Comment geler la lasagne: 11 étapes (avec des images)

La congélation de la lasagne faite maison est un excellent moyen d`avoir des repas prêts à la main pour les nuits lorsque tout ce que vous pouvez faire pour transformer le four et chauffer le dîner. Lorsque vous faites de la lasagne et que vous vous gelez plus tard, vous aurez un repas sain et un repas sain à la main chaque fois que vous en avez besoin. Vous pouvez geler la lasagne cuite au four ou permuté, mais vous aurez besoin de le dégeler pendant la nuit avant de la cuire pour servir. Voir l`étape 1 pour apprendre à geler la lasagne afin qu`il reste une dégustation fraîche.

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Méthode 1 de 2:

Préparer la lasagne

1. Faire une recette de lasagne conviviale. Certains ingrédients ont meilleur goût que d`autres quand ils sont réchauffés après avoir été gelés. La plupart des recettes de lasagne appelant des ingrédients frais seront tout simplement bien après la congélation, que vous les gelez permuté ou cuit au four. Cependant, si la recette utilise des articles déjà congelés et décongelés une fois, il est préférable de ne pas geler et les dégeler deux fois. Cela augmente les chances que la nourriture puisse être contaminée par des bactéries.

Par exemple, ne prévoyez pas de geler la lasagne à base de saucisses ou de bœuf haché qui était auparavant gelée. Au lieu de cela, utilisez de la viande fraîche ou laissez-la complètement.
La nourriture congelée et décongelée plus d`une fois souffre de la saveur et de la texture. Choisir une recette qui appelle à des ingrédients frais entraînera la lasagne de la meilleure dégustation.
Si votre recette de Lasagna préférée appelle à un ingrédient congelé, le plat final ne sera généralement pas trop affecté en substituant la version fraîche. Par exemple, au lieu d`utiliser des champignons congelés, utilisez simplement des frais frais. Dans la plupart des cas, vous aurez besoin de les dégeler de toute façon.

2. Assemblez le lasagne dans un plat qui peut être gelé. Chercher un "anti-congélateur" étiqueter ou être certain que le plat peut être congelé et utilisé pour la cuisson. La plupart des plats de cocotte de verre ou de céramique sont corrects à cet effet.

Évitez d`utiliser une casserole en aluminium pour un stockage à long terme de la lasagne. La nourriture pourrait finir par ramasser un goût.

Si vous n`avez pas de plat pouvant être utilisé pour cuire et geler la lasagne, vous pouvez le cuire à un plat et geler dans un conteneur de stockage de nourriture au congélateur.

3. Décider de la cuire d`abord. Lasagne qui a été cuit au four avant de gelera toujours goûter parfaitement après avoir été réchauffé. La lasagne qui a été assemblée et gelée avant que la cuisson soit délicieuse, aussi. Utilisez la méthode qui vous convient le mieux, car la texture finale et le goût du plat ne seront pas trop affectés.

Vous pouvez décider de geler la lasagne pré-cuite si vous avez des restes après avoir fait un gros lot.

Si vous préférez geler avant de cuire la cuisson, envisagez de faire deux lasagnas la prochaine fois que vous avez la lasagne pour le dîner. Vous pouvez cuire un et geler l`autre à manger plus tard.

4. Amener la lasagne à la température ambiante. Si vous voulez geler la lasagne cuit au four, il est nécessaire de m`assurer qu`il a complètement refroidi avant de le geler. Sinon, la texture du plat ne sera pas aussi agréable quand il est temps de le manger. Après avoir fait le lasagne, mettez-le de côté pendant une heure pour refroidir. Vous pouvez également le placer dans le réfrigérateur pour refroidir. Avant de le placer dans le réfrigérateur, recouvrez la lasagne avec deux couches de pellicule de plastique et une couche de feuille de cuisine.

