Comment faire cuire une longe de porc: 15 étapes (avec des images)

La longe de porc, également connue sous le nom de filet de porc, est une coupe maigre de viande située près de la cage nerveuse d`un cochon. Une petite longe cuire relativement rapidement et peut être préparée pour un gril ou un four. Découvrez les meilleurs moyens de cuisiner une longe de porc.

Pas

Partie 1 de 5:

Préparation

1. Acheter un thermomètre à la viande. Bien qu`il existe des directives générales pour le moment où vous devriez cuisiner une longe de porc, le meilleur moyen d`éviter l`empoisonnement alimentaire à travers la viande insuffisante consiste à acheter un thermomètre à viande.

Votre longe de porc doit atteindre une température d`au moins 63 ° C (63 ° C) au centre avant d`arrêter de le cuire. Certaines personnes préfèrent cuire de la viande à 160 ° F (71 ° C), qui était la température recommandée pour tuer des organismes, mais a été modifiée récemment.

2. Décongeler le filet de porc, si vous n`avez pas déjà. Placez-le au réfrigérateur pendant la nuit. Utilisez le filet dans un délai de 1 à 2 jours suivant la décongélation.

3. Couper l`excès de graisse du filet, si vous désirez. Si vous voyez un gros morceau de graisse et que vous voudriez un repas plus maigre, coupez-le avec un couteau de désossage ou un couteau de chef.

4. Faites attention au poids de votre longe de porc. Il devrait être emballé avec un poids écrit sur celui-ci par le supermarché. Connaître le poids vous aidera à le cuisiner pour la bonne quantité de temps.

Partie 2 de 5:

assaisonnement

1. Frottez la longe de porc avec une bonne quantité de poivron noir et de sel. Certaines personnes préfèrent utiliser ces simples assaisonnements pour faire ressortir la saveur naturelle de cette excellente coupe de viande.

2. Envisager d`utiliser d`autres frottements ou épices.

Vous pouvez mariner le porc pendant 1 à 8 heures. Trouver une marinade que vous aimez. Les marinades de porc comprennent souvent des ingrédients sucrés comme le sucre brun et le jus de pomme ou des épices chaudes.

Frotter le porc avec des herbes et des épices supplémentaires pour créer un frottement sec. Vous pouvez utiliser un assaisonnement italien, le romarin, la poudre d`ail, le thym ou les mélanges d`assaisonnement achetés au magasin.

Pour une recette plus compliquée, envisagez de farcir le filet de porc. Papillon pour créer une ouverture pour la farce. Mélanger un chapelum, riz, fromage ou autre farce. Écarter entre les 2 morceaux et les sécuriser avec une chaîne. Cuire au four.

Partie 3 sur 5:

Brunir la longe

1. Chauffer une grande poêle sur une chaleur de taille moyenne à forte.

2. Ajouter 1 cuillère à soupe. (15 ml) de pétrole.

3. Ajoutez la longe de porc à la poêle à brunner. Une fois qu`il commence à transformer un caramel brun, retournez-le à brunner le côté voisin. Browning La longe entière devrait prendre entre 5 et 8 minutes.

Partie 4 de 5:

Méthode de cuisson

1. Considérez les nombreuses façons que vous pouvez griller une longe de porc. Celui que vous choisissez peut dépendre du temps que vous avez et des assaisonnements ou de la marinade que vous avez utilisée.

Préchauffez votre four à 425 ° F (218 ° C) pour rôtir la longe. Placez-le dans la poêle dans laquelle il était bruni ou sur une casserole de torréfaction. Placez la longe dans le four pendant 20 à 40 minutes. Une longe plus petite prendra 15 à 20 minutes pour cuisiner, tandis qu`une longe plus grande prendra plus de temps. Utilisez un thermomètre à la viande pour déterminer s`il est fait.
Préchauffez votre grill sur une chaleur haute moyenne pour griller la longe. Éteindre 1 côté du gril après qu`il soit préchauffé. Placez votre filet de côté du gril qui est éteint. La longe doit être grillée de chaleur indirecte. Tournez-le toutes les 5 minutes. Cuire pendant 20 à 40 minutes. Insérez un thermomètre à la viande pour tester la cuisson.

2. Retirez la longe de porc de la source de chaleur quand elle a atteint au moins 63 ° C (63 ° C).

Partie 5 de 5:

Reposant et servant

1. Placez-le sur une plaque ou une planche à découper. Couvrir avec une feuille d`aluminium.

2. Reposer pendant 20 minutes avant de servir. Cela permettra aux jus de régler et du filet de rester humide.

3. Couper le lin finement. Servez-le avec des salades, des grains ou des légumes.

4. Fini.