Comment faire cuire des asperges sur le poêle (avec des images)

L`objectif de la cuisson de la cuisson de l`asperge de l`obtenir à un état tendre-cris, auquel il est suffisamment doux pour mâcher mais pas encore détrempé. Faire cuire des asperges sur le poêle, vous pouvez le faire la vapeur, mélanger, ou faire bouillir. Quelle que soit la méthode que vous choisissez, ce sera sûr d`être délicieux.

Ingrédients

Fait 4 portions.

1 lb (450 g) asperges fraîches
1 cuillère à soupe (15 ml) sel
2 cuillères à soupe d`huile d`olive (30 ml)
L`eau

Pas

Partie 1 de 4:

Préparation

1. Nettoyer les asperges. Rincer les asperges sous une eau courante cool à tiède. Frotter doucement les lances avec vos doigts pour éliminer tout excès de saleté.

Alternativement, placez les asperges dans une passoire et rincez tout le tas à la fois. Secouer doucement la passoire pendant que vous travaillez pour remuer les lances et desserrer toute saleté.

Image intitulée Cook Asperges sur le poêle Étape 2

2. Casser les fonds. Retirez la partie de fond boisée et blanche de chaque lance en vous claquant ou en le coupant.

Pour casser la fin à la main, tenez fermement la lance d`asperges dans une main, environ 1 pouce (2.5 cm) au-dessus de la fin de la section blanche. Saisirez sur l`extrémité blanche avec votre autre main et faites-la dans un mouvement vers le bas.

Pour couper la fin, utilisez un couteau de serrate tranchant et vit à la lance juste au-dessus de la partie de la partie blanche.

Image intitulée Cook Asperges sur le poêle Étape 3

3. Couper les asperges en morceaux. Utilisez un couteau dentelé pour couper les asperges dans des sections de 2 pouces (5 cm), tranchez chaque lance à un léger angle.

Partie 2 de 4:

Fumant

1. Faire bouillir de l`eau dans un grand pot. Remplissez un grand pot avec environ 5 cm d`eau (environ 2 pouces) d`eau. Réglez-le à ébullition sur la plaque de cuisson à feu moyen-vif.

Ne pas utiliser trop d`eau. Vous devez utiliser suffisamment d`eau pour créer de la vapeur, mais vous ne voulez pas que l`eau touche l`asperge ou le fond de la passoire.

Image intitulée Cook Asperges sur le poêle Étape 5

2. Placez les asperges dans une passoire. Assurez-vous d`utiliser une passoire pouvant reposer sur le bord du pot.

Une passoire qui plonge dans la casserole est idéale, mais assurez-vous qu`il ne touche pas le fond du pot ou l`eau à l`intérieur.

Un petit panier de fil, comme le panier d`une friteuse profonde, peut également être utilisé à la place de la passoire tant que le panier est en métal de qualité alimentaire.

Ne pas utiliser un autre pot. Le conteneur que vous reposez les asperges dans doit avoir des trous dans le bas pour permettre à la vapeur de se soulever.

Image intitulée Cook Asperges sur le poêle Étape 6

3. Reposer la passoire à l`intérieur du pot. Couvrez-le avec le couvercle du pot.

Utilisez une feuille d`aluminium si vous n`avez pas de couvercle ou si le couvercle ne convient pas en toute sécurité sur la passoire. Pincer la feuille autour de la passoire pour créer un joint. Sinon, la vapeur peut échapper à travers la couverture.

Image intitulée Cook Asperges sur le poêle Step 7

4. Cuire jusqu`à ce que. Cela prendra généralement entre 5 et 6 minutes.

Ne retirez pas le couvercle lorsque les cuisiniers Asperagus. La vapeur doit rester piégée à l`intérieur.

Image intitulée Cook Asperges sur le poêle Step 8

5. Supprimer les asperges et servir. Soulevez le couvercle du pot et de la colandre, descendez légèrement pour vous empêcher de vous brûler par la vapeur. Retirez la passoire et déchargez les asperges sur un plat de service.

Utilisez des mitaines de four lorsque vous soulevez la passoire pour éviter les brûlures.

Utilisez des pinces pour retirer la feuille d`aluminium si vous utilisez du papier d`aluminium au lieu d`un couvercle.

Assaisonner avec de l`huile et du sel, si désiré. Saupoudrer le sel sur les asperges dans le plat de service et mélanger avec des cuillères de service résistant à la chaleur pour enduire.

