Comment faire cuire de la bière frite: 13 étapes (avec des images)

La bière frite profonde est un plat saléain inhabituel créé pour la compétition fière de l`alimentation à la foire de l`État du Texas. La bière frite profonde est faite en créant des poches de raviolis qui tient le liquide tel qu`il est frit dans l`huile pendant seulement 20 secondes. Ce plat est vraiment quelque chose d`amusant d`essayer avec un peu de compétence que vous pouvez le faire chez vous chez vous. Faites les poches de raviolis, remplissez chacune de la bière, puis faites-les frire. La bière au centre reste alcoolique et un liquide, et une fois que les poches refroidissent, vous pouvez les servir à impressionner votre famille et vos amis!

Ingrédients

1 cuillère à soupe (9.45 g) de levure
1 tasse (240 ml) d`eau tiède
1 cuillère à soupe (12.5 g) de sucre
3 1/2 tasses (420 g) de farine
1/3 tasse (75 g) de beurre
1 c. 5 g) de sel
3 oeufs
1 boîte de bière
2 tasses (470 ml) d`huile végétale

Fait 6 portions

Pas

Partie 1 de 3:

Faire la pâte

1. Combinez la levure, l`eau tiède et le sucre dans un grand bol. Placez 1 cuillère à soupe (9.45 g) de levure, 1 tasse (240 ml) d`eau tiède et 1 cuillère à soupe (12.5 g) de sucre dans le bol. Utilisez un fouet pour mélanger les ingrédients ensemble.

Fouetter les ingrédients jusqu`à ce que la levure et le sucre se dissoutent.

Image intitulée Cook Deep Frit Beer Step 2

2. Mélanger une partie de la farine dans le bol et laisser le mélange reposer pendant 5-15 minutes. Placez 1 tasse (120 g) de farine dans le bol avec la levure, l`eau tiède et le sucre. Utilisez un fouet pour combiner la farine avec les autres ingrédients. Laissez le mélange au repos jusqu`à ce que de petites bulles apparaissent.

La durée qu`il faut pour la levure pour commencer le bouillonnement dépend de la température de l`environnement. Le refroidisseur l`environnement est, plus il faudra plus longtemps.

Image intitulée Bière frite de cuisinière Étape 3

3. Pétrir le beurre, le sel et la farine restante dans le bol. Transférer 1/3 tasse (75 g) de beurre, 1 c. 5 g) de sel et les 2 1/2 tasses restantes (300 g) de farine dans le bol avec le mélange de levures. Utilisez vos mains pour pétrir les ingrédients ensemble. Arrêtez de malaxer une fois que le beurre est réparti de manière uniforme dans tout le mélange.

Gardez les ingrédients dans le bol pendant que vous êtes malaxé.

4. Rouler la pâte sur votre surface de travail. Prenez la pâte dans le bol et placez-la sur une surface de travail propre. Utilisez une goupille de roulement pour rouler la pâte jusqu`à ce qu`elle ressemble à une feuille mince et est approximativement /₅ dans (0.51 cm) épaisse.

Saupoudrer une certaine farine sur la surface de travail si la pâte commence à coller.

Évitez de rouler trop de la pâte, sinon, cela peut commencer à casser.

Image intitulée Bière fritee de cuisinière Étape 5

5. Brosser la pâte avec 3 œufs battus. Crack 3 œufs dans un bol. Utilisez un fouet pour battre les œufs jusqu`à ce que les Blancs et les jaunes soient combinés. Enduisez bien la pâte à l`aide d`une brosse à pâtisserie pour écarter le mélange d`œufs.

Si vous n`avez pas de pinceau à pâtisserie, vous pouvez utiliser l`arrière d`une cuillère pour écarter le mélange d`œufs à la place.

Revêtement La pâte à œuf est appelée lavage d`œufs. Cela aide à donner la couleur de la pâte et le rend brillant quand il est cuit.

Partie 2 de 3:

Faire les poches de la bière

1. Utilisez un couteau de raviolis pour trancher la pâte en 12 morceaux. Courir la lame du rampe de raviolis le long de la pâte. Divisez la pâte à l`aide du cutter de raviolis en petits rectangles.

Un coupeur de raviolis est utilisé pour donner à la pâte un bord ondulé distinct.

