4 façons de cuisiner des poitrines de poulet sans peau désossées

Les poitrines de poulet désossées et sans peau sont connues pour la capacité facile à cuisiner. Malheureusement, comme il n`y a pas d`os ni de peau sur la viande, ils peuvent surpasser et se dessécher. Pour cuisiner des poulet savoureux et juteux, vous pouvez les cuire au four avec un couvercle de papier de parchemin. Ou jetez-les sur un gril chaud pour obtenir une saveur légèrement fumée. Vous pouvez également faire sauter les seins sur la cuisinière ou les mettre dans la mijoteuse pendant quelques heures. Vous aurez parfaitement cuisiné des poitrines de poulet désossées et sans peau qui sont superbes ou comme base pour votre repas.

Ingrédients

Poitrines de poulet cuites au four

1 cuillère à soupe (15 g) beurre ou huile d`olive
2 poitrines de poulet désossées et sans peau
Sel et poivre

Fait 2 portions

Poitrines de poulet grillées

4 poitrines de poulet désossées et sans peau
1 cuillère à soupe (15 ml) huile végétale
Sel et poivre au goût
Sauce selon vos goûts

Fait 4 portions

Poitrines de poulet sautées

1 à 4 poitrines de poulet désossées, sans peau, de taille similaire
Poivron noir sel et fraîchement moulu
1 cuillère à soupe (15 ml) huile d`olive, beurre non salé ou combinaison des deux

Donne 1 à 4 portions

Poitrines de poulet à cuisinière lente

2 à 4 poitrines de poulet désossées et sans peau
Sel et poivre
Herbes fraîches, facultatif

Donne 2 à 4 portions

Pas

Méthode 1 de 4:

Faire du four poitrine de poulet au four

1. Préchauffer le four et préparer le plat. Allumez le four à 400 ° F (204 ° C). Sortez un plat de cuisson et une feuille de papier de parchemin. Frottez l`intérieur et le bas du plat avec 1 cuillère à soupe de beurre ou d`huile. Vous devriez également enrober un côté du papier de parchemin avec du beurre ou de l`huile. Placez le plat et le papier de côté.

2. Assaisonner le poulet et placez-le dans le plat. Prenez une serviette en papier et tapez deux poitrines de poulet désossées et sans peau sèches. Répandre un peu du beurre ou de l`huile sur le poulet, si vous aimez. Saupoudrer du sel et du poivre sur les poitrines de poulet et les mettre dans le plat préparé. Le poulet ne devrait pas toucher.

Vous pouvez utiliser votre assaisonnement préféré pour ajouter une saveur supplémentaire. Par exemple, fixez des brigons de romarin frais ou de citron en tranches autour du poulet.

Vous pouvez cuire autant de poitrines de poulet que vous avez besoin avec cette méthode. Assurez-vous qu`ils vont dans la casserole sans toucher.

3. Appuyez sur le parchemin beurré sur le poulet. Placez le côté beurré du papier parchemin directement sur les poitrines de poulet assaisonnées. Pousser les côtés du papier dans la casserole et autour de la viande. Vous devriez essayer de couvrir complètement le poulet afin qu`il ne sèche pas comme il fait baisser.

Image intitulée cuisson cuissardeuse désosseuse poitrine de poulet sans peau step 4

4. Cuire le poulet pendant 20 minutes. Mettre le plat de poulet dans le four préchauffé. Réglez-le sur le porte-intermédiaire afin qu`il cuisine uniformément.

Image intitulée cuisson cuisseuse poitrines de poulet sans peau désossées Étape 5

5. Vérifiez la température et faites cuire le poulet pendant 10 à 20 minutes de plus. Insérez un thermomètre à lecture instantanée dans la partie la plus épaisse d`une poitrine de poulet pour vérifier la température. Si elle lit au moins 74 ° C (165 ° F), vous pouvez le sortir du four. Si ce n`est pas le cas, faites cuire le poulet pendant 10 à 20 minutes de plus jusqu`à atteindre la température.

