Comment faire bouillir le chou

Quelle que soit la variété de chou que vous préférez, vous pouvez être sûr qu`il contient beaucoup de vitamines et de nutriments, en particulier de la fibre. Le chou est un légume sain et feuillu qui peut être consommé seul ou combiné à d`autres aliments. Il existe de nombreuses façons de préparer le chou et une méthode de cuisson populaire est de bouillir. Faire bouillir le chou en nettoyant et en le préparant, puis la cuire dans de l`eau chaude pendant quelques minutes.

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Sélection du chou
  1. Image intitulée BOUT CHABAGE STEP 1
1. Choisissez le type de chou que vous voudriez manger. Le chou vert est le type de chou le plus populaire, mais vous pouvez également faire bouillir le chou rouge, le chou Savoie, le chou Napa ou le chou chinois, Bok Choy.
  • Chou vert: Le chou vert classique a de larges feuilles de type ventilateur qui ont une sensation de caoutchouc cireux quand elle est crue. Il a un goût sucré quand cuit mais peut goûter assez poivré lorsqu`il est mangé cru. chou blanc est un type de chou vert qui est un peu plus important lorsqu`il est cuit, il faut donc prendre des soins supplémentaires de cette variété pendant la cuisson, pour le garder ferme et savoureux.
  • Chou rouge: Il est connu pour ses feuilles sombres rougeâtre-violet et avoir une saveur plus profonde que le chou vert. Il est souvent utilisé pour le décapage et l`ajout de couleur à la vaisselle.
  • Cabbage Savoie: Ce chou a une sensation plus douce et tremble avec des verts profonds et des veines blanches. Il est haut en vitamine K, vitamine C et fibres et a un goût de terrassement doux.
  • Napa chou: Ce chou vient de forme oblongue et ressemble beaucoup à la laitue romaine avec ses feuilles verdâtres jaunes et des tiges blanches proéminentes. Il a un goût beaucoup plus doux quand des choux bruts que les choux verts.
  • Bok Choy: Un chou chinois traditionnel, Bok Choy est léger et poivré ou amer au goût. Quand cuit, les tiges blanches restent croquantes pendant que ses feuilles deviennent douces. Il est également assez aqueux par rapport à la plupart des choux.
  • Image intitulée BOUT CHABAGE STEP 2
    2. Acheter une tête de chou qui est ferme et compacte. Vous voulez des feuilles fraîches et nettes, non fanées, marron ou marquées. Le poids du chou devrait également se sentir lourd pour sa taille.
  • Les feuilles extérieures fanées ou endommagées indiquent généralement que le chou est vieux ou a été géré plutôt grossièrement.
  • Le meilleur moment pour récolter le chou le plus frais est pendant l`été. Le chou a goûte plus sucré et mieux après le gel, car le chou est généralement cultivé dans des conditions humides et froides.
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    3. Essayez de ne pas acheter de chou râpé ou pré-coupé. Bien que cela puisse sembler pratique, le chou commence à perdre sa vitamine C et ses autres nutriments dès qu`il est coupé.
  • Le chou déchiqueté ou pré-coupé peut également être stocké pendant de longues périodes, appauvrissant son goût.
    • Partie 2 de 3:
    Préparer le chou
    1. Image intitulée BOUT CHABAGE ÉTAPE 5
    1. Décollez les feuilles extérieures de la tête du chou. Jeter toutes les feuilles qui ont l`air fanées, usées ou décolorées. Il est courant de jeter les feuilles extérieures car elle est la plus exposée à la saleté et aux dommages.
  • Image intitulée BOUT CHABAGE STEP 6
    2. Rincer toute la tête du chou. Augmentez-le sous un courant d`eau fraîche. Il est extrêmement important que vous rince soigneusement le chou, car la plupart des fermes utilisent des pesticides et d`autres insecticides pour éloigner les parasites et les maladies de leurs cultures.
