4 façons de cuisiner haddock

Haddock est un délicieux poisson blanc léger et floconneux qui est également super facile à cuisiner. Parce que c`est tellement délicat, que vous le faites cuire, le brûler ou la frire, gérez le haddock avec soin et évitez de le dépasser afin que cela ne prend pas sur une texture caoutchouteuse. Avec quelques ingrédients simples, vous pouvez cuisiner votre haddock une variété de voies savoureuses.

Ingrédients

Haddock cuit au cuit au citron et à l`ail

2 livres (0.91 kg) de filets haddock
3 cuillères à soupe (44 ml) de beurre fondu
¼ (.58 g) de poivron noir
⅓ cuillère à café (2 g) de sel
/₂ cuillère à café (2.5 ml) de jus de citron
2 gousses d`ail émincées
½ cuillère à café (.27 g) de persil
¾ cuillère à café (.45 g) de Tarragon concassé
½ cuillère à café (1.15 g) de paprika

Haddock pan-brûlé

Filets haddock
Le sel
Poivre
2 cuillères à soupe (30 ml) huile d`olive ou beurre
Compenses de citron ou câpres à garnir (facultatif)

Haddock grillé simple

2 livres (0.91 kg) de filets haddock
½ cuillère à café (1.2 g) de poudre d`oignon
½ cuillère à café (1.15 g) de paprika
½ cuillère à café (1.64 g) de poudre d`ail
½ cuillère à café (1.17 g) de poivron noir au sol
½ cuillère à café (3 g) de sel
¼ de cuillère à café (.9 g) de poivre de Cayenne
1 cuillère à soupe (14.2 g) de beurre, coupé en petits morceaux
1 citron, coupé en quartiers

Haddock pané et frit

Filets haddock
Huile de canola
¼ de cuillère à café (.58 g) de paprika
2 tasses (320 g) de maïs
Poivre noir

/₂ tasse (120 ml) de lait
/₂ tasse (120 ml) de babeurre
Pains ou rouleaux
Sauce tartare
Salade De Chou
Cornichons

Pas

Méthode 1 de 4:

Haddock cuit au cuit au citron et à l`ail

1. Préchauffez votre four à 177 ° C (350 ° F). Préparez votre four pour aller en tournant pendant que vous commencez à préparer votre haddock. Réglez-le à votre température de cuisson et laissez-la complètement chauffer.

La plupart des fours émettront un bip ou un son pour indiquer que c`est prêt.

2. Vaporiser un plat de cuisson avec un spray antiadhésif. Choisissez un plateau ou une feuille de cuisson qui conservera toutes vos filets de haddock dans une seule couche afin qu`ils cuisent uniformément. Enduisez le plat de cuisson avec un vaporisateur de cuisson antiadhésif pour que vos filets soient à coller à la surface.

Si vous n`avez pas de spray antiadhésive, vous pouvez brosser légèrement l`huile d`olive à la surface du plat de cuisson.

Haddock est un poisson blanc délicat, afin qu`il puisse facilement coller à une casserole et s`effondrer.

3. Placez le haddock dans le plat de cuisson et saupoudrer de sel et de poivre. Prenez vos filets et placez-les au fond du plat. Placez-les à côté de l`autre aligné dans la même direction pour former une couche uniforme qui va cuire de manière cohérente.

Ne pas empiler les filets ou ils ne peuvent pas cuisiner de manière cohérente. Utilisez un autre plat de cuisson si vous n`avez pas de place pour les adapter à tous.

4. Faites fondre le beurre dans un bol et ajoutez le jus de citron et l`ail. Placez votre beurre dans un bol à micro-ondes et le micro-ondes pendant environ 30 à 45 secondes jusqu`à ce qu`il soit complètement fondu. Ensuite, ajouter /₂ cuillère à café (2.5 ml) de jus de citron et 2 gousses d`ail émincées dans le bol et remuez-les pour les combiner.

Gardez un œil sur le beurre car il fond donc il ne fume ni ne brûle pas. Dès qu`il est fondu, c`est bon d`aller.

5. Brosser le mélange uniformément sur le haddock. Utilisez une brosse de cuisine pour répandre le mélange sur les filets de haddock dans le plat de cuisson. Enduisez toutes les filets uniformément et utilisez tout le mélange beurre.

