Comment faire cuire la lasagne (avec des images)

Un des cours principaux les plus âgés et copieux de la cuisine italienne, Lasagne est sans doute l`un des meilleurs repas que vous pouvez mettre sur la table. Il est facilement personnalisé et, malgré la recherche complexe, relativement simple à mettre ensemble. Que vous souhaitiez faire une lasagne de viande italienne classique ou quelque chose d`un peu plus grand, passez à vos étapes et suggestions ci-dessous à votre lasagne idéal.

Temps de préparation (lasagne de viande classique): 20-30 minutes
Temps de cuisson: 60-70 minutes
Temps total: 80-100 minutes

Ingrédients

Lasagne de viande classique

1 à 1-1 / 2LB de viande de terre, selon la préférence (saucisse italienne, bœuf, veau, agneau ou un mélange)
1lb (0.45 kilogrammes) fromage ricotta
1lb (0.45 kilogrammes) fromage mozzarella déchiqueté
1 oeuf
1 oignon blanc, coupé en dés
2 girofles ail, écrasé
1 14 onces peuvent écraser des tomates
28 onces sauce tomate
6 onces pâte de tomate (facultatif)
1 boîte Nouilles Lasagna (9-12 Nouilles)
Parmesan râpé ou fromage romano au goût
1-2 cuillères à soupe d`huile d`olive
2 tasses de cheddar fromage (pour garnir)

Pas

Méthode 1 de 2:

Faire la lasagne de base

1. Cuire les nouilles dans de l`eau bouillante. Assurez-vous de garder toute la nouille Lasagna à partir de la rupture, car vous aurez besoin de feuilles ininterrompues lorsque vous couche le plat plus tard. Ajoutez une pincée de sel au pot juste avant d`ajouter les nouilles et de les laisser cuire en fonction du temps sur la boîte, généralement 10-12 minutes. Remuer de temps en temps, toutes les 1-2 minutes. Quand ils sont terminés, vidangez l`eau et mettez de côté les nouilles pour refroidir.

Vous aurez probablement besoin de votre plus grand pot, rempli 2/3 avec de l`eau, pour adapter les nouilles. Comme vous attendez que l`eau puisse bouillir et que les nouilles soient cuites, vous pouvez passer à la fabrication du remplissage, cependant.
Certaines entreprises vendent "Prêt au four" Nouilles qui n`ont pas besoin d`être bouillies, alors assurez-vous de lire la case pour vérifier.

2. Chauffer une cuillère à soupe d`huile dans une grande casserole à feu moyen. Ne bougeez pas tant que l`huile est chatoyante. Cela signifie qu`il fait chaud et l`ajout d`ingrédients peut trop tôt conduire à des aliments grasses détrempés.

3. Ajoutez un oignon blanc moyen en dés et 2 gousses d`ail haché et faites cuire pendant 2-3 minutes jusqu`à ce qu`ils commencent à devenir translucide. Translucide signifie simplement que les bords des oignons ont commencé à devenir clairs. Vous n`avez pas besoin d`oignons pour être complètement cuisinés pour l`instant.

Cherche à obtenir plus de légumes dans votre lasagne? Ajouter 1/2 tasse de carottes hachées, de céleri et / ou de poivrons verts ici aussi pour une sauce de chagrin. Si vous faites, laissez les légumes cuisiner et de plus de 1 à 2 minutes.

4. Ajoutez le 1Lb de la viande de terre à la casserole et faites cuire jusqu`à ce qu`il soit bruni. Mélanger la viande avec les oignons et l`ail, bien agiter et cuire à la chaleur moyenne jusqu`à tout dorée. Ajoutez du sel et du poivron noir écrasé, au goût, car il cuisine. Si vous avez le temps, faites cuire la viande dans une casserole séparée, bien que cela ne soit pas nécessaire.

Si vous utilisez des saucisses, coupez les boîtiers de sorte que vous n`avez que la viande au sol à l`intérieur.

Vous pouvez également prendre ce temps pour ajouter /₂ cuillère à soupe (7.4 ml) Orégano séchée, basilic ou romarin, ou simplement 1 cuillère à soupe (14.8 ml) d`assaisonnement italien séché.

5. Transférer la viande et les légumes dans une grande casserole à feu moyen-faible. Le pot a besoin d`être assez grand pour tenir votre sauce et vos tomates aussi.

C`est un bon moment pour vérifier vos nouilles si vous les avez oubliés. Ils devraient être pliables et doux, mais toujours fermes.

