4 façons faciles de décorer un gâteau avec des fraises

Certaines des meilleures décorations de gâteau sont les plus simples, et vous ne pouvez pas être plus simple (ou plus savoureux) que des fraises. Ils travaillent bien avec n`importe quel gâteau, y compris le gâteau d`éponge, gâteau de mousse, ou alors cheesecake. La conception la plus traditionnelle utilise des fraises et un beurre de beurre blanche, mais vous pouvez également utiliser un glaçage à la fraise ou au chocolat.

Pas

Méthode 1 de 4:

Givre le gâteau

1. Laisser le gâteau refroidir complètement si vous venez de cuit. Laissez le gâteau refroidir dans la casserole pendant 10 à 15 minutes en premier, puis le sortir de la casserole. Laissez-le finir de refroidir sur un rack de fil. Combien de temps cela prend dépend de l`épaisseur du gâteau ainsi que de la température dans la cuisine. Il peut prendre 20 à 60 minutes.

Si vous souhaitez trancher le gâteau afin que vous puissiez le remplir, faites-le après avoir retiré de la casserole. Un gâteau tranché refroidira beaucoup plus vite!

Conseil expert

Mathew riz

Professional Baker & Dessert Inclutherewew Rice a travaillé dans des cuisines de pâtisserie au restaurant à travers le pays depuis la fin des années 1990. Ses créations ont été présentées dans la restauration et le vin, Bon appétit et Martha Stewart Mariages. En 2016, Eater nommé Mathew l`un des 18 meilleurs chefs à suivre sur Instagram.

Mathew riz
Professionnel Baker & Dessert Influencer

Mathew Riz, Chef pâtissier, conseille: "Je recommande toujours de geler complètement les couches de gâteau avant de tenter la décoration de la décoration car elle rend le gâteau plus facile à manipuler et à couper. Il est moins susceptible de se déchirer ou de se déchirer et il n`y a pas que beaucoup de miettes non plus."

2. Étendre le glaçage sur la première couche si vous faites un gâteau en couches. Scoop votre montant désiré glaçage au beurre sur la première couche, puis étalez-la avec une spatule de décoration de gâteau. Faire la couche de glaçage entre. /₄ et /₂ dans (0.64 et 1.27 cm) épaisse.

Si vous avez acheté un gâteau d`éponge pré-cuit, coupez-le en deux ou dans les tiers en premier.

3. Ajoutez vos remplissages désirés, puis réglez la deuxième couche sur le dessus. La confiture et les fraises tranchées fonctionnent particulièrement bien pour cela, mais vous pouvez également essayer d`autres garnitures, telles que la crème anglaise, un mélange de baies différentes ou de mousse.

Étaler le remplissage aussi près que possible des bords du gâteau.

Pour un gâteau plus riche, appliquez du beurre à la face inférieure de la deuxième couche, puis des fraises en tranches de sandwich entre les 2 couches.

Appuyez suffisamment sur la deuxième couche de la deuxième couche afin qu`elle reste au remplissage, mais pas si difficile que le remplissage suinte.

Appliquer le glaçage au sommet et aux côtés du gâteau. Scoop une épaisse couche de glaçage sur le dessus du gâteau, puis lisser-la avec une spatule de décoration de gâteau. Ensuite, Scoop Plus de glaçage sur les côtés du gâteau et les lisser aussi bien.

Courez un peigne de décoration de gâteau autour des côtés du gâteau pour lui donner plus de texture. Le peigne ressemble à un rectangle avec des dents coupées en 1 côté.

Image intitulée Décorer un gâteau avec des fraises Étape 5

5. Réfrigérez le gâteau pour régler le glaçage. Alors que le glaçage est réglé, commencez à préparer les fraises. Au moment où vous avez terminé de laver, de creuser et de couper les fraises, le glaçage sera prêt.

Il n`y a pas de temps spécifique que le glaçage doit définir. Vous voulez juste que ce soit assez ferme afin qu`il puisse tenir les fraises.

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Méthode 2 sur 4:

Créer un design simple

1. Laver et cocher les fraises, puis les couper en tranches minces et verticales. Choisissez de belles fraises en forme de cône et rincez-les avec de l`eau fraîche. Tapotez-les sécher avec une serviette, puis couper les parties vertes feuillues. Trancher les fraises verticalement, de pointe pointue au fond plat avec un couteau tranchant.

Faire les tranches sur /₈ à /₄ dans (0.32 à 0.64 cm) épaisse.
Sauvez la plus belle fraise pour le centre! Rincer et sécher, puis couper la partie verte verte éteinte.

