3 façons de cuisiner des Riblets sur le gril

Les Riblets grillés sont le plat idéal pour un barbecue d`été. Vous pouvez soit ralentir les ridules, soit les cuire plus rapidement à une température plus élevée. Quelle que soit la méthode que vous choisissez, gardez à l`esprit que les cuire sur la chaleur indirecte est le secret des ridules juteux et tendres.

Pas

Méthode 1 de 3:

Griller des ribles à une température plus élevée

1. Préchauffe un côté du gril à 325 degrés Fahrenheit. Si vous avez un gril à gaz, fixez un côté du gril jusqu`à la chaleur moyenne. Seulement tourner un côté du gril sur. Si vous avez un gril au charbon, empiler vos charbons de charbon d`un côté du gril. Lumière et chauffer les charbons de bois à 325 degrés Fahrenheit (163 degrés Celsius).

Préchauffe Un seul côté du gril est appelé grillage indirect. La grilling indirecte est la meilleure pour des coupes plus difficiles de viande comme des côtes et des ridules.

Image intitulée Cook Riblets sur le Grill Step 2

2. Placez les Riblets sur le gril d`os-côté. Une fois que le gril est chauffé, placez les ridules de l`autre côté du grill de la source de chaleur. Ferme la couverture.

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3. Cuire les côtes pendant deux heures. Faites cela avec le couvercle fermé. Si vous n`êtes pas sûr de la température, vérifiez les RIBLETS après 30 minutes. Si les Riblets les plus proches de la chaleur sont de la cuisson plus rapidement, tournez-les. Continuez à les faire pivoter toutes les 30 minutes.

Image intitulée Cook Riblets sur le Grill Step 4

4. Badigeonner les deux côtés des Riblets avec sauce. Après que les Riblets soient cuites pendant deux heures, commencez à les brosser de la sauce. Brosse généreusement le côté de la viande des ridules avec une sauce préparée. Retournez-les et brossez généreusement le côté osseux des RIBLETS avec la sauce.

Image intitulée Cook Riblets sur le Grill Étape 5

5. Cuire les côtes pendant 20 minutes supplémentaires. Après avoir poussé les côtes avec la sauce, allumez-les à nouveau afin qu`ils soient côtés d`os. Puis fermez le couvercle et faites-les cuire pendant 20 minutes supplémentaires.

Image intitulée Cook Riblets sur le Grill Step 6

6. Placez-les directement sur la chaleur pendant dix minutes. Après 20 minutes, brossez les RIBLETS avec un revêtement léger de sauce. Puis placez les ridules directement sur la chaleur. Cuire-les pendant dix minutes avec le couvercle ouvert.

Image intitulée Cook Riblets sur le Grill Step 7

7. Vérifiez la viande pour la cuisson. Une fois la sauce croustillante et s`est transformée en glaçure, retirez les côtes. Placez les côtes sur un plateau. Si la viande sur les Riblets a diminué ¼ de pouce (.64 centimètres) de l`os, ou il est suffisamment tendre pour déchirer de l`os avec vos doigts, puis les Riblets sont terminés.

Image intitulée Cook Riblets sur le Grill Step 8

8. Laissez-les reposer pendant cinq à dix minutes. Les Riblets continueront de cuisiner même après que vous les avez emmenées au gril. Laissez-les reposer pendant cinq à dix minutes avant de les servir.

Laisser le repos des RIBLETS aidera à garder le jus à l`intérieur de la viande, produisant un presse-agrumes.

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Méthode 2 de 3:

Riblets à griller lent

1. Préchauffe un côté du gril à 225 degrés Fahrenheit. Si vous avez un gril à gaz, fixez un côté du gril à la chaleur faible. Si vous avez un gril de charbon de bois, empiler les charbons sur un côté du gril. Lumière et chauffer les charbons de bois à 225 degrés Fahrenheit (107 degrés Celsius).

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2. Placez les Riblets sur le gril d`os-côté. Placez les Riblets de l`autre côté du gril, loin de la source de chaleur. Ferme la couverture.

Image intitulée Cook Riblets sur le Grill Step 11

3. Cuire les Riblets pendant trois heures. Cuire-les ininterrompu. Si vous n`êtes pas sûr de la température, vérifiez les RIBLETS après une heure. Si les Riblets les plus proches de la chaleur sont de la cuisson plus rapidement, puis faites-les pivoter. Continuez à les faire pivoter toutes les heures.

