3 façons de cuire du poulet sans peau désossé

Le poulet sans peau désossé est une bonne option pour un repas facile de la semaine. La viande de poulet est bien avec une gamme de saveurs et sans la peau, il a très peu de graisse. Choisissez parmi la viande poitrine désossée sans peau, qui est la viande blanche ou une viande de cuisse sans peau désossée, qui est sombre. Chacun a une excellente saveur quand il est cuit au four. Vous pouvez faire un cuire simple avec des assaisonnements légers ou enduisez votre poulet pour lui donner une panière savoureuse et croustillante. Pour une tendresse supplémentaire et un délicieux poulet cuit, essayez un vin ou une marinade de vinaigre balsamique.

Ingrédients

Poitrines ou cuisses simples de poulet cuites au four

Poitrines ou cuisses de poulet désossées, sans peau
Sauce barbecue
Huile d`olive
Sel et poivre

Poitrines de poulet cuites cuits au four ou cuisses

Poitrines ou cuisses de poulet désossées, sans peau
Chapelure
Fromage de parmesan râpé
Mayonnaise
Lait
Sel et poivre

Poitrines de poulet au four mariné ou cuisses

Poitrines ou cuisses de poulet désossées, sans peau
Vin rouge ou vinaigre balsamique
Herbes séchées comme le thym, l`origan ou le romarin
Moutarde de Dijon
Échalotes ou oignons, émincé
Sel et poivre
Huile d`olive

Pas

Méthode 1 de 3:

Poitrines ou cuisses simples de poulet cuites au four

1. Préchauffer le four à 177 ° C (350 ° F). Avant de commencer à cuisiner votre poulet, tournez le four pour le réchauffer. Il faut environ 15 minutes pour atteindre votre four 350 ° F (350 ° F).

Image intitulée cuisson désossé au poulet sans peau désossé à l`étape 2

2. Enlevez les poitrines de poulet du réfrigérateur. Assurez-vous d`utiliser des poitrines de poulet frais dans les 2 jours suivant les placer dans le réfrigérateur.

Si vous utilisez du poulet gelé, ceci en le mettant dans un sac en plastique étanche et en l`immergeant dans de l`eau froide. Changez l`eau toutes les 30 minutes jusqu`à ce que le poulet soit décongelé (généralement à environ 1 heure par 1 livre (0.45 kg)).

Le poulet congelé peut être stocké jusqu`à 9 mois.

3. Tapotez les morceaux de poulet sécher si ils sont humides. Cela empêchera le poulet de la vapeur au four plutôt que de la cuisson.

Ne rince pas le poulet. Cela peut séparer les bactéries autour de votre cuisine.

Jeter immédiatement les serviettes en papier et laver les mains avec de l`eau chaude et savonneuse avant de continuer. Toutes les surfaces qui touchent le poulet cru devront être désinfectées après avoir terminé votre préparation.

4. Frottez la surface des morceaux de poulet avec 3-4 cuillères à café (15-20 ml) d`huile d`olive. Parce que le poulet sans peau désossé est faible en gras, il peut sécher très facilement dans le four. Frotter une petite huile dans le poulet pour aider à le garder humide.

Vous pouvez utiliser un substitut à l`huile d`olive, telle que l`huile de canola, l`huile de pépins de raisin ou une autre huile de cuisson.

5. Saupoudrer chaque morceau de poulet avec du sel et du poivre. Éteignez-les et saupoudrez aussi bien le côté opposé. Une assaisonnement de lumière ajoutera beaucoup de saveur à votre poulet.

Pour un plat plus spicieux, saupoudrez les morceaux de cumin, de poudre de chili, de poivre de Cayenne ou d`une combinaison de la 3.

Expérimenter avec d`autres épices et arômes de votre choix.

6. Huile un casserole en métal ou en verre. Répandre une certaine huile d`olive sur la surface de la casserole pour garder le poulet de coller. Vous pouvez également utiliser une casserole de torréfaction, placer le poulet sur une section de fil ou de métal et de laisser la graisse et le jus d`égayer sur la casserole ci-dessous.

Image intitulée cuisson désossé au poulet sans peau désossé 8

7. Mettre le poulet au four. Placez les morceaux de poulet dans la casserole. Placez la casserole sur le support intermédiaire du four préchauffé.

8. Définissez votre minuterie entre 20 et 40 minutes. Si vous ne faites que seulement 1 ou 2 poitrines de poulet ou cuisses, le temps de cuisson sera moins. Si vous cuisinez 6 seins ou plus, le temps de cuisson sera plus long.

9. Testez le poulet pour la cuisson. La meilleure façon de vérifier si le poulet est fait est d`insérer un thermomètre à viande dans la partie la plus épaisse du sein ou de la cuisse. Le poulet est fait quand il atteint une température de 160 ° F (71 ° C).

Si vous n`avez pas de thermomètre à viande, soulevez la poitrine de poulet pour vous assurer que ses jus sont clairs plutôt que rose.

Pour faire absolument sûr que le poulet est fait, insérez un couteau dans la partie la plus épaisse de la viande et vérifiez qu`il est certain qu`il est blanc et opaque. Si c`est toujours rose, il doit cuisiner plus longtemps.

dix. Retirez la casserole du four. Placez les poitrines de poulet ou les cuisses sur une assiette. Permettez-leur de vous reposer pendant 5 minutes pour verrouiller l`humidité.

Couper la viande ouverte immédiatement laissera l`humidité couler sur votre assiette au lieu de garder la viande juteuse.

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Méthode 2 de 3:

Poitrines de poulet cuites cuits au four ou cuisses

1. Chauffer le four à 400 ° F (204 ° C). Allumez le four et laissez-le chauffer pendant environ 15 minutes avant de mettre le poulet dans.

