Façons faciles de couper le chou chinois: 13 étapes (avec des images)

Le chou chinois est un ajout amusant de nombreux plats différents, et ils sont couramment vendus dans la plupart des grandes épiceries. Les feuilles croquantes ajoutent une texture fantastique, elles éclatent de vitamines et d`antioxydants et leur goût doux ne maîtrisera pas les saveurs accompagnantes. Pendant que Napa Cabbage est la variété la plus courante, Bok Choy, appelée chou blanc chinois, fait également partie de cette famille. Attrapez-en une la prochaine fois que vous êtes à l`épicerie et essayez-le!

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Méthode 1 de 2:

Chou de napa

1. Choisissez un chou Napa qui a une tige ferme et des feuilles croquantes. Évitez les choux qui ont des points noirs ou d`autres imperfections sur les feuilles si vous le pouvez. Aller de l`avant et ramasser le chou, aussi - il devrait se sentir relativement lourd par rapport à la taille de la taille. C`est un signe de rétention d`eau et fait pour un chou super croustillant!

Réfrigérez le chou dans un sac en plastique jusqu`à une semaine. Seulement rincer le chou une fois que vous êtes prêt à l`utiliser.

2. Retirez toutes les feuilles extérieures qui ont des taches noires sur eux. Une fois que vous êtes prêt à couper ce chou, regardez les feuilles épaisses et extérieures. Si vous remarquez des taches noires, allez-y et déchire ces feuilles et les jetez-les. Les bits noirs pourraient être des signes de moule.

Les taches noires peuvent être juste des imperfections, mais cela ne vaut pas la peine de ne pas y risquer que quelques feuilles supplémentaires de chou.

3. Rincer le chou sous l`eau courante pour éliminer la saleté et le grain. Massez doucement les feuilles à la main pour vous assurer que vous délogez toute la saleté, ou utilisez une brosse de nettoyage (assurez-vous que c`est une brosse pour les légumes et non pour nettoyer les plats sales!).

Certains choux viennent "pré-lavés", mais c`est toujours une bonne idée de donner à vos légumes un autre rinçage une fois que vous les récupérez à la maison.

4. Divisez le chou en quartiers et retirez le noyau. Utilisez une planche à découper propre et un couteau de cuisine. Réduire de moitié le chou de la longueur de la pointe à la base, puis divisez chaque moitié dans le sens de la longueur. Faire une "V" coupée dans la base de chaque trimestre pour éliminer le noyau dur et boisé.

Si vous faites quelque chose comme une tasse de laitue ou enveloppez, il suffit de réduire de moitié le chou mais ne le quart. Vous voudrez toujours faire la coupe "V" pour enlever la tige.

Définissez les choux coupés après avoir les moitiés de les réduire pour les rendre stables.

Les choux Napa sont oblongs, alors n`oubliez pas de couper la longueur plutôt que de faire une coupe courte au milieu.

5. Couper le chou trimiqué en 1 en (2.5 cm) de larges bandes pour Kimchi. Kimchi devrait être facile à ramasser avec une paire de baguettes, de sorte que vous ne voulez pas l`atteindre ou la déchiqueter. Selon votre préférence personnelle, vous pouvez rendre les pièces un peu plus grandes ou un peu plus petites - tout le monde a sa recette préférée pour Kimchi!

Kimchi est un processus de masturage, d`assaisonnement et de fermentation de divers légumes. Le chou est un super populaire ingrédient Kimchi, mais vous pouvez aussi sortir d`autres légumes, aussi!

6. Couper le chou dans des morceaux de taille pour des frites. Couper le chou trimique en larges bandes. Transformez votre couteau et coupez les bandes pour les casser en morceaux suffisamment petits pour manger en une bouchée.

Plus les morceaux de chou, moins il leur faudra pour cuire à travers. Si vous incluez d`autres légumes dans votre remue-frire, essayez de les rendre toutes de la même taille afin qu`elles cuisent au même taux.

