4 façons de faire bouillir les légumes

Les légumes bouillants sont un moyen rapide de cuisiner vos aliments préférés tout en conservant une valeur nutritionnelle. Bien que beaucoup de gens croient que des légumes ébullisants réduisent les nutriments trouvés dans eux, des niveaux de certains nutriments comme le caroténoïde, trouvés dans des carottes, augmentent effectivement lorsque vous les faites bouillir. Bien que Overbox soit facile à faire, si vous suivez les bonnes étapes et techniques, vous pouvez faire bouillir vos légumes à la perfection.

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Méthode 1 de 4:

Bouiller les légumes sur la cuisinière

1. Épluchez et nettoyez vos légumes. Exécutez vos légumes sous l`eau courante froide pour vous empêcher de tomber malade de pesticides ou de bactéries. Bien que l`eau bouillante élimine la plupart des bactéries pouvant être trouvées sur des légumes, vous pouvez toujours l`être exposé en les manipulant.

Si vous ne prévoyez pas de peler un légume, assurez-vous de le frotter avec une brosse de production pour éliminer la saleté.
Sécher les légumes que vous avez pelés ou lavés avec une serviette en papier ou un chiffon propre.

Image intitulée Faire bouillir les légumes Step 2

2. Coupez vos légumes en morceaux uniformes. Couper vos légumes en tailles comparables garantira qu`ils cuisinent tous à la même vitesse. Pendant que vous n`avez pas besoin d`obtenir la taille de vos pièces végétales exactement, essayez d`obtenir aussi près que vous le pouvez.

Si vous coupez des tailles différentes, de plus petites pièces seront trop cuites, tandis que des pièces plus grandes resteront crus.

Les légumes racines prennent généralement plus de temps pour cuisiner. Si vous voulez réduire le temps de cuisson, coupez des morceaux plus petits.

3. Mettre vos morceaux de légumes dans un pot. Prenez vos morceaux de légumes et placez-les dans un pot profond qui a un couvercle accompagnant.

Si vous n`avez pas de pot suffisamment de pot pour faire bouillir tous vos légumes, vous pouvez cuire 2 lots de légumes individuellement, dans un pot plus petit.

4. Remplissez votre pot avec de l`eau froide, immergeez complètement vos légumes. Les légumes racines tels que les betteraves, les navets, les carottes, les radis et les pommes de terre cuisinent mieux quand ils commencent à l`eau froide. La chaleur progressive rend les légumes résistant aux trop cuits et assure l`extérieur et l`intérieur de vos cuisseurs de légumes uniformément.

Remplissez votre pot pour que l`eau monte un demi-pouce au-dessus de vos légumes.

L`assaisonnement avec du sel à ce stade ajoutera plus de saveur à vos légumes.

5. Définissez votre plaque de cuisson haut et amenez l`eau à ébullition. Ramener l`eau à ébullition. Vous saurez que vous avez atteint cela lorsque de nombreuses bulles commencent à briser la surface de l`eau.

Vous pouvez couvrir vos légumes pendant que l`eau vient à ébullition pour accélérer le taux d`ébullition.

Une ébullition complète ne peut pas être dissipée par agitation.

6. Réduisez la chaleur à un mijoter et couvrez votre pot avec le couvercle. Différents légumes nécessitent des temps de cuisson différents. Les légumes racines prennent plus de temps que tous les autres types de légumes à cause de l`amidon qui peut être trouvé dans eux. Les légumes profonds sont souvent plus grands que les légumes ordinaires, ce qui peut également augmenter les temps d`ébullition.

Vérifiez souvent vos légumes pour vous assurer que vous ne les trop couvrez pas.

Les betteraves doivent être bouillies pendant 45 minutes à une heure.

Les navets prendront environ 25 minutes si elles sont coupées en morceaux plus petits.

Typiquement les pommes de terre prendront 10-15 minutes à ébullition.

Les carottes prendront généralement 8-10 minutes, avec des pièces plus petites prenant de 5 à 10 minutes.

Regardez en ligne pour des temps d`ébullition spécifiques pour le veggie racine que vous souhaitez cuisiner.

Si vous continuez à faire bouillir à la température la plus élevée, vous aurez une perte d`eau et courez le risque de surbaissement de votre eau, ou débordez des côtés de votre pot. C`est pourquoi la réduction de la chaleur est si importante après que l`eau commence à bouillir.

Image intitulée Faire bougetables Étape 7

7. Testez si vos légumes sont terminés en les piquant avec une fourchette. Vous pouvez vérifier vos légumes toutes les 5 minutes si vous ne savez pas combien de temps vous devez les cuisiner. Si vous avez du mal à traverser le légume avec votre fourchette, ou la fourchette coincée dans le légume, vous devez le cuisiner plus longtemps. Si votre fourchette passe et sortez, vos légumes sont suffisamment cuits.

Fréquemment vérifier à l`arrière de sorte que vous ne surpuchez pas vos légumes. Les légumes bouillis deviennent mushy.