Image intitulée cuisson désossé au poulet sans peau désossé 13

2. Retirez le poulet du réfrigérateur. Si vous utilisez du poulet gelé, décongeler d`abord en le mettant dans un bol d`eau froide à l`intérieur d`un sac hermétique. Changer l`eau toutes les 30 minutes.

La dégivrage du poulet dans l`eau froide prend généralement environ 1 heure par 1 livre (0.45 kg).

3. Couper les morceaux de poulet dans côtelettes. Tranchez chaque pièce en deux dans le sens de la longueur pour créer 2 morceaux plus minces et flattants.

Si les pièces sont encore plus que /₂ pouce (1.3 cm) d`épaisseur, placez-les entre 2 morceaux de plastique et utilisez un maillet à viande ou le fond d`une tasse robuste pour charger la viande jusqu`à ce qu`elle soit plate et mince.

4. Mélanger quelques cuillerées de mayonnaise avec du lait un bol. Ajouter juste assez de lait pour desserrer la mayonnaise à une consistance ressemblant au yaourt. Remuer dans une pincée de sel et de poivre.

5. Mélanger la chapelure et le fromage de parmesan dans un bol séparé. Prendre un autre petit bol et verser la chapelure et le fromage de parmesan, puis mélangez-les avec une fourchette ou un fouet. Assurez-vous que le bol est assez grand pour que vous puissiez plonger les morceaux de poulet.

6. Trempez les morceaux de poulet une à la fois dans le mélange mayonnaise, puis le mélange de chapelure. Assurez-vous que chaque pièce est entièrement recouverte de chapelure. Placez les morceaux dans le plat de cuisson.

7. Mettez le poulet dans le four sur une casserole graissée. Prenez une casserole de cuisson et placez-la avec une feuille d`aluminium. Graisser la feuille légèrement avec de l`huile d`olive pour garder le poulet de coller. Placez le poulet sur la feuille dans une seule couche, puis placez la casserole dans le four sur le rack moyen.

Ne laissez pas les morceaux de poulet se toucher dans la casserole. Cela les empêchera de devenir croustillant.

8. Cuire le poulet pendant 35 minutes. Le poulet est fini quand il est cuit à travers et la panière est brun doré.

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Méthode 3 sur 3:

Poitrines de poulet au four mariné ou cuisses

1. Préparez une marinade la veille avant de planifier votre cuisson de poulet ou vos cuisses. Le processus de marinage ajoute de la saveur et de l`humidité au poulet cuit au four.

2. Mélanger les ingrédients de la marinade dans un sac en plastique. Utilisez un gros sac en plastique refermable. Après avoir ajouté les ingrédients, vous devrez le sceller et bien la secouer pour les mélanger. Ajoutez les ingrédients au sac comme suit:

Placez 2 cuillères à soupe (30 ml) de vinaigre de vin balsamique ou rouge dans le sac.

Ajouter 2 à 3 c. (1.4 à 2.1 g) d`herbes séchées. Vous pouvez utiliser Rosemary, Orégano, Thyme ou un mélange d`herbes séchées.

Ajoutez 2 cuillères à soupe (30 ml) de la moutarde de Dijon au sac.

Hacher 1/4 tasse (40 g) d`oignons blancs ou d`échalotes et placez-les dans le sac. Si vous n`avez pas d`oignon, vous pouvez ajouter 1 c. (0.7 g) d`oignon ou de poudre d`ail.

Verser /₄ tasse (59 ml) d`huile d`olive. Ajouter des tirets de sel et de poivre.

Image intitulée Poulet sans peau désossée cuite STEPTE 23

3. Mariner 4 poitrines de poulet ou cuisses dans le sac du jour au lendemain. Prendre 4 dégivré poitrines de poulet ou cuisses et placez-les dans le sac. Sceller bien le sac et le mettre au réfrigérateur. Laissez-la pendant la nuit ou pendant 24 heures jusqu`à 24 heures pour donner à la marinade le temps de travailler.

Image intitulée cuisson de cuisson désossé de poulet sans peau désossé 24

4. Préchauffer le four à 177 ° C (350 ° F). Lorsque vous êtes prêt à cuire le poulet, allumez le four. Donnez-lui environ 15 minutes pour chauffer avant de commencer à cuire.

5. Placez une casserole à pâtisserie couverte huilée ou en papier près de l`évier. Retirez les morceaux de poulet du sac à l`intérieur de l`évier, de sorte que vous n`alliez pas sur les surfaces de la cuisine. Avoir la casserole de cuisson à proximité pour que vous n`ayez pas à porter les morceaux marinés loin.

Lorsque vous retirez un morceau de poulet, laissez-le goutter pendant quelques secondes. Brosser de grands objets comme des morceaux d`oignon.

6. Cuire au poulet pendant environ 30 minutes. Placez le poulet dans la casserole, laissant de l`espace entre chaque pièce et. Placez la casserole dans votre four préchauffé et laissez-la cuire pendant environ 30 minutes ou jusqu`à ce que le poulet soit cuit à travers.

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Conseils

Mises en garde

Évitez de placer le poulet sur des planches de coupe en bois. Réservez une planche à découper en plastique pour travailler avec du poulet et d`autres viandes. Cela devrait être séparé des tableaux de coupe que vous utilisez pour les produits pour éviter la contamination croisée.

Bien que vous ayez peut-être appris à rincer le poulet cru avant de la cuire, les experts en sécurité des aliments ne recommandent plus de faire cela. Le rinçage n`est pas un moyen efficace de laver les bactéries, et elle pourrait propager des bactéries autour de votre zone de travail et vous rendre plus malade.