3 façons de couper les asperges

Les asperges hachées ou coupées sont une addition nutritive à de nombreux repas. Vous pouvez les utiliser dans le cadre du plat principal ou comme un délicieux végétal. Lors de la coupe d`asperges, vous aurez d`abord besoin de couper les extrémités rigides et ligneuses des lances. Ensuite, vous pouvez trancher votre asperge en diagonale ou la couper en petits morceaux pour ajouter un crunch sain à votre plat.

Pas

Méthode 1 de 3:

Couper la fin

1. Rincer les asperges sous l`eau froide. Enlevez toute saleté ou grille qui pourrait être sur vos asperges. Sécher, rouler 2-3 lances à la fois entre 2 serviettes de cuisine.

Ne lavez pas vos asperges avant d`être prêt à les utiliser. Les lances gâchent rapidement et iront mal encore plus vite si vous les lavez avant de les stocker.

2. Couper les extrémités blanches avec le couteau d`un chef. Lay 7-8 lances sur une planche à découper avec leurs extrémités plates en ligne. En utilisant un couteau long, coupé, couper environ 1 pouce (2.5 cm) des extrémités plates. Ça va bien s`il y a un peu de blanc gauche - vous voulez juste enlever la majorité de la tige dure.

3. Cliquez sur les extrémités si vous ne voulez pas utiliser de couteau. Saisir les extrémités de 2-3 lances et pliez-les. L`extrémité ligneuse doit s`effondrer à peu près à environ l`endroit où la tige dure et brun blanc rencontre la partie verte plus douce.

Vous perdrez probablement des asperges plus utilisables à travers cette méthode et vos lances peuvent être moins coupées.

4. Pelez la moitié inférieure boisée avec un éplucheur de légumes. Si vos lances asperges sont plus que sur /₂ pouce (1.3 cm) épaisse et avoir une peau extérieure robuste, utilisez un éplucheur de légumes pour peler 2 à 3 pouces (5.1 à 7.6 cm) de peau dure de la moitié inférieure. Utilisez des coups courts et forts vers le bas et épluchez jusqu`à ce que vous atteigniez la couche inférieure plus tendre.

Il est peu probable que vous ayez à éplucher vos tiges d`asperges à moins d`être très épais. Si vous n`êtes pas sûr, il est préférable de décoller la peau supplémentaire que d`avoir des bits d`asperges difficiles dans votre plat.

Toujours éplucher des asperges blanches. Il a une tige plus dure que les variétés vertes et violettes que vous voudrez vous débarrasser avant de commencer à cuisiner.

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Méthode 2 de 3:

Couper les lances en diagonale

1. Aligner 3-4 lances sur une planche à découper. Placez-les horizontalement vers vous et assurez-vous que leurs extrémités plates sont en ligne. Utilisez votre couteau pour nettoyer toutes les coupes inégales avant de commencer, en vous assurant que les extrémités sont toutes symétriques.

2. Placez un petit couteau sur les asperges et inclinez-la sous un angle. Tenez les pointes pointues des lances avec une main. Tenez le couteau dans votre main dominante à un angle de 45 degrés à votre planche à découper, près de la fin des lances. Assurez-vous de l`incliner de votre autre main.

Pour une coupe plus inclinée, maintenez simplement le couteau à un angle plus net. Essayez une coupe de 30 degrés pour une longue et lisse inclinable.

3. Couper les lances en 2 pouces (5.1 cm) morceaux diagonaux. Tout d`abord, coupez l`extrémité plate pour en faire une inclinaison. Continuez sur le reste de la tige, coupez-vous vers le bas pour obtenir une coupe propre et diagonale. Une lance devrait donner 5-6 morceaux.

Si une recette appelle à "couper les asperges", il s`agit probablement de ce type de coupe, ce qui vous donne la plus chair et permettra un cuisson uniforme.

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Méthode 3 sur 3:

Couper vos asperges

1. Aligner 5-6 lances. Placez-les sur une planche à découper, posez horizontalement à vous, avec les extrémités plats dans une ligne pair. Si la coupe à la fin semble un peu déchiquetée, noutez-la.

2. Couper les lances en deux avec un couteau de chef. Tenant les lances dans une main, utilisez un couteau tranchant pour couper le coup avec votre main dominante. Ensuite, alignez les lances coupées en deux pour que les extrémités plates soient en ligne.

3. Hacher les lances coupées dans /₂ pouce (1.3 cm) morceaux. À partir de l`extrémité à plat, hachez les lances coupées en petits morceaux, sur /₂ pouce (1.3 cm) long. Courbure au bout des doigts de votre main non coupe pour éviter de vous couper.

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Conseils

Les asperges gâchent dans les 3-4 jours du réfrigérateur, mais peuvent être gelés pendant environ 9 mois. Pour stocker au congélateur, enveloppez simplement les asperges dans un chiffon humide et mettez-le dans un sac non hermétique. Attendez de laver et de couper vos asperges jusqu`à ce que vous les cuisinez.