Comment faire cuire la pâte à biscuits gelée

Si vous avez envie d`un lot rapide de biscuits au four frais, gardez des cachettes de pâte à biscuits congelées dans le congélateur est un excellent économiseur de temps. Encore mieux, de nombreux types de pâte à biscuits peuvent être cuits à partir de congelés avec des ajustements légers sur les instructions pour les faire cuire. Donc, allez-y et faites de gros lots de vos pâte à biscuits préférés, rangez-les au congélateur et préparez-vous à satisfaire votre correctif de cookie chaque fois que vous le souhaitez!

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Méthode 1 de 3:
Cuisson et faire de la pâte à biscuits gelée
  1. Image intitulée Bake Cookie Cookie Dough Step 1
1. Décongeler des boules de pâte à biscuits gelées surgelées uniquement si spécifiquement appelé à. Si vous achetez un paquet de boules de pâte à biscuits à copeaux de chocolat congelées, par exemple, vous pouvez être chargé de les cuire directement de gelés ou de les dégeler légèrement. Si un ami vous donne un sac de congélateur rempli de boules de pâte maison et de leur recette pour les faire cuire, vous pouvez dégeler la pâte ou cuire tout droit de gelée - vous ne goûdrez pas une différence!
  • Si vous choisissez de décongeler les boules de pâte à biscuits abandonnées, placez-les sur une plaque à pâtisserie et les décongelez-les au réfrigérateur pendant une nuit ou sur le comptoir pendant 1 à 2 heures.
  • Image intitulée Bake Cookie Cookie Dough Step 2
    2. Boules de pâte congelées cuisseuses 1 à 2 minutes de plus qu`une recette de pâte fraîche indique. Préchauffez votre four et espace les boules de pâte encore congelées sur votre feuille de cuisson, tout en fonction de la recette choisie, vous n`avez pas besoin d`augmenter la température du four ni l`espacement entre les cuillères à pâte. Il suffit de prévoir d`ajouter 1 à 2 minutes à l`heure de cuisson globale-12-13 minutes au lieu de 10-11, par exemple.
  • Si vous cisez les boules de pâte congelées emballées ou à la suite d`une recette destinée aux boules de pâte congelées, suivez simplement les instructions.
  • Gardez un œil sur les cookies car ils s`approchent de la durée de cuisson recommandée. Tirez-les du four quand ils ont l`air légèrement sous-dormant - ils finiront de cuire à l`extérieur du four.
  • Image intitulée Bake Cookie Cookie Dough Step 3
    3. Mélangez un lot de pâte à biscuits à gel pour geler maintenant et cuisson plus tard. Une fois que vous avez goûté à quel point les cookies de pépites de pâte congelées sont gelées, vous voudrez mélanger votre propre lot! Choisissez votre recette de cookie de chocolat préférée et suivez les mêmes instructions que toujours. Vous ne saurez jamais la pâte était gelée quand ils sortent du four! Si vous avez besoin d`inspiration, consultez les recettes pour:
  • Gâteaux avec des pépites de chocolat
  • Biscuits à copeaux de chocolat chewy
  • Biscuits à puce de chocolat pois chiche (sans gluten)
  • 4. Boules de cuillères de pâte sur une plaque à pâtisserie lignée parchemin. Rendre les scoops de la même taille que vous le feriez si vous les faites cuire. Vous pouvez utiliser une cuillère à soupe pour garder les cuillères à peu près la même taille, bien que de nombreux boulangers trouvent que les cuillères de crème glacée fonctionnent bien pour cela.
  • Vous pouvez placer les cuillères très proches ensemble sur la plaque à pâtisserie, tant que les boules de pâte ne touchent pas.
  • Considérez la pulvérisation de votre cuillère à soupe ou de la cuillère à la crème glacée avec un spray de cuisson pour aider la pâte collante à libérer plus facilement.
  • La feuille de cuisson doit s`intégrer à votre congélateur. Si cela ne va pas, vous pouvez scoopler vos boules de pâte en quelques plateaux vides de glaçons à la place. Vaporiser à l`avance les plateaux avec cuisson à l`avance, si vous le souhaitez.
  • Image intitulée Bake Cookie Cookie Dough Step 5
    5. Congeler les boules de pâte sur le plateau pendant 1 heure ou jusqu`à ce que. Pop Le plateau de boules de pâte à cookie dans votre congélateur, puis vérifiez-les après une heure. S`ils sont congelés solides, passez à l`étape suivante. Sinon, laissez-les geler jusqu`à une heure maximale.
  • Image intitulée Bake Cookie Cookie Dough Step 6
    6. Placez les boules de pâte congelées dans un sac de congélateur à fermeture éclair. Une fois qu`ils sont congelés solides, les cuillères de pâte doivent se libérer facilement du papier parchemin. Simplement les jeter dans un ou plusieurs sacs de congélateur à fermeture à glissière et les fermez dans le congélateur jusqu`à ce que vous soyez prêt à les cuire.
  • Étiqueter les sacs avec la date, le nombre de boules de pâte et type de cookie.
  • Cuire les boules de pâte congelées dans les 6 semaines pour les meilleurs résultats. Après cela, la saveur et la texture des cookies peuvent souffrir.
  • Si vous avez gelé vos cuillères de pâte dans des plateaux de glaçons, faites-les sortir et les mettre dans un sac de fermeture à glissière.

