3 façons de cuire une mince poitrine de poulet en tranches

La poitrine de poulet tranchée mince est idéale pour diner sur la table rapidement. Mélanger le poulet dans une assaisonnement légèrement farinée et la panie frire. Cuissons une sauce quadruple au citron pour verser sur le poulet Piccata. Pour un autre repas de fantaisie, gêner le jambon et le fromage sur le poulet tranché mince et les rouleront. Enduisez les rouleaux dans la chapelure avant de les cuire afin qu`ils deviennent croquants. Ou frire des bandes de poulet dans une sauce soja marinade avec vos légumes préférés. Servir le remue-frire avec du riz et profiter!

Ingrédients

Poulet rapide Piccata

1 livre (450 g) de poitrine de poulet tranché mince
1 cuillère à soupe (8 g) farine
1/2 cuillère à café (2.5 g) sel
1/4 cuillère à café (0.5 g) Paprika chaud
2 cuillères à soupe (30 ml) huile d`olive
1 grand citron
2 cuillères à soupe (28 g) beurre, divisée
1 échalote, hachée
/₃ tasse (79 ml) vin blanc ou vermouth sec
/₃ Coupe (79 ml) Bouillon de poulet

Donne 3 à 4 portions

Poulet Cordon Bleu Roll-ups

6 pièces (environ 1 livre (450 g)) de poitrine de poulet tranchée mince
Poudre de sel, de poivre et d`ail pour l`assaisonnement
6 tranches minces de jambon de délire
6 tranches minces de fromage de charcuterie (comme provolonne ou suisse)
1 oeuf
1/2 tasse (64 g) de farine
1 tasse (50 g) miettes de pain frais
Poignée de crottes de pain Panko, facultatif

Fait 6 portions

Poulet et légumes remuant

1 livre (450 g) poitrine de poulet tranché mince
2 cuillères à soupe (30 ml) Sauce de soja
1 cuillère à soupe (9 g) maïs de maïs
2 cuillères à café (9.9 ml) vinaigre de vin de riz
1 cuillère à soupe (15 ml) huile végétale
3 girofles ail, émincé
1/2 cuillère à café (0.5 g) flocons de poivron rouge
1 cuillère à café (2 g) gingembre fraîchement râpé
1 grande carotte, coupée en pièces de monnaie
1 poivron, coupé en bandes
1 courgette, coupée en bâtons
4 décalions, tranchées
1 boîte (15-oz ou 425 g) de maïs bébé
1 boîte (8-oz ou 225 g) de châtaignes d`eau

1/2 tasse (65 g) cacahuètes
Arroser d`huile de sésame, pour la garniture
Sel et poivre au goût

Fait 4 portions

Pas

Méthode 1 de 3:

Faire des piccata de poulet rapide

Couper la poitrine de poulet tranchée mince en 2 à 3 morceaux, si nécessaire. Si les poitrines de poulet en tranches minces que vous avez achetées sont en gros morceaux, coupez-les en 2 à 3 morceaux. Chaque pièce doit être d`environ 2 pouces (5.1 cm) large. Vous n`avez pas besoin de couper le poulet si elles étaient déjà coupées en tours minces ou des bandes.

Image intitulée cuire mince coup de poulet tranchée étape 2

2. Mettre le poulet sur un plateau et fouetter la farine, le sel et le paprika dans un bol. Posez le poulet tranché mince dans une seule couche sur une plaque à pâtisserie ou un plateau. Sortez un petit bol et mettre 1 cuillère à soupe (8 g) de farine, 1/2 cuillère à café (2.5 g) de sel et 1/4 cuillère à café (0.5 g) de paprika chaud. Remuer pour combiner le mélange sec.

Image intitulée cuisson mince coup de poulet tranchée étape 3

3. Saupoudrer le mélange sec sur les deux côtés du poulet. Scoop up environ la moitié du mélange sec et la saupoudrer uniformément sur le poulet sur la feuille. Retournez chaque morceau de poulet et saupoudrer le reste du mélange sec sur l`autre côté.

Image intitulée cuisson mince coup de poulet tranchée STEP 4

4. Trancher la moitié d`un citron et sauté pendant 2 minutes. Versez 2 cuillères à soupe (30 ml) d`huile d`olive dans une grande poêle et transformez le brûleur en hauteur. Couper la moitié du citron dans /₄ pouce (0.64 cm) tranches d`épaisseur et ajoutez-les à la poêle. Cuire les tranches pendant 1 minute puis les retourner. Cuire-les pendant 1 plus minute et transférez-les dans une assiette.

Image intitulée Cook mince tranchée de poitrine de poulet en tranches 5

5. Sauté le poulet pendant 2 minutes. Abaissez la poitrine de poulet assaisonnée dans la poêle chaude afin que les pièces soient dans une seule couche. Cuire le poulet sans le tourner. Le fond devrait devenir brun doré.

