4 façons de sculpter un jambon

Sculpter un jambon peut sembler difficile à faire correctement, mais il n`est pas trop difficile d`apprendre. Si vous envisagez de servir un jambon, vous voudrez que la bonne technique de la bonne technique pour couper des tranches de jambon juteuses parfaites pour servir à vos invités. Une fois que vous comprenez le processus, il est assez facile de vous rappeler pour la prochaine fois que vous cuisinez un délicieux jambon.

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Méthode 1 de 4:

Sculpter un jambon entier

1. Placez votre jambon sur une planche à découper. Prendre un grand couteau et couper deux ou trois tranches du côté mince du jambon, couper parallèlement à sa longueur. Puis tournez le jambon afin qu`il repose sur la surface plane que vous venez de créer en coupant les tranches.

Utilisez un couteau très tranchant. Avoir un couteau tranchant vous aidera à couper votre jambon en tranches minces et parfaites.
Assurez-vous que le couteau est suffisamment long pour couper à travers la largeur du jambon et utiliser de longs traits lisses pour trancher le jambon plus facilement.

2. Utilisez une grosse fourchette pour stabiliser le jambon. Percer le haut du jambon avec une grosse fourchette et insérez la fourchette aussi loin dans la viande que vous le pouvez. Si vous frappez l`os tout de suite, essayez de déplacer la fourche légèrement vers le haut ou de chaque côté et insérez-le à nouveau. Une fois que les dents sont toutes du chemin à l`intérieur du jambon, vous devriez avoir une belle poignée stable pour tenir vos coupes.

3. Sculpter l`extrémité de tige. Tenez le jambon avec une grosse fourchette, commencez à trancher à l`extrémité de la tige (qui doit être plus pointue / effilée que l`extrémité bout à bout)). Couper des tranches minces et verticales à travers le jambon, enfiler le couteau jusqu`au os pour un effet maximum.

4. Retirer les tranches. Une fois que les tranches sont coupées, faites une coupe horizontale parallèle à l`os. Cela libérera les tranches que vous avez faites. Placez ces tranches sur un plateau de service. Tournez le jambon et continuez de couper des tranches en utilisant cette méthode jusqu`à ce qu`il ne reste plus de viande sur l`os.

Seulement sculpter le jambon que vous devez servir. Laisser le reste sur l`os de sorte qu`il reste au chaud et conserve plus de son jusiness.

Assurez-vous de vous accrocher à l`os du jambon et des restes. Vous pouvez les utiliser pour faire une délicieuse soupe.

Méthode 2 sur 4:

Sculpture la moitié de la tige

1. Placez le jambon sur une planche à découper. Prendre un grand couteau et couper deux ou trois tranches du côté du jambon, créant une surface plane. Tournez le jambon afin qu`il repose sur cette surface plane.

2. Trancher à l`extrémité étroite du jambon. Stabiliser le jambon en utilisant une grosse fourchette. Commencer à couper des tranches de quart de pouce dans le jambon. Utilisez des coupes de couteaux longues et lisses pour faciliter la coupe. Couper ces tranches jusqu`à l`os. Couper le long de l`os pour libérer les tranches et les placer sur le plateau de service.

3. Tourner le jambon. Une fois que les tranches sont toutes coupées sur le premier côté, placez le jambon sur le nouveau côté plat. Continuez à couper plus de tranches dans le jambon, gardant toujours près de l`os. Trancher le long de l`os pour libérer les tranches. Lorsque vous avez fini de couper ces tranches, ils peuvent également être servis.

4. Trancher les côtés du jambon. Couper quelques fines tranches d`un des côtés restants du jambon. Placez le jambon sur cette nouvelle surface et découpez le côté non coupé, commençant à l`extrémité étroite du jambon.

5. Retirer les tranches. Avec le jambon situé sur sa base plate, faites une coupe près de l`os. Cela devrait libérer les tranches - répéter la coupe sur les deux côtés restants du jambon. Mettre ces tranches avec ceux que vous avez déjà coupés et vous avez terminé.

Méthode 3 sur 4:

Sculpter la moitié des fesses

1. Placez votre jambon sur une planche à découper. Couper dans le jambon, couper aussi près de l`os que vous le pouvez éventuellement, puis couper la plus grande partie de la viande désossée du jambon. Définissez la section désossée de côté pour l`instant - vous allez le couper une fois terminé avec le reste du jambon.

2. Couper le jambon. Garder l`extrémité à plat sur la planche à découper, couper des tranches de quart de pouce. Ceux-ci doivent être parallèles à l`extrémité plate du jambon pour maximiser la tendresse des tranches. Couper du haut et travailler vers le bas. Lorsque vous avez fini, coupez-vous à travers le jambon près de l`os pour détacher les tranches.

3. Trancher la même partie désossée du jambon de la même manière. Après avoir coupé la partie désossée, votre jambon est complètement tranché et prêt à servir.

Méthode 4 sur 4:

Sculpture un jambon coupe en spirale

1. Trouvez les lignes naturelles du muscle dans le jambon. Tournez le jambon de sorte que le côté coupé est en place pour voir les lignes naturelles. Couper le long de la ligne jusqu`au bout de l`os.

Les jambons en tranches de spirale sont en tranches pré-tranchées, avec chaque tranche sur la même épaisseur. Il y a généralement trois coupes de base nécessaires pour éliminer les tranches de l`os.

2. Couper autour de l`os jusqu`à ce que la ligne musculaire se courbe vers le haut. Suivez la ligne jusqu`à ce que le couteau revienne le bord extérieur, fournissant la première section des tranches.

3. Couper le long de la prochaine ligne naturelle du muscle. Cela fournira une autre section de tranches. La dernière section du jambon doit être coupée le long de l`os d`une manière qui le libérera, créant la dernière section des tranches.

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Conseils

Assurez-vous de laisser le jambon se reposer avant de la tailler. Après avoir pris le jambon du four, laissez-le s`asseoir sur la planche à découper pendant 10-15 minutes pour le reposer. Cela aidera à verrouiller le jus dans la viande.

Comment sculpter un jambon

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