Image intitulée Cook Riblets sur le Grill Step 12

4. Enroulez les RIBLETS EN FILLE ET LES GRAVER pendant 45 minutes. Après que les Riblets soient cuites pendant trois heures, placez-les sur un morceau de feuille d`os de papier d`aluminium. Pliez les bords de la feuille pour créer une structure en forme de bol. Avant d`envelopper la feuille, versez ½ tasse à 1 tasse (120 à 240 ml) de cidre ou de jus de pomme dans la feuille avec les RIBLETS. Fermez le couvercle et grillez les Riblets pendant 45 minutes à une heure.<

Le cidre d`Apple ajoutera de la saveur aux Riblets et aidera à les soumettre à l`offre.

Image intitulée Cook Riblets sur le Grill Step 13

5. Griller les Riblets pendant 30 minutes supplémentaires. Après 45 minutes, retirez la feuille. Placez les Riblets sur le gril d`os-bas de la source de chaleur. Les griller pendant 30 minutes supplémentaires avec le couvercle fermé.

Image intitulée Cook Riblets sur le Grill Step 14

6. Brosser les Riblets avec la sauce. Après avoir cuit pendant 30 minutes, ouvrez le couvercle et commencez à brosser les Riblets avec votre sauce. Brossez une quantité généreuse de sauce des deux côtés.

Après cinq minutes, brossez des deux côtés avec une quantité généreuse de sauce à nouveau.

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7. Placez les Riblets directement sur la chaleur. Après avoir fini de les manger de la sauce, placez-les directement sur la chaleur. Cuire-les sur la chaleur directe jusqu`à ce que la sauce ait caramélisé. L`extérieur des Riblets devrait être croustillant.

Image intitulée Cook Riblets sur le Grill Step 16

8. Vérifiez les Riblets pour la cuisson. Enlevez les RIBLETS du gril. Placez-les sur un plateau. Si la viande sur les Riblets a diminué ¼ de pouce (.64 centimètres) de l`os, ou il est suffisamment tendre pour déchirer de l`os avec vos doigts, puis les Riblets sont terminés.

Image intitulée Cook Riblets sur le Grill Step 17

9. Laissez-les reposer pendant cinq à dix minutes. Laissez les Riblets reposer sur le plateau pendant cinq à dix minutes. Après que les Riblets ont fini de repos, servez-les avec un côté de la sauce.

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Méthode 3 sur 3:

Faire une sauce barbecue

1. Chauffer l`huile d`olive et le beurre dans une grande casserole. Placez 1 cuillère à soupe (15 ml) de beurre et 1 cuillère à soupe (15 ml) d`huile d`olive dans une grande casserole. Placez la casserole sur le poêle et réglez la chaleur à moyenne haute.

Image intitulée Cook Riblets sur le Grill Step 19

2. Ajouter une tasse (240 ml) d`oignon haché. Une fois que l`huile est chauffée et que le beurre a fondu, ajoutez l`oignon haché. Sauté les oignons pendant cinq minutes ou jusqu`à ce que.

Image intitulée Cook Riblets sur le Grill Step 20

3. Ajouter quatre gousses d`ail émincé. Une fois que les oignons sont doux, ajoutez l`ail. Faire sauter l`ail pendant une minute, ou jusqu`à parfum.

Image intitulée Cook Riblets sur le Grill Step 21

4. Ajouter trois tasses (720 ml) de purée de tomate. Mélanger la purée de tomate avec l`ail et l`oignon. Ajoutez ensuite 2 tasses (480 ml) de sucre brun. Mélanger les ingrédients ensemble jusqu`à ce qu`ils soient bien combinés.

Image intitulée Cook Riblets sur le Grill Step 22

5. Ajouter ½ tasse (120 ml) de sauce Worcestershire. Ajoutez également 2 cuillères à soupe (30 ml) de vinaigre de vin blanc, 1 cuillère à soupe (15 ml) de poudre de chili et 1 cuillère à soupe (15 ml) de paprika. Mélanger les ingrédients ensemble jusqu`à ce qu`ils soient bien combinés.

Image intitulée Cook Riblets sur le Grill Step 23

6. Laisser mijoter la sauce pendant une à une heure et demie. Tourner la chaleur basse en mijoter. Laisser la sauce laisser mijoter à découvert pendant une heure et demie, ou jusqu`à ce qu`elle soit épaissie.

Image intitulée Cook Riblets sur le Grill Step 24

7. Retirez la sauce de la chaleur. Une fois la sauce épaissie, retirez-la de la chaleur. Laissez-le refroidir. Utilisez la sauce pour basculer vos Riblets comme vous les grillez.

Vous pouvez également utiliser la sauce comme une sauce trempette.