Si vous ne pouvez pas correspondre à tout le poulet dans une seule couche, vous devrez peut-être les faire sauter en lots.

Image intitulée Cook mince Tranches Poitrine Poitrine Step 6

6. Retourner et faire sauter le poulet pendant 2 minutes supplémentaires. Utilisez des pinces pour transformer chaque morceau de poulet et les cuire de l`autre côté pendant 2 minutes. Transférer le poulet sur un plateau de service pendant que vous faites la sauce.

Le poulet doit être complètement cuit et atteindre 160 ° F (160 ° F) avec un thermomètre à la viande de lecture instantanée.

Image intitulée cuisson mince coup de poulet tranchée étape 7

7. Sauté l`échalote à feu moyen pendant 2 minutes. Tournez le brûleur vers le bas en milieu et ajoutez 1 cuillère à soupe (14 g) du beurre. Remuer 1 échalote hachée et cuire-le jusqu`à ce qu`il devienne clair.

Image intitulée Cook mince Tranches Poitrine Poitrine Step 8

8. Ajoutez le vin et le bouillon et faites bouillir la sauce pendant 1 minute. Verser /₃ tasse (79 ml) de vin blanc ou vermouth sec dans la poêle avec /₃ tasse (79 ml) de bouillon de poulet. Transformer le brûleur en haut et remuer lorsque la sauce vient à ébullition. Continuez à bouillir jusqu`à la moitié du liquide évaporé.

Image intitulée Cook mince tranchée de poitrine de poulet en tranches 9

9. Remuer le jus de citron et le beurre dans la sauce. Serrez le jus de la moitié d`un citron et remuez-le dans la poêle. Ajoutez la 1 dernière cuillère à soupe (14 g) de beurre et mélangez-la comme il fait fondre.

Image intitulée Cook mince tranchée de poitrine de poulet tranchée 10

dix. Servir le piccata de poulet avec une sauce tendu. Placez une fine filtre maillé sur le plateau de poulet et versez soigneusement la sauce au beurre de citron à travers elle. La passoire attrapera toutes les graines du jus de citron et des solides d`échalote. Servir le piccata de poulet chaud avec une salade latérale ou des pâtes cuites.

Réfrigérez les restes dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours.

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Méthode 2 de 3:

Cuisson poulet cordon bleu rouler-ups

1. Préchauffez le four à 400 ° F (204 ° C) et de la graisse 1 Feuille de cuisson. Frotter une petite huile végétale ou raccourcir le bas de la plaque à pâtisserie et le mettre de côté.

Image intitulée Cook mince coup de poulet en tranches STEP 12

2. Placez le poulet sur du papier ciré et la saison avec du sel, du poivron et de l`ail. Déchirez une grande feuille de papier ciré et placez-la sur votre surface de travail. Poser 6 morceaux de poitrine de poulet en tranches minces dans une seule couche sur le papier. Chaque pièce doit être d`au moins 7 pouces (7.6 cm) large. Saupoudrez la poudre de sel, de poivre et d`ail selon vos goûts sur les deux côtés de chaque morceau de poulet.

Image intitulée Cook mince tranchée Poitrine Poitrine Step 13

3. Plier des tranches de jambon de charcuterie et les pose sur le poulet. Sortez 6 morceaux de jambon de délice finement tranché. Plier chaque pièce en deux ou trois tiers et régler 1 morceau de jambon sur chaque morceau de poulet.

Le jambon ne devrait pas aller sur les côtés du poulet ou il devra être plié plus.

Image intitulée Cook mince Tranches Poitrine Poitrine Step 14

4. Plier des tranches de fromage et les jeter sur le jambon. Sortez 6 morceaux de fromage de délits finement tranchés et pliez-les en deux. Ensemble 1 morceau de fromage plié sur la tranche de jambon plié. Faites cela pour chaque morceau de poulet.

Image intitulée cuisson mince mince poulet Poitrine Step 15

5. Rouler chaque morceau de poulet avec le fromage et le jambon. Utilisez vos doigts pour plier le bord du poulet qui est le plus proche de vous et sur le jambon et le fromage. Continuer à rouler le poulet loin de vous jusqu`à ce qu`il fasse un cylindre serré. Réglez la pièce sur le papier ciré et faites-rouler les morceaux de poulet restants. Assurez-vous qu`il s`agisse de la couture de côté afin que le roll-up reste sécurisé.

Image intitulée cuisson mince coup de poulet tranchée STEP 16

6. Créez une station de dragage d`œuf, de farine et de chapelure. Définissez 3 casseroles ou plats de cuisson peu profond sur votre surface de travail. Mesurer 1/2 tasse (64 g) de farine dans la première casserole. Crack 1 oeuf dans la casserole centrale et fouetter jusqu`à ce qu`il soit mélangé. Versez 1 tasse (50 g) de miettes de pain frais dans la dernière casserole.

Si vous souhaitez que les roll-ups aient un petit crunch, incluez une poignée de chapelure de Panko avec la chapelure fraîche.

