3 façons de cuisiner des nervures de porc

Es-tu envie de ce restaurant-restaurant, tombe de l`os, fondre dans votre porte-côtes de côtes? Choisissez d`abord de quelle manière vous voulez les saisir - avec un frottement sec ou une sauce - alors faites-les cuire au four bas et lent. Les terminer sous le gril ou sur le gril pour une croûte délicieuse. Lisez-le pour apprendre à faire des côtes à la bouche délicieuses.

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Méthode 1 de 3:

Obtenir les côtes prêtes à cuisiner

1. Tirez la membrane des côtes. Les côtes sont équipées d`une membrane blanchâtre, généralement située sur la face inférieure de la cage, qui peut devenir dure et moelleuse si vous le laissez sur. Il est facile de tirer - il suffit de placer vos doigts dessous et tirez-le. Utilisez un couteau si vous avez besoin d`aide pour le faire perdre.

2. Décidez comment assainir vos côtes. Vous pouvez commencer par un simple assaisonnement de sel et de poivre et ajoutez une sauce plus tard, ou utilisez un mélange d`épices sec que vous frottez sur les côtes pour les assainir pendant la nuit avant de cuisiner. Soit la méthode produit des nervures délicieuses et savoureuses, donc c`est complètement à vous.

Si vous souhaitez utiliser un mélange à sec, vous devrez planifier un peu à l`avance parce que le frottement a besoin de voir la viande pendant la nuit. Enroulez la viande frottée en papier d`aluminium et placez-la au réfrigérateur la nuit avant de vouloir cuire les côtes.

Voici un simple mélange de frottis sec qui entraînera une viande épicée et savoureuse. Il suffit de mélanger les épices ensemble et de les frotter sur le rack:

2 cuillères à soupe de sel

1 cuillère à soupe de poudre de chili

1 cuillère à café de poivron noir

1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne

1/2 cuillère à café de paprika fumé

1/2 cuillère à café de thym séché

1/2 cuillère à café de poudre d`ail

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Méthode 2 de 3:

Faire cuire les côtes

1. Préchauffez le four à 250 ° F (125 ° C).

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2. Préparez la casserole de cuisson. Lorsque vous êtes prêt à cuisiner les côtes, prenez la casserole. Choisissez une grande casserole avec des côtés de 2 pouces pouvant contenir confortablement toutes les nervures d`une seule couche. Empiler les côtes entraînera une viande de cuit inégalement cuite. Couvrir la casserole dans une feuille de feuille d`aluminium avec les extrémités suspendues aux côtés courts.

Il est important de s`assurer que la casserole que vous utilisez est profonde. Les côtes produisent beaucoup de jus et vous ne voulez pas qu`ils manquent de la casserole.

Vous pouvez utiliser un verre de verre ou de métal.

3. Verser /₄ pouce (0.6 cm) d`eau dans la casserole. Cela gardera la viande humide comme il cuisine et empêche le fond de la viande de brûler. Versez-le directement sur la feuille d`aluminium.

4. Poser les côtes dans la casserole. La voûte des côtes devrait faire face et les os doivent être contre la feuille. Assurez-vous que les côtes ne se chevauchent pas.

5. Couvrir la casserole avec une feuille d`aluminium pour former une tente. Premier pli à la fin de la première feuille de feuille, puis ajoutez une deuxième feuille pour former une tente. Trognez la feuille autour des poignées de la casserole pour le garder en place. Assurez-vous qu`il n`y a pas de trous.

6. Placez la casserole dans le four et faites cuire pendant 2 heures et demie. Gardez les côtes couvertes pendant cette première heure. Les nervures sont prêtes à être terminées lorsque la viande tombe facilement de l`os lorsqu`elle est piquée avec une fourchette.

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Méthode 3 sur 3:

Finir les côtes

1. Préparez la sauce au barbecue si vous l`utilisez. Vous pouvez utiliser une sauce achetée en magasin ou faire votre propre. Vous l`ajouterez lors des dernières étapes de la cuisson des côtes, mais vous pouvez commencer à le faire pendant qu`ils sont toujours au four. Si vous voulez faire la vôtre, procédez comme suit:

Sauté 1/4 tasse d`oignon en dés dans une casserole avec une petite huile.
Ajouter 1/2 tasse de ketchup, 1 cuillère à soupe d`huile d`olive, 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme, 1 cuillère à soupe de sauce chaude, 2 cuillères à soupe de sucre brun et de sel et de poivre.
Laisser mijoter le mélange pendant 15 minutes à 1/2 heure en remuant de temps en temps.

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2. Retirez les nervures du four et enlevez la feuille. Donner aux côtes un extérieur croustillant, il est nécessaire de les finir sans la feuille.

3. Allumer le gril ou chauffer le gril. La méthode que vous avez uséo terminer vos côtes est à vous de vous. Les méthodes de gril et de gril entraîneront des côtes tendres et croustillantes qui tombent en morceaux lorsque vous les mordez.

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4. Élaser les côtes avec sauce barbecue. Vous pouvez le verser directement sur eux dans la casserole.

5. Griller ou griller les nervures pendant environ 5 minutes. Si vous les grillez, mettez simplement la poêle au four, découverte. Pour les griller, placez le rack sur le gril et faites-la cuire jusqu`à croustillant des deux côtés.