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    Méthode 2 de 3:
    Utiliser des bûches de pâte congelées et faire votre propre
    1. Image intitulée Bake Cookie Cookie Dough Step 7
    1. Décongeler une pâte congelée seul légèrement avant de le trancher. Si vous achetez un journal de pâte à cookie surgelé ou êtes donné un par un ami, ne vous inquiétez pas de la décongeler complètement.Lorsque vous êtes prêt à trancher et à cuire des biscuits, donnez-lui 10-15 minutes sur le comptoir pour dégivrer un peu. Mieux encore, laissez-le dégivrer pendant 1 à 2 heures dans le réfrigérateur. Ce léger dégivrage rendra le journal plus facile à trancher et moins susceptibles de s`effondrer.
    • Un léger dégel est tout ce dont vous avez besoin. Tant que c`est juste un peu doux à l`extérieur, il va trancher et cuire tout juste bien.
  • 2. Trancher et et poser vos biscuits pour la cuisson selon votre recette. Couper les rondes de biscuits de la pâte avec un couteau tranchant, visant généralement une épaisseur constante de 0 0.25-0.5 po (0.64-1.27 cm). Placez-les sur une plaque à pâtisserie comme indiqué dans votre recette.
  • Les bûches de la pâte à biscuits doivent toujours être complètement refroidies avant de trancher et de cuire au four, et il n`y a vraiment aucune différence entre travailler avec une bûche de pâte qui se refroidit dans le réfrigérateur pendant une heure ou une une heure légèrement décongelée après avoir été gelée pendant un mois.
  • Image intitulée Bake Cookie Cookie Dough Step 9
    3. Cuire les biscuits pendant 1-2 minutes de plus à la température recommandée par la recette. Si votre recette appelle à la cuisson des biscuits à partir de la pâte froide à 191 ° C (375 ° C), utilisez la même température pour la pâte congelée. Ajoutez simplement quelques minutes à l`heure de cuisson estimée.
  • Ajoutez un peu de temps pour tenir compte des centres encore surgelés des tours de cookie.
  • Même avec plus de temps de cuisson estimé, cependant, vérifiez régulièrement les biscuits pour la cuisson. Les biscuits à pâte à repasser peuvent aller de légèrement bruni à trop rapidement.
  • 4. Mélangez votre propre lot de pâte et formez-le dans une forme de journal. Les biscuits en tranches de dégustation cuites à partir de gelés peuvent vous inspirer pour préparer votre propre journal de pâte pour la congélation! Beaucoup de recettes de cookies, en particulier pour divers types de biscuits à repasser, appelez à vous de former la pâte dans un journal, de refroidir et de trancher des tours de biscuits à partir de la cuisson. Pour geler ce type de pâte pour la cuisson plus tard, mélanger et le former dans un journal selon la recette standard pour la pâte à pâte froide.
  • Vous serez généralement instructuré de mélanger la pâte et de le travailler dans une forme de journal à la main, visant un journal avec un diamètre égal à ceux des cookies que vous souhaitez faire cuire. Travailler la pâte seulement autant que nécessaire pour le former dans la forme du journal.
  • Vous pouvez utiliser une recette pour biscuits classiques, Ou essayez votre main aux tourbillons à pâte à repasser.
  • 5. Enveloppez la pâte à vous connecter dans du papier ciré et tournez les extrémités. Vous pouvez également utiliser une pellicule plastique, mais la pâte congelée peut se libérer un peu plus facilement du papier ciré. Dans les deux cas, la torsion des extrémités de l`emballage aide le journal à maintenir sa forme.
  • Après avoir enveloppé le journal, placez-le dans un sac de congélateur à fermeture à glissière. Étiquetez le sac avec la date et le type de cookie.
  • Image intitulée Bake Cookie Cookie Dough Step 12
    6. Congeler le journal jusqu`à 6 semaines avant de l`utiliser. Après avoir enveloppé, ensachés et étiqueté, allez-le, il suffit de faire connaître la pâte au congélateur pour une utilisation chaque fois que vous avez besoin de biscuits maison rapides. Étiqueter clairement la date, car, après environ 6 semaines de gel, la qualité des cookies résultants sera réduite.

