Comment bbq poulet

Le poulet croustillant, fumé et juteux, le poulet au barbecue est le choix idéal pour un après-midi d`été. Pour obtenir le résultat parfait, apprendre la technique appropriée est essentiel. Le poulet est une viande très maigre, ce qui constitue un choix pour ceux qui surveillaient leur régime alimentaire, mais son manque de graisse signifie qu`il peut parfois devenir trop sec lorsqu`il est exposé à la chaleur intense du gril. Cette méthode combine la méthode basse et lente avec un éclair de dernière minute de chaleur élevée pour une extérieure délicieusement croustillante et caramélisée. Continuez à lire sur les étapes sur la création d`offres et de délicieux poulet au barbecue qui feront une partie grillable un succès brisé.

Ingrédients

  • Poulet
  • Sel de casher
  • L`eau
  • Sauce barbecue ou alternative maison

Pas

Partie 1 de 3:
Préparer le poulet
1. Si vous utilisez un poulet entier, coupez-le en morceaux. Couper tout excès de graisse et jeter le géon, le foie, etc.
  • 2. Faire une saumure. Dans un grand pot, dissolvez 1/4 d`une tasse de sel casher dans environ un quart d`eau chaude. Les arômes comme le poivre, le zeste de citron, le miel, le romarin ou d`autres épices peuvent également être ajoutés. Ajout d`un peu de sucre à la saumure aide l`extérieur du poulet à caraméliser.
  • 3. Laisser la saumure refroidir, puis plonger le poulet pendant au moins huit heures ou la nuit.
  • Retirer le poulet de la saumure et pat avec des serviettes de papier
  • Si possible, laissez les morceaux sécher sur des racks pendant quelques heures. Cela produit la peau la plus rapide possible.
  • 4. Frotter le poulet avec une sauce barbecue. Un mélange de vinaigre, de ketchup, de sucre brun, de moutarde, de sauce ou de mélasse du worcestershire est une excellente alternative à une sauce préparée dans le commerce.
    • Partie 2 de 3:
    Construire le feu
    1. Croûts de pile dans une forme pyramide dans le gril, éjacule avec un fluide plus léger avec tous les couches. Permettre à un liquide de tremper pendant 15 minutes, puis mélangez dans des matchs allumés à chaque coin de la pyramide.
  • 2. Laissez les charbons brûler pendant au moins 20 minutes jusqu`à ce qu`ils soient rouges et brillants au lieu de flamber activement.
  • 3. Utilisation d`un gril de grill, banque les charbons rougeoyantes sur un côté de la fosse. Vous voulez une quantité minimale de chaleur d`un côté et une flambée féroce sur l`autre.
    • Partie 3 sur 3:
    Griller
    1. Place de poulet en forme de sauce sur le côté frais du gril, loin des charbons rougeoyants. Griller de la couverture et permettre de cuire pendant 25 à 35 minutes, jusqu`à ce que le poulet soit doré et 150 ° F à l`os.
  • 2. Faites pivoter et re-sauce le poulet au moins une fois pendant le processus de cuisson afin de garantir que tout cuisinait uniformément.
  • 3. Après que le poulet ait été surtout cuillé à l`intérieur, brossez des morceaux de sauce au barbecue. En petits lots, déplacez le poulet sur les charbons de l`autre côté du gril.
  • 4. Cuire le poulet sur des charbons chauds, la peau en panne jusqu`à ce que la sauce devienne Syropy et la peau est très nette. Supprimer rapidement, après environ trois à cinq minutes.
  • Si la peau devient noire et carbonée avant la fin de la viande, les charbons sont trop élevés. Utilisez le gril de gril pour distribuer des charbons sous le rack plus uniformément.
  • Si la peau est flasque et que la viande ne cuit pas, les charbons sont trop bas. Emportez-les avec un grattoir pour obtenir le chauffage, ou jetez quelques charbons de plus rapidement.
  • 5. Retirez le poulet à un plateau de service et laissez-vous reposer pendant cinq minutes.
  • 6. Servir avec beaucoup de serviettes.

    • Avez-vous fait cette recette?

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    Conseils

    Cette entrée est géniale avec un tarif traditionnel de pique-nique d`été tel que le maïs sur l`épomb, les légumes grillés, la salade de tomates ou la pastèque, ainsi que beaucoup de limonade glacée et de bière.
  • La température interne appropriée pour le poulet est de 165 Fahrenheit. Cependant, il continuera de chauffer une fois la grillaire, alors compromet la température un peu pour un produit final parfait.
  • Ne commettez pas l`erreur d`essayer d`allumer les charbons trop rapidement après avoir écrit sur le fluide plus léger: il a besoin d`au moins 15 minutes pour pénétrer les charbons avant de ne pas attraper.

    • Choses que vous aurez besoin

    • charbon
    • Fluide plus léger
    • Gril
    • Gril grill
    • Pinces
    • Plateau de service
    • Serviettes
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