3 façons faciles de cuisiner un jambon gelé

Un délicieux jambon tendre peut être la pièce de résistance de tout repas, qu`il s`agisse d`un grand rassemblement de vacances ou d`un simple souper de semaine. Si vous avez un jambon dans votre congélateur, vous avez un dîner facile! Votre temps de préparation variera selon que vous choisissez de dégeler votre jambon avant de la cuire ou non. De toute façon, il est facile de faire un plat principal simple et délicieux du jambon gelé.

Pas

Méthode 1 de 3:

Décongeler le jambon en toute sécurité

1. Laissez votre jambon dégeler au réfrigérateur si le temps le permet. C`est la méthode la plus sûre de décongélation du jambon, mais elle prend aussi le plus de temps. Placez le jambon congelé dans une poêle à rebord ou sur une plaque à pâtisserie pour attraper des gouttes qui se produisent pendant le processus de décongélation. Placez le jambon dans son conteneur sur la tablette la plus basse de votre réfrigérateur.

Décongeler jambon dans le réfrigérateur prend environ 4 à 6 heures par 1 livre (0.45 kg). Si le jambon est supérieur à 10 à 11 livres (4.5 à 5.0 kg), cela pourrait prendre jusqu`à 7 heures par 1 livre (0.45 kg) pour le dégeler. Prévoyez 2-3 jours de dégeler un jambon de 10 livres (4.5 kg) au réfrigérateur.
Après que votre jambon a décongelé dans le réfrigérateur, il peut rester réfrigéré pendant 3 à 5 jours avant de le cuisiner. Vous pouvez également le geler à nouveau si vous ne le cuisinez pas dans cette période.

Image intitulée cuire un jambon congelé étape 2

2. Décongeler le jambon dans de l`eau froide si vous êtes plus pressé pendant le temps. Envelopper le jambon de manière sécurisée dans un sac en plastique hermétique. Branchez l`évier et placez le jambon dedans. Puis remplissez l`évier avec de l`eau froide. Égouttez-le toutes les demi-heures et remplacez l`eau pour vous assurer qu`il reste assez froid.

Autoriser environ 30 minutes par 1 livre (0.45 kg) de jambon à dégeler.

Assurez-vous que l`eau est froide, pas chaud ou chaude. Si l`eau n`est pas froide, l`extérieur du jambon pourrait atteindre des températures de 4 ° C (40 ° F) avant que l`intérieur du jambon soit décongelé. Températures Ce haut peut causer une croissance bactérienne et une intoxication alimentaire.

Cuire le jambon immédiatement après l`avoir décongelé dans de l`eau froide. Il ne peut plus être gelé avec cette méthode.

Image intitulée cuire un jambon gelé étape 3

3. Utilisez le micro-ondes pour dégeler le jambon en dernier recours. Mettre le micro-ondes sur son réglage de dégivrage. Consultez le manuel d`instructions de votre micro-ondes pour le temps de dégivrage correct en fonction du poids de votre jambon.

Cette méthode n`est pas idéale pour les gros morceaux de viande. La viande cuisinera de manière inégale car l`extérieur commence la cuisson avant que l`intérieur ne soit décongelé. Certaines parties peuvent devenir sèches et trop cuits. Évitez de décongeler la viande sur 2 livres (0.91 kg) au micro-ondes.

Après décongélation au micro-ondes, le jambon devrait être cuit immédiatement. Ne pas le refroidir.

Image intitulée cuire un jambon gelé étape 4

4. Passer la décongélation totale pour gagner du temps. Vous pouvez cuisiner un jambon gelé sans la décongeler en premier. Permettre un temps de cuisson supplémentaire. Il faudra environ 50% de plus pour cuire un jambon congelé qu`un décongelage, en fonction de sa taille.

Avez-vous fait cette recette?

Laisser un commentaire

Méthode 2 de 3:

Cuire du jambon congelé au four

1. Réglez le four à 325 ° F (163 ° C). Si votre jambon est pré-cuit ou non cuit, il doit être chauffé à la même température du four. Les jambons cuites devraient êtreréchauffé à une température interne de 140 ° F (60 ° C). Les jambons non cuits doivent être cuites à une température interne de 63 ° C (145 ° F).

Un jambon pré-cuit de n`importe quelle coupe peut être mangé froid. Cependant, cela goûtera probablement mieux si vous le réchauffez.

Image intitulée cuire un jambon congelé étape 6

2. Placez le jambon dans une casserole de torréfaction avec une feuille d`aluminium. Mettre la feuille au bas du torréfacteur d`abord. Placez le jambon sur le dessus, avec le côté le plus raffiné orienté vers le haut.

La doublure du bas du torréfacteur avec du papier d`aluminium facilite la propreté de nettoyer après.

Image intitulée cuire un jambon gelé étape 7

3. Ajouter /₂ tasse (120 ml) de liquide et recouvrir le jambon avec du papier d`aluminium. Le liquide aidera à garder votre viande humide. Ne mettez pas de quantités excessives, bien que. La graisse fondra également le jambon pendant le processus de cuisson et l`humidifiera.

Pour le liquide, vous pouvez utiliser de l`eau, du jus de fruits, du cidre, du vin ou même de la cola. N`ayez pas peur d`expérimenter.

