Comment geler le brocoli

Le brocoli frais atteint son apogée au milieu de l`été, mais si vous le gelez, vous pouvez profiter de ce légume vert en bonne santé toute l`année. Le brocoli de congélation est un processus facile et vous trouverez que le brocoli que vous vous gelez ait une bien meilleure saveur et une texture que la version achetée du magasin. Continuez à lire pour un guide pour geler le brocoli et en profitant de trois manières différentes: bouillie, rôtie ou dans la casserole du brocoli.

Pas

Méthode 1 de 4:
Brocoli gel
  1. Image intitulée Freeze Brocoli Étape 1
1. Choisir ou acheter du brocoli. Choisissez le brocoli au sommet de la saison du brocoli, en juin ou en juillet. Recherchez des brocolis avec des fleuriers verts et serrés qui n`ont pas commencé à séparer ou à jaunir. Évitez les brocolis avec des taches brunes ou des ecchymoses.
  • Image intitulée Freeze Brocoli Step 2
    2. Rincer le brocoli. Assurez-vous de supprimer toute saleté, insectes ou traces de pesticides.
  • Si vous vivez dans une zone où les parasites ou les vers de brocoli sont un problème, préparez un bain d`eau salée et trempez le brocoli pendant une demi-heure. Cela tuera les bugs et les amener à monter à la surface. Jeter l`eau de mer, rincer le brocoli et procéder.Image intitulée Freeze Brocoli Step 2Bullet1
  • Enlevez toutes les feuilles du brocoli.Image intitulée Freeze Brocoli Step 2Bullet2
  • Image intitulée Freeze Brocoli Étape 3
    3. Couper le brocoli dans des fleurons environ 1 pouce (2.5 cm) à travers. Trancher la tige inférieure en morceaux sur /4 pouce (0.6 cm) épaisseur - sur l`épaisseur d`une châtaigne d`eau. Jeter l`extrémité ligneuse de la tige.
  • Image intitulée Freeze Brocoli Step 4
    4. Placez le brocoli dans un bol et couvrez-le d`eau. Squeez-vous dans le jus d`un demi-citron, mélanger et laisser reposer pendant environ 5 minutes. Versez l`eau de citron dans le pot de cuisson.
  • Image intitulée Freeze Brocoli Étape 5
    5. Ajouter plus d`eau au pot. Utiliser un panier à vapeur pour mesurer, ajoutez suffisamment d`eau de sorte que le panier à vapeur s`assoira environ 1 pouce (2.5 cm) au-dessus de l`eau. Retirez le panier à vapeur après avoir vérifié le niveau d`eau.
  • Si vous n`avez pas de panier à vapeur, ajoutez simplement suffisamment d`eau pour couvrir la quantité de brocoli que vous traitez.
  • Image intitulée Freeze Brocoli Step 6
    6. Couvrir le pot et amener l`eau à ébullition vigoureuse. Couvrir le pot avec un couvercle fait bouillir l`eau plus rapidement et conserve de l`énergie.
  • Image intitulée Freeze Brocoli Step 7
    7. Placez le brocoli dans le panier à vapeur et abaissez-le dans le pot. Couvrir le pot et ramenez-le à ébullition. Une fois que l`ébullition a repris, vapeur le brocoli pendant 5 minutes.
  • Si vous n`utilisez pas un panier à vapeur, placez le brocoli directement dans l`eau bouillante. Blanchissez-le pendant deux minutes, puis retirez-le à l`aide d`une cuillère à fentes.
  • Image intitulée Freeze Brocoli Step 8
    8. Retirez le panier à vapeur et refroidissez immédiatement le brocoli. Soit la placer sous l`eau courante froide ou la plonger dans de l`eau glacée.
  • Si vous n`utilisez pas de panier à vapeur, transférez le brocoli directement du pot à une passoire, puis refroidissez-le.
  • Image intitulée Freeze Brocoli Étape 9
    9. Soulever le brocoli. Utilisez le panier à vapeur ou versez le brocoli dans une passoire. Secouer pour enlever l`excès d`eau.
  • dix. Porter le brocoli dans des sacs de congélateur en plastique. Pondre à plat pour geler.
  • Mettre assez de brocoli dans chaque sac pour faire un repas pour votre famille. De cette façon, vous pourrez dégivrer exactement autant que vous avez besoin au lieu de tout le lot de brocoli. Une mesure approximative est une poignée de fleurons par portion.Image intitulée Freeze Brocoli Step 10Bullet1
  • Si vous n`utilisez pas de scellant à vide, fermez le sac à glissière presque tout le chemin. Insérer une paille dans l`ouverture. Dessinez l`air restant à travers la paille. Retirer la paille lorsque vous avez fini de sceller le sac.Image intitulée Freeze Brocoli Step 10Bullet2
  • Étiquetez les sacs avec la date à laquelle vous vous avez gelé. Utiliser dans les 9 mois pour le meilleur goût et la valeur nutritionnelle.Image intitulée Freeze Brocoli Step 10Bullet3
    • Méthode 2 sur 4:
    Brocoli gelé à ébullition rapide
    1. Image intitulée Freeze Brocoli Étape 11
    1. Apporter un grand pot d`eau à ébullition à feu vif. Il est important d`utiliser un grand pot, car vous ne voulez pas que le brocoli reste dans l`eau trop longtemps. Un pot plus petit se refroidira rapidement une fois que le brocoli gelé est ajouté et prend plus de temps à cuire.
  • Image intitulée Freeze Brocoli Step 12
    2. Retirez le brocoli du congélateur. Il peut ne pas être congelé dans une grande bouquette - soit bien.
  • 3. Ajoutez le brocoli à l`eau bouillante. Supprimer après une minute pour 90 secondes - c`est tout le temps nécessaire pour reconstituer le brocoli gelé.
  • Cuisson brocoli plus longtemps qu`une minute et demie le fera de se dérober et de tomber en morceaux.Image intitulée Freeze Brocoli Step 13Bullet1
  • Assurez-vous de ne pas ajouter le brocoli à l`eau jusqu`à ce qu`il soit à ébullition.Image intitulée Freeze Brocoli Step 13Bullet2
  • Image intitulée Freeze Brocoli Step 14
    4. Égoutter l`eau du brocoli. Placez le brocoli dans un bol et saison avec du beurre, du sel, du poivron et du fromage si vous le souhaitez.
    • Méthode 3 sur 4:
    Rôtissoire brocoli
    1. Image intitulée Freeze Brocoli Étape 15
    1. Préchauffez le four à 425 degrés F (218 degrés C).
  • Image intitulée Freeze Brocoli Step 16
    2. Retirez le brocoli du congélateur. Étalez-le uniformément sur une plaque à pâtisserie. Si le brocoli est gelé ensemble dans une touffe, utilisez un couteau et une fourchette pour la séparer.
  • Image intitulée Freeze Brocoli Step 17
    3. Arroser le brocoli avec de l`huile d`olive. L`huile de sésame et l`huile de raisin de raisin fonctionnent également bien.
  • Image intitulée Freeze Brocoli Step 18
    4. Assaisonner le brocoli avec du sel et du poivre. Saupoudrer d`épices supplémentaires comme le poivre de Cayenne, le paprika, la poudre d`ail ou le cumin si désiré.
  • Image intitulée Freeze Brocoli Step 19
    5. Placez le brocoli au four. Cuire pendant 15 minutes ou jusqu`à ce que les fleurons aient des pièces brunes et croustillantes.
  • Image intitulée Freeze Brocoli Step 20
    6. Retirez le brocoli du four. Placez-le dans un bol et servir chaud.
    • Méthode 4 sur 4:
    Faire de la cocotte de brocoli
    1. Image intitulée Freeze Brocoli Step 21
    1. Préchauffez le four à 350 degrés F (176 degrés C).
  • Image intitulée Freeze Brocoli Step 22
    2. Apporter un grand pot d`eau à ébullition à feu vif. Retirez un sac de brocoli du congélateur (vous aurez besoin d`environ 2 tasses) et de l`ajouter à l`eau bouillante. Supprimer après une minute pour 90 secondes. Égoutter l`eau du brocoli et le mettre de côté.
  • Image intitulée Freeze Brocoli Step 23
    3. Mélanger le liant de la cocotte. Combinez les éléments suivants dans un bol à mélanger:
  • 1 tasse de mayonnaise
  • 1 tasse de fromage cheddar râpé
  • 1 boîte de crème de soupe aux champignons
  • 2 oeufs
  • Image intitulée Freeze Brocoli Step 24
    4. Ajouter le brocoli au bol à mélanger. Remuer en utilisant une grande cuillère.
  • Image intitulée Freeze Brocoli Step 25
    5. Versez le mélange dans une boîte de cocotte huilée. Toute taille que vous souhaitez utiliser est bien, tant que tout le mélange s`adapte dans le plat.
  • Image intitulée Freeze Brocoli Step 26
    6. Faire le garniture de la casserole. Écraser 2 tasses de craquelins avec 2 cuillères à soupe (29.6 ml) beurre fondu. Répandez la garniture uniformément sur la cocotte.
  • Image intitulée Freeze Brocoli Step 27
    7. Placez la casserole dans le four. Cuire pendant une demi-heure, ou jusqu`à ce que la garniture de la casserole ait bruni.

