Comment faire cuire un poulet entier dans le four (avec des images)

Apprendre à rôtir des poulets entiers vous permettra de préparer de la viande pour une famille nombreuse ou plusieurs repas à la fois. Il peut également économiser de l`argent sur vos factures d`épicerie, car le boucher charge une prime pour séparer les seins, les cuisses et autres coupes de poulet. Découvrez comment cuisiner un poulet entier dans le four.

Pas

Partie 1 de 5:

Préparer le poulet rôti

Dégivrer votre poulet entier. En fonction de la taille de l`oiseau, il peut prendre entre 1 et 3 jours pour dégivrer le réfrigérateur. Il est recommandé de cuisiner bientôt après la dégivrage pour éviter les maladies de la nourriture.

Image intitulée cuire un poulet entier dans le four étape 2

2. Préchauffez votre four à 450 degrés Fahrenheit (232 degrés Celsius). Placez un rack au milieu au milieu du four, en fonction de la taille de tout le poulet.

Image intitulée cuire un poulet entier dans le four étape 3

3. Effacer un espace dans votre cuisine près de l`évier. Retirez d`autres appareils de cuisine, vaisselle et argenterie pour réduire la contamination croisée. Préparez votre four à rôtir ou votre four hollandais à proximité pour un transfert facile.

Image intitulée cuire un poulet entier dans le four étape 4

4. Retirez le poulet de son emballage. Placez l`emballage directement dans la corbeille.

Image intitulée cuire un poulet entier dans le four Étape 5

5. Enlevez le cou et les gibettes de la cavité. Jetez-les si vous ne voulez pas les utiliser pour une sauce.

Image intitulée cuire un poulet entier dans le four Step 6

6. Placez votre main près de l`ouverture de la cavité, avec le sein vers le haut. Coller vos doigts entre la poitrine et la peau. Déplacez vos mains sous la peau pour le desserrer pour l`assaisonnement.

Image intitulée cuire un poulet entier dans le four Step 7

7. Lavez vos mains pendant 30 secondes avant de manipuler d`autres ingrédients ou plats.

Partie 2 de 5:

Poulet entier aromatisant

1. Décidez des assaisonnements que vous souhaitez utiliser. Le poulet rôti est polyvalent et peut être aromatisé selon les aromatiques régionaux, les fruits et les légumes que vous préférez.

Essayez le poivre de citron ou le poulet à l`ail au citron. Le citron, les oignons et l`ail sont les agrafes des aromatics qui aident à savourer le poulet entier. Le poivre ou l`ail peut être utilisé pour assaisonner la surface du poulet ainsi que la cavité intérieure.
Considérons les assaisonnements d`herbes, tels qu`une combinaison de romarin, de sauge et de thym. Vous pouvez utiliser une salle de volaille générique ou une assaisonnement italienne si vous n`avez pas accès à des herbes fraîches.
Les saveurs espagnoles ou mexicaines, telles que le piment, paprika, ail ou Cayenne feront la surface du poulet épicée. Utilisez la viande supplémentaire pré-assaisonnée pour les tacos et les enchiladas. L`assaisonnement Adobo est une combinaison de paprika, d`origan, d`ail et de poivre qui vient pré-emballé dans des magasins spécialisés et des supermarchés.

Image intitulée cuire un poulet entier dans le four étape 9

2. Trancher vos aromatiques.

Trancher 1 à 2 citrons en deux à moitié pour placer à l`intérieur de la cavité de poulet.

Couper des oignons ou des échalotes en quartiers.

Peler les gousses d`ail. Vous voudrez placer n`importe où de 2 à 10 gousses d`ail, selon la préférence.

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3. Mélanger votre frottement de poulet. Combinez 2 c. (30 ml) de beurre fondu non salé avec 1/2 c. (0.9g) sel, 1/2 c. (0.9g) de poivre et 1/2 c. (0.9g) à 1 cuillère à soupe. (30 g) d`herbes séchées ou fraîches. Vous pouvez utiliser un rapport de 1 à 3 avec des herbes séchées ou fraîches, car les herbes séchées sont plus puissantes.