  • Les choux biologiques n`auraient pas dû être cultivés avec des pesticides ou des insecticides ajoutés, mais il est toujours important de rincer et de nettoyer votre chou à la débarrasser de toute saleté, des insectes, des œufs ou du sable qui peut encore être sur votre chou.
  • Vous pouvez également envisager de tremper votre chou dans de l`eau saline ou de l`eau plaine pendant 30 minutes pour mieux le nettoyer.
  • Image intitulée BOUT CHABAGE ÉTAPE 9
    3. Couper votre chou. Il est courant de trancher le chou dans les quartiers ou dans de longs déchiquets minces, mais vous pouvez faire bouillir votre chou sous n`importe quelle forme ou forme que vous préférez.
  • Assurez-vous de couper la tige ou le centre du chou.
  • Couper des tiges grosses qui sont au bas des cales que vous avez coupées.
  • Image intitulée BOUT CHABAGE ÉTAPE 9
    4. Déchiqueter ou hacher votre chou dans la forme désirée. Il est courant de trancher les quartiers de chou dans de longs lambeaux minces, mais vous pouvez faire bouillir votre chou sous une forme ou une forme que vous préférez. Vous pouvez également faire bouillir votre chou dans les quartiers.
  • Déchiqueter le chou sur une planche à découper en plaçant un côté plat vers le bas. Trancher aussi épais ou aussi mince que vous voulez que les lambeaux soient.
  • Utilisez une mandoline si vous en avez un. Cet ustensile de cuisine vous permettra de déchiqueter le chou en le glissant sur une lame trancolée
    • Partie 3 sur 3:
    Faire bouillir le chou
    1. Image intitulée BOUT CHABAGE ÉTAPE 11
    1. Apporter de l`eau à une ébullition douce à feu moyen-vif. L`eau doit être d`environ 3/4 de pouce (1.9 cm) de profondeur ou assez pour placer votre chou sans déborder.
    • Ne vous inquiétez pas d`avoir le volume d`eau exact que vous allez drainer une excès d`eau.
    • Au lieu de l`eau, vous pouvez utiliser des stocks de légumes ou de viande pour infuser de la saveur à votre chou. Utilisez du matériel liquide ou mélangez du matériel en poudre dans votre eau bouillante.
    • Une petite quantité de vinaigre, d`environ 10 ml, ajoutée à l`eau peut empêcher la forte odeur que beaucoup de gens trouvent inacceptables.
  • Image intitulée BOUT CHABAGE STEP 12
    2. Ajouter le chou à l`eau bouillante. Ne vous inquiétez pas de surcharger votre pot. Le chou absorbera l`eau et diminuera considérablement en volume.
  • Image intitulée Booi Chou Step 13
    3. Cuisiner découvert à mijoter ou à ébullition. Le chou déchiqueté peut cuire environ 5 minutes et les quartiers prendront 10 à 15 minutes pour cuisiner.
  • Gardez un œil sur le chou pour vous assurer qu`il ne surpomptait pas. Le chou terminé devrait devenir tendre. Le chou trop cuit peut libérer des saveurs et des arômes désagréables.
  • Image intitulée BOUT CHABAGE ÉTAPE 15
    4. Retirez le chou du pot. Utilisez une cuillère à fente ou versez-la dans une passoire pour vous débarrasser de l`excès d`eau.
  • Si vous avez utilisé le stock pour faire bouillir votre chou, l`eau peut être utilisée à nouveau pour des soupes ou même de boire à son stade actuel.
  • Image intitulée BOUT CHABAGE STEP 16
    5. Saison du chou. Puisque le chou peut être assez amer, utilisez du sel pour équilibrer son goût, mais n`ajoute pas tant que le chou goûte salé.

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    Conseils

    Achetez du chou frais jusqu`à 2 semaines avant d`avoir l`intention de bouillir. Si vous le stockez non coupé dans votre réfrigérateur dans un sac en plastique avec des trous perforés, il restera frais.
  • Rappelez-vous que le chou bouilli a tendance à avoir une odeur forte. Si vous trouvez l`odeur désagréable, essayez d`ajouter quelques morceaux de pain enveloppé dans la fromage à l`eau lorsque vous faites bouillir le chou. Cela pourrait réduire la force de l`odeur.

    • Choses que vous aurez besoin

    • Chou
    • Couteau
    • Planche à découper
    • Pot
    • Cuillère à fente
    • Passager
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