3 façons de geler le chou

Bien qu`il soit possible de geler le chou, sa structure a tendance à tomber sur la congélation. Blanchiment aidera à la préserver mieux, bien que ce ne soit pas aussi bon que le chou frais. À condition que ce soit d`accord avec ça, voici comment geler une couple de chou.

Pas

Méthode 1 de 3:

Feuilles de chou entier

1. Sélectionnez un chou adapté. Il devrait être frais, propre et sans aucun moulage ni dommage.

2. Retirez les feuilles extérieures grosses. Jeter ou composter ces.

3. Tirez les feuilles restantes de la base du chou. Utilisez un couteau pour marquer une ligne de coupe à la base, puis tirez les feuilles intactes.

4. Apporter un grand pot d`eau à ébullition. Blanchir les feuilles dans ceci pendant 1 1/2 minutes. Faites cela en lots plutôt que d`essayer de blanchir le chou entier à la fois.

5. Enlever et dunk dans un bol d`eau glacée. Cela arrête la cuisson immédiatement.

6. Égoutter les feuilles. Secoue doucement l`excès d`eau d`abord. Placer sur du papier absorbant ou un rack de fil pour drainer.

7. Emballer dans des sacs refermables ou un conteneur. Laisser la salle d`expansion, environ 1.5cm / 1/2 un pouce. Supprimer autant d`air que possible si vous utilisez un sac refermé.

En variante, les feuilles peuvent être disposées sur une feuille de biscuits bordée de papier de parchemin, puis congelées, puis ensachées ou ajoutées à un conteneur.

8. Sceller le conteneur ou le sac. Étiquette et date du paquet. Placer dans le congélateur.

9. Utiliser. Les feuilles congelées peuvent être ajoutées droites dans la soupe, les ragoûts et pour d`autres plats cuisinés. Ils peuvent également être utilisés pour les plats rouleaux de chou - décongeler les feuilles au réfrigérateur d`abord.

Méthode 2 de 3:

Chou tranché

1. Sélectionnez un chou adapté. Il devrait être frais, propre et sans aucun moulage ni dommage.

2. Retirez les feuilles extérieures grosses. Jeter ou composter ces.

3. Couper le chou. Soit couper le chou dans des quartiers tremblants ou la déchiqueter dans des lambeaux moyens.

4. Blanchir comme pour la méthode une. Très probablement, vous serez capable de blanchir un peu plus à la fois, car il y aura plus d`espace lorsque le chou est coupé.

Si vous avez des quartiers, ceux-ci devraient être blanchis pendant trois minutes.

5. Égoutter le chou blanchi. Placer dans une passoire ou similaire et laissez l`excès d`eau se dégrafer. Vous pouvez également diffuser le chou sur une serviette en papier absorbant à l`air sec une fois que l`excès d`eau a été dégoulée.

6. Paquet et scellez comme ci-dessus. Vous pouvez également utiliser des sacs ré-chailables à la place de sacs refermables, si préféré.

7. Utiliser le chou. Ce chou peut être brisé dans des morceaux ou des morceaux au besoin et ajouté aux soupes, les ragoûts, les remous, etc. comme requis. Ajouter surgelé au plat de cuisson ou à la dégel avant d`ajouter. Si décongélation du chou déchiqueté pour une utilisation dans la chou de la chou ou des frites, décongelez d`abord dans le réfrigérateur d`abord.

Remarque: tout le monde n`accorde pas que le chou congelé décongelé fonctionne bien pour la chou de la Coleslaw, car il peut devenir assez mou. Sachez que cela pourrait arriver- si cela le fait, utilisez-le dans un plat cuit à la place.

Méthode 3 sur 3:

Sauercroute gelée

1. Utilisez une choucroute entièrement fermentée uniquement.

2. Remplir des sacs congélateurs de pinte (600 ml) ou de quart (950 ml) ou d`un conteneur anti-congélateur avec la choucroute.

3. Laisser un espace en haut d`environ 1-2 pouces (2.5-5cm) pour permettre une expansion lorsqu`elle est gelée. Si vous utilisez des sacs, poussez doucement pour expulser le plus d`air possible avant de sceller.

4. Sceller les sacs. Étiquette et date.

5. Placer dans le congélateur. La choucroute conserve 8 à 12 mois gelée.

6. Utiliser. Décongelez la quantité recherchée au réfrigérateur, puis utilisez comme d`habitude.

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Conseils

Remarque: le chou perdra une partie de sa saveur lorsqu`elle est gelée. C`est le compromis entre perdre tout le chou frais ou en garder une partie de plus, mais pas aussi savoureux que si frais.

Le chou gelé blanchi restera jusqu`à 10 à 12 mois.