3 façons de cuisiner une couronne de dinde

Si vous aimez la saveur d`une dinde grillée mais que vous ne voulez pas un grand repas, achetez une couronne de dinde. Parce que les ailes et les jambes ont été enlevées, la couronne de la Turquie nourrira un plus petit nombre de personnes et préparera plus vite. Décidez si vous voulez faire un beurre d`herbe brillant pour frotter sous la peau avant de rôtir. Ou couvrir la couronne de la dinde avec un glaçage rapide qui caramélise comme il cuisine. Garder la couronne de la dinde humide, couvrez-la avec du bacon que vous pouvez servir à côté de la viande savoureuse.

Ingrédients

Couronne de dinde au beurre d`herbe

9 cuillères à soupe (125 g) beurre non salé, adoucie
3 à 4 Sprigs Fresh Thym, part seulement
1 sprig romarin frais, haché (feuilles seulement)
2 cuillères à soupe (7.5 g) feuilles de persil frais, hachées
Poivron noir sel et fraîchement moulu
4 à 5 livres (1.8 à 2.2 kg) Couronne de Turquie

Fait 6 à 8 portions

Couronne de Turquie facile

3 1/2 cuillères à soupe (50 g) beurre, adoucie
4 1/2 livre (2 kg) Couronne de Turquie
1 cuillère à café (2 g) chinois cinq épices ou alors 1 pincée de gousses de terre, divisées
Sel au goût
4 cuillères à soupe (85 g) miel
1 cuillère à soupe (15 g) Dijon Moutarde
1 cuillère à soupe (15 ml) vinaigre de vin rouge

Donne 4 à 6 portions

Couronne de dinde enveloppée de bacon

4 à 5 livres (1.8 à 2.2 kg) Couronne de Turquie
3 1/2 cuillères à soupe (50 g) beurre, adoucie
Sel et poivre au goût
10 bandes de bacon (bacon strié)

Fait 6 à 8 portions

Pas

Méthode 1 de 3:

Rôtir une couronne de dinde beurrière d`herbes

1. Préchauffez le four à 390 ° F (199 ° C) et mélangez un beurre d`herbe. Mettez 9 cuillères à soupe (125 g) de beurre non salé dans un petit bol. Hacher les feuilles de 3 à 4 brins de thym frais et 1 brin de romarin frais. Ajoutez-les au beurre avec 2 cuillères à soupe (7.5 g) de feuilles de persil fraîchement hachées, de sel et de poivre au goût. Remuer complètement combiner les ingrédients.

Image intitulée Cook A Turkey Crown Step 2

2. Frotter le beurre d`herbe sous la peau de la couronne de la dinde. Sors de 4 à 5 livres (1.8 à 2.2 kg) la couronne de Turquie et utilisez vos doigts pour retirer la peau de la dinde loin de la chair. Scoop le beurre d`herbe sous la peau et frottez-le uniformément entre la peau et la chair. Réglez la couronne de la dinde dans une casserole de torréfaction de sorte que le côté de la peau est tourné vers le haut.

Image intitulée Cook A Turkey Crown Step 3

3. Rôtir pendant 15 minutes, réduisez la chaleur et faites-la cuire pendant 1 heure et demie. Tourner la chaleur à 350 ° F (350 ° F) et cuire la couronne de la dinde jusqu`à ce que le jus soit clair lorsque vous le piquez avec un couteau. Cela devrait prendre 1 heure et demie.

Image intitulée Cook A Turkey Crown Step 4

4. Voir si la température est à 170 ° F (77 ° C). Pour dire si la dinde a terminé la cuisson, insérez un thermomètre à viande de lecture instantanée dans la partie la plus épaisse. S`il n`a pas atteint 77 ° C (170 ° F), retournez-le au four pour cuire 30 minutes de plus avant de vérifier la température à nouveau.

Image intitulée Cook A Turkey Crown Etape 5

5. Reposer la dinde pendant 30 minutes. Si cela atteint 170 ° F (77 ° C), couvrez-le de manière lâche avec une feuille d`aluminium et laissez-le reposer pendant 30 minutes. La couronne de la dinde finira la cuisson et le jus redistribue dans la viande.