Image intitulée cuisson cuite de poulet sans peau désossée STEP 6

6. Servir ou stocker le poulet. Retirez le poulet du four et décoller le papier de parchemin. Vous pouvez servir les poitrines de poulet cuites, les couper à utiliser dans une recette ou les stocker dans un récipient hermétique au réfrigérateur.

Vous pouvez stocker les poitrines de poulet cuites jusqu`à une semaine.

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Méthode 2 sur 4:

Faire des poitrines de poulet grillées

1. Allumer ou chauffer un gril. Si vous utilisez un gril à gaz, tournez la chaleur à haute. Si vous utilisez un gril au charbon, faites chauffez une cheminée pleine de briquettes (environ 100) jusqu`à ce qu`ils soient légèrement cendrés. Verser les brassards plus de la moitié de la grille afin que vous ayez deux zones de chaleur. Placez la grille de grillades sur les charbons et ouvrez les évents sur le gril.

2. Huile la grille. Trempez une serviette en papier dans 1 cuillère à soupe (15 ml) d`huile végétale. Saisir la serviette en papier avec des pinces et frottez l`huile sur la grille de la grille pour empêcher le poulet de coller à la cuisson.

3. Assaisonner les poitrines de poulet. Saupoudrer quatre poitrines de poulet désossées et sans peau avec du sel et du poivre. Vous pouvez également sauter en saumure, mariner ou manouiller les poitrines de poulet avec vos assaisonnements et saveurs préférés.

4. Searez la poitrine de poulet pendant trois à quatre minutes. Placez les poitrines de poulet sur le gril préchauffé. Si vous utilisez un gril de charbon de bois, posez les poitrines de poulet sur la grille de la grille directement sur les charbons. Griller le poulet pendant trois à quatre minutes alors ils brunissent un peu.

Vous pouvez garder le couvercle du gril pendant que vous brûlez l`extérieur de la viande.

Image intitulée cuisson cuisseuse poitrine de poulet sans peau désossée Étape 11

5. Tourner et meeer le poulet pendant trois à quatre minutes. Utiliser de longues pinces pour retourner soigneusement les poitrines de poulet sur. Les griller trois à quatre minutes de plus directement sur la chaleur.

Image intitulée cuisson cuite de poulet sans peau désossée STEP 12

6. Griller les poitrines de poulet jusqu`à ce qu`ils atteignent 165 ° F (74 ° C). Déplacez les poitrines de poulet sur la moitié plus fraîche du gril ou abaissez la chaleur sur votre gril à gaz à moyen élevé. Placez le couvercle sur le gril et faites cuire la viande jusqu`à ce qu`un thermomètre à lecture instantanée se lit de 74 ° C (165 ° C).

La quantité de temps de grillage variera considérablement en fonction de la taille de vos poitrines de poulet, surtout si vous avez coupé de gros seins en deux.

Image intitulée cuisson cuite de poulet sans peau désossée Step 13

7. Reposer les poitrines de poulet pendant cinq minutes. Transférer les poitrines de poulet cuites, désossées et sans peau sur un plateau de service ou une planche à découper. Posez une feuille de feuille d`aluminium sur la viande et laissez les seins reposer pendant cinq minutes.

Image intitulée cuisson cuite de poulet sans peau désossé à l`étape 14

8. Servir ou stocker les poitrines de poulet. Servir les poitrines de poulet grillées avec vos sauces ou vos côtés préférés après la période de repos. Par exemple, envisagez de revêtir les poitrines de poulet cuites avec une sauce barbecue. Ou couper les seins en lanières et les servir avec une sauce trempette de cacahuète.

Stockez les poitrines de poulet grillées restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant trois à cinq jours.

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Méthode 3 sur 4:

Faire des poitrines de poulet sautées

1. Pound et assaisonner les poitrines de poulet. Sortir un à quatre poitrines de poulet désossées et sans peau et les mettre sur une planche à découper. Utilisez une goupille de roulement ou le fond d`une bouteille lourde pour charger les poitrines de poulet jusqu`à ce qu`ils soient une épaisseur uniforme. Saupoudrez le poulet avec du sel et du poivre fraîchement moulu.

Vous pouvez aplatir les poitrines de poulet aussi minces que vous aimez. Gardez à l`esprit qu`ils vont cuisiner plus vite s`ils sont plus minces.

