vous avez juste besoin de trouver son diamètre.

Déployer votre fondant jusqu`à ce qu`il soit grossièrement /₄ dans (0.64 cm) épaisse. Avant de commencer, poussiérez votre comptoir avec du sucre en poudre ou une fécule de maïs pour décourager la collision. Ensuite, prenez une poignée de fondant, pluvez-la et passez-la avec une goupille de roulement jusqu`à ce qu`elle commence à prendre forme. Après tous les quelques passes, soulevez et faites pivoter le fondant pour vous assurer qu`il ne s`accroche pas à votre surface de travail.

La taille de la balle fondante que vous commencez avec dépendra de la taille du gâteau que vous décorez-vous. Il vaut mieux utiliser trop que trop peu, comme vous pouvez toujours couper l`excès plus tard sur.

Si vous ne possédez pas de broche roulante, une bouteille de vin, un verre à boire ou une grande bouteille d`eau ou thermos fera également le tour.

Il est également possible de rouler fondant entre deux feuilles de cire ou de papier de parchemin si vous êtes inquiet de coller.

3. Brossez le haut du gâteau avec un adhésif comestible. Trempez une brosse peinture inutilisée dans l`adhésif et balayez-la sur votre gâteau à l`aide de coups de fluide et de liquide. Visez à couvrir toute la surface avec une couche mince, vême.

Vous pouvez prendre une bouteille d`adhésif comestible à tout magasin d`artisanat ou de loisirs, ainsi que des magasins spécialisés qui transportent des fournitures de décoration de gâteaux.

Les colles comestibles sont généralement fabriquées avec des amidons de plante collante. Ils sont parfaitement sûrs d`utiliser sur les aliments et ne modifieront pas la saveur ou la texture de votre gâteau au moindre.

Conseil: Si vous ne voulez pas avoir à faire un voyage supplémentaire au magasin, essayez de faire votre propre adhésif comestible en combinant la poudre de meringue, la poudre de tylose ou la dextrine tapioca avec de l`eau tiède et en lui permettant d`épaissir au réfrigérateur.

4. Draper le bouchon fondant sur le dessus du gâteau. Abaissez la glaçage roulé sur la face supérieure du gâteau, Être prudent de ne pas créer de rides, de plis ou d`autres incohérences. Une fois que vous avez la pièce supérieure en place, courez la paume de votre main dessus doucement pour le lisser.

Faites de votre mieux pour centrer le fondant sur le gâteau. Cela l`empêchera de glisser, de tirer ou de quitter une partie du gâteau exposé.

Lors de l`application du fondant sur des gâteaux particulièrement élevés, il est souvent plus facile de couvrir le haut en premier, puis enveloppez les côtés en utilisant une pièce séparée. Cette méthode a tendance à produire une silhouette plus propre que vous n`auriez en essayant de lisser sur une seule feuille géante.

5. Utilisez un couteau tranchant pour couper l`excès de fondant. Couper une fente dans l`une des bords lâches jusqu`au côté du gâteau. Ensuite, tenant l`un des rabats avec votre main libre, tournez la lame de manière à ce qu`elle repose à plat contre le gâteau. Glisser le couteau lentement autour du périmètre extérieur du gâteau pour cisailler le matériau inutile.

Pour de meilleurs résultats, restez aussi près que possible du cloison latéral du gâteau sans l`endommager.

Si vous sentez que le fondant commence à tirer ou à déchirer, faites glisser votre couteau vers l`extérieur à travers le bord de la section que vous retenez pour la couper librement avant de réinitialiser la lame au début de la section voisine.

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Méthode 2 de 3:

Envelopper votre gâteau avec des panneaux fondants

1. Mesurer les côtés de votre gâteau pour comprendre combien de fondant vous avez besoin. Pour des gâteaux carrés et rectangulaires, c`est aussi facile que d`ajouter ensemble les largeurs des quatre côtés. Pour déterminer les dimensions d`un gâteau rond, mesurez d`abord la hauteur, puis multipliez son diamètre (cela doit être clairement imprimé sur votre gâteau) par pi, ou 3.14.

Panneau un gâteau carré de 25 cm de hauteur de 10 pouces (36 cm) (36 cm) de large (36 cm), par exemple, vous auriez besoin d`un fondant de 140 cm de 10 pouces de 25 cm).
Un gâteau rond et à double canon à double canon (30 cm) de hauteur et de 41 cm (41 cm) de diamètre nécessiterait une bande de glacé de 12 pouces de 30 cm) de 130 cm).