Image intitulée Cook A Turkey Crown Step 6

6. Servir la couronne d`herbes au beurre de beurre. Définissez la couronne de la dinde sur une planche à découper et utilisez un couteau tranchant pour le couper pour servir. Servir la couronne de la dinde chaude avec une casserole, des rouleaux, des patates douces rôties et des légumes cuits à la vapeur.

Réfrigérez les restes dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours.

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Méthode 2 de 3:

Faire une couronne de dinde facile

1. Préchauffez le four à 191 ° C (375 ° F) et du beurre de la couronne de la Turquie. Sortez une couronne de Turquie de 4 1/2 livre (2 kg) et la définir dans une casserole. Utilisez vos doigts pour diffuser 3 1/2 cuillères à soupe (50 g) de beurre ramolli sur toute la couronne de la dinde.

Image intitulée Cook A Turkey Crown Step 8

2. Assaisonner la couronne de la dinde avec du sel et la moitié des cinq épices chinoises. Saupoudrez le sel en fonction de votre goût sur le dessus de la couronne de la dinde. Saupoudrer 1/2 cuillère à café (1 g) des cinq épices chinoises ou une petite pincée de gousses de terre sur la couronne.

Image intitulée Cook A Turkey Crown Step 9

3. Rôtir la couronne de la dinde pendant 30 à 40 minutes. Assurez-vous que la couronne de la dinde est confrontée à la peau et la mettent dans le four préchauffé.

Image intitulée Cook A Turkey Crown Step 10

4. Mélanger un glaçage rapide. Mettre le 1/2 cuillère à café restant (1 g) de chinois cinq épices dans un petit bol. Fouetter en 4 cuillères à soupe (85 g) de miel, 1 cuillère à soupe (15 g) de dijon moutarde et 1 cuillère à soupe (15 ml) de vinaigre de vin rouge pour faire un glaçage.

Image intitulée Cook A Turkey Crown Step 11

5. Bélanger la couronne de la dinde avec la moitié de la glaçure et le rôti pendant 1 heure. Retirez la couronne de la dinde du four et utilisez une brosse à pâtisserie ou une cuillère pour enduire la couronne avec la moitié de la glaçure. Retournez la casserole de torréfaction non couverte au four et faites cuire la couronne de la dinde pendant une heure de plus. Ballonner la couronne de la dinde 1 à 2 fois de plus pendant que cela fait baisser.

La glaçure se caramélisera alors qu`il cuisine pour que cela puisse être collant.

Image intitulée Cook A Turkey Crown Step 12

6. Voir si la température est à 170 ° F (77 ° C). Insérez un thermomètre à viande de lecture instantanée dans la partie la plus épaisse de la couronne de la dinde pour voir si elle est finie de cuisson. S`il n`a pas atteint 77 ° C (77 ° C), retournez-le au four pour cuire 20 à 30 minutes de plus avant de la vérifier à nouveau.

Image intitulée Cook A Turkey Crown Step 13

7. Reposer la dinde pendant 20 minutes. Couvrir la couronne de dinde cuite de manière lâche avec une feuille d`aluminium et laissez-le reposer pendant 20 minutes. Il finira la cuisson et le jus redistribue dans la viande.

Image intitulée Cook A Turkey Crown Step 14

8. Servir la couronne de la Turquie. Définissez la couronne de la dinde sur une planche à découper et utilisez un couteau tranchant pour la tailler en tranches. Si vous voulez, faites une sauce à l`aide des gouttes de la casserole de torréfaction. Servir la couronne de la Turquie avec des panais rôtis, des choux de Bruxelles ou des carottes vitrées.

Réfrigérez les restes dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours.