Image intitulée Cook Deep Frit Beer Step 7

2. Appuyez sur les rectangles de pâte pour créer 6 poches de raviolis. Associer chacun des raviolis morceaux. Appuyez doucement sur les 2 arêtes courtes et 1 bord long pour créer une poche. Laissez le dernier bord long ouvert car ce sera où vous verrez la bière dans.

Assurez-vous que les côtés de la pâte avec le lavage des œufs sont confrontés à l`extérieur.

Vous devrez peut-être tenir chaque poche de raviolis ouverte à l`aide de votre pouce pendant que vous appuyez sur les bords ensemble, pour empêcher la pâte de coller.

Image intitulée Bière frite de cuisinière Étape 8

3. Remplissez chaque poche de raviolis vers le haut 3/4 du chemin avec de la bière. Appuyez sur chaque poche de raviolis contre une tasse ou un verre de sorte que chacun repose debout et la poche reste ouverte. Ouvrir la boîte de bière et verser une petite quantité dans chaque poche. Assurez-vous de ne pas remplir toutes les poches, comme autrement, les raviolis ne pourront pas tenir le liquide.

Le centre de bière liquide reste un liquide une fois qu`il a été frit au fond.

La recette originale appelle à Guinness. Cependant, vous pouvez expérimenter différents types de bière si vous préférez.

Image intitulée Bière frite de cuisinière Étape 9

4. Appuyez sur chaque poche de raviolis fermée à l`aide de votre pouce. Sceller doucement le bord ouvert de chaque poche de raviolis. Essayez de ne pas appuyer sur trop fermement comme autrement, la pâte pourrait se briser et la bière se répandrait.

Partie 3 sur 3:

Frire la bière

1. Chauffer l`huile végétale dans une casserole profonde jusqu`à ce qu`il atteigne 163 ° C (325 ° F). Versez 2 tasses (470 ml) d`huile végétale dans une casserole profonde et ajustez la température de la cuisinière à un réglage élevé. Utilisez un thermomètre de bonbons pour surveiller l`huile lorsqu`il chauffe.

Image intitulée Cook Deep Frit Beer Step 11

2. Frire les poches de raviolis dans l`huile pendant 20 secondes chacune. Une fois que l`huile a atteint la température souhaitée, utilisez une cuillère à fentes pour placer soigneusement 1 poche dans la casserole. Définissez la minuterie pendant 20 secondes et utilisez une cuillère à fentes pour retirer la poche une fois que l`heure est terminée.

Vous pourrez peut-être installer plus de 1 poche de raviolis dans la casserole à la fois. Assurez-vous simplement que les poches ne touchent pas, sinon elles vont coller ensemble alors qu`ils cuisinent.

Le temps court de friture de profondeur de seulement 20 secondes est nécessaire pour que la bière frite reste alcoolique.

Les poches de raviolis doivent être plus molles que croustillantes lors de la fabrication de bières frites.

Image intitulée Bière frite de cuisinière Étape 12

3. Placez les poches de raviolis sur des serviettes en papier pour profiter de l`excès d`huile. Comme chaque poche de raviolis est retirée de la casserole, transférez-la directement sur une plaque recouverte de serviettes de papier. Cela aidera à absorber l`huile supplémentaire. Placez les poches de raviolis à côté de l`autre plutôt que de les empiler.

Image intitulée Bière frite de cuisinière Étape 13

4. Laissez les poches de la bière frites fraîche pendant 3-4 minutes avant de servir. Lorsque les poches à bière frites ont été retirées de la casserole, elles seront chaudes et peut vous brûler si vous les touchez. Laissez-les refroidir sur la serviette en papier pendant quelques minutes avant de profiter de votre premier goût de la bière frit frite!

Tenez les poches de bière frites en profondeur debout comme vous les mangez, sinon, la bière se déversera.

Vous pouvez servir les poches de bière frites avec sauce au fromage pour tremper.

Avez-vous fait cette recette?

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Conseils

Mark Zable de Texas est la première personne au monde à la bière de frire jamais. La bière frite profonde est différente de la pâte à la bière frite au fur et à mesure que la bière reste toujours alcoolique et un liquide une fois qu`il a été frit au fond.

Si vous ne voulez pas faire votre propre bière frite, vous pouvez l`acheter à la Foire de l`État du Texas.