Comment faire cuire Spaghetti Alla Carbonara (avec photos)

En Italie, Spaghetti Alla Carbonara est considéré comme l`un des plats de pâtes les plus simples et les plus coûteux. Un typique italien la cuisine a tous ces ingrédients à portée de main. Dans les États-Unis, vous pouvez avoir du mal à trouver la pancetta, mais ça vaut la peine de la peine.

Ingrédients

spaghetti à la carbonara

Spaghetti bio de haute qualité, une livre pour trois ou quatre personnes
Œufs de poulet biologiques, un par personne
Pecorino romano fraîchement râpé
Sel de mer méditerranéenne
Poivre noir fraichement moulu
Pancetta cubed

Spaghetti carbonara

1/2 lb box spaghetti
3-4 tranches de bacon, hachées en 1/2" morceaux (bacon en tranches épais fonctionne mieux)
2 œufs - battus
1/2-3 / 4 tasse de fromage de parmesan râpé frais
Poivron noir - terrain de cours (au moins une cuillère à soupe ou deux)

Pas

Méthode 1 de 2:

spaghetti à la carbonara

1. Commencez un pot d`eau bouillante et cuire les pâtes.

2. Combiner le des œufs, fromage, sel et poivrer dans un petit bol et battent avec un fourchette. Ajouter suffisamment fromage pour le rendre un peu épais. Si ça ressemble gâteau pâte, vous avez ajouté trop de fromage.

3. Ajoute-en huile d`olive à une petite casserole et cuire complètement la pancetta. Garder au chaud jusqu`à Pâtes est fait.

4. Ajoutez les pâtes et la pancetta au bol et commencez à remuer doucement. La graisse de la lard et la chaleur des pâtes cuire les œufs suffisamment pour prévenir la maladie.

5. Fini.

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Méthode 2 sur 2:

Spaghetti carbonara

1. Slice Bacon en 1/2" morceaux et mettre dans une poêle à frire (ne tournez pas encore la chaleur de la chaleur).

2. Apporter de l`eau à ébullition dans le pot lourd pour les pâtes.

3. Une fois que l`eau est ébullition, mettez les pâtes dans et fixez une minuterie pendant 10 minutes.

4. Allumez la chaleur sous le poêle à feu moyen pour commencer à cuire le bacon.

5. Cuire le bacon - Réglage de la chaleur si nécessaire pour rendre la graisse hors du bacon, mais éviter de cuire le bacon à la scène croustillante - vous le voulez vraiment doux et légèrement bruni.

6. Le timing est essentiel - vous devriez pouvoir faire cuire le bacon dans les 10 minutes à cuire les pâtes - vous devrez peut-être réduire la chaleur pour garder le bacon chaud.

7. Vider rapidement les pâtes dans la passoire et agiter rapidement pour éliminer l`excès d`eau - ne rincez pas - Retournez au pot chaud que vous avez utilisé pour faire bouillir les pâtes.

8. Versez le contenu de la poêle à frire (bacon et graisse) sur les pâtes dans le pot et commencez à remédier aux pâtes avec la graisse du bacon.

9. Ajoutez les œufs battus et continuez à remuer - les œufs cuisineront de la chaleur de la graisse du bacon et des pâtes chaudes (et du pot toujours chaud).

dix. Ajoutez le fromage de parmesan râpé et continuez à remuer - le fromage va fondre de la chaleur du bacon / pot.

11. Commencez à saupoudrer dans le parcours au poivre de terre - en remuant jusqu`à ce que le mélange de pâtes soit moucheté avec du poivron - typiquement sur une cuillère à soupe de poivre à terre - plus ou moins au goût.

12. Servir immédiatement - la combinaison du fromage et du poivre de Parmesan fait un plat magnifique - il peut être servi de plat ou de plat principal (en fonction de la taille de la servage)

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Conseils

Pour rendre votre carbonara encore plus crémeux, vous pouvez ajouter un peu d`eau de cuisson, vous n`avez donc pas besoin d`ajouter de la crème (la recette d`origine ne l`a pas!). En outre, il vaut mieux le manger immédiatement: il doit être chaud.

Comme alternative à Spaghetti, vous pouvez également utiliser la rigate de Rigatoni ou Mezze Penne et si vous ne trouvez pas de lard à joue, vous pouvez utiliser du bacon ou une pancetta étirée, mais dans ces cas, ajoutez de l`huile dans la casserole.

Un pot lourd est nécessaire pour faire bouillir les pâtes car la chaleur du pot et la chaleur des pâtes est cruciale pour cuire les œufs et faire fondre le fromage.Toujours utiliser du fromage de parmesan râpé frais - les choses en conserve ne fonctionneront pas.Si vous le pouvez, utilisez du poivron noir fraîchement terrestre, sinon utilisez un poivron de parcours au sol.Utilisez une cuillère forte car le mélange de pâtes devient un peu collant lorsque vous mélangez dans les œufs, au fromage et au poivre noir.Une cuillère à bois lourd est meilleure pour ne pas rayer le pot de pâtes.

La pancetta cubed est littéralement crue, non fumée lard. On peut trouver dans la spécialité épicerie Magasins ou dans les marchés de la nourriture italienne.

Ce repas fait un étudiant universitaire merveilleux ou entraînement repas comme il est bon marché, rapide, facile, plein de protéines et de remplissage.

Le vrai goût italien ne viendra que lorsque les ingrédients les plus frais possibles sont utilisés.

Mises en garde

Ce plat est assez lourd et remplissant.

Ce plat utilise des œufs crus et peut causer intoxication alimentaire Si non préparé correctement.

Comme avec n`importe quel plat contenant des œufs - il y a un risque d`intoxication alimentaire si les œufs ne sont pas complètement cuites.Si vous avez un pot lourd pour faire bouillir les pâtes, cela ne devrait pas être un problème.Aussi, assurez-vous que le bacon est complètement chauffé / cuit - mais pas croustillant.