Image intitulée cuisson mince coup de poulet tranchée Step 17

7. Manteau chaque rouleau dans la farine, l`œuf et la chapelure. Couvrir 1 rouleau de poulet avec la farine dans le premier plat de cuisson. Ensuite, abaissez-le dans l`œuf battu afin qu`il soit revêtu. Soulevez le rouleau de l`œuf et dans le plat avec de la chapelure. Couvrir complètement le rouleau avec la chapelure. Répétez ceci pour chaque rouleau.

Image intitulée Cook mince tranchée de poitrine de poulet tranché 18

8. Sécuriser chaque rouleau avec un cure-dent et les organiser sur la feuille. Bâton 1 cure-dent dans chaque extrémité du rouleau pour sceller les extrémités fermées. Cela empêchera le fromage de suinter à la cuisson. Placez chaque rouleau sur la plaque de cuisson graissée afin que la couture soit tournée vers le bas.

Laisser au moins 1 pouce (2.5 cm) d`espace entre chaque rouleau.

Image intitulée cuisson mince coup de poulet en tranches Step 19

9. Cuire les rouleaux de poulet pendant 25 minutes. Placez la plaque à pâtisserie dans le four préchauffé et faites cuire les rouleaux de poulet jusqu`à ce que l`extérieur soit doré et que le poulet soit complètement cuit.

Vous pouvez vérifier la température interne du poulet. Le poulet devrait atteindre 160 ° F (71 ° C) avec un thermomètre à lecture instantanée.

Image intitulée Cook mince coup de poulet en tranches STEP 20

dix. Servir les rouleaux de poulet en cordon bleu. Retirez la plaque de cuisson du four et transférez les rouleaux chauds aux plaques de service. Servez-les avec une salade verte, des légumes grillés ou une sauce crémeuse.

Bien que vous puissiez stocker des rouleaux de restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours, ils perdront leur crunch à leur stockage.

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Méthode 3 sur 3:

Faire du poulet et des légumes

1. Couper les poitrines de poulet tranchées minces en bandes, si nécessaire. Si vous avez acheté du poulet qui est toujours en grandes morceaux circulaires, coupez-les dans des bandes qui sont sur /₂ pouce (1.3 cm) large.

Image intitulée Poitrine de poulet en tranches de cuisson

2. Mélanger le poulet avec la sauce soja, la fécule de maïs et le vinaigre de riz. Stirez 2 cuillères à soupe (30 ml) de sauce soja dans un grand bol avec 1 cuillère à soupe (9 g) de fécule de maïs et 2 cuillères à café (9.9 ml) et vinaigre de vin de riz. Remuer dans la poitrine de poulet tranchée et laissez-la mariner pendant que vous préparez les légumes.

Image intitulée Cook mince Tranches Poitrine Poitrine Step 23

3. Faites chauffer l`huile dans une poêle et ajoutez les flocons d`ail, des flocons de chili et du gingembre râpé. Versez 1 cuillère à soupe (15 ml) d`huile végétale dans une grande poêle et transformez le brûleur en haut-haut. Lorsque l`huile timine, remue dans 3 gousses d`ail émincé, 1/2 cuillère à café (0.5 g) de flocons de poivron rouge et 1 cuillère à café (2 g) de gingembre fraîchement râpé.

Image intitulée cuisson mince tranche de poule step 24

4. Remuer dans le poulet avec la marinade et la cuire pendant 2 minutes. Évitez d`agiter le mélange pour la minute complète. Cela aidera le poulet brun. Ensuite, remuez le poulet avec les assaisonnements, puis laissez-le frire avant d`ajouter les légumes.

Image intitulée Poitrine de poulet en tranches mince cuire

5. Ajoutez tous les légumes préparés et les cacahuètes à la poêle. Ouvrez les boîtes de maïs bébé et de châtaignes d`eau et vidangez l`eau d`eux. Ajoutez le maïs et les châtaignes à la poêle avec 1/2 tasse (65 g) de cacahuètes. Vous aurez également besoin de remuer:

1 grande carotte, coupée en pièces de monnaie

1 poivron, coupé en bandes

1 courgette, coupée en bâtons

4 découpes en tranches

Image intitulée Cook mince tranchée Poitrine Poitrine Step 26

6. Saison et remuer le mélange pendant 2 à 3 minutes. Saupoudrez le sel et le poivre sur les légumes et remuez le mélange comme il cuisine. Frire le poulet et les légumes jusqu`à ce que le poulet finit la cuisson et les légumes adoucissent.

7. Arroser la mélange avec de l`huile de sésame et le servir. Éteignez le brûleur et bluer juste un peu d`huile de sésame sur la barre. Si les légumes ou le poulet sont trop secs, agitez en 2 cuillères à soupe (30 ml) de bouillon de poulet pour le desserrer. Servir le remue-frire avec du riz cuit à la vapeur.

Rangez le restover Stir-Fry dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours.