9 façons de cuisiner bébé maïs

Le maïs bébé est minuscule maïs sucré qui a été récolté à une étape prématurée. Vous pouvez le manger cru ou le préparer comme un ingrédient dans d`autres plats, comme les remuages d`inspiration asiatique, mais vous pouvez également cuisiner et servir bébé maïs séparément.

Ingrédients

Blanchissement

Fait 1 ou 2 portions

1 tasse (250 ml) de maïs de bébé entier
L`eau

Ébullition

Fait 1 ou 2 portions

1 tasse (250 ml) maïs bébé
L`eau
1 TSP (5 ml) sel (facultatif)

Fumant

Fait 1 ou 2 portions

1 tasse (250 ml) de maïs de bébé entier
L`eau

Sauter

Fait 1 ou 2 portions

1 tasse (250 ml) de maïs de bébé entier
1 cuillère à soupe d`huile d`olive (15 ml)

Friture

Fait 1 ou 2 portions

1 tasse (250 ml) de maïs de bébé entier
2 cuillères à soupe (30 ml) farine tout usage
2 c. À soupe (30 ml) Amidon de maïs
1/2 c. À thé (2.5 ml) poudre de chili
1/8 c. À thé (0.6 ml) poudre d`ail
1/4 c. À thé (1.25 ml) sel
2 à 4 c. À soupe (30 à 60 ml) de l`eau
Huile végétale

Braisage

Fait 1 ou 2 portions

1 tasse (250 ml) de maïs de bébé entier
1/2 tasse (125 ml) bouillon de poulet ou bouillon de légumes
1 à 2 c. À thé (5 à 10 ml) Sauce de soja
1/2 c. À thé (2.5 ml) sel
1/4 c. À thé (1.25 ml) poivron noir moulu

Grillage

Donne 1 à 2 portions

1 tasse (250 ml) de maïs de bébé entier
1 cuillère à soupe (15 ml) huile de graines de sésame
1 c. À thé (2.5 ml) sel (facultatif)

Microfection

Donne 1 à 2 portions

1 tasse (250 ml) de maïs de bébé entier
2 cuillères à soupe (30 ml) de l`eau

Pas

Méthode 1 de 9:

Nettoyer et couper le maïs bébé

1. Nettoyer le maïs. Rincer le maïs bébé sous une eau froide et courante, puis le sécher avec des serviettes de papier propre.

Le maïs de bébé frais peut avoir des soies attachées aux épis, de sorte que vous aurez besoin de tirer ces soies pendant les rinçages.
Si vous utilisez du maïs bébé congelé, dégelez le maïs avant d`utiliser et rincez les cristaux de glace restants.
Si vous utilisez du maïs bébé en conserve, vidangez le liquide et rincez le maïs avant utilisation.

2. Coupez les extrémités épaisses. En utilisant un couteau de cuisine tranchant, couper la tige épaisse se termine chaque épis de maïs bébé. Le reste de l`épi miniature peut être laissé entier.

Puisque bébé maïs est si petit, il est souvent laissé entier quand cuit et servi. Si désiré, cependant, vous pouvez couper le maïs en 1 pouce (2.5 cm) cubes, couper le maïs en 1 pouce (2.5 cm) diagonales, ou couper chaque mini-cob en deux dans le sens de la longueur. Notez que couper le maïs de bébé nécessite moins de temps de cuisson que le maïs de bébé entier, cependant.

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Méthode 2 sur 9:

Blanchissement

1. Bouillir l`eau. Remplissez les deux tiers d`une casserole petite à moyenne avec de l`eau. Amenez cette eau à ébullition à feu moyen-vif.

Pendant ce temps, remplissez un bol moyen à grand avec de l`eau glacée. Définissez ce bol de côté pour une utilisation ultérieure.

2. Cuire le maïs bébé pendant 15 secondes. Dunk le maïs bébé dans l`eau bouillante. Après environ 15 secondes, vidangez l`eau et retirez le bébé du maïs de la poêle à chaud.

3. Transférer le maïs bébé à l`eau glacée. Submerger le maïs bébé dans le bol d`eau glacée. Gardez les épis miniatures dans l`eau de glace pendant 30 à 60 secondes.

L`eau glacée arrête le processus de cuisson et empêche le maïs d`obtenir n`importe quel plus doux. Quand vous sentez le maïs bébé, il devrait encore sembler assez croustillant.

4. Servir ou utiliser comme vous le souhaitez. Égoutter l`eau et sécher le maïs bébé. Vous pouvez ensuite servir le maïs bébé tel qu`il est ou l`utiliser dans d`autres recettes.

Vous pouvez lancer un bébé de bébé blanchi dans des salades, des pâtes froids ou d`autres plats froids.

De même, vous pouvez ajouter un maïs bébé blanchi à des plats chauds pendant la dernière minute ou la cuisson. Puisque le maïs est déjà partiellement cuit, vous n`aurez pas besoin de continuer à la cuire beaucoup plus longtemps.

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Méthode 3 sur 9:

Ébullition

1. Bouillir l`eau. Remplissez les deux tiers d`une casserole petite à moyenne avec de l`eau. Placez la casserole sur la cuisinière à feu moyen-vif et apportez l`eau à ébullition.