7. Déchiqueter le chou dans des bandes fines pour les salades, les salades et les rouleaux de printemps. Placez le côté du chou trimiqué sur la planche à découper. Prenez votre couteau de cuisine et faites de très fines tranches à travers les veines. Si vous voulez des bandes plus longues, coupez les bandes allant du haut du chou jusqu`à la base à la base.

Prenez votre temps déchiquetant le chou! Si cela est nouveau pour vous, cela peut prendre un peu de temps pour avoir une sensation pour cela et la dernière chose que vous voulez, c`est de couper vos doigts accidentellement.

8. Hacher le chou en petits morceaux pour des boulettes. Placez le côté du chou trimiqué sur la planche à découper. Faire des tranches très fines à travers les veines dans la longueur du chou. Ensuite, coupé en croix sur les bandes de chou pour les atteindre.

Le chou "émincé" est aussi petit que vous pouvez l`obtenir. Penser légèrement plus grand qu`un grain de riz.

Vous pouvez même utiliser un robot culinaire pour atteindre finement votre chou. Il suffit de choisir un grand disque de réseau, de sorte qu`il ne perd pas sa consistance ou de devenir trop humide.

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Méthode 2 sur 2:

Bok choy

1. Choisissez Bok Choy qui a des feuilles vert foncé et des tiges fermes. Bok Choy vient en 2 variétés communes: bébé et régulier. Les deux ont une base blanche et des feuilles vert foncé, et toute la légumes est comestible. Bok Choy a tendance à avoir une saveur super douce, tandis que Bok Choy ordinaire goûte un peu plus de végétalité.

Vous pouvez généralement trouver Bok Choy à votre épicerie locale. Sinon, consultez une épicerie asiatique.
Rangez le bok choy dans votre réfrigérateur pendant 1 semaine dans un sac en plastique. Attendez de rincer le bok choy jusqu`à ce que vous soyez prêt à l`utiliser.

2. Trancher le bok choy en demi-longueur sur une planche à découper propre. La forme du bok choy peut être un peu irrégulière, alors trouvez la base de Veggie et utilisez-la comme un point de guidage pour votre coupe. Divisez la base et les feuilles du chou en deux.

Gardez vos doigts hors du chemin du couteau!

3. Coupez la base des extrémités du bok choy. Placez le bok choy coupé-côté sur la planche à découper. Utilisez votre couteau pour retirer la base dure, blanche. Ça va bien s`il y a un peu de gauche de gauche - il est comestible - il faut généralement beaucoup plus de temps à cuire que les feuilles.

Si vous le souhaitez, jetez la base dans le compost ou utilisez-la avec d`autres restes de Veggie pour faire un lot de stock plus tard.

4. Rincer le bok choy dans un bol d`eau pour enlever la saleté et le grain. Swish les feuilles autour de déloger toute saleté. Si les feuilles sont particulièrement sales, vous devrez peut-être changer d`eau plusieurs fois jusqu`à ce que tout le grain soit parti.

Portez une attention particulière à la base des feuilles. Parce que ces choux poussent bas au sol, il y a souvent beaucoup de saleté là-bas.

Vous utilisez un bol pour rincer Bok Choy parce que les feuilles sont toutes différentes tailles et se détournent facilement les unes des autres. Le bol continue de tomber dans l`évier.

5. Hacher le bok choy horizontalement à travers les veines. Selon si les feuilles se séparaient tout en rinçant, vous devrez peut-être empiler les feuilles les une autre. Prenez votre couteau et faites des coupes même sur la longueur du bok choy jusqu`à ce que tout le chou soit en bandes.

Utiliser bok choy dans des soupes et des frites à remous pour une saveur et une texture ajoutées.

Profitez de Bok Choy Raw dans une salade.

Essayez de fumer le bok choy pendant 5 minutes pour l`adoucir pour un plat d`accompagnement rempli de nutriments.

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Conseils

Assurez-vous que votre planche à découper est stable avant de commencer à couper. Si cela a tendance à glisser, placez une serviette de cuisine humide sous elle pour le maintenir en place.

Utilisez un couteau en acier inoxydable pour couper votre chou. Certains des phytonutriments peuvent réagir avec d`autres types de métal et transformer en fait les feuilles de chou!