Comment geler le lait: 12 étapes (avec des images)

Le lait glacial est un moyen incroyablement facile d`étendre sa durée de vie. De plus, c`est un excellent moyen d`économiser de l`argent en vous permettant d`acheter en vrac et de tirer parti des bonnes affaires au supermarché! Le lait décongelé est parfaitement sûr de boire et est tout aussi nutritif que le lait frais, il n`y a donc pratiquement aucune raison de laisser votre lait aller mal plutôt que de la geler!

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Geler votre lait

1. Laisser la place pour votre lait pour développer. Lorsque le lait gèle, il prend un peu plus d`espace que lorsqu`il est liquide. Si le conteneur de votre lait est rempli au bord, cela peut le faire éclater au congélateur, ce qui fait un immense gâchis gelé (ceci est particulièrement vrai pour les pichets de verre dur). Heureusement, c`est facile à prévenir - il suffit de verser une tasse de lait afin que vous ayez quelques centimètres de chambre au sommet du conteneur. Faire cela donne au lait beaucoup de place pour se développer.

D`autre part, si vous avez déjà bu plus d`une tasse ou deux de votre lait, vous pouvez généralement ignorer cette étape.

2. Date de votre conteneur. Une fois que vous gelez votre lait, la date d`expiration sur la pichet devient fondamentalement dénuée de sens, à moins que vous ne le dégelez de nouveau tout de suite. Pour cette raison, c`est une idée sage d`étiqueter votre conteneur avec la date d`aujourd`hui et le nombre de jours restants avant son expiration. Vous pouvez écrire cela directement sur le conteneur avec un marqueur ou, si vous préférez ne pas marquer votre conteneur, vous pouvez utiliser un morceau de ruban de masquage comme étiquette.

Par exemple, si c`est le 24 août et le lait expire le 29 août, nous pourrions étiqueter le conteneur avec le texte "Frozen: août. 24 - cinq jours à expirer" de sorte que nous saurons combien de temps nous devons boire du lait lorsque nous le décongelez dans un mois ou deux.

3. Mettre le conteneur de lait dans le congélateur. Vous êtes tous prêt à congeler votre lait - définissez simplement votre conteneur étiqueté dans un congélateur avec une température inférieure à 0 f / c. Si vous ne pouvez pas installer tout le conteneur dans le congélateur, envisagez de diviser le lait en plusieurs récipients plus petits. En environ une journée, le lait devrait être congelé solide.

Lorsque le lait est gelé, vous pourrez peut-être voir la séparation du lait et de la graisse. Ne vous inquiétez pas - c`est une partie normale du processus de congélation et est parfaitement en sécurité.

4. Stocker jusqu`à 2-3 mois. La plupart des sources recommandent de laisser votre lait au congélateur pour un maximum de deux ou trois mois. Certaines sources recommandent même de geler le lait jusqu`à six mois. Le consensus général semble être que le lait peut durer très longtemps au congélateur, mais qu`il absorbera progressivement les saveurs et les odeurs d`autres objets du congélateur au fil du temps, devenant moins attrayant à boire.

Notez que les produits laitiers plus riches, comme le lait de poule, Babeurre, et la crème présente généralement une vie similaire au lait ordinaire (ou légèrement plus courte) lorsqu`il est gelé - généralement de l`ordre d`un à deux mois environ.

5. Considérez la congélation dans les plateaux de glaçons. En variante pour geler votre lait dans son conteneur, vous voudrez peut-être envisager de verser une partie dans des plateaux de glaçons. C`est un choix particulièrement bon pour les personnes qui cherchent à utiliser leur lait congelé dans des projets de cuisson, car il vous permet d`ajouter rapidement des portions semi-standard de lait à votre recette plutôt que d`avoir à découvrir un seul bloc solide de lait ou d`attendre pour dégeler.

Les cubes de lait congelés sont également bons pour ajouter aux verres de lait frais - ils gardent le froid, mais ne le dilueront pas quand ils fondent comme des glaçons ordinaires.

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Décongeler votre lait

1. Décongeler votre lait dans le frigo. L`astuce pour décongélation du lait gelé est d`utiliser un processus lent et progressif, jamais un rapide. Pour cette raison, le moyen le plus simple de dégeler votre lait est généralement simplement de le transférer du congélateur au réfrigérateur. Les températures légèrement plus chaudes du réfrigérateur permettront au lait de dégeler un état liquide petit à petit.