Si vous n`avez pas de brosse de cuisine, verseriez soigneusement le mélange sur les filets.

Le mélange beurre aidera également à garder le poisson de rester au plat.

6. Saupoudrer le persil, l`estragon et le paprika sur le poisson. Prenez ½ cuillère à café (.27 g) de persil et saupoudrer sur toutes les filets, puis ajoutez la cuillère à thé (.45 g) de Tarragon concassé. Saupoudrer soigneusement ½ cuillère à café (1.15 g) de paprika sur le haddock afin qu`il soit distribué uniformément pour une touche de chaleur.

7. Cuire le haddock pendant 25 minutes jusqu`à ce qu`il soit flaky. Faites glisser la boîte de cuisson sur le rack central de votre four. Définissez une minuterie pendant 25 minutes et laissez le poisson non perturbé pour cuisiner. Quand c`est fait, prenez-la et utilisez une fourchette pour vous assurer que c`est gentil et svky avant de le servir.

Utilisez le rack central afin que la convection cuit le haddock uniformément.

Si le poisson n`est pas flaky, remettez-le dans votre four pendant 2-3 minutes supplémentaires.

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Méthode 2 sur 4:

Haddock pan-brûlé

1. Tapoter le haddock sèche et saupoudrer de sel et de poivre. Utiliser des serviettes de papier pour tapoter le haddock afin qu`ils soient secs. Saupoudrer du sel et du poivre noir sur le dessus des filets.

2. Chauffer l`huile d`olive dans une poêle à feu moyen-vif. Placez une poêle sur un brûleur réglé sur une chaleur moyenne haute sur votre plaque de cuisson. Ajoutez soigneusement 2 cuillères à soupe (30 ml) d`huile d`olive à la casserole et attendez jusqu`à ce qu`il commence à produire une petite quantité de fumée pour savoir qu`il est chauffé.

L`huile d`olive peut brûler, alors ne le laissez pas fumer trop longtemps avant d`ajouter votre poisson.

Vous pouvez également utiliser 2 cuillères à soupe (30 ml) de beurre au lieu de l`huile d`olive.

3. Placez le haddock dans la casserole avec le côté assaisonné vers le bas. Ramasser doucement un filet de haddock et placez-le soigneusement dans la casserole avec le côté assaisonné vers le bas. Ajoutez le reste des filets dans la casserole de la même manière sans les empiler afin qu`ils cuisinent uniformément.

Si vous ne pouvez pas correspondre à tout le haddock dans la casserole, faites-les cuire en lots.

L`huile chaude peut éclabousser et brûler les mains afin d`ajouter soigneusement le haddock dans la casserole.

4. Assaisonner de l`autre côté avec du sel et du poivre et laissez-le cuire pendant 2-3 minutes. Saupoudrer le sel et le poivre sur les côtés non assaisonnés de l`haddock alors qu`il cuisine dans la casserole. Laisser les filets seary et cuire pendant quelques minutes.

Parce que Haddock est si délicat, il ne faut pas trop de temps pour cuisiner dans une casserole chaude.

5. Retournez le haddock et laissez-le cuire pendant 2-3 minutes supplémentaires. Après quelques minutes, utilisez une spatule plate pour retourner avec précaution sur le haddock afin que l`autre côté puisse cuisiner. Retournez toutes les filets de haddock dans la casserole et laissez l`autre côté Sear.

Le Sear donne au poisson une belle couleur et une saveur.

6. Retirez le poisson de la poêle et servez-le chaud. Une fois les filets cuites, faites-les sortir de la casserole. Ajoutez-les aux assiettes et servir le haddock pendant qu`il est encore chaud.

Vous pouvez garnir les filets avec des coins de citron frais ou des câpres si vous aimez.

Rangez les restes dans un récipient hermétique dans votre réfrigérateur pendant une semaine.

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Méthode 3 sur 4:

Haddock grillé simple

1. Placez le plateau du four 6 pouces (15 cm) et allumez le gril. Assurez-vous que le grillage du four le plus élevé est proche de votre poulet. Allumez le gril de sorte qu`il est prêt à partir lorsque vos filets de haddock sont préparés.

