Comment changer d`huile dans une friteuse profonde: 14 étapes (avec des images)

Avez-vous été frire de la nourriture dans la même huile pendant un moment? Si vous n`êtes pas sûr de la modifier en dernier, prenez une minute pour vérifier la qualité de l`huile. Il est assez facile de dire quand l`huile est ancienne et doit être remplacée. Tant que vous disposez du vieil huile correctement, il n`y a vraiment rien de délicat sur nettoyer la friteuse et le remplir d`huile fraîche.

Pas

Méthode 1 de 2:

Vérification de la qualité de l`huile

1. Renifler l`huile pour dire si cela sent la rancide au lieu de neutre. Si vous ouvrez le couvercle à votre friteuse et attrapez une bouffée d`huile odorante acride, c`est certainement le temps de le changer! L`huile utilisable devrait sentir neutre, de sorte qu`il n`ajoute pas une saveur désagréable à votre nourriture.

Si vous frire la nourriture et que cela sent comme l`huile brûle, il pourrait être parce qu`il y a trop de particules de nourriture dans l`huile qui brûlent.

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2. Faites attention à une saveur brûlée dans votre nourriture frite. Vos frites, vos ailes ou vos beignets devraient goûter délicieux, pas rassis ou brûlé! Si votre nourriture frite commence à goûter ou à faire obsteir, éteignez l`huile et faites frire un nouveau lot. Vous serez probablement surpris à la différence.

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3. Remplacez l`huile quand il a l`air nuageux ou que votre nourriture frite est plus sombre que d`habitude. Scoop Out une partie de l`huile dans un verre clair afin que vous puissiez le voir facilement. Si l`huile a l`air nuageux, sombre, a une mousse sur le dessus, ou vous voyez des morceaux sombres au fond, c`est probablement vieux. N`oubliez pas de faire attention à la couleur de votre nourriture frite. Si vous remarquez que les aliments sont plus sombres, les particules de l`huile pourraient brûler pendant que vous faites frire.

Toujours pas sûr si vous devriez garder l`huile? Tenir une bouteille d`huile fraîche et comparer les couleurs. Si votre huile est considérablement plus sombre, changez-la.

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4. Changer l`huile plus souvent si vous frire fréquemment des aliments panés. Lorsque vous frire des choses panées comme des bâtons de poisson ou des appels d`offres de poulet, des morceaux de la panaison tombent et tombent dans l`huile. Planifiez sur la modification de l`huile après 3 ou 4 utilisations si vous fromez principalement des choses panées.

Les aliments battés comme des anneaux d`oignon laissent également des particules, mais ils ne sont pas aussi gros pour que vous puissiez vous échapper avec une douzaine d`utilisations avant de changer l`huile.

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5. Remplacer l`huile tous les 1 à 2 mois, peu importe la façon dont il a l`air ou sent. Il est facile de repérer les signes que votre huile a besoin de remplacer si vous avez frie beaucoup avec elle beaucoup. Cependant, si vous ne faites pas frire très souvent, l`huile pourrait ne pas avoir l`air mal même si cela pourrait devenir rance. Prévoyez de changer d`huile au moins tous les 2 mois pour que vous sachiez que vous faites une frire dans l`huile de meilleur goût.

Faites une note lorsque vous changez d`huile afin que vous sachiez la prochaine fois que vous devez le remplacer.

Méthode 2 sur 2:

Remplacer l`huile

1. Débranchez la friteuse et laissez l`huile refroidir complètement. Il est vraiment facile de vous brûler avec de l`huile encore chaude, alors éteignez la friteuse et débranchez-la. Laisser l`huile seul pendant au moins 2 heures ou jusqu`à ce qu`il soit à la température ambiante.

Refroidissement L`huile donne à la friteuse profonde de se refroidir aussi.

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2. Définir un entonnoir dans un conteneur jetable solide. Si vous avez gardé les conteneurs d`huile d`origine, super! Vous pouvez les remplir avec la vieille huile. Ne vous inquiétez pas si vous ne vous êtes pas accroché à eux - utilisez un conteneur robuste avec un couvercle à vis. Ouvrez votre conteneur et définissez un entonnoir pour minimiser le gâchis.

Par exemple, utilisez une pichet de lait en plastique vide ou une bouteille de soda. Si vous drainez une friteuse profonde, vous voudrez probablement égoutter l`huile dans un grand seau jetable.

