Comment faire cuire un joint gammon au four: 14 étapes (avec des images)

Un jambon de vacances est une tradition pour une bonne raison - c`est délicieux! Gammon est juste un jambon non cuit, alors vous besoin de bouillir avant de passer au four. Vous pouvez ajouter des épices et des légumes à l`eau pour créer un jambon plus savoureux. Ensuite, demandez-le pour le four en retirant la peau et en marquant la graisse. Avant de le coller au four, ajoutez un glaçage savoureux pour créer une couche savoureuse et douce à l`extérieur du jambon.

Pas

Partie 1 de 3:

Faire bouillir votre joint gammon

1. Placez votre joint gammon dans un grand pot avec de l`eau. Choisissez un pot suffisamment grand pour tenir votre articulation. Verser dans de l`eau froide, en veillant à immerger l`articulation. Couvrir le pot avec un couvercle.

Si votre pot n`est pas assez grand, assurez-vous de transformer le joint à mi-chemin de la cuisson.

Image intitulée Cook Gammon Joint dans le four Step 2

2. Amener le pot à ébullition puis vider l`eau. Placez le pot sur un brûleur tourné vers la chaleur élevée. Laisser l`eau venir à ébullition. Quand il le fait, versez l`eau dans l`évier.

Cette étape aide à se débarrasser de la mousse qui s`accumule lorsque la viande cuite. Cependant, vous pouvez aussi simplement écrémer la mousse de sortir périodiquement.

Image intitulée Cook Gammon Joint dans le four Step 3

3. Remplissez le pot avec de l`eau et ajoutez des assaisonnements. Couvrir à nouveau l`articulation avec de l`eau froide et mettre des assaisonnements dans le pot. Vous pouvez ajouter des assaisonnements tels que des feuilles de poivre et de baie, ainsi que des légumes comme des carottes, du céleri ou des oignons.

Vous pouvez simplement ajouter une pincée de chaque assaisonnement, tels que 12 poivrures et 4 feuilles de baie.

Vous pouvez également utiliser la cannelle, les clous de girofle, les oranges ou la coriandre. Utiliser de petits tirets de cannelle et de girofle, car ils peuvent maîtriser la saveur du jambon.

Image intitulée Cook Gammon Joint dans le four Step 4

4. Laisser mijoter l`articulation pendant 30 minutes par 1 livre (0.45 kg) de viande. Laissez le pot venir à ébullition à feu vif, puis éteignez-le de sorte que le pot mije. Utilisez une cuillère pour écrémer n`importe quelle mousse du haut. Jeter la mousse.

Image intitulée Cook Gammon Joint dans le four Étape 5

5. Égoutter le joint. Une fois que l`articulation est terminée, laissez-la reposer pendant environ 15 minutes à l`extérieur de l`eau, ce qui lui permettra de refroidir. Vous pouvez réserver le liquide pour faire la soupe plus tard, ou simplement le drainer.

Partie 2 de 3:

Préparer le joint pour le four

1. Retirez la couche de la peau. Avec un couteau tranchant, tranche de la couche supérieure de la peau, laissant la graisse sous elle intacte. La graisse ajoute de la saveur et des chips dans le four. De plus, il aide à protéger la viande de dessécher.

Image intitulée Cook Gammon joint au four Step 7

2. Marquez la graisse avec un couteau. Marquer la graisse signifie juste faire des coupes à travers elle. Typiquement, vous faites des tranches à travers elle une manière avec chaque ligne sur /₂ à /₄ pouce (1.3 à 1.9 cm) à part. Ensuite, faites aussi des tranches, aussi.

Essentiellement, vous faites un motif de diamant à travers la viande.

Marquer la graisse l`aide à rendre, ce qui signifie fond. Qui fera l`extérieur croustillant.

Image intitulée Cook Gammon Joint dans le four Step 8

3. Ajouter des gousses entières à chaque "X" si on le désire. Les gousses entières sont une addition traditionnelle à un joint de gammon ou de jambon. Pousser dans un girofle entier où chaque marque de notation fait un "X" sur le jambon, en faisant semblant claqué.

Les gousses ont un point d`un côté qui vous permettra de le pousser dans le jambon. Si vous avez des problèmes, faites une petite coupe avec un couteau dans le centre de la "X," et glisser le girofle dans.

Partie 3 sur 3:

Rôtir le joint

1. Placez le jambon dans une casserole. le "jambon fumé" est officiellement jambon maintenant depuis sa cuisson. Réglez-le dans une casserole de torréfaction assez grande pour le tenir, de préférence une avec un couvercle.

Ligne la casserole avec du papier d`aluminium pour un nettoyage facile.

Image intitulée Cook Gammon Joint dans le four Step 10

2. Faire votre glaçage. Un glaçure est juste une sauce douce et épaisse que vous mancidiez du jambon avec. Les vitrines peuvent contenir n`importe quoi de miel et de moutarde au sirop d`érable ou à la marmelade. Tout est dans les saveurs que vous voulez créer. Un glaçure n`est pas absolument nécessaire - ajoute simplement une autre couche de saveur.

Essayez des parties égales de miel et de moutarde ou de moutarde égale sirop d`érable et de moutarde. Les moutardes de dijon ou de grain grossier sont de bonnes options.

Sinon, essayez un glaçage de marmelade avec 3 cuillerées de marmelade orange amère, le jus de 1 orange et 5 onces fluides (150 ml) de rhum.

Pour une marinade épicée, ajoutez environ 2 cuillères à thé (5 g) de terrain de terrain, de noix de muscade, de gingembre, de cannelle et de gousses dans un bol. Mélanger en 2 cuillères à soupe (30 ml) de miel et 3.5 onces fluides (100 ml) de rhum. Mélangez-le bien avant de l`utiliser comme glaçage.

Image intitulée Cook Gammon Joint au four Étape 11

3. Glaze la viande en lavelant sur le jambon. Cuillère assez glaçon sur le jambon pour enrober la viande. Utilisez la cuillère pour la répandre uniformément sur la viande, de sorte que la saveur atteigne le tout. Si vous avez besoin, utilisez une brosse de cuisine pour vous aider à étendre la glacee.

Image intitulée Cook Gammon Joint dans le four Step 12

4. Cuire la viande à 218 ° C (425 ° F) pendant 20-30 minutes. Placez le jambon dans un four préchauffé. Laisser cuire pendant environ 10-15 minutes, puis le sortir. Versez le reste de la glaçure sur le jambon et tournez la casserole avant de le coller au four pendant 10 à 15 minutes supplémentaires.

Tourner la poêle autour permet à la viande de cuisiner plus uniformément.

Image intitulée Cook Gammon Joint dans le four Step 13

5. Vérifiez la graisse brune dorée. Le jambon est fait quand la graisse devient croustillante et dorée brunie. Si le sommet est compensant avant le reste du jambon, essayez d`ajouter un peu de papier d`aluminium sur le jambon pour le protéger de la chaleur.

Image intitulée Cook Gammon Joint au four Step 14

6. Prenez le jambon du four et laissez-le reposer pendant 15 minutes. Une fois que le jambon est fait, donnez-lui une chance de se reposer. Vous devriez le laisser seul pendant environ 15 minutes. Si vous le coupez trop tôt, cela libérera plus de jus que vous ne le souhaitez.

Vous pouvez tailler le jambon alors qu`il fait chaud ou froid. Le jambon peut également être servi chaud ou froid, en fonction de votre préférence.

Conservez le jambon dans un récipient hermétique pendant 3 à 5 jours au réfrigérateur ou jusqu`à 2 mois au congélateur.