2. Organisez les filets de haddock sur un poêle graissé graissé. Prenez une poêle à griller plate et vaporisez-la avec de la cuve de cuisson pour garder les filets de s`en tenir à. Placez vos filets haddock sur la casserole dans une seule couche afin qu`ils cuisinent systématiquement.

Si vous n`avez pas de poêle à griller, utilisez une plaque à pâtisserie doublée de papier d`aluminium.

3. Mélanger les assaisonnements et les saupoudrer sur le haddock. Prenez un petit bol et ajoutez la poudre d`oignon, paprika, poudre d`ail, poivron noir, sel et poivre de Cayenne. Mélanger bien les assaisonnements pour les combiner, puis saupoudrer l`assaisonnement sur les filets de haddock.

Couvrir les filets uniformément avec l`assaisonnement.

4. Mettre les morceaux de beurre sur les filets haddock. Prenez les petits morceaux de beurre et dotez les filets avec eux. Distribuer les morceaux de beurre uniformément sur les filets afin qu`ils fondent sous le gril.

Le beurre infusera les filets avec plus de saveur.

5. Griller le haddock pendant 6-8 minutes, puis le servent avec une garniture de citron. Placez la poêle à griller sur le rack sous le gril. Attendez que le poisson soit blanc et floconneux, qui prend environ 6-8 minutes, puis retirez la casserole du four. Garnir le haddock avec un coin de citron et le servir pendant qu`il fait chaud.

Si vous avez des restes, mettez-les dans un conteneur hermétique dans votre réfrigérateur. Ils devraient être bons pendant une semaine.

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Méthode 4 sur 4:

Haddock pané et frit

1. Huile de canola chauffante dans une casserole en fonte sur la chaleur élevée. Utilisez une poêle en fer, ce qui peut gérer des températures plus élevées que les autres casseroles. Ajoutez environ 3-4 cuillères à soupe (44-59 ml) d`huile de canola, vous disposez donc de suffisamment pour couvrir complètement le bas de la casserole et frire votre haddock.

Utilisez de l`huile d`huile de canola ou de légumes, qui a un point de fumée plus élevé que l`huile d`olive ou le beurre et est mieux pour la friture.

2. Combinez la maïs, la paprika et le poivre dans un bol. Prenez un bol de taille moyenne et ajoutez 2 tasses (470 ml) de maïs, /₄ cuillère à café (1.2 ml) de paprika et une pincée de poivre noir. Remuer les ingrédients afin qu`ils soient complètement combinés dans un mélange de frappe.

Si vous n`avez pas de maïs, vous pouvez utiliser la farine régulière à la place.

3. Remplir un autre bol avec le lait et le babeurre. Prenez un autre bol propre et versez /₂ tasse (120 ml) de babeurre et / /₂ tasse (120 ml) de lait régulier. Remuer le contenu ensemble pour les combiner.

Buttermilk a une teneur en graisse plus élevée et aidera la pâte de maïs à la maïs au poisson.

4. Draguer le haddock dans les mélanges de lait et de maïs. Prenez un filet de haddock et plongez-le dans le mélange de lait afin que les deux côtés soient revêtus. Ensuite, placez-le dans le bol de maïs et retournez-le de sorte que les deux côtés sont recouverts de la pâte. Utilisez vos doigts pour saupoudrer la pâte de maïs de la maïs sur les zones exposées du poisson, de sorte qu`il est entièrement couvert. Draguer le reste des filets de la même manière.

5. Frire le haddock dans la poêle pendant 2 minutes de chaque côté. Placez soigneusement le filet de haddock battu dans l`huile chaude dans la poêle. Laissez-le cuire environ 2 minutes, puis le basculer avec une spatule plate de sorte que l`autre côté puisse cuire.

Frire toutes les filets pour le même temps de chaque côté.

6. Placez le poisson sur un chignon avec la sauce tartare, la chou de la chou et des cornichons. Utilisez un rouleau, un pain en tranches ou un chignon pour votre sandwich haddock. Placez la filet cuite sur le chignon et ajoutez une sauce tartare, une choueslaw et des cornichons de crunch comme condiments.

Profitez du sandwich avec de délicieuses frites ou frites françaises.

Les filets de poisson peuvent être stockés jusqu`à une semaine dans un récipient hermétique dans votre réfrigérateur.