2. Déployer une feuille de fondant assez grosse pour aller à l`extérieur de votre gâteau. Plutôt que de rouler vers l`extérieur du centre comme vous l`avez fait pour la partie supérieure, utilisez des coups linéaires pour travailler le fondant dans une bande oblongue. Vous utiliserez cette bande sur un panneau à l`extérieur de votre gâteau. Il doit donc être légèrement plus grand et large que votre gâteau afin de vous adapter au total dans une seule pièce.

Il va sans dire que vous devrez utiliser un gros morceau de fondant cette fois-ci.

Conseil: Si vous constatez que vous n`avez pas assez de fondant, ou si cela commence à s`imposer pendant que vous roulerez, retirez de petites morceaux de glaçage frais et ajoutez-les à la feuille partout où elle doit être construite.

Image intitulée Couverture Tall Cakes Step 8

3. Coupez votre fondant à la taille à l`aide d`une règle ou de bande. Maintenant que vous savez à quel point votre pièce latérale doit être grande, posez votre appareil de mesure à côté de votre bande surdimensionnée, d`abord verticalement, puis horizontalement. De cette façon, vous pouvez facilement évaluer la hauteur et la largeur nécessaires lorsque vous vous concentrez sur la manœuvre de votre couteau ou de votre coupe-fondant.

Pour obtenir les lignes pour le haut et le bas bien et en bas, courez votre couteau directement sur le bord de votre souverain.

Vous aurez probablement besoin de repositionner votre souveraine au moins une fois en coupant la largeur de votre pièce latérale.

4. Rouler le fondant autour d`un mince goujon en plastique ou en bois. Posez votre goujon le long de l`un des bords plus courts de la bande que vous venez de couper, en vous assurant qu`il est correctement centré. Rassemblez soigneusement l`extrémité de la bande et courbez-la autour de l`arbre de la goujon, puis commencez à pousser la goujon le long lentement pour regrouper toute la bande dans un rouleau soigné.

Assurez-vous de dépousser votre goujon et votre fondant pour garder le fondant de coller.

5. Appuyez sur le bord en vrac du fondant dans le côté de votre gâteau. Prenez le fondant et tenez-la sur l`un de ses bords plus longs avec précaution. Avec une main, appuyez sur le centre de la feuille contre le côté du gâteau et le frottez doucement de haut en bas jusqu`à ce qu`il s`entretient. Utilisez votre autre main pour stabiliser le bord supérieur de la feuille et vous assurer qu`il ne tombe pas sur.

Placer votre gâteau sur un piédestal ou un plat surélevé similaire peut faciliter l`alignement du fond de la bande avec le fond du gâteau.

Pour éviter de partir derrière des dépressions inesthétiques, lissez le fondant avec l`appartement de votre main plutôt que vos doigts.

6. Démêler le fondant de le transférer au gâteau avec un effort minimal. Tournez lentement la goujon avec une main tout en déplaçant votre autre main le long du fondant roulé pour vous aider à le guider en place. Lorsque vous revenez à votre point de départ d`origine, lissez le glaçage tout au long de vos paumes pour le sécuriser.

Utilisez une touche délicate ici. Si vous déchirez le fondant, vous n`avez peut-être pas d`autre choix que de le rémirez et recommencez.

7. Coupez tout excès de fondant du haut du gâteau. Poussez la pointe d`un couteau tranchant à travers la glaçage juste au-dessus de la surface supérieure du gâteau et courez la lame en douceur autour de l`extérieur, tirant le fondant tendu avec votre main libre en même temps. Ensuite, passez sur les coutures sur le dessus et le côté du gâteau avec votre fondant lisse ou le tampon d`un doigt jusqu`à ce qu`ils disparaissent progressivement.

Pour que vos coupes soient aussi propres que possible, cela peut aider à faire une pause et à faire poncer le gâteau de chaque fois, ou bouge-le autour de lui vous-même, si l`espace le permet.

Si la pièce s`est également allongée un peu trop large, vous devrez peut-être raser l`excès de matériau où se chevauchent les deux extrémités, ainsi que.

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Méthode 3 sur 3:

Couvrant de grands gâteaux pour le stockage

1. Investissez dans un gardien de gâteau extra-grand pour un stockage plus simple et plus pratique. Les gardiens de gâteaux viennent dans une variété de tailles, dont certaines vont de 10-12 pouces (25-30 cm) de hauteur. Un de ces accessoires de stockage pratiques devrait fournir une clairance adéquate pour tous les gâteaux les plus colossaux. Assurez-vous simplement que le gardien de gâteau que vous utilisez est suffisamment spacieux pour contenir confortablement votre gâteau sans frotter contre les côtés.