2. Faire une bague de fraises sur le gâteau avec les points tournés vers l`extérieur. Placez les fraises côte à côte sur le dessus du gâteau. Vous pouvez les placer afin que le point touche les bords du gâteau ou vous pouvez les placer plus près du milieu du gâteau.

Si vous laissez de l`espace entre les fraises et le bord du gâteau, vous serez capable de pipeler les pétoncles de beurre de beurre.

3. Faire un autre anneau de fraises à l`intérieur du premier, le chevauchant. Combien vous chevauchez les fraises en dépend du type de design que vous voulez. Plus vous chevauchez les fraises de la fraise, plus les extrémités vont coller. Moins vous les chevauchez, le flatter le design sera.

Si vous chevauchez les fraises de plus de mi-chemin, les points vont coller et créer un design ressemblant à une rose à la fin.

Assurez-vous que les extrémités des fraises dirigent aussi vers les bords du gâteau.

4. Faire plus de chevauchement des fraises jusqu`à ce que vous atteigniez le centre. Laisser assez de place pour une fraise entière au milieu. Pour un design plus unique, chevaucher chaque anneau de fraises de plus en plus les plus proches que vous arrivez au centre. Cela fera ressembler davantage à une rose.

5. Placez une dernière fraise au centre du gâteau. Insérez la fraise avec le point de collage pour une conception de rosebud. Alternativement, couper la fraise en une rose en premier, puis le mettre au milieu.

6. Chauffer 1 tasse (325 g) de conserves, puis versez-la sur les fraises. Mesurez 1 tasse (325 g) de conserves dans une petite casserole, puis réglez-le sur le poêle. Chauffez-les à feu moyen pendant quelques minutes jusqu`à ce qu`ils soient lisses et liquides, puis versez-les sur les fraises.

Les conserves chauffées feront l`apparence des fraises brillantes et les aideront à rester frais plus longtemps.

Les conserves de framboise, de fraise ou d`abricot travailleront tous très bien pour cela. Si vous avez des conserves chauffées à gauche, jetez-les ou utilisez-les dans une autre recette.

Si vous avez laissé de l`espace entre les fraises et les bords du gâteau, pétoncles à beurre de tuyaux autour du gâteau. Faites cela après avoir versé les conserves.

Conseil expert

Mathew riz

Mathew riz
Professionnel Baker & Dessert Influencer

Mathew Riz, Chef pâtissier, ajoute que vous pouvez aussi brosser les conserves au lieu de verser. Il dit, "Il est plus précis et vous êtes moins susceptible d`obtenir la glaçure sur le glaçage."

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Méthode 3 sur 4:

Couper des roses à la fraise

1. Laver une grande fraise en forme de cône, puis couper les feuilles éteintes. Choisissez une grande fraise avec des côtés droits qui se conique dans un point - il devrait ressembler à un cône quand vu de tous les côtés. Rincer la fraise, sèche-lacher, puis couper les feuilles vertes.

N`utilisez pas de fraises de gênements, en forme de blob. Ils ne feront pas de très bonnes roses.
Ne pas cocher la fraise en conduisant une paille à travers elle. Vous avez besoin du point intact.

2. Faire une coupe sur le côté de la fraise, /₂ en 1.3 cm) de la base. Définissez la fraise sur une surface plane avec le côté coupé orienté vers le bas. Utilisez un couteau tranchant pour trancher directement dans le côté de la fraise, arrêt /₂ en 1.3 cm) de la base.

La largeur de la coupe varie de fraise à la fraise à la fraise. Cela se produira naturellement basé sur la façon dont il est courbe.

Commencez la coupe environ un tiers à la moitié du côté de la fraise.

Rendre la coupe horizontale et parallèle à la planche à découper.

3. Couper 3 à 4 tranches de plus autour de la base pour compléter la première rangée. Combien vous finissez par montage dépend de la circonférence de votre fraise, mais vous devriez être capable d`en tenir au moins 3 ou 4 de plus. Essayez de commencer et de terminer toutes les coupes au même niveau que le premier.

Les coupes doivent être suffisamment proches de manière à ce qu`ils touchent presque. Ne laissez pas de grandes lacunes entre eux.

En raison de la forme incurvée de la fraise, ces coupes horizontales ressembleront à des demi-cercles. Lorsque vous les épluchez plus tard, ils ressembleront à des pétales.

Ceci termine votre première rangée de pétales.

4. Faire une deuxième rangée de pétales, les stupéfiants entre le premier set. Démarrer cette ligne environ 3/4 à 2/3 de la base de la fraise. Positionnez chaque pétale entre les 2 pétales qui sont en dessous, comme une sorte de briques sur un mur.