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du sel à l`eau après avoir atteint une ébullition. Cela peut dessiner plus de saveur du maïs comme cuit. N`ajoutez pas le sel avant que l`eau bout, cependant, puisque cela augmentera la quantité de temps nécessaire pour amener l`eau à la température.

2. Cuire le maïs bébé pendant 4 à 5 minutes. Ajoutez le maïs bébé à l`eau bouillante. Couvrir la casserole et réduire la chaleur à moyenne, puis cuire le maïs jusqu`à ce qu`il devienne tendre.

Vous devriez être capable de percer facilement le maïs avec une fourchette, mais il devrait encore avoir une "morsure" ou une crise. Ne faites pas le cuire au-delà de la stade tendresse.

3. Servir. Égoutter l`eau et servir le maïs bébé cuit pendant qu`il est encore chaud.

Envisager de servir le maïs avec du beurre fondu. Vous pouvez même assainir le beurre avec des herbes fraîches.

Vous pouvez réserver des restes en les gardant dans un conteneur scellé dans votre réfrigérateur, mais vous devriez essayer d`utiliser ces restes dans un délai d`un ou deux jours.

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Méthode 4 sur 9:

Fumant

1. Laisser mijoter l`eau. Remplissez un éventail moyen avec 2 pouces (5 cm) d`eau. Placez la casserole sur la cuisinière à feu moyen-forte et apportez l`eau à une mijote régulière.

Assurez-vous que le panier à vapeur s`adapte à l`embouchure du stockot. Le panier doit pouvoir se reposer sur la lèvre de la casserole sans toucher le fond du pot.

2. Placez le maïs bébé dans le vapeur. Placez le maïs bébé dans le panier à vapeur, puis réglez le panier à vapeur au-dessus de la gamme et sur l`eau mijotante.

Essayez d`organiser le bébé COBS de maïs dans une couche uniforme pour favoriser la cuisson même.

3. Cuire pendant 3 à 6 minutes. Couvrir le vapeur et le stockot avec un couvercle approprié. Vapeur le maïs bébé jusqu`à ce qu`il devienne légèrement tendre.

Vérifiez la cuisson en perçant le maïs avec une fourchette. Il devrait être facile de percer, mais il devrait toujours conserver une certaine netteté. Passé la stade «tendresse croustillante», le maïs de bébé peut devenir détrempé et désagréable.

4. Servir. Retirez le bébé du maïs de la chaleur et servez-le pendant qu`il est encore chaud.

Envisager de servir le maïs bébé avec du beurre ou une bruine d`huile d`olive.

Stockez les restes dans un récipient hermétique dans votre réfrigérateur. Utiliser dans un délai d`un ou deux jours.

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Méthode 5 de 9:

Sauter

1. Chauffer l`huile. Ajouter 1 c. 15 ml) d`huile de cuisson à une poêle moyenne ou wok. Réglez la casserole sur votre poêle sur la chaleur moyenne élevée.

L`huile d`olive fonctionne bien, mais vous pouvez également utiliser d`autres huiles de cuisson. Considérons d`utiliser de l`huile végétale, de l`huile de canola ou de l`huile de tournesol.

2. Cuire le maïs bébé pendant 2 à 4 minutes. Ajoutez le bébé du maïs à l`huile chaude. Cuire, en remuant continuellement jusqu`à ce que le maïs devienne tendre et brun clair clair sur tous les côtés.

Lorsqu`il est mordu ou percé d`une fourchette, le maïs bébé devrait se sentir tendre mais devrait toujours conserver une "morsure" ou une netteté.

3. Servir. Égoutter l`huile et servir le maïs bébé pendant qu`il est encore chaud.

L`huile de cuisson doit avoir ajouté une saveur au maïs, de sorte que vous n`aurez probablement pas besoin d`ajouter de beurre. Vous pouvez cependant servir le maïs avec une pincée d`herbes fraîches ou d`une pincée de poivre.

Enregistrez des restes dans un récipient hermétique et rangez-les dans votre réfrigérateur jusqu`à un ou deux jours.

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Méthode 6 sur 9:

Friture

1. Préchauffer l`huile. Versez 2 à 3 pouces (5 à 7.5 cm) d`huile végétale dans une casserole à fond lourd. Placez la casserole sur le poêle à feu moyen-vif et chauffez l`huile à 350 degrés Fahrenheit (175 degrés Celsius).

Utilisez un thermomètre de friture pour vérifier la température de l`huile. Si l`huile n`est pas assez chaude, la pâte pourrait être détrempée avant que le maïs finisse la cuisson. Si l`huile est trop chaude, la pâte pourrait brûler avant que le maïs soit suffisamment cuit.

2. Mélanger la pâte. Pendant ce temps, combiner la farine tout usage, l`amidon de maïs, la poudre de chili, la poudre d`ail et le sel. Ajoutez assez d`eau à ce mélange pour former une pâte mince et semblable à une pâte.

Ceci est une pâte très basique, mais vous pouvez varier les épices comme vous le souhaitez produire une saveur plus forte ou plus douce.