2. Chauffer l`huile et cuire les poitrines de poulet pendant une minute. Placez 1 cuillère à soupe (15 ml) d`huile d`olive ou de beurre non salé dans une largeur de saut de saut à au moins 25 cm (25 cm) de taille. Tourner la chaleur à mi-haut et ajoutez les poitrines de poulet à la casserole. Cuire le poulet pendant une minute sans le déplacer.

3. Transformer les poitrines de poulet et réduire la chaleur. Utiliser des pinces ou une spatule pour retourner les poitrines de poulet sur. Transformer la chaleur en bas et continuer à cuire les poitrines de poulet.

4. Couvrir et cuire le poulet pendant 10 minutes. Placez un couvercle serré sur la casserole et faites cuire les poitrines de poulet pendant 10 minutes sans soulever le couvercle du tout.

Les poitrines de poulet doivent vaporer un peu dans la casserole pendant cette période.

5. Éteignez la chaleur et reposer le poulet pendant 10 minutes. Laissez le couvercle sur la casserole et ne l`ouvrez pas pendant que le poulet repose sur. Il devrait finir la cuisson comme il repose pendant 10 minutes.

Si vous avez une cuisinière électrique, déplacez la casserole dans un brûleur froid afin que le poulet ne fonctionne pas trop.

6. Vérifiez la température et servez les poitrines de poulet. Prenez la couverture de la casserole et insérez un thermomètre à lecture instantanée dans l`un des seins. La température doit atteindre 165 ° F (74 ° C) une fois que le poulet a fini de cuisson.

Si le poulet n`a pas fini de cuire, tournez la chaleur à moyen et sauté les poitrines de poulet pendant quelques minutes de plus. Vérifiez à nouveau la température.

Image intitulée cuisson cuite de poulet sans peau désossée STEP 21

7. Servir ou stocker les poitrines de poulet. Une fois que le poulet est arrivé à la température, soulevez les poitrines de la casserole et servez-les ou de les trancher. Vous pouvez stocker les poitrines de poulet de restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant trois à cinq jours.

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Méthode 4 sur 4:

Faire des poitrines de poulet à cuisinière lente

1. Graisser la lente cuisinière et assaisonner les poitrines de poulet. Vaporisez l`intérieur d`une mijoteuse avec une cuve de cuisson pour empêcher le poulet de coller. Saupoudrer deux à quatre poitrines de poulet désossées et sans peau avec du sel et du poivre. Vous pouvez également saisir le poulet avec des herbes fraîches ou vos épices préférées.

Si vous cuisinez seulement un ou deux seins, vous pouvez utiliser une mijoteuse plus petite. Pour trois seins ou plus, vous devez utiliser une cuisinière lente à quatre litres (3 litres) ou plus grande.

2. Organiser le poulet dans la mijoteuse. Layez les poitrines de poulet dans la mijoteuse afin qu`ils soient dans une seule couche. Évitez de surcharger trop de poitrines de poulet dans la mijoteuse ou ne cuisinez pas uniformément. Placez le couvercle sur la mijoteuse.

Image intitulée cuisson cuite de poulet sans peau désossé à l`étape 24

3. Cuire les poitrines de poulet pendant trois heures. Tournez la mijoteuse à basse et laissez la viande cuire pendant environ trois heures. Il devrait devenir complètement cuit à travers.

Image intitulée cuisson cuisseuse poitrine de poulet sans peau désossée étape 25

4. Vérifiez la température et retirez les seins. Insérez un thermomètre à lecture instantanée pour vérifier la température. Le poulet devrait atteindre 165 ° F (74 ° C) une fois qu`il a fini la cuisson.

Image intitulée cuisson cuisseuse poitrine de poulet sans peau désossée STEP 26

5. Utilisez ou stockez le poulet cuit. Éteignez la chaleur et soulevez les poitrines de poulet de la mijoteuse. Vous pouvez servir les poitrines de poulet immédiatement ou les couper à utiliser dans une recette. Vous pouvez également stocker le poulet cuit dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant trois à cinq jours.