Façons savoureux de cuisiner Whiting: grillé ou pan-frit

Whiting est un plat savoureux qui peut faire partie du plat principal ou de son propre repas. Ces minuscules poissons sont emballés de saveur-plus, ils sont bas en calories! Si vous souhaitez cuisiner un peu de whiting, vous pouvez utiliser un barbecue, un gril ou une poêle à frire pour un plat délicieux en quelques minutes.

Ingrédients

/₄C (59 ml) d`huile d`olive ou 30 g (2 c. À soupe) de beurre fondu
8 à 10 whiting ou filets entier
Sel et poivre au goût
2 c.4 g) d`origan séché
Zeste de 2 à 3 citrons

Pas

Méthode 1 de 4:

Préparation

1. Couper le poisson ouvert du haut à la queue. Si le poisson a toujours la tête et les queues attachées, utilisez un couteau tranchant pour les couper à la fois éteint. Retournez les poissons et coupez-vous droit du haut au fond, mais ne coupez pas tout le chemin à travers.

Ceci s`appelle papafering un poisson.
Avoir votre intestin de poissonnerie et évitez le poisson avant de l`amener à la maison.
Si vous travaillez avec des filets, ne vous inquiétez pas de la couper ou de les aplatir.

2. Aplatir le poisson en appuyant sur sa colonne vertébrale. Transformer le poisson encore et appuyez fort sur le dos du poisson. Répandez le poisson à plat pour le transformer en une pièce papillon au lieu d`un poisson entier.

Whiting sont assez petits, il n`est donc pas difficile de les manipuler dans la forme de papillons.

3. Brosser le beurre ou l`huile d`olive sur la peau. Utiliser /₄C (59 ml) d`huile d`olive ou 30 g (2 c. À soupe) de beurre fondu pour enduire l`extérieur de chaque poisson. Vous pouvez utiliser une brosse à pâtisserie ou une serviette pour diffuser votre huile ou votre beurre uniformément.

L`huile d`olive est un peu plus légère, tandis que le beurre ajoute un goût plus crémeux et plus riche à chaque poisson.

4. Assaisonner le poisson avec du sel, du poivre, de l`origan et du zeste de citron. Saupoudrer le sel et le poivre noir libéralement sur chaque poisson pour leur donner un coup de pied supplémentaire. Ensuite, tournez chaque poisson sur et les saupoudrer avec 2 c.4 g) d`origan séché et de zeste de 2 à 3 citrons.

5. Placez le poisson dans le réfrigérateur pendant 1 heure. Couvrir le poisson avec une pellicule de plastique pour laisser l`assaisonnement tremper dans. Prenez le poisson pendant 15 minutes avant de commencer à cuisiner et laissez-les s`asseoir à la température ambiante pour se réchauffer légèrement.

Si vous cuisinez le poisson pendant qu`ils sont toujours froids du réfrigérateur, ils pourraient cuisiner inégalement.

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Méthode 2 sur 4:

Gril

1. Réglez le gril à la chaleur élevée. Vous pouvez utiliser un barbecue ou un gril supérieur à l`intérieur. Définissez votre appareil à la chaleur élevée et laissez-le chauffer pendant environ 5 minutes pendant que vous préparez votre poisson.

Les barbecues de charbon de bois peuvent avoir besoin d`un temps légèrement plus long pour chauffer.

2. Réduisez la chaleur à moyen et placez le poisson sur la peau de grill jusqu`à 1 minute. Utilisez des pinces pour placer avec soin chaque morceau de poisson sur votre gril. Définissez votre minuterie pendant 1 minute et regardez les bords du poisson comme ils deviennent blancs.

Whiting est tellement petit et mince qu`il ne faut pas longtemps pour cuisiner du tout.

3. Retournez le poisson et faites-les cuire pendant 1 minute de plus. Utilisez vos pinces pour basculer chaque morceau de poisson afin que la peau est confrontée, puis réglez votre minuterie pendant une autre minute. Lorsque vous voyez la vapeur commençant à sortir du poisson, ils sont terminés!

