4 façons faciles de faire cuire des nervures de bébé arrière (avec des images)

Avez-vous déjà voulu profiter du goût tendre des côtes de bébé cuits à la cuisson lente, mais ne vouliez pas payer les prix élevés des restaurants? Avec un peu de patience et de planification, vous pouvez cuisiner des côtes de bébé arrière dans votre propre maison. Vous voudrez commencer une journée à l`avance, car les côtes ont besoin de mariner la nuit dans le réfrigérateur. Il existe diverses techniques pour la cuisson des côtes à dos de bébé, mais les deux les plus importantes sont une préparation appropriée et une cuisson lente.

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Méthode 1 de 4:

Rassemblez vos ingrédients

1. Sélectionnez votre choix de viande. Le porc est la coupe la plus tendre des côtes de bébé arrière.

Image intitulée Cook Baby Back Ribs Step 2

2. Vérifiez si la membrane blanche est retirée du bas des côtes. Si vous achetez à partir d`un boucher, demandez au Butcher supprimer la membrane pour vous, ou vous pouvez le couper à la maison.

Image intitulée Cook Baby Back Ribs Step 3

3. Préparez un frottement d`assaisonnement pour les nervures de bébé arrière. Il y a plusieurs frottements préemballés sur le marché, ou vous pouvez faire de votre choix de vos assaisonnements préférés.

Les assaisonnements les plus courants comprennent le sel, le sucre brun, le poivron noir et rouge, la poudre de chili, l`ail et les poudres d`oignon.

Image intitulée Cook Baby Back Ribs Step 4

4. Décider du type de sauce que vous voulez pour les côtes. Comme les frottements, vous pouvez acheter une sauce préparée ou faire votre propre.

Les ingrédients de la sauce commune sont du vin rouge sec, du miel, du ketchup, du vinaigre, de Worcestershire, du poivre de Cayenne et de l`ail.

Image intitulée Cook Baby Back Ribs Step 5

5. Localisez un plat de cuisson assez grand pour maintenir tout le rack de nervures de bébé, mais suffisamment petit pour s`adapter à votre four.

Image intitulée Cook Baby Back Ribs Step 6

6. Détachez un morceau de feuille d`aluminium robuste suffisamment grande pour envelopper tout le rack de côtes et le placer dans le plat de cuisson.

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Méthode 2 sur 4:

Préparez les nervures de bébé arrière

1. Frottez les côtés de haut et de fond des côtes de bébé au dos avec le frottement des assaisonnements. Vous voudrez appuyer sur la frottement dans la viande des côtes.

Image intitulée Cook Baby Back Ribs Step 8

2. Posez le côté inférieur des nervures sur la feuille.

3. Enroulez la feuille autour des nervures et sertir les bords, scellant toute la surface des côtes.

Image intitulée Cook Baby Back Ribs Step 10

4. Placez le plat de cuisson avec les côtes du réfrigérateur et laissez-la reposer pendant la nuit.

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Méthode 3 sur 4:

Cuire les côtes de bébé arrière

1. Préchauffez votre four à 149 ° C (150 degrés centigrades).

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2. Retirez les nervures de bébé arrière du réfrigérateur et laissez-les s`asseoir sur le comptoir pendant que le four préchauffe. Ils devraient être presque de la température ambiante avant de les placer dans le four.

Image intitulée Cook Baby Back Ribs Step 13

3. Cuire les côtes pendant 2 heures puis retirez-les du four. Laissez le four sur, car vous retournerez les côtes pour cuisiner avec la sauce.

4. Ouvrez soigneusement la feuille et vérifiez les nervures pour voir s`ils cuisinent correctement. À ce stade, la viande devrait commencer à s`éloigner des os et les os doivent être lâches dans leurs prises.

5. Versez la sauce achetée ou maison sur les côtes et fermez la feuille.

Image intitulée Cook Baby Back Ribs Step 16

6. Remettez les nervures au four et faites cuire 30 minutes de plus. Si vos côtes de bébé devaient se dessécher lorsque vous avez ajouté la sauce, réduisez le temps de cuisson à environ 20 minutes.

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Méthode 4 sur 4:

Glaze les côtes de bébé arrière

1. Retirez les nervures du four.

Image intitulée Cook Baby Back Ribs Step 18

2. Basculez votre four dans le réglage du gril.

3. Versez la sauce des côtes dans une casserole de taille moyenne.

4. Chauffer et remuer la sauce à feu moyen jusqu`à ce qu`il soit épais et serpeux.

5. Utilisez une brosse à manger pour recouvrir la partie supérieure des côtes avec la sauce chauffée.

Image intitulée Cook Baby Back Ribs Step 22

6. Laissez les nervures non embarquées et placez-les sur le plateau supérieur de votre four.

Image intitulée Cook Baby Back Ribs Step 23

7. Griller pendant environ 3 minutes, en veillant à ce que les côtes ne commencent pas à brûler.

8. Retirez les nervures de votre four, retournez les nervures et à la baste du côté inférieur avec la sauce chauffée.

Image intitulée Cook Baby Back Ribs Step 25

9. Renvoyer les côtes, non emballés, au four pour griller pendant 3 minutes supplémentaires.

Image intitulée Cook Baby Back Ribs Step 26

dix. Sortez les nervures de bébé au four du four, laissez refroidir pendant 10-15 minutes et profitez-en.

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Conseils

Utilisez un thermomètre à four pour vous assurer que la température à l`intérieur du four reste stable. Si la température est supérieure ou inférieure à 300 degrés, (150 centigrades), vous devrez peut-être régler le réglage de la chaleur.