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Méthode 3 sur 3:

Cuire une couronne de dinde enveloppée de bacon

1. Préchauffez le four à 425 ° F (218 ° C) et pesez la couronne de la dinde. Vérifiez le paquet pour voir combien la couronne de la dinde pèse et écrivez-la. Si le colis ne dit pas, pesez la couronne de la dinde sur une échelle. Connaître le poids vous aidera à calculer le temps de cuisson.

Prévoyez de cuire la couronne de la dinde 20 minutes pour chaque 2.2 livres (1 kg) puis 70 minutes sur le dessus si la couronne de la dinde pèse moins de 8 livres (4 kg). Si cela pèse plus, faites-la cuire 20 minutes pour chaque 2.2 livres (1 kg) puis 90 minutes sur le dessus.

Image intitulée Cook A Turkey Crown Step 16

2. Beurre et assaisonner la couronne de la Turquie. Prenez 3 1/2 cuillères à soupe (50 g) de beurre ramolli et utilisez vos doigts pour le frotter sur toute la couronne de la dinde. Saupoudrer le sel et le poivre fraîchement moulu sur le dessus de la couronne de la dinde.

Le beurre gardera la dinde humide comme il fait baissera la peau et fera tomber la peau.

Image intitulée Cook A Turkey Crown Step 17

3. Posez le bacon sur le dessus de la couronne de la Turquie. Sortez 10 bandes de bacon et posez chaque bande sur le dessus de la couronne de la dinde afin que la dinde soit complètement couverte. Le bacon gardera la dinde de dessécher et deviendra croustillant à mesure que cela gâte.

Image intitulée Cook A Turkey Crown Step 18

4. Cuire la couronne de dinde recouverte de bacon pendant 25 à 30 minutes. Réglez la couronne de la dinde dans un plateau de torréfaction et mettez-le au milieu du four préchauffé. Cuire la couronne de la dinde à cette chaleur élevée, alors que le bacon cuisine complètement. Cela devrait prendre 25 à 30 minutes.

Image intitulée Cook A Turkey Crown Step 19

5. Retirez le bacon et à Basonner la couronne de la dinde. Retirez le plateau de torréfaction du four et utilisez des pinces pour prendre le bacon de la couronne de la dinde. Placez le bacon sur une plaque de service et recouvrez-la avec une feuille d`aluminium. Utilisez une brosse à pâtisserie ou une base de dinde pour basculer la couronne de la dinde avec quelques jus de cuisson.

Image intitulée Cook A Turkey Crown Step 20

6. Réduisez la température du four à 177 ° C (350 ° F) et faites cuire la couronne de la dinde pendant 1 heure et demie. Si vous cuisinez de 4 à 5 livres (1.8 à 2.2 kg) la couronne de la Turquie, cuire la dinde jusqu`à ce que le jus soit clair lorsque vous piquez la partie la plus épaisse de la poitrine de la dinde.

En fonction de la taille de la couronne de la dinde, vous devrez peut-être cuisiner pendant 20 à 30 minutes supplémentaires.

Image intitulée Cook A Turkey Crown Step 21

7. Voir si la température est à 170 ° F (77 ° C). Insérez un thermomètre à viande de lecture instantanée dans la partie la plus épaisse de la couronne de la dinde pour voir si elle est finie de cuisson. S`il n`a pas atteint 77 ° C (77 ° C), retournez-le au four pour cuire 20 à 30 minutes de plus avant de la vérifier à nouveau.

Image intitulée Cook A Turkey Crown Step 22

8. Reposez la couronne de la dinde pendant 20 minutes.Retirez la couronne de la dinde et couvrez-la de manière lâche avec une feuille d`aluminium. Reposez-le pendant 20 minutes de sorte que les jus redistribuent et la dinde termine la cuisson.

9. Servir la couronne de la Turquie. Utilisez un couteau dentelé tranchant pour sculpter la couronne de la dinde avant de la définir sur un plateau. Organisez le bacon cuit réservé à côté de la couronne de la Turquie et les servez avec vos côtés préférés tels que des pommes de terre rôties, des choux de Bruxelles et de purée de pommes de terre avec une sauce.

Stockez la couronne de la Turquie de restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.