Vous pouvez également voir quelques patchs brûlés sur le côté de la peau, ce qui est fin.

4. Transférer le whiting à une assiette. Attrapez vos pinces une fois de plus et mettez vos morceaux de whiting sur une assiette. Vous pouvez les servir avec des concombres fraîchement tranchés, une salade ou un riz blanc.

Vous pouvez mettre le poisson sur la plaque n`importe quelle direction que vous voudriez, mais le côté de la peau est généralement le meilleur.

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Méthode 3 sur 4:

Gril

1. Préchauffez le gril dans votre four. Appuyez sur le bouton à griller sur votre four pour l`allumer et laissez-la chauffer pendant 5 à 10 minutes. Le gril est le haut de votre four qui devient super chaud, généralement à 260 ° C (environ 260 ° C).

Griller est meilleur que la cuisson parce que le gril est super chaud. Les basses températures et les temps de cuisson longs peuvent sécher le fouet et le rendre trop crunch pour manger.

2. Placez le poisson sur un rack sur la peau de la peau. Placez un rack en métal sur un plateau de cuisson, puis organisez soigneusement votre peau de merde. Assurez-vous qu`ils ne se chevauchent pas et ne touchent pas pour que chaque pièce soit cuit uniformément.

3. Faites glisser le plateau sous le gril et réglez une minuterie pendant 1 à 2 minutes. Essayez de laisser environ 1.5 à 2 en (3.8 à 5.1 cm) d`espace entre le plateau et le gril. Définissez une minuterie pendant 1 à 2 minutes et gardez un œil sur le poisson comme ils cuisinent.

Quand la surface du poisson devient blanche et que les extrémités commencent à brunir, il est temps de les retourner.

4. Retournez chaque poisson et faites-les griller pendant 1 à 2 minutes supplémentaires. Attrapez le plateau et transformez rapidement chaque poisson sur le côté de la peau. Placez le plateau dans le four et réglez une minuterie pendant 1 à 2 minutes.

Lorsque la peau commence à faire des cloques avec des patchs brûlés, le poisson est fait!

5. Prendre le plateau et mettre le whiting sur une assiette. Utilisez vos pinces pour transférer le poisson sur une assiette. Servir le poisson pendant qu`il est encore chaud, soit seul, soit avec du riz.

Vous pouvez également le servir avec des légumes rôtis ou une salade.

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Méthode 4 sur 4:

Poêle à frire

1. Chaleur /₂ US TBSP (7.4 ml) d`huile d`olive dans une casserole sur la chaleur élevée. Utilisez une poêle à frire moyenne ou grande. Placez-le sur votre plaque de cuisson et laissez-le chauffer pendant environ 5 minutes avant d`ajouter votre poisson.

Si vous êtes inquiet pour le poisson coller à votre poêle, vous pouvez également franchir un morceau de papier d`aluminium et le mettre dans votre casserole. Cela peut prendre le poisson un peu plus longtemps à cuisiner, mais ils ne brûleront pas et ne colleront pas.

2. Placez le poisson sur la poignée de la poignée de la poêle pendant 2 à 3 minutes. Utilisez des pinces pour poser doucement le poisson sur la casserole sans se chevaucher. Gardez un œil sur votre poisson, car ils cuisineront rapidement!

Vous pouvez entendre un craquement lorsque le poisson frappe la casserole, mais c`est normal.

3. Retournez les morceaux et faites-la cuire pendant 2 à 3 minutes supplémentaires. Utilisez vos pinces pour retourner chaque morceau de poisson sur. Définissez une minuterie pendant 2 à 3 minutes supplémentaires, puis prenez le poisson quand ils commencent à la vapeur.

Whiting sont très minces, alors ils vont commencer à devenir croustillant tout de suite.

4. Transférer le poisson dans une assiette avant de servir. Attrapez vos pinces une fois de plus et utilisez-les pour transférer le poisson sur une assiette. Manger le whiting pendant qu`il est encore chaud pour la meilleure saveur et la texture.

Ajoutez des agrumes supplémentaires en longeant du jus de citron sur votre whiting avant de le manger.