Ne coupez pas dans les pétales de la première rangée ou vous les ruinerez.

Combien de pétales que vous avez adaptés dépendront de la taille de votre fraise. Vous devriez être capable d`installer 3 à 4 pétales, cependant.

Si vous avez assez de place au-dessus de la deuxième rangée, vous pourriez faire une troisième rangée de pétales. Vous ne serez probablement que pour vous adapter à 2 ou 3 pétales, cependant.

5. Tranchez tout droit dans le haut de la fraise, s`arrêtant aux pétales. Cela créera le bourgeon central de votre rose. La coupe peut aller horizontalement, verticalement ou en diagonale, mais essayez de le placer dans 2 pétales, plutôt que des espaces entre les pétales.

Tout comme les rangées précédentes, ne coupez pas dans les pétales en dessous.

6. Prue le bourgeon et les pétales à part. Définissez votre couteau entre les 2 pétales au sommet de votre fraise et le guérir pour les écarter. Répétez cette motion pour les autres pétales que vous avez faites. Commencez au sommet de la fraise et finissez à la base.

Ceci termine 1 rose de fraise. Utilisez ce processus pour en faire autant que vous le souhaitez.

Si vous faites plusieurs roses à la fraise, envisagez de les faire de différentes tailles. Cela rendra l`arrangement plus réaliste.

Image intitulée Décorer un gâteau avec des fraises Step 18

7. Utilisez un tampon de beurre pour coller la rose à votre gâteau. Si le gâteau sera assis pendant quelques heures, réchauffez-vous de la confiture au micro-ondes, puis versez-la sur la rose d`abord, avant que Vous le placez sur le gâteau. Ce revêtement de confiture fondu aidera la fraise restera fraîche plus longtemps.

Les conserves de framboises vont fonctionner très bien pour cela, mais vous pouvez également utiliser des fraises ou des abricots. Alternativement, utilisez un gel de tuyauterie rouge ou rose.

Pour une meilleure saveur, assortiez le beurre à celui que vous avez utilisé sur votre gâteau. Par exemple, si vous avez utilisé la crème au beurre de vanille pour givre le gâteau, utilisez la crèche de la vanille pour adhérer la fraise.

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Méthode 4 sur 4:

Création d`autres conceptions

1. Des vignes de pipe sur un gâteau givré, puis ajoutent des fraises tranchées pour eux. Gelez votre gâteau d`abord en utilisant du beurre blanc. Tuyaux curlicue vigne avec glaçage vert sur le gâteau. Trancher des mini fraises en deux et ajoutez-les aux vignes de sorte qu`ils ressemblent à ce qu`ils grandissent.

Laissez les verts sur les mini fraises. Alternativement, coupez-les et tuez vos propres greens avec glaçage vert.
Trancher plus de fraises en deux, puis arrangez-les autour du bord inférieur du gâteau.
Alternativement tuyer les vignes sur papier de parchemin avec chocolat fondu premier. Laissez le chocolat durcissez, puis épluchez-le et réglez-le sur le gâteau.

Image intitulée Décorer un gâteau avec des fraises Step 20

2. Remplissez le sommet d`un gâteau avec des fraises, puis pétillerie sur le bord. Coupez d`abord les parties vertes des fraises, puis arrangez les fraises sur le gâteau avec les points tournés vers le haut. Utilisez suffisamment de fraises pour couvrir toute la surface du gâteau. Pétoncles au beurre de tuyaux autour du bord du gâteau.

Chauffer 1 tasse (325 g) de fraise, de framboise ou d`abricot, puis versez-la sur les fraises pour un look brillant.

Cette conception fonctionne pour les gâteaux de toutes formes: carré, rectangle ou rond.

Pour une présentation plus agréable, choisissez des fraises à peu près la même forme et la même taille.

3. Couper une noche en forme de V dans le dessus d`une fraise, puis la couper en tranches. Faire 2 coupes de chaque côté de la tige verte. Cela supprimera non seulement la tige, mais créera également une encoche en forme de V. Ensuite, définissez la fraise pointue de la fraise sur une planche à découper, puis la couper en fines tranches. Lorsque vous les épartissez, vous aurez des cœurs!

Faire les tranches sur /₄ dans (0.64 cm) large.

Organiser les cœurs dans le motif que vous voulez sur le gâteau. Par exemple, vous pouvez les disperser au hasard ou faire une belle arc.

Placez 2 cœurs ensemble avec les points qui touchent pour créer un papillon!

4. Organiser des fraises entières autour du bord supérieur du gâteau. Assurez-vous simplement de rincer bien les fraises d`abord et de couper les tiges vertes. Pour quelque chose de faveur, pipe grandes étoiles tout autour du bord supérieur du gâteau, puis réglez les fraises sur le dessus.