6. Ajoutez la sauce et les tomates au saucepot et apportez à un mijoter. Versez vos 28 onces de sauce, 12 onces de tomates broyées et 6 oz de pâte de tomates au mélange de viande et de légumes et mélangez bien. Augmentez la chaleur à moyenne jusqu`à ce que la sauce soit faible, lorsque des bulles occasionnelles brisent la surface de la sauce.

Vous pouvez remplacer 36 onces de sauce de pâtes préparées au lieu des trois produits de tomate différentes pour une sauce plus simple.

Prenez ce temps pour ajouter des épices supplémentaires que vous souhaitez, telles que la poudre d`ail, le sucre ou plus d`assaisonnement, 1 cuillère à café à la fois. Beaucoup de cuisiniers comme du sucre pour équilibrer l`acidité naturelle des tomates.

Abaissez la chaleur si elle bouillonne trop, vous ne voulez que peu plus petit.

7. Cuire la sauce sur un bas mijoter pendant 10-15 minutes. Plus la sauce doit cuisiner, plus ce sera plus riche. Remuer régulièrement, étant sûre de descendre au fond afin que rien ne brûle. Lorsque vous êtes prêt à construire la lasagne, retirez la sauce de la chaleur et laissez-la refroidir doucement.

La sauce ne doit pas avoir à froid pour avancer, mais le laisser refroidir légèrement facilitera la manipulation.

8. Fouettez votre ricotta avec l`œuf battu. Fouettez un œuf avec une fourchette, comme si vous préparez des œufs brouillés, puis mélangez-le avec la ricotta. L`œuf aidera le fromage à se lier avec les couches des pâtes, en gardant votre plat entier ensemble quand il est fait cuire.

9. Cuillère une fine couche de sauce dans le fond d`un grand plat-coffre-fort. Vous voulez quelque chose avec de grands côtés, tels qu`un 13x9x2" ou plat de cuisson à 2 litres. Répandez la sauce uniformément, assez pour couvrir tout le fond du plat.

dix. Poser des nouilles de lasagne sur tout le fond du plat. Vous devriez être capable d`obtenir trois nouilles en couches verticalement sur le fond, ce qui se chevauche légèrement. Tandis qu`un peu de chevauchement (1" ou moins) c`est bien, n`hésitez pas à couper les nouilles avec une paire de cisailles de cuisine propre si nécessaire. Vous voulez toute la surface inférieure recouverte de nouilles.

11. Spoon 1/3 du mélange de ricotta uniformément sur les nouilles. Répandre une belle couche de la ricotta sur le dessus des nouilles afin que chaque bouchée soit belle et ringarde. Assurez-vous de sauvegarder les 2/3 autres - vous en aurez besoin pour le reste des couches.

12. Cuillère 1/3 de la sauce sur la ricotta. Obtenez votre remplissage dans la casserole, lavagez-la généreusement sur la lasagne.

13. Top la sauce avec un revêtement généreux de mozzarella. Cette couche finale de fromage complétera votre première couche de lasagne. Coat suffisamment haut de pied que la sauce ne pique que dans quelques endroits en dessous, ou utilisez moins pour une option légèrement plus saine.

14. Continuer la superposition dans ce motif --Noodles, Ricotta, Sauce, Mozzarella-- jusqu`à ce que vous manquiez de nouilles. La couche supérieure et finale doit être mozzarella. Il suffit de garder la superposition de votre lasagne comme ça pour finir avec votre dernière lasagne glorieuse.

Haut avec une pincée de parmesan fraîchement râpé ou de fromage romano avant de mettre au four.

15. Cuire pendant 30 à 40 minutes à 375 ℉, recouvert de papier d`aluminium. Mettre une couche d`aluminium sur la lasagne avant qu`il ne passe dans le four. Pour éviter que la sauce se répande sur le bord tel qu`il chauffe, vous pouvez également placer tout le plat sur un plateau de cuisson pour garder la sauce à monter sur votre four.Puisque le plat est techniquement déjà cuit, le mettre au four est destiné à faire fondre le fromage et laissez les saveurs fondant délicieusement. Cela dit, vous pouvez le sortir lorsque vous vous sentez chaud et prêt à servir.

Retirez la feuille pendant les 5 dernières minutes pour brunner et bulter le fromage sur le dessus.

16. Laissez la lasagne s`asseoir pendant 10 minutes avant de servir. Cela permet au fromage ré-solidifier, juste un peu, qui gardera les couches de se glisser les uns des autres lorsque vous servez la lasagne.

