Comment appliquer une frotte à sec au poulet: 11 étapes (avec des images)

Les frottements secs sont des mélanges d`herbes et d`épices que vous pouvez utiliser pour saisir n`importe quel type de viande. Si vous souhaitez utiliser un frottage sec sur votre poulet, vous pouvez facilement l`appliquer juste avant de cuisiner ou de loin à l`avance. Lorsque vous êtes prêt à mettre le frottement sur votre poulet, travaillez les épices dans la viande à la main afin que vous soyez en mesure d`infuser les saveurs. Il y a beaucoup de types de frottis à sec que vous pouvez essayer, alors choisissez-en un qui a un goût que vous aimez!

Ingrédients

Frottement à sec tout usage

¼ tasse (27 g) de paprika
3 cuillères à soupe (21 g) de poivron noir au sol
3 cuillères à soupe (20 g) d`ail granulé
3 cuillères à soupe (20 g) de poudre d`oignon
2 cuillères à soupe (6 g) d`origan séché
2 cuillères à soupe (6 g) de feuilles de thym séchées
1 cuillère à soupe (17 g) de sel casher
2 cuillères à café (3 g) de coriandre
1 cuillère à café (2 g) de poivre de Cayenne

Frottement sec doux et épicé

1 tasse (220 g) de sucre brun
½ tasse (136 g) de sel casher
4 cuillères à soupe (27 g) de paprika fumé
2 cuillères à soupe (14 g) de poivre noir grossière
½ cuillère à soupe (3 g) de cumin
½ cuillère à soupe (5 g) de poudre d`oignon
½ cuillère à soupe (5 g) de poudre d`ail
1 cuillère à café (2 g) de poivre de Cayenne

Frottement sec à base de plantes

2 cuillères à soupe (27 g) de sucre brun
2 cuillères à soupe (34 g) de sel de mer
2 cuillères à soupe (6 g) d`origan séché
2 cuillères à soupe (6 g) de basilic séché
2 cuillères à soupe (6 g) de persil séché

Coiffe de citron

1 cuillère à soupe (7 g) de poivre au citron
1 cuillère à café (6 g) de sel
½ cuillère à café (2 g) de poudre d`ail
½ cuillère à café (2 g) de poudre d`oignon
½ cuillère à café (0.3 g) de basilic séché
½ cuillère à café (0.3 g) d`origan séché
½ cuillère à café (0.3 g) de persil séché
½ cuillère à café (1 g) de paprika

Frottement sec épicé

3 cuillères à café (7 g) de paprika
2 cuillères à café (2 g) de thym séché
2 cuillères à café (8 g) de poudre d`ail
2 cuillères à café (12 g) de sel
1 cuillère à café (8 g) de poudre d`oignon
1 cuillère à café (2 g) de poivron noir

Pas

Méthode 1 de 2:

Assaisonner votre poulet

1. Mettre le frottement sec sur le poulet à tout moment avant de préparer la viande. RUB sec n`attends pas la viande, il est donc correct de l`appliquer à votre poulet n`importe quelle durée avant de décider de le cuisiner. Choisissez un moment pour assaisonner votre poulet quand il est le plus pratique pour vous, que ce soit une semaine avant ou la journée que vous envisagez de cuisiner.

2. Tapotez votre poulet sèche avec des serviettes en papier. Assurez-vous que le poulet que vous utilisez est complètement dégivré avant de mettre votre frottement sec. Prenez le poulet que vous planifiez de l`assaisonnement avec le frottement sec et réglez-le à l`intérieur d`une casserole de cuisson afin de ne pas diffuser de bactéries. Serviettes de papier blot de chaque côté du poulet pour absorber certaines des jus d`excès et des contaminants sur sa surface. Continuez à tapoter tous les côtés du poulet jusqu`à ce que les serviettes en papier soient propres après les blotter.

Toujours vous laver les mains après avoir manipulé le poulet cru puisqu`il contient des bactéries pouvant entraîner une intoxication alimentaire.

Avertissement: Ne rincez pas et ne laverez pas de poulet dans votre évier avant de le faire cuire puisque vous pouviez éliminer les bactéries vers d`autres aliments, ustensiles ou surfaces de votre cuisine.

3. Arroser une couche légère d`huile d`olive sur le poulet si vous voulez que le frottier soit mieux. L`huile d`olive aide le frottement sec adhérer à la viande de sorte qu`il est moins susceptible de tomber pendant que vous le cuisinez. Mettre une quantité d`huile d`olive taillée sur le poulet et la répandre uniformément sur les côtés du poulet. Utilisez uniquement une petite quantité d`huile d`olive, sinon la frotte à sec bout de la viande et vous perdrez la saveur.

Vous n`avez pas besoin d`utiliser de l`huile d`olive avec votre frottement sec si vous ne voulez pas.

Si vous n`avez pas d`huile d`olive, vous pouvez utiliser n`importe quelle huile végétale pour aider le bâton de frottement sec.

