Comment couper les poireaux: 13 étapes (avec des images)

Les poireaux sont un légume boisé avec une saveur douce et d`une oignon. Ils peuvent être mangés crus, ajoutés aux soupes et inclus dans la viande et les plats végétariens. Ils peuvent sembler difficiles à couper à cause de leurs feuilles difficiles, mais avec un couteau tranchant et la technique appropriée, ils ne sont pas plus difficiles à manipuler que le légume moyen. Vous pouvez même julienne vos poireaux en les coupant en bandes uniformes. N`oubliez pas de les laver à fond avant de les ajouter à n`importe quel plat!

Pas

Méthode 1 de 2:

Couper des poireaux dans de simples tranches

1. Retirez la racine et les feuilles. Placez votre poireau de longueur sur une planche à découper, puis utilisez un couteau tranchant pour couper la racine filante. Ensuite, coupez les feuilles à l`extrémité opposée de la tige. Vous serez laissé avec la partie qui est blanche ou jaune pâle au centre et vert pâle à la fin où vous avez coupé les feuilles.

Les feuilles de poireau sont très difficiles, vous pouvez donc les jeter après les décrocher, à moins que vous ne prévoyez de les faire bouillir dans un bouillon ou un stock.

2. Couper la tige en deux dans le sens de la longueur. Poussez la pointe de votre couteau dans le poireau au sommet de la tige. Ensuite, coupez le centre, séparant le poireau en deux. Vous serez laissé avec deux moitiés de poireaux qui ressemblent à des demi-barils.

3. Couper les moitiés de poireau en deux. Gisez les deux moitiés de poireaux sur leurs côtés plats. Exécutez votre couteau au centre de chaque pièce dans le sens de la longueur. Couper les deux moitiés de poireaux de cette façon vous laisse avec des quartiers.

Vous pouvez ignorer cette étape si vous voulez couper vos poireaux en demi-lune. Pour la moitié des lunes, coupez les moitiés de votre poireau à travers la largeur dans /₈ pouce (0.32 cm) morceaux (ou même plus petit, si désiré.)

4. Hacher les petits quartiers en petits morceaux. Faire court /₈ à /₄ pouce (0.32 à 0.64 cm) coupe la largeur des tiges, en fonction de la taille finement à couper vos poireaux. Travaillez de bas en haut, arrêtez-vous où la partie verte pâle démarre si désiré.

La partie verte pâle de la tige - la partie la plus proche de l`endroit où vous coupez les feuilles éteintes - peut ou non être ok pour utiliser, en fonction de votre recette.

5. Séparez les poireaux hachés avec vos doigts. Utilisez vos doigts pour vous séparer doucement les morceaux de poireaux hachés. Vous pouvez également séparer les poireaux en les plaçant dans une passoire ou une grosse passoire et en les jetant un peu.

6. Nettoyez vos poireaux fraîchement hachées. Si vos poireaux semblent être sales, vous devrez peut-être submerger les pièces hachées et séparées dans un bol ou un évier plein d`eau propre. Laisser tremper pendant 10-15 minutes et toute saleté coulera au fond du bol ou de l`évier.

Rincer les tranches après trempage, puis les sécher à l`air ou les taper à sec avec une serviette en papier.

Quand ils sont propres, ces poireaux seront coupés dans la forme idéale pour la sauté, l`ébullition, la friture de mûre ou une multitude d`autres utilisations.

Méthode 2 sur 2:

Couper des poireaux dans une julienne

1. Couper la racine filante avec un couteau tranchant. Vous voudrez également couper les feuilles où se termine les extrémités de coloration jaune pâle ou blanche, et les poireaux deviennent plus verts de couleur.

Si vous souhaitez utiliser les feuilles pour aromatiser des soupes et des rôtis, vous voudrez peut-être envisager de les mettre dans un sac refermable et de les geler pour plus tard au lieu de les jeter.

2. Trancher le poireau en deux à travers la largeur. Techniquement, les coupes de Julienne mesurent environ 3 pouces (7.6 cm) de long. La tige de poireaux moyens mesure 5 à 6 pouces (13 à 15 cm), donc couper le poireau en deux pourra faciliter la julienne.

C`est bon pour une julienne d`être plus longue de 3 pouces (7.6 cm). Il suffit de suivre votre recette ou votre instinct créatif pour couper des tranches de Julienne qui fonctionnent pour votre plat.

3. Couper chacun de 3 pouces (7.6 cm) morceau de poireau en deux dans le sens de la longueur. Commencez par pointer votre couteau dans la tige. Couper la tige tout au long du milieu jusqu`à ce qu`il soit complètement coupé en deux.

Image intitulée Couper les poireaux Étape 10

4. Positionner les moitiés de poireaux à plat sur la planche à découper. Le côté arrondi devrait être à la hausse, face à vous - cela empêchera le légume de se glisser sous votre couteau. Cependant, si vous avez une expérience de manipulation d`un couteau tranchant, vous pouvez positionner le poireau sur le côté plat ou arrondi. côté.

5. Couper le poireau en minces et longues tranches. Commencez par positionnez votre couteau au long bord du poireau. Tranchez soigneusement le poireau dans /₈ pouce (0.32 cm) des bandes de longueur ou plus large au besoin. Continuez à faire de longues tranches de longueur sur la largeur du poireau, d`un long bord à l`autre.

Image intitulée Couper les poireaux Étape 12

6. Séparer les tranches de poireaux au besoin. Les poireaux peuvent se séparer sans que vous leur séparez beaucoup, mais si certains d`entre eux sont bloqués, jetez-les doucement avec vos doigts jusqu`à ce qu`ils se séparent.

Image intitulée Couper les poireaux Étape 13

7. Nettoyez vos poireaux Julienned. Si vous remarquez une saleté après avoir tranché vos poireaux, vous devrez peut-être submerger vos longues tranches minces dans un bol ou votre évier plein d`eau propre. Permettez-leur de tremper pendant 10-15 minutes - toute saleté doit couler au fond du bol ou l`évier.

Rincer les tranches après trempage, puis les sécher à l`air ou les taper à sec avec une serviette en papier.

Maintenant, vos poireaux coupés sont prêts à être cuits. Essayez de les frire à utiliser comme garniture de viande ou d`autres plats ou y compris dans un plat de légumes mélangé avec d`autres légumes juliens.