4 façons de couper Bok Choy

Un membre vert clair de la famille du chou, Bok Choy est un ajout croquant, frais et doux-dégustation à un repas. Emballé avec des vitamines nutritives, une grande texture et une saveur subtile, Bok Choy se trouve dans de nombreuses recettes asiatiques, mais ce légume polyvalent peut être utilisé dans des salades, des soupes, des remous et plus. Les feuilles et les tiges peut être mangé.

Pas

Méthode 1 de 4:

Choisir et laver votre bok choy

1. Choisissez Bok Choy avec des feuilles vertes lumineuses et des tiges nettes. Recherchez des têtes avec des feuilles vertes lumineuses - non jaune ou marron - et des tiges blanches croquantes sans trous ni décoloration. Évitez les grappes de Bok Choy qui semblent caoutchouteuses ou séchées vers la tige. Crunchy est bon!

Bok Choy, également connu sous le nom de Pak Choi, peut être trouvé dans un certain nombre de variétés offrant différentes saveurs, tailles et couleurs différentes.
Les variétés avec des feuilles plus grandes ont tendance à bien fonctionner pour les salades et les soupes, tandis que les têtes plus petites et plus étroites fonctionnent bien pour les remous.

2. Acheter bébé bok choy pour une saveur plus douce. Baby Bok Choy est une plus petite variété de bok choy qui est juste récolté plus tôt que Mature Bok Choy. Les tiges sont généralement plus épaisses et les feuilles sont plus petites. La saveur est généralement assez semblable à un bok choy ordinaire, mais souvent plus doux et plus tendre.

Baby Bok Choy est également attrayant parce que vous pouvez cuire le total des légumes sans avoir besoin de casser les feuilles à part.

3. Rangez votre bok choy dans un sac en plastique dans le réfrigérateur jusqu`à 5 jours. Placez votre bok choy dans un sac de production en plastique d`épicerie. Avec le bok choy dans le sac, courez la main le long de la tige pour pousser l`air hors du sac. Tournez la fin du sac afin qu`il reste ferme et stockez-le dans votre tiroir de produit dans votre réfrigérateur jusqu`à 5 jours.

4. Couper et jeter la base épaisse de la tige de Bok Choy. Utilisez un couteau tranchant pour trancher le fond /₂ à 1 pouce (1.3 à 2.5 cm) juste au-dessus de la base des feuilles de connexion. Retirez et jetez toutes les feuilles extérieures décolorées ou particulièrement difficiles. Vous serez laissé avec plusieurs tiges de Bok Choy de longue durée.

5. Lavez les tiges individuelles de Bok Choy dans un bol d`eau froide. Séparer les feuilles et les rabais autour dans un grand bol plein d`eau froide. Frotter doucement les feuilles ensemble pour éliminer toute saleté. Égoutter l`eau du Bok Choy en utilisant une passoire.

Alternativement, vous pouvez rincer chaque tige individuelle sous l`eau courante froide dans votre évier.

La saleté a tendance à se recueillir vers la base de chaque tige, alors faites une attention particulière à cette partie.

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Méthode 2 sur 4:

Trancher le bok choy

1. Bouquet les tiges ensemble et couper les tiges blanches. Une fois que toutes les tiges ont été lavées, allongez-les à plat sur votre planche à découper. Ensuite, regroupez-les dans un tas et utilisez votre couteau pour séparer les tiges épaisses et blanches des feuilles vertes.

Garder les tiges et les feuilles séparées est utile car les tiges et les feuilles ont tendance à cuisiner à des tarifs différents, les tiges cuissantes de la cuisson plus lentement que les feuilles.

2. Tenez le bok choy dans une position stable à l`aide d`une poignée semblable à la griffe. Saisissez le bok choy avec vos doigts et courbez-les vers l`intérieur, appuyez sur les doigts uniquement des doigts de votre milieu et de votre sonnerie contre la lame de couteau. Cette adhérence protégera vos doigts.

3. Tenez votre couteau à un angle de 45 degrés sur les tiges de Bok Choy. Ne coupe pas les tiges en apportant le couteau droit - tenez-le à un angle de 45 degrés pour une coupe inclinée à travers la tige. Trancher dans un angle comme celui-ci fonctionne pour augmenter la surface de chaque pièce, permettant au Bok Choy de cuire plus rapidement.

4. Couper le bok choy en 1 en (2.5 cm) sections. Couper les tiges en 1 en (2.5 cm) des sections commençant à la base et tranchent tout le chemin jusqu`au sommet. Déplacer progressivement la main qui tient le bok choy loin du couteau lorsque vous tranchez plus loin le long de la tige. Ensuite, répétez ce processus pour les feuilles.

Faites vos coupes plus minces si vous cherchez à faire une saute.

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Méthode 3 sur 4:

Couper le bok choy en rectangles

1. Couper une tige individuelle en deux au milieu. Faire une coupe longue au milieu d`une tige blanche individuelle pour le séparer en 2 moitiés. Posez ces moitiés côte à côte sur votre planche à découper.

Si vous voulez des tranches de rectangle plus minces, coupez votre bok choy en tiers.
Les coupes rectangiles peuvent être super si vous cherchez à sauter Bok Choy tiges avec d`autres légumes ou viandes.

2. Séparez les feuilles vertes de la tige blanche. Trancher la partie feuillue du bok choy, laissant la plupart du temps d`épaisseur, une tige blanche. C`est bien si vous laissez certaines des petites sections de feuilles où les feuilles se connectent à la tige, mais essayez de retirer autant de feuilles que vous pouvez.

3. Couper la tige en 1 en (2.5 cm) longues pièces rectangulaires. Faire des coupes horizontales pour diviser la tige en morceaux qui sont à peu près la forme de rectangles. Ces pièces doivent être assez épaisses.

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Méthode 4 sur 4:

Couper le bok choy

1. Couper les feuilles du bok choy. Prendre une tige individuelle de bok choy et couper la partie feuillue supérieure. Vous devriez être laissé avec la tige blanche restante.

Bok Bok Choy est un ajout merveilleux aux soupes et aux salades!

2. Trancher la tige verticalement en 3 longues bandes. Utilisez un couteau plus grand pour faire ces coupes plus longues dans 1 mouvement en douceur chacun. Essayez de faire toutes les bandes sur la même largeur.

3. Couper les bandes horizontalement en petits /₂ en 1.3 cm) morceaux de longs morts. Bouquet les bandes avec votre main non dominante et les couper soigneusement en petits morceaux à partir de la fin de la tige. /₂ en 1.3 cm) de long est bon, mais rendez les pièces plus petites si vous voulez.

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Conseils

Trancher le bok choy dans des sections plus petites pour remuer les frites pour accélérer le temps de cuisson et éviter de trop cuire.

Mises en garde

Faire des tranches lentes et délibérées jusqu`à ce que vous soyez plus confortable coupant à un rythme plus rapide.

Utilisez un couteau de chef bien affûté pour couper le bok choy alors que des couteaux sourds sont plus susceptibles de glisser et de causer des blessures.