Comment faire griller les poitrines de poulet: 14 étapes (avec des images)

Le poulet est un aliment nutritif et polyvalent qui paires bien avec à peu près n`importe quel côté sur lequel vous pouvez penser. Les poitrines de poulet peuvent être préparées de différentes façons d`atteindre une variété de saveurs, de textures et de présentations différentes. L`un des moyens les plus simples et les plus simples de préparer des poitrines de poulet est de les griller. Cela produit un repas croustillant, tendre et savoureux pour vous et votre famille ou vos amis à profiter.

Ingrédients

4 poitrines de poulet
5 c. À soupe d`huile d`olive extra vierge
3 c
2 cuillère à terre

Pas

Partie 1 de 2:

Décongeler et assaisonner le poulet

Dégivrer les poitrines de poulet dans le réfrigérateur pendant au moins 5 heures. La meilleure façon de dégivrer tout type de viande congelée consiste à le placer au réfrigérateur et à le laisser décongeler sur plusieurs heures. Si vous n`avez pas le temps de quitter le poulet dans le réfrigérateur si longtemps, vous pouvez le décongeler dans de l`eau froide pendant 2 à 3 heures ou utiliser un micro-ondes si vous êtes dans une pincée.

L`utilisation du réfrigérateur est plus sûre que les autres options, car elle empêche le poulet d`être exposé à des bactéries pouvant pousser dans des températures plus chaudes. Cela aide également le poulet à maintenir sa saveur.
Si vous avez acheté votre poitrine de poulet frais (Unfozen), vous pouvez ignorer l`étape de dégivrage.

2. Mélanger 5 cuillères à soupe d`huile d`olive, 3 cuillère à café de sel et 2 cuillère à la cuves dans un bol. Remuer ces ingrédients à fond avec une cuillère ou une brosse. Vous pouvez également choisir d`ajouter des herbes et des épices supplémentaires, telles que l`ail, le thym ou le fenouil, à votre mélange pour un goût et une texture supplémentaires.

L`huile d`olive ajoute de la saveur au poulet et aide les assaisonnements mieux adhérents à chaque sein.

3. Frottez le mélange dans la poule à l`aide de vos mains ou d`une brosse à pâtisserie. Enduisez chaque poitrine de poulet aussi approfondie que possible avant de cuire et de prendre votre temps avec chacun.

Une fois que vous avez revêtu à chaque poitrine de poulet, vous pouvez saupoudrer de sel, poivre et autres assaisonnements supplémentaires sur le poulet pour une saveur supplémentaire.

Image intitulée Poitrines de poulet Gril Step 4

4. Enduire une grande feuille de cuisson avec un spray antiadhésif. Saturer la feuille uniformément, en utilisant beaucoup de spray. Si le poulet colle sur la feuille pendant que c`est griller, vous risquez de perdre une partie de l`assaisonnement et de la saveur.

En variante, vous pouvez répandre une très mince couche d`huile d`olive sur la feuille.

Image intitulée Poitrines de poulet au gril Étape 5

5. Placez les poitrines de poulet sur la feuille de cuisson à quelques centimètres de distance. Assurez-vous que les poitrines de poulet ne se touchent pas. Chaque poitrine doit être exposé à la chaleur du gril pendant qu`il cuisine.

Espacement des poitrines de poulet à quelques centimètres de distance facilite également les transformer pendant le processus de cuisson.

Partie 2 de 2:

Cuire le poulet dans le gril

1. Placez le boîtier de four environ 6 pouces (15 cm) de la source de chaleur. Il devrait y avoir un peu d`espace entre le poulet et l`élément gril de votre four pour empêcher l`extérieur du poulet de brûler.

Plus les poitrines de poulet plus épaises, plus ils devraient provenir du gril. Donc, si vous avez de plus grandes poitrines de poulet, vous voudrez abaisser le rack quelques pouces pour accueillir l`épaisseur supplémentaire.

Image intitulée Poitrines de poulet Gril Step 7

2. Préchauffez le gril du four environ 5 minutes avant la cuisson. La plupart des fours n`ont que 2 réglages de gril: sur et éteindre. Si votre gril a plusieurs paramètres, utilisez le réglage inférieur.

3. Mettre la feuille de cuisson avec le poulet assaisonné sous le gril. Vous voudrez peut-être utiliser des mitaines de four pour éviter de vous brûler les mains. Gardez à l`esprit que vous cuisinez avec une chaleur directe et que le four sera très chaud.

Placez la casserole au centre du four à four pour obtenir les meilleurs résultats.

Image intitulée Poitrines de poulet au gril Étape 9

4. Griller le poulet pendant environ 10 minutes, laissant l`ajar de la porte du four. Vous ne voulez pas avoir la porte complètement ouverte, mais laissez un petit espace pour vous évacuer à la vapeur du four.

Trop de vapeur peut empêcher l`extérieur du poulet de ne pas piquer (qui fait partie du point de griller en premier lieu).

5. Regarder les poitrines de poulet soigneusement comme ils cuisinent. Vous pouvez choisir de placer une feuille d`aluminium autour des bords des poitrines de poulet si elles commencent à brunnes pour éviter de brûler les parties plus minces du poulet.

Les chaireuses sont extrêmement chaudes et le poulet peut facilement brûler s`il n`est pas surveillé. La taille des poitrines de poulet et la température de votre poulet peuvent avoir un impact sur le temps de cuisson.

6. Transformer le poulet avec des pinces métalliques quand un côté a bruni. Généralement, il faudra environ 10 minutes pour que le poulet soit prêt à tourner. Les poitrines de poulet doivent être dorées de brun doré sur le dessus. Utilisez des pinces longues longues pour éviter de vous brûler les mains sous le gril chaud.

Il est préférable de ne pas utiliser une fourchette ou un autre objet pointu pour transformer les poitrines de poulet. Percer le poulet peut amener les jus d`échapper et rendre votre poulet sec et moins savoureux.

7. Brosser le poulet avec une huile d`olive supplémentaire et une assaisonnement. Cela empêche le poulet humide, même pendant qu`il est grillé à des températures extrêmes.

L`ajout d`une huile et d`une assaisonnement supplémentaires permet également de remplacer tout assaisonnement qui aurait pu se produire lorsque vous avez transféré le poulet sur la feuille de cuisson et dans le four.

8. Griller le poulet pendant 10 minutes de plus ou jusqu`à bien cuisiné. Continuez à faire griller jusqu`à ce que les jus soient clairs et que le poulet n`est plus rose au centre. Les temps de cuisson varient en fonction de l`épaisseur de la viande.

Pour être sûr que le poulet est entièrement cuit, vous pouvez utiliser un thermomètre à viande pour vérifier la température interne du poulet. Il devrait être d`environ 74 ° C (environ 165 ° F) quand c`est fait.

Image intitulée Poitrines de poulet Gril Step 14

9. Enlevez le poulet et laissez-le reposer pendant 5 minutes avant de servir. Utilisez des mitaines de four pour retirer la feuille de cuisson du four. Le poulet sera extrêmement chaud, alors assurez-vous de le laisser refroidir avant de l`apprécier.

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Conseils

Si vos poitrines de poulet sont trop épaisses ou inégales pour faire griller avantageux, utilisez un maillet de cuisine pour piler votre poulet pour être plus mince et plus même.

Pour un plat plus sain, retirez la peau de vos poitrines de poulet grillées avant de servir.

Mises en garde

Ne lavez pas vos poitrines de poulet avant de griller. La cuisson à une chaleur appropriée va tuer toutes les bactéries et le lavage augmente les chances d`éclaboussures d`eau chargée de bactéries sur vos comptoirs, plaques de cuisson ou autre surface de cuisson.

Toujours se laver les mains avec de l`eau chaude et du savon après avoir touché du poulet cru. Les bactéries sur vos mains peuvent être transférées à d`autres surfaces où elles peuvent vous faire ou votre famille si ingéré.