4. Verser une couche uniforme de la fuite sec de chaque côté du poulet. Utilisez votre main nonominante pour scooper le frottement sec de son conteneur et le mettre directement sur le poulet. Vous pouvez utiliser autant ou que peu de frottez à sec comme vous le souhaitez, mais généralement 1 cuillère à soupe (8 g) de frotter sec pour 1 livre de viande de 1 livre de viande que vous cuisinez. Assurez-vous de recouvrir tous les côtés du poulet afin que le frottement sec couvre tout le morceau de viande.

Évitez de toucher le poulet avec la cuillère que vous utilisez pour scoop si vous voulez sauver la frottement sec ultérieurement. Sinon, vous contaminez le frottage sec et vous aurez besoin de le jeter.

5. Travailler le frottement dans le poulet avec votre main dominante. Appliquez une pression sur le poussin avec votre main dominante et frottez les épices dans la viande avec un mouvement de pétrissage. Travailler avec le grain de la viande de sorte que la frotte sec colle à tous les domaines difficiles à atteindre sur le poulet. Continuez à frotter les épices de tous les côtés de la viande jusqu`à ce qu`elle soit complètement revêtue.

Toujours essayer de garder l`une de vos mains propres afin de ne pas contaminer accidentellement d`autres surfaces dans votre cuisine avec des bactéries.

Vous pouvez laisser le frottement dans un /₈ dans (0.32 cm) croûte sur la viande, qui aidera à verrouiller l`humidité de sorte que votre poulet a goûte plus juveur.

Image intitulée Appliquer le frottement sec au poulet Étape 6

6. Stocker le poulet dans un conteneur avec un couvercle si vous ne prévoyez pas la cuire tout de suite. Si vous ne prévoyez pas de cuire votre poulet tout de suite, réglez-le dans un conteneur qui dispose d`un couvercle hermétique afin que les bactéries ne puissent pas contaminer les autres objets. Mettez le poulet assaisonné dans votre réfrigérateur et utilisez-le dans environ 1-2 jours pour que la viande ne gâche pas.

Vous pouvez également utiliser des sacs en plastique refermables pour stocker votre poulet.

Évitez d`envelopper votre poulet dans une pellicule plastique, car l`enveloppement pourrait retirer une partie de la frottement de la viande.

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Méthode 2 sur 2:

Choisir un frottement sec

1. Utilisez un frottement tout usage dans n`importe quel repas où vous voulez du poulet savoureux. Un frottement tout usage combine des saveurs savoureuses et épicées pour faire un frottage qui fonctionne pour tout type de cuisine. Si vous voulez faire de votre choix, combiner paprika, poivre noir, poudre d`ail et d`oignon, ornégan, thym, sel, coriandre et poivre de Cayenne. Fouetter le frottage sec jusqu`à ce qu`il soit soigneusement combiné avant de le stocker dans un récipient hermétique.

Vous pouvez acheter un frottement très usé prémélangé de votre supermarché local ou de vos magasins spécialisés en grillades.

2. Choisissez un frottement sec doux et savoureux pour une saveur de barbecue classique. Le poulet au barbecue a généralement une tang douce, utilisez donc le sucre brun comme base de votre frottement. Mélanger dans le sel, le paprika, le poivre, le cumin, l`oignon et la poudre d`ail, et le poivre de Cayenne pour donner à votre frottement plus profondeur de saveur. Ajustez les ratios de la frottement que vous faites de sorte qu`il est aussi doux ou tangy que vous le voulez.

Conseil: Essayez de mélanger des épices avec des frottements achetés de magasin afin que vous puissiez changer la saveur à votre goût.

3. Essayez un frottement à base de plantes si vous voulez un goût simple et frais. Les herbes séchées travaillent parfaitement pour assaisonner le poulet, surtout si vous voulez quelque chose qui met en évidence la saveur de la viande. Combinez des pièces égales de sucre brun, de sel, d`origan, de basilic séché et de persil séché dans un bol à mélanger et de les fouetter pour former votre frottement. Gardez le frotter dans un récipient hermétique pour l`enregistrer ultérieurement.

Les frottements secs à base de plantes fonctionnent parfaitement pour les plats italiens.

4. Mélanger un frottement à sec au poivre au citron pour des notes d`agrumes et d`épices. Le poivre au citron ajoute des notes d`acide et d`épice à votre poulet, et il paires bien avec des légumes. Combinez le poivre de citron, le sel, l`ail et la poudre d`oignon, le basilic, l`origan, le persil et le paprika dans un bol et utilisez un fouet pour les combiner. Gardez les épices dans un pot à l`air ou un conteneur jusqu`à ce que vous envisagiez de l`utiliser.

5. Assaisonner votre poulet avec un frottement sec épicé si vous voulez qu`il ait un petit coup de pied. Mélanger paprika, thym, poudre, sel, poudre d`oignon et poivron noir dans un bol avec un fouet jusqu`à ce qu`ils soient complètement combinés. Un frottement sec épicé est parfait si vous voulez faire des ailes de poulet ou des tacos.

Utilisez seulement un peu de frottement sec au début, vous ne faites pas votre poulet trop épicé.

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Conseils

Expérimentez avec le mélange de vos propres saveurs pour des frottements secs jusqu`à ce que vous trouviez une combinaison et un rapport d`ingrédients que vous aimez.