Vous pouvez également remplacer l`huile d`huile de canola ou l`huile d`olive pour le beurre. La graisse aidera à briser la surface de l`oiseau.

Image intitulée cuire un poulet entier dans le four étape 11

4. Frottez le poulet avec votre beurre et vos herbes ou vos épices. Placez-les sous la peau à la surface de la viande de poulet.

Partie 3 sur 5:

Farce / frottement de poulet rôti

1. Mélanger les citrons, les oignons et l`ail avec du sel et du poivre. Placez-les à l`intérieur de la cavité du poulet. Assurez-vous qu`il n`y a pas d`ingrédients qui ne tombent pas - cependant, il peut être étroitement emballé.

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2. Placez le poulet sur le rack de torréfaction, si vous ne l`avez pas déjà fait. Les seins doivent faire face à la hausse sur le rack.

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3. Tranches de pommes, pommes de terre, oignons et autres légumes en grandes morceaux. Placez-les en dessous du rack de torréfaction.

Si vous utilisez un four hollandais, placez les légumes racine au fond de la casserole, puis placez le poulet sur le dessus. Cela aidera les jus de franchise de tomber dans la casserole comme ils cuisinent.

Si vous voulez des tranches de légumes plus petites, attendez 20 à 30 minutes, pour les placer sous la grille de torréfaction. Cela empêchera les légumes overdoses.

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4. Fermer le poulet, si vous choisissez. Cela signifie que vous enveloppez les tictes avec de la ficelle et placez-la dans les ailes pour garder la cavité fermée.

Fermer le poulet n`est pas nécessaire. Il peut augmenter le temps de cuisson, car la chaleur n`atteint pas la viande sombre aussi facilement.

Partie 4 de 5:

Rôtir tout le poulet

1. Placez la casserole à l`intérieur du four. Permettez-le à rôtir à 450 degrés Fahrenheit (232 degrés Celsius) pendant 20 minutes. Cela va briser l`oiseau et sceller dans les jus de jus.

Image intitulée cuire un poulet entier dans le four étape 17

2. Tournez le four à 375 degrés Fahrenheit (190 degrés Celsius). Laissez-le rôtir pendant 1 heure à 1 heure et 30 minutes, en fonction de la taille de l`oiseau, de la vie du four et de l`altitude.

Image intitulée cuire un poulet entier dans le four Step 18

3. Insérez un thermomètre de torréfaction dans la cuisse. Il devrait lire au moins 170 degrés Fahrenheit (77 degrés Celsius). Si ce n`est pas le cas, laissez-le rôtir pendant 20 à 30 minutes de plus avant de vérifier à nouveau.

Partie 5 de 5:

Au repos du poulet

1. Retirez la casserole du four. Placez le poulet sur une surface non chauffée ou un rack de refroidissement.

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2. Placer la feuille d`aluminium sur le poulet pour garder la chaleur dans.

Image intitulée cuire un poulet entier dans le four étape 21

3. Laissez-le reposer avec la poitrine pendant 10 à 15 minutes.

Image intitulée cuire un poulet entier dans le four Step 22

4. Tournez le poulet dessus et laissez-le reposer pendant 10 minutes de plus.

Image intitulée cuire un poulet entier dans le four Step 23

5. Sculpter et servir. Vous devrez retourner à l`oiseau pour prendre le reste de la viande des os pour une utilisation dans les recettes futures.

Jetez la carcasse de poulet ou placez-la dans un pot pour faire du bouillon de poulet fait maison.

Image intitulée cuire un poulet entier dans l`intro du four

6. Fini.

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Vidéo.

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Conseils

Toujours nettoyer les endroits où le poulet cru a touché avec désinfection de spray. Vous devrez désinfecter l`évier et les plaques de placement et d`autres ustensiles dans le lave-vaisselle.