Cela peut prendre un certain temps - en fonction du volume de votre lait congelé, il n`est pas rare qu`il faut jusqu`à trois jours pour dégeler complètement le réfrigérateur.

2. Pour une décongélation plus rapide, tremper dans l`eau froide. Si vous êtes pressé de dégeler votre lait, essayez de remplir votre évier avec de l`eau froide (pas d`eau chaude) et submerger votre conteneur de lait surgelé. Utilisez un objet lourd comme un pot en fonte pour maintenir le lait sous-marin comme étant dégel. Ce processus sera plus rapide que décongeler le lait au réfrigérateur mais prendra toujours plusieurs heures, alors soyez patient.

La raison pour laquelle l`eau dégèle le lait plus rapidement que le réfrigérateur a à voir avec la manière dont l`énergie est transférée entre le lait et ses environs à un niveau moléculaire. Les liquides transfèrent une énergie thermique dans la glace beaucoup plus efficacement que l`air, ce qui en fait une méthode beaucoup plus rapide de décongélation.

3. N`utilisez pas de chaleur pour dégeler le lait. Jamais Essayez de dégeler votre lait surgelé rapidement avec de la chaleur. Ceci est une méthode sûre-incendie pour ruiner votre lait et défaire votre dur labeur. Chauffer le lait peut le causer de dégeler inégalément ou même une brûlure, vous laissant avec un produit fini très peu attrayant. Vous trouverez ci-dessous quelques conseils pour éviter cette situation:

Ne laissez pas votre lait congelé à la température ambiante.

Ne dégelez pas votre lait au micro-ondes.

Ne dégelez pas votre lait dans de l`eau chaude.

Ne dégelez pas votre lait dans une casserole ou une casserole sur le poêle.

Ne dégelez pas votre lait au soleil.

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Servir du lait gelé

1. Servir dans les 5-7 jours suivant la décongélation. En supposant que votre lait était frais lorsque vous vous avez gelé, c`est "fraîcheur" devrait être presque la même après le décongeler. Ainsi, le lait le plus décongelé est bon pour boire et utiliser des projets de cuisson pendant environ une semaine après la décongélation. Bien que son apparence et sa consistance puissent être légèrement différentes, il devrait toujours être sûr de consommer.

Notez que si votre lait n`était pas frais quand vous le goutez, il ne sera pas décongelé frais, non plus. En d`autres termes, décongelé le lait qui n`était qu`un jour ou deux de gâcher lorsque vous vous avez gelé, il sera à peu près le même état quand il est décongelé.

2. Secouer avant de servir. Pendant le processus de congélation, la graisse dans le lait peut se solidifier et séparer du liquide. Cet effet est plus prononcé dans le lait avec des contenus en gras élevés. Redistribuer la graisse dans tout le lait, secouez le conteneur plusieurs fois pendant le processus de décongélation pour mélanger le lait et le gras ensemble.

Vous pouvez également remarquer que le lait a développé une couleur jaune - il s`agit d`une partie normale du processus de congélation et non d`un signe que le lait a gâché.

3. Alternativement, utilisez un mélangeur. Il est à noter que vous n`avez pas à secouer le lait à la main pour redistribuer la graisse. L`utilisation d`une solution mécanique comme un mélangeur ou un robot culinaire, par exemple, vous permet d`agiter rapidement et facilement le lait pour une texture plus douce, plus même. Cela peut également vous aider à rompre tous les morceaux de glace restants dans votre lait, ce qui peut être une surprise si elles ne sont pas découvertes avant de commencer à boire.

4. Ne soyez pas rebuté par une texture légèrement différente. Le lait décongelé peut parfois avoir un différent "Ressentir" que le lait ordinaire - il est parfois décrit comme étant légèrement chunky et aqueux par comparaison. Bien que le lait décongelé soit parfaitement sûr à boire, ces qualités peuvent rendre difficiles à boire.

D`autre part, le lait décongelé est généralement un excellent substitut du lait frais de cuisson et de cuisson dans lesquels sa texture altérée est difficile ou impossible à détecter.

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