Comment faire bouillir Gammon: 12 étapes (avec photos)

Gammon n`est pas une nourriture que vous devriez seulement faire à Noël. Vous pouvez facilement le faire à tout moment de l`année. Après l`avoir cuit, vous pouvez l`utiliser pour des sandwichs ou d`autres repas pendant quelques jours. Pour faire gammon à la maison, vous pouvez le faire bouillir en eau tonique ou dans l`eau du robinet avec un mélange d`oignon, de citron et de poivre noir.

Ingrédients

Gammon bouillant avec de l`eau tonique

Fait 6 portions

1 joint gammon
Eau du robinet
1 litre (0.26 USL) de l`eau tonique
Chou-fleur
Pommes de terre

Faire du gammon bouilli

Fait 8 portions

1 joint gammon
Eau douce ou eau du robinet
Oignon
Citron
1 c. À thé (10 g) de poivron noir
Pommes de terre
Pois
Chou-fleur

Pas

Méthode 1 de 2:

Gammon bouillant avec de l`eau tonique

1. Faites bouillir votre gammon pendant 10 minutes. Mettez votre gammon dans une grande casserole. Ajouter de l`eau du robinet à la casserole jusqu`à ce que le gammon soit complètement recouvert. Placez la casserole sur le poêle et apportez-la à ébullition. Laissez-le faire bouillir pendant 10 minutes.

Placez une couverture sur la casserole pour piéger la chaleur. Inclinez le couvercle de sorte que de la vapeur ou de l`air puisse échapper à la casserole. La couverture gardera la chaleur dans la casserole et s`assurera que le gammon est correctement bouilli.

2. Prendre la casserole du poêle après 10 minutes et éliminez l`eau. Après 10 minutes d`eau bouillante, votre gammon sera bien cuit. Prenez la couverture de la poêle et placez-la sur le côté. Utilisez des gants de four pour maintenir les côtés de la casserole. Versez lentement l`eau dans le drain ou le lavabo.

Vous pouvez également utiliser le couvercle pour garder le gammon dans la casserole et vider l`eau. Inclinez-le pour que le gammon ne puisse pas tomber et quitter l`eau de l`eau de la casserole.

3. Couvrir le gammon avec de l`eau tonique dans la casserole. Ouvrez la bouteille et versez l`eau tonique directement dans la casserole sur votre gammon. Ajoutez assez d`eau tonique à la casserole pour couvrir complètement le gammon.

4. Faire bouillir l`eau puis laisser mijoter entre 1 et 3 heures. Une fois que l`eau dans votre pan commence à bulles à nouveau, tournez la chaleur sur le poêle vers le bas. Laissez le gammon laisser mijoter dans la casserole pendant 1 heure s`il est de petite taille. Si vous avez une très grande quantité de gammon, laissez-le mijoter pendant environ 3 heures. Plus le gammon est grand, plus vous pouvez laisser mijoter.

Petit gammon est gammon entre 200-400 grammes (7.1-14.1 oz) en poids. Le grand gammon est au-dessus de 700 grammes (25 oz) de poids.

5. Servir votre gammon. Après que votre gammon ait fini de mijoter, il est prêt à servir. Servir le gammon chaud avec la pomme de terre, le chou-fleur ou d`autres côtés. Vous pouvez également laisser le gammon aller froid et faire des sandwichs avec elle pendant les prochains jours.

Pour stocker le gammon pendant un autre jour, placez-le dans le réfrigérateur dans un conteneur dès que possible après votre repas. Consommez le gammon dans les 3 jours suivant la placement dans le frigo.

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Méthode 2 sur 2:

Faire du gammon bouilli

1. Pesez votre gammon sur une échelle. Placez votre gammon sur les échelles de pesée dans votre cuisine. Notez le poids de la gammon sur un morceau de papier. Si vous avez acheté le gammon d`un boucher et que vous avez demandé une certaine quantité, il n`est pas nécessaire de le peser.

2. Placez le gammon dans un grand bol d`eau froide pendant une nuit. Cela va se débarrasser de l`excès de sel dans le gammon. Tremper le gammon dans l`eau pendant quelques heures si vous n`avez pas le temps de le faire pendant la nuit.

Si vous n`avez pas de quelques heures, faites bouillir le gammon pendant 30 minutes pour vous débarrasser du sel.

3. Mettre le gammon dans une casserole avec de l`eau froide et ajouter des ingrédients. Après avoir enlevé l`excès de sel du gammon, mis dans une grande casserole. Couvrir le gammon avec de l`eau froide, soit du robinet ou d`une bouteille.

Ajoutez un oignon, un citron et 1 cute (10 g) de poivron noir pour améliorer le goût du gammon.

Amener lentement l`eau à ébullition après avoir ajouté les ingrédients.

4. Laisser mijoter le gammon pendant 30 minutes et 1 heure. Gammon plus petit, moins de 500 grammes (18 oz) de poids, devrait être mijoté pendant 30 minutes. Plus grand gammon, plus lourd que 500 grammes (18 oz), devrait être mijoté pendant 1 heure.

5. Utilisez une cuillère ou une louche pour éliminer toute écume de l`eau. Comme le gammon mijote, certains matériaux tels que des morceaux de viande et de graisse flotteront vers le haut de l`eau. Enlever ces matériaux de l`eau. Essayez de prendre aussi peu d`eau que possible lorsque vous utilisez votre cuillère ou votre poche pour supprimer ces produits.

6. Laissez l`eau et gammon refroidir pendant 10 minutes avant de le sortir. Égoutter l`eau dans votre évier d`abord. La casserole ne devrait pas être trop chaude au toucher, mais porter des gants de four juste au cas où. Une fois que vous avez drainé l`eau, prenez votre gammon de la casserole.

Si la peau est toujours sur votre gammon, émettez-la avant de la placer sur une assiette à servir.

7. Servir votre gammon. Si vous voulez, vous pouvez bluer des sauces sur votre gammon pour un goût supplémentaire avant de le servir. Gammon va avec une variété de saveurs. Quand il fait chaud, ajoutez-le à un plat avec des pommes de terre, des pois et du chou-fleur. Utilisez-le comme une partie des sandwichs quand il fait froid.

Si vous voulez garder votre gammon pour les restes, placez-le dans un réfrigérateur dès que possible. Consommez-le dans les 3 jours suivant la placement dans le frigo.