La plupart des magasins d`approvisionnement culinaires offrent une bonne sélection de gâteaux et de dômes de serveurs. Si vous ne trouvez pas la taille dont vous avez besoin, vérifiez en ligne.

Conseil: Si vous envisagez de mettre votre gâteau à une fête ou à un autre événement, recherchez un porte-gâteau avec un couvercle de verrouillage et une poignée intégrée pour faciliter le transport.

Image intitulée Couverture Tall Cakes Step 14

2. Placez un grand conteneur sur votre gâteau pour créer un dôme protecteur. Un bol de mélange, un godet, un lavabo ou un conteneur de stockage en plastique pouvant potentiellement doubler comme bouclier de gâteau de fortune dans une pincée. Un récipient robuste gardera non seulement des gâteaux fraîchement dépolisés hors limites à la poussière, aux cheveux de compagnie et à d`autres débris dérivants, mais les protégera également d`être écrasé si quelque chose arrive à tomber sur eux pendant qu`ils sont assis.

Si vous décidez d`aller à l`itinéraire de Thrifty et de réutiliser un autre type de conteneur, assurez-vous de la nettoyer à fond avant de la mettre à sa nouvelle utilisation.

C`est aussi une bonne idée d`étiqueter votre conteneur afin que d`autres personnes sauront de ne pas le déplacer ni de gâcher autrement.

Image intitulée Couverture Tall Cakes Étape 15

Gardage en tranches d`une feuille d`aluminium ou d`une pellicule de plastique. Étirez une feuille de feuille ou de plastique jusqu`à ce qu`il s`agisse d`un peu plus de deux fois la hauteur du gâteau. Coller une extrémité au bord inférieur du plat que votre gâteau repose sur. Drapez soigneusement le matériau restant sur le gâteau et fixez l`extrémité opposée à l`autre côté du plat. Répétez ce processus avec autant de morceaux que nécessaire pour couvrir complètement le gâteau.

Poignarder quelques cure-dents dans le haut de votre gâteau avant de l`envelopper. Cela provoquera la feuille ou le plastique de former une "tente", minimisant la colle et le tampon.

Un peu de plastique ou d`aluminium sera votre meilleur pari si vous avez déjà coupé votre gâteau ou que vous avez besoin de le stocker temporairement, mais vous n`avez pas de conteneur de taille appropriée à portée de main.

Image intitulée Couverture Tall Cakes Step 16

4. Réfrigérez votre gâteau si vous en avez besoin pour rester plus de 3-4 jours. Scellez votre gâteau avec quelques feuilles de pellicule de plastique et faites-la de la place sur l`étagère inférieure de votre réfrigérateur, où il peut s`asseoir tranquille jusqu`à ce que vous soyez prêt à le servir. Lorsqu`il est correctement réfrigéré, la plupart des gâteaux conserveront leur saveur et leur texture d`origine jusqu`à une semaine - environ deux fois plus longtemps que ceux stockés à la température ambiante.

Trouver de la place pour des gâteaux à plusieurs niveaux peut s`avérer difficile. Si vous pensez que vous devriez avoir besoin de réfrigérer un gâteau que vous n`avez pas encore dépoli, il peut être le plus facile d`envelopper et de mettre les couches non décorées séparément et de les assembler juste avant votre dîner ou votre événement.

Il sera particulièrement important de garder votre gâteau cool si l`une ou la couche de glaçage environnante contient des ingrédients périssables comme des œufs, du lait, de la crème ou du fromage à la crème.

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Conseils

Les procédés décrits ici fonctionneront bien pour les gâteaux à double tonneau, les gâteaux de couche, les gâteaux de la vaisselle profond ou de la livre, et éventuellement des petits gâteaux de mariage à plusieurs niveaux.

Choses que vous aurez besoin

Capotez votre gâteau avec fondant

Règle ou ruban à mesurer
Fondant
Rouleau à pâtisserie
Sucre en poudre ou félin de maïs
Adhésif comestible
Couteau bien aiguisé
Bouteille de vin, verre à boire ou bouteille d`eau grande ou thermos (facultatif)
Papier de cire ou papier de parchemin (facultatif)

Lambrir les côtés d`un grand gâteau

Règle ou ruban à mesurer
Fondant
Rouleau à pâtisserie
Couteau fondant ou couteau tranchant
Goujon en plastique ou en bois
Bouteille de vin, verre à boire ou bouteille d`eau grande ou thermos (facultatif)
Fondant lisse (facultatif)