Assurez-vous que la feuille recouvrant le jambon est bien scellée pour verrouiller l`humidité dans.

4. Placez le jambon au four et faites-la cuire pour la bonne quantité de temps. La durée de votre jambon doit cuisiner varie en fonction du type de jambon et du poids. Utilisez un thermomètre à viande vérifier la température interne du jambon.

Cuire un jambon tout décongelé pendant environ 18-20 minutes par 1 livre (0.45 kg). Faites cuire un demi-jambon décongelé pendant environ 22-25 minutes par 1 livre (0.45 kg). Rappelez-vous qu`il faut environ 50% de plus pour faire cuire un jambon congelé que celui décongelé.

Image intitulée cuire un jambon gelé à l`étape 9

5. Glaze Le jambon lorsque sa température interne atteint 135 ° F (57 ° C). Retirez la couverture de feuille du jambon. Glaze le jambon généreusement avec une brosse à manger à l`aide d`un glaçage de votre choix.

Il y a beaucoup de délicieuses recettes de glaçures que vous pouvez essayer. Les composants de base comprennent généralement un ingrédient épicé, souvent de la moutarde, avec quelque chose de doux, comme de la sucre brun, du miel, de la marmelade, du jus, du sherry ou du sirop d`érable. Vous pouvez également ajouter d`autres épices et saveurs, comme des clous de girofle, de l`ail ou du gingembre.

Visez un glaçage épais avec la texture de la pâte afin qu`il ne glisse pas seulement du jambon. Ajout d`un ingrédient sec comme la farine ou la poudre de moutarde aide à épaissir la glaçure.

Image intitulée cuire un jambon gelé à l`étape 10

6. Augmentez la température du four à 400 ° F (204 ° C). Mettre le jambon dans le four. Laissez-le découvert. Cuire jusqu`à ce que le glaçage ait l`air généré. Cela devrait prendre environ 15-20 minutes.

Image intitulée cuire un jambon congelé étape 11

7. Retirez le jambon lorsque sa température est de 135 à 140 ° F (57 à 60 ° C). Ceci est à quelques degrés inférieurs à la température interne minimale recommandée pour la cuisson. Laissez le jambon se reposer pendant 10-15 minutes. Il continuera à cuisiner pendant ce temps jusqu`à ce qu`il atteigne la température appropriée.

Retrait du jambon avant qu`il ne soit complètement chauffé empêche la viande de trop cuite. Avant de le servir, vérifiez avec un thermomètre à viande que la température interne de votre jambon est d`au moins 63 ° C) après la période de repos.

Avez-vous fait cette recette?

Laisser un commentaire

Méthode 3 sur 3:

Jambon de cuisson dans une autocuiseur

1. Placez le jambon congelé dans le cuisinier à pression. Le mettre sur le trectique. Assurez-vous qu`il est confronté pour obtenir la meilleure saveur.

Assurez-vous que votre morceau de viande convient à votre cuisinière à pression. N`essayez pas de cuire de la viande trop épaisse dans la cuisinière à pression. Vous devrez le laisser si longtemps que l`extérieur sera totalement trop cuit pendant que l`intérieur est à peine cuit du tout.

Image intitulée cuire un jambon gelé à l`étape 13

2. Versez la sauce ou la glaçure sur votre jambon. Les sauces douces vont très bien avec le jambon. Soyez créatif avec vos ingrédients.

Essayez un mélange de sirop d`érable, de sucre brun et de fruits ou de fruits broyés, comme l`ananas.

Image intitulée cuire un jambon gelé à l`étape 14

3. Fixez le couvercle et faites cuire à haute pression pendant environ 35 minutes. Choisissez le paramètre `Manual`, puis ajuster l`heure à 35 minutes. Laissez la pression de la pression avant d`ouvrir votre autocuiseur.

Rappelez-vous qu`il faut plus de temps pour cuisiner de la viande congelée que la viande décongelée. Ces instructions sont basées sur la cuisson d`un petit jambon congelé. Votre recette peut supposer que le jambon est décongelé, cependant, ajuster ainsi le temps de la recette en conséquence. Cuire de la viande congelée pendant environ 50% plus longtemps que la viande décongelée.

Image intitulée cuire un jambon congelé étape 15

4. Sortez le jambon et épaissez votre sauce. Fouetter ensemble 1 cuillère à soupe (15 ml) de fécule de maïs et 2 cuillères à soupe (30 ml) d`eau froide jusqu`à ce que le mélange soit lisse. Mettez votre cuisinière à pression sur le réglage de saut et mélangez le mélange dans le liquide à l`intérieur.

Vous pouvez également épaissir la sauce avec une boue de beurre et de farine au lieu de la fécule de maïs. Melt 1 cuillère à soupe (15 ml) de beurre sur une assiette au micro-ondes. Fouetter avec environ 1.5 cuillères à soupe (22 ml) de farine. Ajoutez ceci au liquide et remuer.

Image intitulée cuire un jambon congelé étape 16

5. Amener la sauce à ébullition jusqu`à ce qu`il soit épais. Continuez en remuant jusqu`à ce que votre sauce ait atteint la cohérence que vous aimez. Éteignez votre autocuiseur et verser la sauce sur votre jambon.

Vérifiez toujours la température interne de votre jambon avec un thermomètre à viande avant de le manger. La température doit être de 63 ° C (145 ° F).