Image intitulée Faire bouillir les légumes Step 8

8. Égoutter le pot d`eau. Vous pouvez utiliser une passoire ou une passoire pour drainer votre pot d`eau. Assurez-vous de commencer à drainer dès que vous éteignez votre poêle, car les légumes cuisineront toujours tout en étant assis dans l`eau et vous ne voulez pas les trop couvrez-les.

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Méthode 2 sur 4:

Bouilleurs de légumes verts sur la cuisinière

1. Coupez vos légumes et nettoyez-les. Les légumes comme le brocoli ou les haricots verts doivent être coupés pour éliminer les parties difficiles et inédies du Veggie. Pour le brocoli, cela impliquerait de retirer les bases épaisses au bas de leurs tiges. Pour les haricots verts, cela inclurait le claquement des extrémités inédies. Rincez vos légumes sous l`eau froide après les avoir coupés.

Pour les légumes avec des tiges difficiles telles que le brocoli, le chou-fleur ou les asperges, vous pouvez utiliser un couteau pour couper les parties inférieures du légume.

Pour le maïs, vous voulez retirer la tige épaisse et l`enveloppe de l`enveloppe, ou retirez les feuilles extérieures vertes.
Les légumes les plus congelés peuvent être bouillis avant qu`ils ne soient décongelés.
Les verts verdoyants possèdent également des tiges fibreuses épaisses qui doivent être retirées avant de faire bouillir.
Si vous cuisinez des verts verdoyants comme la laitue ou le chou, vous aurez également besoin de retirer le noyau.

2. Coupez vos légumes en morceaux de taille similaire. Toutes les morceaux de vos légumes verts doivent être une taille similaire pour assurer la cuisson même entre les différents verts. Si vous cuisinez des verts verdoyants comme le chou, la coupe des feuilles en pièces plus petites vous aidera à vous adapter davantage au chou dans le pot.

Pour certains légumes tels que les haricots verts ou le brocoli, vous devrez peut-être couper des morceaux plus grands, pour accueillir les différentes tailles de chaque pièce.

3. Apporter une casserole d`eau avec une pincée de sel à ébullition. Bouillons Les légumes verts plus doux sont plus efficaces si vous partez avec de l`eau bouillante. Parce qu`ils ne sont pas aussi épais que des légumes racines et ne possèdent pas d`extérieur dur, les légumes verts cuisinent généralement plus vite.

Le sel lève le point d`ébullition de l`eau et peut également aider à assaisonner vos légumes à la coque.

4. Placez soigneusement les légumes dans l`eau bouillante. Une fois que votre eau est une bouillie à ébullition, placez doucement les légumes dans le pot bouillant d`eau. Vous pouvez utiliser une cuillère à fentes pour cela.

Le chou prend généralement 5 à 10 minutes pour cuire complètement à travers.

Les haricots verts prendront de 5 à 15 minutes en fonction de la réduction de la manière dont elles sont coupées.

Brocoli ne prend que 3-4 minutes pour faire bouillir dans l`eau.

Le maïs sur le COB prend 5 minutes pour cuire complètement sur la plaque de cuisson.

Il est conseillé de ne pas faire bouillir les légumes surgelés car ils peuvent devenir pâteux. Cependant, si vous devez seulement prendre 3-5 minutes, en fonction du légume. Assurez-vous de lire l`arrière de l`emballage pour des heures d`ébullition.

Soyez prudent de ne pas plonger vos légumes dans l`eau ou peut vous éclabousser.

Image intitulée Faire bouillir les légumes Step 13

5. Laisser l`eau commencer à faire bouillir à nouveau puis réduire la chaleur. Lorsque vous mettez vos légumes dans le pot, cela cessera probablement de bouillir. Attendre que l`eau bouillonne complètement et réduisez la chaleur.

Vous pouvez l`empêcher en plaçant des parties de légumes plus petites à la fois, au lieu de les jeter tous dans.

Image intitulée Faire bouillir les légumes Step 14

6. Placez le couvercle sur le pot et vérifiez les légumes toutes les 3-5 minutes pour la fermeté. Vous pouvez tester vos légumes en les piquant avec une fourchette ou un couteau.

Mettre le couvercle sur le pot et réduire la chaleur empêchera votre pot de trop poche.

Image intitulée Faire Faire les légumes Étape 15

7. Vidanger les légumes d`eau une fois cuits à la préférence. Une fois que vos légumes atteignent la fermeté souhaitée, vidangez l`excès d`eau du pot.

Laissant vos légumes dans l`eau peut les rendre pâteux.

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Méthode 3 sur 4:

Blanchiment et légumes choquants

1. Mettre un pot d`eau sur le poêle et apportez-le à ébullition. Vous commencez à blanchir et à choquer les légumes de la même manière que vous utiliseriez normalement pour les faire bouillir. Assurez-vous que avant de faire bouillir vos légumes, vous épluchez, coupez-les et coupez-les.