3. Tremper le maïs bébé dans la pâte. Travailler en lots, trempez les épis du maïs de bébé dans la pâte. Utilisez une fourchette pour transformer chaque maïs bébé, revêtir tous les côtés.

4. Frire le maïs bébé pendant 2 à 4 minutes. Mélanger plusieurs épis coudés de maïs bébé dans l`huile chaude. Frire le maïs jusqu`à ce que les deux côtés soient bruns dorés, les retournant une fois à mi-chemin du processus.

Continuez à travailler dans des lots pour éviter d`encombrer la casserole. La température de l`huile diminuera légèrement lorsque vous ajoutez le maïs à celui-ci et l`ajout de trop d`une fois peut laisser tomber la température trop sévèrement, inhibant ainsi le processus de cuisson.

5. Vider et servir. Utilisez une cuillère à fentes pour transférer le maïs bébé de l`huile chaude en une plaque bordée de serviettes en papier. Attendez plusieurs minutes, puis profitez du maïs pendant qu`il fait encore chaud.

Le maïs de bébé frit de profondeur est difficile à sauver et deviendra probablement détrempé si vous essayez de le réchauffer après la réfrigération. Si nécessaire, cependant, vous pouvez réfrigérer des restes dans un récipient hermétique jusqu`à une journée.

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Méthode 7 sur 9:

Braisage

1. Combinez le bouillon et les assaisonnements sur la chaleur. Versez le bouillon de poulet / légumes dans une poêle à frire moyenne. Remuer dans la sauce soja, le sel et le poivre, puis apportez le bouillon chevronné à une chaleur à feu moyen-vif.

2. Cuire le maïs bébé pendant 3 à 6 minutes. Placez le maïs bébé dans le bouillon assaisonné. Réduisez la chaleur à moyenne faible et recouvrez la casserole, puis faites cuire le maïs jusqu`à ce qu`il devienne tendre.

Envisager de tourner le maïs une fois à mi-chemin du processus de cuisson. Cela peut aider à distribuer les saveurs du bouillon plus uniformément.

Ne faites pas cuire le maïs au-delà de la stade tendresse. Il devrait se sentir doux lorsqu`il est percé d`une fourchette ou mordu, mais il devrait toujours conserver une "morsure" ou une netteté.

Image intitulée cuire bébé maïs étape 24

3. Servir. Enlevez le bébé du maïs de tout bouillon restant et servez-le pendant qu`il est encore chaud.

Stocker des restes dans un récipient hermétique et les réfrigérer jusqu`à un ou deux jours.

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Méthode 8 sur 9:

Grillage

1. Préchauffez le four à 400 degrés Fahrenheit (200 degrés Celsius). Pendant ce temps, préparez une plaque à pâtisserie en le plaçant avec une feuille d`aluminium antiadhésif.

Image intitulée cuire bébé maïs étape 26

2. Mélanger le maïs bébé dans l`huile. Disposez le maïs bébé sur la plaque à pâtisserie préparée et arrosez les épis avec de l`huile de sésame. Mélanger doucement, en utilisant une fourchette, pour enduire le maïs uniformément.

Si vous le souhaitez, vous pouvez également saupoudrer les épis de maïs enrobés avec un peu de sel pour un coup de pouce supplémentaire de saveur.

3. Rôtir le maïs pendant 20 à 25 minutes. Placez le maïs bébé dans le four préchauffé et faites-la cuire jusqu`à ce qu`ils deviennent tendres et bruns dorés.

Promouvoir même les brunissements, mélanger et retourner le bébé cobs de maïs à mi-chemin du processus de cuisson.

Idéalement, le maïs bébé devrait être tendre - croquant lorsque vous le retirez du four. Si vous le rotez trop longtemps, cela peut devenir désagréable désagréable.

4. Servir. Retirez le maïs fini du four et le servez alors qu`il fait encore chaud.

Enregistrer des restes dans votre réfrigérateur, en gardant dans un récipient hermétique. Utiliser dans un délai d`un ou deux jours.

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Méthode 9 de 9:

Microfection

1. Placez le maïs bébé dans un plat au micro-ondes. Disposez le maïs de bébé dans une seule couche à l`intérieur d`un plat de sécurité hyperfréquende peu profond. Versez l`eau sur le maïs.

Recouvrir de manière lâche le plat avec son couvercle ou avec une feuille de pellicule de plastique sécuritaire pour micro-ondes.

2. Micro-ondes pendant 2 à 7 minutes. Cuire le maïs bébé à haute puissance jusqu`à ce qu`il devienne tendre-croustillant.

Le temps de cuisson exact variera en fonction du type et de la taille du maïs de bébé. Le maïs de bébé en conserve a déjà été pré-cuit, il convient donc de se faire dans les 2 minutes. Des portions plus petites de maïs de bébé congelés ou frais peuvent nécessiter 3 ou 4 minutes, tandis que des portions plus grandes pourraient avoir besoin de 7 minutes. Vérifiez le maïs à des intervalles de 1 à 2 minutes pour éviter de la cuire au-delà du stade tendre-net.