Comment faire bouillir des artichauts: 12 étapes (avec des images)

L`artichaut est un légume frais et vert pouvant être apprécié au printemps de l`année. Également connu sous le nom de bourgeon de la fleur de chardon, l`artichaut a de nombreuses variétés qui grandissent dans le monde entier et sont courantes dans de nombreux plats européens. De son aspect épineux, épineux, l`artichaut peut ressembler à un formidable légume à manipuler, mais il est en fait assez simple à préparer. Avec un peu de temps et d`effort, vous pouvez facilement profiter d`un artichautage délicieux et sucré.

Pas

Partie 1 de 3:

Préparer les artichauts

1. Rincer les artichauts dans l`eau froide. Le lavage d`un artichaut doit être fait juste avant la cuisson, pas avant de stocker. Laver un artichaut avant de stocker peut le faire dépouiller plus vite.

Conservez des artichauts frais et non lavés dans un sac en plastique au réfrigérateur pendant une semaine. Gardez un œil sur eux et si les feuilles commencent à se propager, cuisinez-les immédiatement.

2. Trancher les tiges des artichauts. Utilisez un couteau très tranchant pour trancher toute la tige à la base ou garder la plus grande partie de la tige, mais il suffit de couper la fin.

Si vous n`avez pas de couteau vraiment acéré, utilisez un couteau dentelé.

La tige de l`artichaute est comestible, vous pouvez donc simplement couper le très fin, puis cuisiner et le manger avec le reste de l`artichaut.

3. Couper les sommets des artichauts. Ne retirez que le pouce de haut de chaque artichaut, tranchez uniformément à travers. Soyez prudent de ne pas couper trop loin, sinon vous risquerez de perdre certaines des meilleures parties comestibles de l`artichaut.

Frotter les parties coupées de chaque artichaut avec un citron. Assurez-vous d`utiliser le citron sur toutes les sommets et des fonds coupés pour éviter le brunissement.

4. Snip le sommet des feuilles extérieures. Utilisez des ciseaux de cuisine tranchants pour éliminer le haut de 1/2 pouce de chaque feuille. Retirer uniquement les sommets épineux et pointus des feuilles.

Une fois que vous avez serré les feuilles, frottez chacun avec plus de citron.

Partie 2 de 3:

Cuire les artichauts

1. Remplir un pot à moitié plein avec de l`eau et apportez-le à ébullition. Placez la cuisinière sur la chaleur élevée et sel de l`eau libéralement.

Réglage du poêle à la chaleur élevée encourage l`eau à ébullition plus rapidement.
Salage de l`eau de cuisson aide à aromatiser les artichauts pendant qu`ils bouillent.

2. Ajoutez les artichauts à l`eau bouillante. Placez-les dans le pot, puis laissez l`eau revenir à ébullition.

L`ajout d`artichauts refroidira temporairement l`eau et ralentira l`ébullition, alors laissez l`eau revenir à ébullition pendant un moment.

3. Abaisser la chaleur à mijoter. Couvrir les artichauts et laissez-les cuire pendant 20-30 minutes. Si vous coupez toute la tige de chaque artichaut, vous devez peser les artichauts dans le pot.

Poids les artichauts vers le bas, utilisez un petit couvercle ou une plaque inversée qui convient à l`intérieur du pot. Cela gardera les artichauts de voler de l`eau et de cuisiner de manière inappropriée.

4. Testez la tendresse des artichauts. Ils sont prêts quand vous pouvez facilement retirer une feuille du milieu.Utilisez une fourchette ou le point de votre couteau pour enlever la feuille centrale.

Soyez prudent lorsque vous testez les artichauts, car ils sont assis dans de l`eau chaude et peuvent vous brûler.

Vous pouvez également vérifier la tendresse en piquant la base d`un artichaut avec votre couteau.

5. Enlevez les artichauts de l`eau. Une fois qu`ils ont été enlevés, dressez-les dans une passoire et placez-les pour servir.

Saison des artichauts cependant que vous souhaitez. Épluchez les feuilles pour manger un par un ou couper le cœur d`artichaut.

Servir les feuilles d`artichaut et les cœurs avec un délicieux beurre dessiné ou une sauce savoureuse.

Partie 3 sur 3:

Choix le bon artichaut

1. Sélectionnez un artichaut au bon moment de l`année. Les artichauts sont à leur meilleur au printemps. La haute saison des artichauts est de mars à mai afin que vous puissiez trouver les plus frais de ces trois mois.

Rechercher la bonne coloration. Un artichaut frais sera une belle ombre verte profonde.
Quelques taches brunes vont bien, mais l`artichaut doit généralement avoir l`air très frais et vert.

Image intitulée BoL Artichaokes Étape 11

2. Vérifiez les feuilles. Un bon artichaut doit avoir des feuilles vertes serrées et vibrantes. Des feuilles lâches ou sèches signifient que l`artichaut n`est pas de la meilleure forme.

Presser les feuilles les unes contre les autres, et ils devraient faire un son de grincement si l`artichaut est bon.