Comment choisir asperges: 10 étapes (avec photos)

Les asperges sont un légume populaire qui peut être inclus dans une variété de plats délicieux. Ces légumes d`harmonie sont particulièrement populaires pendant le printemps quand ils sont en saison. Choisir une asperge de qualité peut être un peu délicat, mais cela vaut la peine d`apprendre quelques conseils afin que vous puissiez vous assurer que vous obtenez la meilleure dégustation des asperges possibles.

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Déterminer la fraîcheur des asperges

1. Rechercher des asperges qui sont entreprises au toucher. Ils devraient être droits et non pliables - si vous essayez de plier la lance, il devrait être fragile et "fissure." Les tiges devraient être fermes mais tendres.

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2. Vérifiez les pointes des asperges. Pour la partie principale, ils doivent être fermés fermement. Une belle teinte vert foncé ou violet sur les pointes est une bonne indication de qualité. Si les astuces sont jaunâtres ou séchées, les asperges sont trop âgées.

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3. Évitez les asperges tachées, marbrées ou foulées. Si vous trouvez des asperges comme ceci sur spécial et que vous êtes prêt à faire de la soupe, puis prenez une bonne affaire. Les asperges avec des fleurs dépassent longtemps sa prime, alors évitez cela à tout prix.

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4. Regardez les extrémités des tiges d`asperges. Vos asperges devraient être humides et dodues. Si les tiges ont l`air sec, fissurés ou "boisés", ils sont probablement plus âgés et vous devriez en trouver des personnes plus fraîches.

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Choisir des asperges basées sur le type

1. Choisissez le diamètre des lances selon vos besoins. La taille n`affecte pas la sensibilité des lances - plutôt, vous devriez rechercher des signes de fraîcheur à la place. Parfois, les asperges plus petites sont simplement un meilleur aspect de votre présentation de nourriture, mais vous obtiendrez plus de nourriture des plus grandes tiges, surtout si le prix est par bouquet.

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2. Choisissez la couleur des asperges que vous voulez. Il existe trois types d`asperges différents lorsque vous distinguez la couleur de la couleur. Ils varient dans la constitution ainsi que la couleur. Les trois couleurs des asperges sont:

Vert - Les asperges vertes obtiennent sa couleur du processus de photosynthèse car la tige sort du sol à la lumière du soleil. Ce type d`asperges doit être une couleur verte brillante avec des patchs violettes.

blanc - Les asperges blanches sont identiques à des asperges vertes, sauf qu`il est cultivé dans le noir, il n`y a donc pas de développement de la couleur de la photosynthèse. Parce qu`il est devenu plus artificiellement (sans accès à la lumière directe du soleil), ce type d`asperges est généralement plus cher.

Mauve - Les asperges pourpres sont une variété différente. Il tire sa couleur de niveaux élevés d`antioxydants dans les tiges et présente une teneur en fibres inférieure à celle de la variété verte ou blanche. Cette distinction rend le soumissionnaire des asperges violet et une dégustation plus douce.

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3. Choisissez le meilleur type pour la saveur que vous voulez. Les tiges d`asperges plus minces sont généralement plus tendres et plus douces. Des asperges plus grandes, des asperges plus poussées sont généralement vitalières dans la texture et ont une saveur d`asperges plus forte.

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Stockage d`asperges

1. Mettez vos asperges au réfrigérateur. Contrairement à des légumes sèches, les asperges doivent être stockées au réfrigérateur. Les asperges laissées sur le comptoir ou dans le garde-manger iront mal très rapidement. Pour de meilleurs résultats, gardez vos asperges dans le réfrigérateur afin qu`il dure plus longtemps.

Essayez de mettre les asperges dans un sac en plastique avant de le mettre au réfrigérateur.

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2. Gardez les extrémités des tiges garnies et humides. Pour aider vos asperges à rester frais, coupez les extrémités de la tige avant de le mettre dans le frigo. Enveloppez une serviette en papier humide autour des extrémités pour garder l`amplement de l`asperge et l`aider à conserver son humidité.

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3. Faites durer vos asperges plus longtemps. Pour aider vos asperges durer plus longtemps, surtout si vous ne l`utilisez pas pendant plusieurs jours (jusqu`à une semaine) après l`avoir acheté, coupez un pouce des tiges en bas et placez l`asperge debout dans une tasse remplie de peu d`eau (probablement environ un pouce d`eau debout).

Mettre un sac en plastique sur le dessus des asperges et le mettre au réfrigérateur.

Si l`eau commence à devenir nuageux, versez-la et remplacez-la d`eau fraîche.

Cela aidera vos asperges aurer plusieurs jours de plus.

Conseils

Les asperges conserveront 2 à 3 jours lorsqu`ils sont stockés au réfrigérateur.

Les tiges étroites sont plus tentes que celles plus épaisses.

Les asperges blanches sont généralement plus d`efforts pour se préparer à mesure que la tige extérieure boisée doit être pelée, cependant, certains points de vente vendent des asperges blanches prêtes à être pelées et prêtes à cuisiner. Demandez si ce n`est pas évident lors de l`achat.

Mises en garde

Éviter les tiges sablonneuses.