Vous devriez avoir assez d`eau bouillante pour submerger pleinement vos légumes.
Vous pouvez blanchir et choquer presque tous les légumes, qu`il s`agisse d`une racine ou d`une légumière verte.

2. Placez les légumes dans le pot d`eau bouillante et réduire la chaleur. Abaissez vos légumes dans le pot d`eau bouillante avec précaution une fois que votre eau a atteint une ébullition.

Utilisez une cuillère résistante à la chaleur pour abaisser vos légumes dans l`eau.

Image intitulée Faire bouillir les légumes Étape 18

3. Remuer des légumes avec une cuillère en bois jusqu`à ce qu`ils deviennent plus doux ou plus verts. Un bon signe de vos légumes à bouillir est si ils deviennent plus doux ou plus verts. Assurez-vous que vos légumes sont toujours un peu firmatiques afin qu`ils conservent leur crunch.

Les asperges prennent 2-4 minutes pour blanchir.

Les haricots verts, le rutabaga et les navets prennent 3 minutes pour blanchir.

Regardez votre pot pendant que vos légumes cuisinent de sorte que vous ne les trop couvrez pas.

Image intitulée Faire bouillir les légumes Step 19

4. Remplissez un grand bol avec de l`eau et de la glace et mettez-le de côté. Ce bol d`eau sera utilisé plus tard pour choquer vos légumes afin qu`ils arrêtent immédiatement de cuisiner et de conserver leur texture croquante.

Ne placez pas votre eau de glace trop près du poêle ou votre glace peut fondre.

5. Plongez vos légumes bouillis dans le bol d`eau glacée. Mettre les légumes bouillis dans de l`eau glacée empêchera le légume de la cuisson en interne et est un moyen de les empêcher de devenir pâteux même après que vous les sorties de l`eau bouillante. Cette étape est également connue sous le nom de "choquant" les légumes.

Vous pouvez utiliser des pinces ou une cuillère à fentes pour obtenir vos légumes de votre pot dans le bol d`eau glacée.

Image intitulée Faire bouillir les légumes Step 21

6. Égoutter bien les légumes et laissez-les sécher. Une fois que vos légumes verts ont été refroidis, vous pouvez les drainer à l`aide d`une passoire ou d`une passoire. Ils devraient conserver leur fermeté, mais le goût cuit à travers.

Vous pouvez acheter une passoire ou une passoire à la plupart des biens à la maison ou des grands magasins.

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Méthode 4 sur 4:

Bouillons de légumes au micro-ondes

1. Mettez vos légumes dans un bol à micro-ondes-coffre-fort. Après avoir coupé et éplucher vos légumes, placez-les dans un bol à micro-ondes. Assurez-vous d`éviter les bols qui ont des métaux ou qui peuvent craquer sous une chaleur extrême.

C`est l`une des meilleures méthodes à utiliser lors de l`ébullition des légumes gelés.
Certains plastiques peuvent se lixer dans les aliments lorsqu`ils sont chauffés et pouvaient nuire à votre santé.
Vous pouvez utiliser des bols en verre ou en céramique au micro-ondes.

2. Ajouter de l`eau au bol. Ajoutez assez d`eau donc il est 1/8 du côté de votre bol. Cela aidera à faire bouillir et à la vapeur vos légumes.

Vous pouvez utiliser de l`eau froide ou chaude pour cela.

3. Appliquez une pellicule plastique sur le bol et créez des trous de ventilation. Assurez-vous qu`il y a une ventilation adéquate à la surface de votre pellicule de plastique. Vous pouvez percer des trous à travers le haut avec une fourchette ou un couteau.

Vous pouvez également utiliser une plaque de céramique et placer-la sur la couverture de votre bol.

Image intitulée Faire bouillir les légumes Step 25

4. Micro-ondes haut pour 4-5 minutes. Assurez-vous d`avoir une plaque tournante à l`intérieur de votre micro-ondes. Cela garantira que tous vos légumes sont cuits uniformément. Définissez la mise sous tension de votre micro-ondes sur votre micro-ondes avant de saisir l`heure.

Certains micro-ondes ont des niveaux de puissance supérieurs ou inférieurs. Cela peut avoir un effet sur la consistance de vos légumes.

Brocoli ne prendra que 3-5 minutes.

Vous pouvez mettre moins de temps sur votre micro-ondes et remuer pour vous assurer que vos légumes ne deviennent pas mouscules.

Image intitulée Faire bouillir les légumes Step 26

5. Prenez le film du bol et remuez les légumes. Vos légumes ont peut-être besoin de plus de temps au micro-ondes si elles sont trop difficiles ou difficiles. Si tel est le cas, vous pouvez répéter les étapes, mais définissez la minuterie sur 1-1.5 minutes.

Faites attention à la vapeur qui échappera à votre bol une fois que vous enlevez votre pellicule plastique.