Partie 3 sur 4:

Frissement

1. Chauffer l`huile d`olive dans une grande poêle. Ajoutez l`huile à la poêle avant de le placer sur le poêle. Chauffer l`huile sur une chaleur moyenne élevée pendant une à deux minutes.

Vous pouvez également utiliser du beurre ou un autre type d`huile végétale à la place de l`huile d`olive.
Utilisez un wok, si vous en avez un disponible. Une poêle à frire avec des côtés bas vaut mieux qu`un avec des côtés de grands côtés.

Image intitulée Cook Asperges sur le poêle Étape 10

2. Ajouter les asperges et cuire. Déchargez les asperges dans la casserole, ajoutant les morceaux lentement pour empêcher l`huile de s`abumer sur vous. Cuire, en remuant constamment pendant environ 3 à 5 minutes.

Utilisez une spatule plate résistante à la chaleur pour remuer les pièces d`asperges.

Il est important de mélanger les asperges d`empêcher les morceaux de brûler et de coller au fond de la casserole.

Les asperges doivent être tendres-croustillant lorsque. Coller une fourchette dans la plus grande pièce la plus épaisse. Si cela passe, les asperges sont prêtes. Ne laissez pas les morceaux devenir détrempés, cependant.

Image intitulée Cook Asperges sur le poêle Étape 11

Saison avec du sel pendant la dernière minute. Saupoudrer les morceaux avec du sel et continuer à remuer pour distribuer l`assaisonnement uniformément.

Image intitulée cuire asperges sur le poêle étape 12

4. Retirer de la chaleur et servir. Tournez la chaleur et transférez l`asperge sur un plat de service.

Utilisez une spatule à fente ou une cuillère de service à fente pour drainer l`excès d`huile lorsque vous transférez les asperges.

Alternativement, égouttez l`huile en versant le contenu de la casserole dans une passoire. Si vous n`avez pas de passoire, maintenez le couvercle de la casserole sur la poêle elle-même, laissant un petit espace d`un côté. Versez l`huile à travers cette lacune et dans un évier.

Partie 4 sur 4:

Ébullition

1. Faire bouillir de l`eau dans une casserole moyenne. Remplissez la casserole à mi-chemin avec de l`eau et faites bouillir sur une chaleur moyenne élevée.

Permettre à l`eau d`atteindre une ébullition. Les grandes bulles devraient sembler "rouleau" le long de la surface de l`eau.
Ne pas trop remplir la casserole. Remplir la casserole trop élevée peut amener l`eau à bouillir et à éclaboussures sur le poêle ou sur votre peau.
Ne remplissez pas la casserole trop peu d`eau. Vous avez besoin d`assez d`eau pour couvrir complètement les asperges une fois que vous l`ajoutez.
Vous pouvez également utiliser une grande casserole, mais plus le pot est grand, plus il faudra à ébullition et plus il sera difficile de réguler la température.

Image intitulée Cook Asperges sur le poêle Step 14

2. Ajouter du sel à l`eau. Ajout de sel à l`eau avant la cuisson des asperges vous permet de parfumer les asperges que celle-ci cuire.

En variante, le sel peut être ajouté aux asperges après sa cuisson, mais les asperges elles-mêmes auront moins de saveur.

Image intitulée Cook Asperges sur le poêle Étape 15

3. Ajouter les asperges et laisser mijoter. Réduire la chaleur à moyen ou moyen-bas jusqu`à ce que les bulles d`eau, mais ne soient plus rapidement. Cuire pendant 2 minutes.

Verser les pièces d`asperge dans l`eau lentement et doucement pour empêcher l`eau bouillante de s`abuminer sur vous.

Démarrer l`heure dès que toutes les asperges sont ajoutées. N`attendez pas que la température de l`eau tombe avant de le chronométrer.

Image intitulée Cook Asperges sur le poêle Step 16

4. Égoutter l`eau. Versez le contenu de la casserole à travers une passoire pour drainer les asperges.

Image intitulée Cook Asperges sur le poêle Étape 17

5. Mélanger les asperges avec de l`huile avant de servir. Transférer les asperges à un plat de service et ajoutez l`huile d`olive. Mélanger avec deux grandes cuillères de service pour enrober.

Le beurre ou d`autres types d`huile végétale peuvent également être utilisés.

Si saler les asperges après la cuisson, ajoutez le sel lorsque vous ajoutez l`huile.

Conseils

Ajouter des assaisonnements supplémentaires et des pansements au goût. Aromatiser les asperges après qu`il cuisine. Les assaisonnements facultatifs et couramment utilisés incluent: