Comment couper Brocoli: 10 marches (avec des images)

Brocoli est un végétal savoureux et sain qui peut être ajouté à la base de nombreux plats, comme un brocoli Saute, un brocoli et un fromage, ou un gratin de brocoli. Cependant, il sera difficile de préparer avant d`apprendre à le couper! Un moyen facile de couper le brocoli est d`abord séparer les fleurets, qui sont les parties à fleurs individuelles qui poussent de la tige, puis, si vous désirez, vous pouvez peler et couper la tige.

Pas

Partie 1 de 2:

Couper les fleurets

1. Laver complètement le brocoli. Prenez votre tête de brocoli et placez-la complètement sous un courant froid d`eau courante de votre évier. Vous voudrez peut-être exécuter vos doigts à travers la tête fleurie pour effacer toutes les saleté ou les insectes qui sont coincés là-bas. Ensuite, vous pouvez le tapoter avec une serviette.

Brocoli ne doit pas être imbibé d`eau à nettoyer.

2. Choisissez des feuilles gratuites du brocoli. Les feuilles de brocoli, tandis que le contenu nutritionnel élevé, sont rarement utilisés dans les recettes traditionnelles. Le ramassage des feuilles rend également le brocoli plus uniforme en apparence, créant un produit fini plus agréable esthétiquement une fois que vous avez terminé de couper votre brocoli.

Les feuilles peuvent être jetées ou vous pourriez les utiliser dans le cadre d`une salade, que vous pourriez servir de plat d`accompagnement avec votre brocoli.

3. Couper les fleuriers libres sous la canopée de fleurs. Utilisez votre couteau ou votre paire de ciseaux de cuisine pour couper les fleuriers libres de la tige aussi près de sous les fleurets que vous le pouvez. L`endroit idéal est où la tige commence à brancher de fleurons séparées.

Les fleurs font partie du brocoli qui apparaissent comme des arbres minuscules ramifiant de la tige verte épaisse.

En raison de l`épaisseur ou de la position des fleuriers, vous ne pourrez peut-être pas obtenir une coupe idéale lors de votre premier essai. Ne vous inquiétez pas, vous rangerez votre brocoli coupé une fois que les fleurons sont complètement libres de la tige.

4. Couper les fleuriers gratuits. Commencez de l`extérieur et travaillez votre chemin dans le centre du cluster de Floret. Vous pourriez également éplucher les fleuriers, bien que cela vous obligera généralement à faire une ajout de coupure ou d`un snip pour même les extrémités du brocoli libre pelée.

Idéalement, vous devriez couper les fleurets environ un pouce vers le bas de l`endroit où commence leur partie à fleurs.

Si vous allez cuire les fleurets, essayez de les faire presque à peu près la même taille afin qu`elles cuisinent à la même vitesse.

Si vous avez l`intention de manger les fleurets bruts, la taille n`aura pas d`importance et vous n`aurez pas à les couper à une taille égale.

5. Continuer à couper les fleurons en mouvement vers l`intérieur. Lorsque vous coupez les fleurières extérieures gratuites, vous pourrez remonter la tige, ce qui entraînera moins de couper plus tard. Couper les fleuriers libres jusqu`à ce que vous ayez retiré tous de la tige.

6. Coupez les tiges de vos fleurons à une longueur pair. Le brocoli de taille normale n`a pas seulement l`air plus agréable à l`œil, cela aide également à faire en sorte que votre brocoli se prépare uniformément lors de sa préparation à tout plat que vous faites. Vous devriez partir à environ ½ pouce (1.27 cm) des tiges attachées à vos fleurons.

Couper trop de la tige de la fleur peut entraîner votre brocoli qui s`effondre lors de la cuisson ou de la manipulation.

7. Coupez vos fleurons en pièces plus petites, si vous le souhaitez. De grandes morceaux de brocoli moelleux peuvent être un délicieux plat d`accompagnement à un repas, mais quand servis dans un plat mélangé, comme remuer les frites, les pièces trop grandes peuvent jeter la balance du mélange. Prenez de plus grands fleurons de votre brocoli et:

Couper la fleur en deux avec votre couteau ou vos ciseaux. Pour les petits morceaux de brocoli, la moitié peut être suffisante pour équilibrer la taille du brocoli. Ou alors...

Réduire de moitié les deux morceaux résultants pour les gros fleurons de brocoli. Des pièces particulièrement importantes peuvent avoir besoin d`être trimestriées pour le ratio de la meilleure taille.

Garder vos fleurons en quartiers Une taille cohérente les aidera également à cuisiner à un taux égal.

Partie 2 de 2:

Couper la tige

1. Enlevez la partie inférieure de la tige inédible et inférieure. Le fond même de la tige sera trop boisé et difficile pour que vous mangez. Utilisez votre couteau ou vos ciseaux pour couper le pouce inférieur à 2 pouces (2.54 à 5 cm) de la tige. Cette partie peut être jetée soit jetée ou composté.

2. Utilisez un éplucheur de légumes pour éliminer la peau dure. La tige de votre brocoli est très similaire dans le contenu nutritionnel des fleurets et est parfois même servi dans les restaurants. Cependant, vous devez d`abord organiser un éplucheur de légumes dessus pour enlever la couche externe dure de la peau.

Dans les restaurants, coupez les bâtons de brocoli, lorsque cuit, sont souvent servis sous le nom "pièces de monnaie."

3. Coupez vos tiges en petits bâtons. Depuis la tige de votre brocoli, c`est due et plus dense que vos fleuriers, il faudra plus de temps à cuisiner. C`est pourquoi vous devriez couper vos tiges en petits bâtons, à peu près la taille d`un bâton de carotte normal. Utilisez votre couteau pour réduire de moitié la tige verticalement. Tenez ces moitiés ensemble et coupez une fois de plus en transversalement verticalement au quart de votre tige.

Pour des tiges particulièrement épaisses, vous pouvez continuer à réduire de moitié de cette manière jusqu`à ce que chaque pièce soit aussi mince que vous désirez.

Le processus de coupe des légumes en petits bâtons souvent appelés "style Julienne."Ceci est une méthode de préparation courante, vous pouvez donc en savoir plus sur Comment Julienne Légumes.

Vous pouvez également aligner et couper les tiges avec votre couteau ou vos ciseaux à cube les bâtons.

Vidéo.

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Conseils

Les fleurons font une collation saine et ont une crunch satisfaisante lorsqu`ils sont consommés crus.

Mises en garde

Soyez toujours prudent lorsque vous manipulez des couteaux, surtout quand ils sont tranchants. Couper tout en pointant la lame loin de toi en tout temps.

Si les enfants aident à couper le brocoli, vous devez vous assurer qu`ils sont supervisés à tout moment tout en manipulant des couteaux.