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    Méthode 3 sur 3:
    Décongeler et cuire la pâte à biscuits, et faire plus
    1. Image intitulée Bake Cookie Cookie Dough Step 13
    1. Décongeler des disques de pâte à biscuits congelés jusqu`à ce qu`ils soient souples avant de commencer la cuisson. Si vous achetez (ou que vous avez donné) la pâte congelée pour des biscuits découpés tels que des biscuits à sucre, il sera probablement sous la forme d`un ou plusieurs disques épais. Prenez la pâte surgelée et décongelez-la au réfrigérateur pendant une nuit ou sur le comptoir pendant environ 2 heures. La pâte doit être complètement décongelée et souple avant de continuer, alors attendez plus longtemps si nécessaire.
    • Vous voulez que la pâte dégèle mais restez bien fraîche, de sorte que la dégivrage dans le réfrigérateur est la meilleure option si vous avez le temps.
  • 2. Déploiez-vous la pâte et découpez vos formes. Utilisez une goupille de roulement pour étaler un disque de pâte jusqu`à atteindre l`épaisseur recommandée de votre recette - souvent 0.25 po (0.64 cm). Ensuite, appuyez sur vos coupeurs de cookies sélectionnés dans la pâte, découpez autant de biscuits que vous le pouvez, retravaillez rapidement la pâte dans un autre disque mince, découpez des plus de biscuits et répétez jusqu`à ce que vous soyez hors de la pâte.
  • Si la pâte est coincée dans vos coupeurs de biscuits, essayez d`extraire les couteaux de la farine en premier, ou de les pulvériser avec un spray de cuisson.
  • 3. Suivez votre recette pour cuire les biscuits sur des feuilles de cuisson. Étant donné que cette pâte est déjà décongelée, utilisez à la fois la température recommandée et le temps de cuisson dans votre recette. Vérifiez souvent pour la cuisson, à partir d`au moins quelques minutes avant d`atteindre le temps de cuisson recommandé.
  • Tandis que les biscuits finis refroidissent un peu, fouetter une glace colorée et ajouter une touche décorative!
  • Image intitulée cuisson gelée cuire cuire la pâte 16
    4. Faites vos propres disques de pâte pour le gel. Après avoir cuit au four des biscuits de la pâte congelée décongelée, vous serez peut-être impatient de tenter votre main pour mélanger vous-même la pâte pour geler. Pour les cookies coupés en formes à l`aide de couteaux de biscuits, vous mélangerez généralement la pâte, la forme dans plusieurs disques, les refroidir, les rouler dans des disques minces, découper les formes et cuire les biscuits. Pour congeler la pâte à utiliser plus tard, vous mettrez simplement les disques au congélateur au lieu du réfrigérateur.
  • Viser à faire des disques autour de 1 dans (.5 cm) épaisse, mais ne vous inquiétez pas d`être précis avec l`épaisseur ou la forme circulaire.
  • Cuisson de sucre coupé sont parfaits pour de nombreux types de retrouver des réunions et des célébrations.
  • Image intitulée Bake Cookie Cookie Dough Step 17
    5. Enroulez les disques dans une pellicule plastique, puis mettez-les dans des sacs de congélation à fermeture à glissière. Une fois que vous avez créé vos disques épais de pâte, enveloppez-les et emballez-les au gel. Assurez-vous d`étiqueter les sacs avec le type de date et de cookie et essayez d`utiliser la pâte congelée dans les 6 semaines pour la meilleure qualité.

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    Conseils

    En plus de faire de légers ajustements aux recettes de cookies appelant une pâte fraîchement mixte, vous pouvez également trouver des recettes spécialement conçues pour la pâte congelée - voir, par exemple, https: // Brit.Co / Cookie-Dough-Recettes-à-geler /.
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