5. Couvrir la lasagne avec une pellicule de plastique au congélateur. N`utilisez pas de papier d`aluminium, car cela pourrait affecter le goût de la lasagne. Couvrez-le avec plusieurs couches de pellicule de plastique pour le garder frais dans le congélateur. Vous voudrez peut-être envelopper le plastique autour de tout le plat, plutôt que juste sur le dessus. De cette façon, vous pouvez vous assurer qu`il n`y a pas de lacunes dans l`enveloppe où l`air pourrait entrer et provoquer une brûlure au congélateur.

Envisagez de couper la lasagne dans des portions individuelles et de les geler dans des sacs. De cette façon, vous n`aurez pas à réchauffer tout le cas si vous n`avez besoin que d`un repas pour une ou deux personnes. Couper la lasagne dans des portions de tailles de service après avoir refroidi. Cela aidera les morceaux à mieux se tenir ensemble au lieu de tomber en morceaux. Mettre chaque pièce dans son propre sac de rangement sécurisé au congélateur.

Peu importe quoi, assurez-vous qu`il est double enveloppé pour empêcher la lasagne de se dessécher.

6. Geler la lasagne. Étiquetez-le et placez-le dans le congélateur.Il peut être gelé jusqu`à trois mois, qu`il ait une viande ou un remplissage de légumes.

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Méthode 2 sur 2:

Décongeler et réchauffer la lasagne

1. Décongeler la nuit. La nuit précédant votre intention d`avoir la lasagne pour le dîner, décongeler la nuit. Si vous essayez de le cuire pendant que cela est toujours partiellement gelé, il cuisinera de manière inégale et le goût et la texture seront affectés. Il sera également plus difficile de déterminer si c`est fait ou non. Vous pouvez dégeler soit l`ensemble de la lasagne ou des portions du réfrigérateur pendant la nuit.

2. Préchauffez le four à 180ºC / 350 ° F. Ceci est la température de cuisson standard pour la lasagne. Quelle que soit la recette que vous avez utilisée, c`est une bonne température pour cuire votre lasagne à la perfection.

3. Prêt la lasagne pour la cuisson. Déballez toute la pellicule de plastique et recouvrez le plat de cuisson avec une feuille d`aluminium. Cela gardera le dessus de devenir trop brun pendant que le reste de la lasagne cuisine. Si vous cuisinez une partie individuelle de Lasagna, prenez la pièce que vous souhaitez cuire de son sac de rangement et placez-la sur un plat de cuisson approprié, puis couvrir de papier d`aluminium.

4. Cuire la lasagne. Mettez-le au four et faites-la cuire une demi-heure à 40 minutes ou jusqu`à ce que vous puissiez chauffer. Vous devrez peut-être tester une petite pièce du centre pour vous assurer qu`il n`est pas encore froid au milieu. Au cours des 10 dernières minutes de cuisson, vous pouvez retirer la feuille pour permettre à la chaleur d`atteindre le sommet si vous voulez une croûte brune et croustillante sur votre lasagne.

Si vous ne réchauffez simplement un morceau de lasagne individuel, vous pouvez le faire au micro-ondes au lieu de le four. Placez-le sur un plat à micro-ondes et un four micro-ondes sur 2 à 3 minutes ou jusqu`à ce qu`il soit chaud et pétillant. N`utilisez pas de papier d`aluminium au micro-ondes.

5. Servir la lasagne. Comme il a été au congélateur pendant un certain temps, vous voudrez peut-être rafraîchir en sautant du basilic ou de l`origan au bas.

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Conseils

Toujours étiqueter et dater des aliments surgelés afin que vous sachiez combien de temps il a été gelé.

La lasagne est plus facile à couper en portions de taille individuelle quand il fait froid.

Chauffer des portions individuelles, placez la lasagne enveloppée dans un micro-ondes en hauteur pendant 3 minutes. Percer le plastique avec un couteau pour laisser sortir la vapeur. Ou placer sur une assiette et recouvrir la plaque avec une pellicule de plastique. Vous voulez que la vapeur fonctionne pour vous.