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Méthode 2 sur 2:

Faire de nouveaux remplissages

1. Mélangez de nouvelles saveurs dans votre ricotta pour un ajout de goût léger. Lorsque vous mélangez l`œuf dans la ricotta, vous pouvez également personnaliser le fromage pour donner de nouvelles saveurs subtiles à la lasagne. Essayez d`ajouter:

1/2 tasse de fromage parmesan, râpé.
1 cuillère à café de sel et de poivre noir
1/2 tasse de persil émincé
1/2 cuillère à soupe de noix de muscade râpé.

2. cuisinier "de viande" légumes dans votre sauce pour une option végétarienne. Cela peut être un excellent substitut à la viande, mais les légumes peuvent également devenir des compléments fantastiques à une sauce à la viande. Cuire les légumes dans l`huile pendant 5 à 7 minutes, jusqu`à tendreté, ainsi que les oignons et l`ail, puis procédez à la sauce comme d`habitude. Si vous l`utilisez avec de la viande, coupez les montants suivants en deux et faites cuire les légumes séparément, puis ajoutez à la sauce avec la viande.

1 grande aubergine, dés.

1 grande courgette, tranchée.

1 lb petits champignons blancs, tranchés.

3. Créer une couche d`aubergines frites sur la sauce. Coupez votre aubergine en tranches de 1/4 pouce et faites frire jusqu`à ce que doux dans 1-2 cuillères à soupe (14.8-29.6 ml) d`huile d`olive. Mettez de côté et séchez avec une serviette en papier, puis ajoutez l`aubergine en tranches après la sauce. Top avec mozzarella et continuer à superposer normalement, placant une couche d`aubergine après chaque couche de sauce. Vous pouvez également essayer des calques de:

Rôti de courge musquée.

Épinards blanchis.

Utilisez des gâteaux Polenta au lieu de nouilles pour une option sans gluten. Juste parce que vous ne pouvez pas profiter de pâtes que vous ne pouvez pas profiter de la lasagne. Couche dans des gâteaux polentaux minces à la place, traite le reste de la recette exactement comme normale.

Image intitulée Cook Spaghetti Squash Step 4

5. Substituer une courge de spaghetti pour des nouilles pour faire des portions individuelles. Cette recette ingénieuse et faible en glucides n`est pas superposée exactement de la même manière, mais cela ne le rend pas moins délicieux. Pour le faire:

Couper la courge en deux et retirer les graines.

Faites cuire la courge dans un plat de cuisson, côté coupé, pendant 45 à 60 minutes (450 ℉) ou jusqu`à ce que je percis facilement avec une fourchette. Verser environ un pouce d`eau dans la casserole pour les empêcher de dessécher.

Remplissez chaque courge la moitié avec des couches, en commençant par 1-2, de la poupée de ricotta, puis de la sauce et de la mozzarella. Répéter jusqu`à plein.

Cuire les mini lasagnas pendant 20 minutes au four (450), jusqu`à ce que le fromage soit fondu sur le dessus de la courge.

6. Utilisez du sud des substitutions frontalières pour la lasagne mexicaine. Vous pouvez utiliser du poulet grillé ou déchiqueté au lieu de boeuf, si vous le souhaitez, bien que ce ne soit pas nécessaire. Les principes sont tous identiques que la lasagne italienne, mais vous pouvez obtenir un plat totalement différent avec des swaps simples:

Sauce de tomate → Sauce Taco

Riccotta / Mozzarella → Queso Fresco / Cheddar

Nouilles → Tortillas de maïs

Assaisonnement italien → Cumin au sol, Cayenne, poivron rouge, poudre d`oignon

Ajoutez 1 boîte de haricots noirs et 1 boîte de maïs jaune à la sauce mélange.

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Vidéo.

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Conseils

Vous pouvez construire votre lasagne avec des nouilles non cuits si vous achetez le pack pré-préparé du magasin. Si vous le couvrez avec une feuille d`étain avant de mettre au four, l`humidité de la cuisson cuire également les nouilles à la perfection. Ça sauve une étape et une heure.

Pour un goût authentique, faites votre propre sauce faite maison en utilisant des pièces égales de céleri, de carottes et d`oignons cuits lentement avec des tomates étalées.

Si vous pouvez faire fromage ricotta fait maison, Ce qui est étonnamment facile, le plat va monter sur de nouvelles hauteurs.

Si vous êtes audacieux et que vous le permet, c`est en fait possible de Cuire une lasagne dans ton lave-vaisselle.