    • Vidéo

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    Conseils

    Utiliser le citron (ou la chaux) gardera le brocoli vif vert même après la cuisson.
  • Les légumes seront plus savoureux et plus nets si secs avant de geler - éviter de les geler.
  • Vous pouvez utiliser une passoire en métal sur un pot en stock pour vapeur un lot plus grand.
  • Un panier à vapeur avec une poignée est plus facile à utiliser qu`un insert à vapeur car le panier manipulé peut être abaissé facilement dans le pot facilement et enlevé avec le brocoli à l`intérieur.

    • Mises en garde

    Couper les légumes sur des planches de coupe séparées qui ne sont pas utilisées pour la viande crue.
  • Ne blanchissez pas dans un micro-ondes.
  • Soyez prudent lorsque vous cuisinez avec de la vapeur. Portez un gant de cuisson lors de la suppression de la casserole et de l`abaissement et de la suppression du panier à vapeur. Ne mettez pas votre visage directement sur un pot à la vapeur.

    • Choses que vous aurez besoin

    • Planche à découper et couteau tranchant
    • Pot de cuisson avec couvercles, grand bol
    • Panier à vapeur qui convient à votre pot de cuisson
    • Jus d`un demi-citron, frais ou reconstitué
    • 1 cuillère à café de sel
    • L`eau
    • Sel et poivre
    • Assaisonnements de votre choix
    • Ingrédients de la casserole, y compris la mayonnaise, le fromage cheddar, la soupe aux champignons, les œufs, les craquelins et le beurre
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