Placez les fraises aussi proches ensemble ou aussi éloignées que vous le souhaitez.

Si vous tuyez les étoiles, faites-les plus large que les fraises.

Alternativement, coupez les fraises en deux, puis placez-les coupées sur le glaçage. Faire face aux points dans le gâteau.

5. Placez des fraises tranchées autour des bords latéraux du bas du gâteau. Rincer d`abord les fraises, puis couper les parties vertes. Coupez-les en moitiés ou dans /₄ dans (0.64 cm) tranches d`épaisseur. Appuyez sur les fraises sur les côtés d`un gâteau givré, avec les bords plats vers le bas et les extrémités pointues tournées vers le haut.

Si vous coupez les fraises en deux, appuyez sur le côté coupé dans le glaçage de sorte que l`extérieur de la fraise soit visible.

Utilisez des fraises de même forme et de même taille pour une touche plus processionnelle.

Le gâteau sera plus coloré si vous placez les fraises côte à côte, mais vous pouvez laisser jusqu`à 1 po (2.5 cm) lacunes entre chaque baie.

Image intitulée Décorer un gâteau avec des fraises Step 24

6. Combinez des fraises avec d`autres baies pour un look plus coloré. Organiser des fraises tranchées dans des anneaux qui se chevauchent sur le dessus du gâteau. Laissez un espace de coupe au milieu, puis remplissez l`espace avec des bleuets.

Les mûres ou les framboises vont également travailler pour cela.

Vous pouvez utiliser d`autres baies avec d`autres conceptions. Par exemple, vous pouvez remplacer certaines de ces fraises avec des mûres dans la conception clignotante!

Image intitulée Décorer un gâteau avec des fraises Step 25

7. Créez une conception à l`échelle en vous chevauchant les fraises latérales. Hachez les parties vertes hors des fraises en forme de cône, puis coupez-les dans /₄ dans (0.64 cm) tranches d`épaisseur. Organisez les fraises dans une bague sur le dessus du gâteau, avec les points chevauchant les extrémités plats.

Créez un design plus coloré en ajoutant davantage de bagues de fraises dans la première bague.

Si vous ajoutez plus d`anneaux, envisagez d`alterner les instructions que le point de la fraise dans le sens des aiguilles d`une montre et dans le sens inverse des aiguilles d`une montre.

Image intitulée Décorer un gâteau avec des fraises Step 26

8. Faire un fraise au chocolat gâteau pour un traitement décadent. Gelée le gâteau avec glaçage au beurre de vanille. Tremper des fraises dans du chocolat fondu, puis les refroidir au congélateur sur une plaque à pâtisserie bordée de parchemines pendant quelques minutes. Tuyaux grandes rosettes au beurre autour du bord supérieur du gâteau, puis fixez les fraises en eux.

Alternativement, gelez le gâteau avec de la crème au beurre de fraise, puis versez ganache par-dessus. Les stars du beurre de tuyaute sur le dessus, puis ajoutez les fraises trempées au chocolat.

Pour un traitement plus riche, gelez tout le gâteau avec ganache. Placez les fraises trempées sur le dessus, puis ajoutez quelques-unes boucles de chocolat.

Le lait, le chocolat noir et blanc sont tous de grands choix. Vous pouvez même plonger les fraises de 2 couleurs de chocolat ou de chocolat fondu sur le dessus.

Laisser les feuilles vertes sur les fraises - ils seront plus gentils.

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Conseils

Pour de meilleurs résultats, utilisez des fraises en forme de cône toutes de la même taille. Jeter les côtés, ou placez-les sur le gâteau avec le côté coupé orienté vers le haut.

Au lieu de laisser les parties vertes sur, les couper, puis des greens comestibles de tuyau à l`aide de glaçage vert.

Si vous découpez des fraises en forme de blob, tranche sur le côté mince plutôt que le côté large. Cela vous donnera des tranches triangulaires.

Vous pouvez faire le gâteau quelques jours à l`avance. Enveloppez chaque couche séparément dans une pellicule plastique, puis rangez-la au congélateur jusqu`à ce que vous soyez prêt à décorer le gâteau.

Stocker le gâteau givré dans le réfrigérateur jusqu`à 3 jours. Cela goûtera mieux le jour où vous l`avez décoré, cependant.

Vous pouvez garder un gâteau givré à la température ambiante pendant 1 à 2 heures, mais après cela, il devrait aller dans le réfrigérateur. Si vous laissez tomber sur le comptoir pendant trop longtemps, le glaçage peut fondre et gâter.