L`huile est un liquide, mais cela ne signifie pas que c`est sûr pour vos tuyaux! Si vous versez de l`huile dans l`évier ou plongez-la dans les toilettes, il manipulera les tuyaux et peut conduire à de graves sabots afin de ne jamais le verser de la drainage.

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3. Égoutter la vieille huile dans le récipient jetable et scellez-le fermé. Retirez le panier de friteuse et mettez-le de côté. Ensuite, soulevez le pot amovible qui maintient l`huile et verser lentement l`entonnoir dans le conteneur. Cela pourrait aider à avoir quelqu`un de tenir l`entonnoir en place pendant que vous versez.

Certaines friteuses à domicile ou à domicile ont un bec dans le côté que vous ouvrez pour laisser l`huile s`écouler. Si le vôtre a un bec, mettez votre conteneur juste à droite pour attraper l`huile fluide.

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4. Souffrez l`huile à travers la fromage si vous envisagez de l`utiliser à nouveau. Si vous envisagez de réutiliser l`huile, placez une crépine de maille fine dans un grand bol et alignez la crépine avec une fromage. Versez l`huile à travers le fromage, puis transférez votre huile purifiée sur un conteneur de stockage propre.

Rangez l`huile dans le réfrigérateur jusqu`à ce que vous soyez prêt à frire à nouveau et à planifier l`utilisation de l`huile dans les 3 mois.

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5. Vérifier les taches de chute d`huile d`occasion dans votre communauté. Je ne veux pas jeter toute cette huile? Vérifiez le site Web de votre ville de gestion des déchets pour savoir si les sites de recyclage acceptent l`huile usée. Parfois, l`huile peut être utilisée pour faire du carburant biodiesel. Votre communauté pourrait accepter le pétrole sur des sites spécifiques ou à des événements de collecte de déchets dangereux.

Si vous ne trouvez pas beaucoup d`informations sur le site de votre communauté, lancez une recherche sur un site Web de recyclage comme Terre911.com.

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6. Jeter le conteneur d`huile usée dans la poubelle si vous ne pouvez pas le recycler. Une fois que vous visez le couvercle sur le conteneur, tenez-le à votre poubelle régulière pour ramasser. La plupart des huiles de cuisson liquides ne durcissent pas, alors n`attendez pas ou essayez de refroidir votre récipient d`huile avant de le mettre à la poubelle.

Nettoyez-vous une friteuse commerciale? Vérifiez les stratégies de graisse de votre restaurant avant de lancer de l`huile à la poubelle, car de nombreux restaurants paient pour la suppression de la graisse et le recyclage.

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7. Lisez le manuel de votre propriétaire pour savoir quelles parties de la friteuse à laver. Le manuel vous indique quelles parties sont prudentes à coller dans le lave-vaisselle ou que vous devriez laver à la main. N`oubliez pas de nettoyer le panier de la friteuse aussi. Puis sécher complètement toutes les parties de la friteuse profonde avant de le remettre ensemble.

N`utilisez jamais de nettoyants durs comme le nettoyeur de four sur votre friteuse profonde depuis que vous pouvez l`endommager.

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8. Frottez l`intérieur de la friteuse si vous nettoyez une friteuse commerciale. Étant donné que des friteuses de profondeur commercial ont différentes directives de nettoyage, lisez le manuel de votre modèle. Vous aurez probablement besoin de nettoyer la graisse intégrée avec une brosse métallique et de remplir la moitié de la friteuse de l`eau chaude. Ensuite, mélangez dans une roue à vent de friteuse ou 1 tasse (240 ml) de dégraissant et apportez le liquide à ébullition pendant 15 minutes. N`oubliez pas de rincer et de sécher complètement la friteuse avant d`ajouter de l`huile fraîche.

Vous pouvez drainer la solution rinçée directement dans le drain de votre restaurant si elle est proche de la friteuse. Si ce n`est pas le cas, dynamisez-le dans un seau et versez-le.

C`est une bonne idée de porter des gants et une protection des yeux lorsque vous travaillez avec des dégraissants car il peut éclabousser sur votre peau pendant que vous travaillez.

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9. Versez une nouvelle huile de cuisson dans votre friteuse profonde lorsque vous êtes prêt à l`utiliser à nouveau. Vous pouvez laisser de l`huile dans la friteuse profonde entre les utilisations, mais cela deviendra plus rapidement rancide puisqu`il est exposé à plus d`oxygène. Au lieu de cela, attendez que vous soyez prêt à frire quelque chose avant de remplir la friteuse avec de l`huile de cuisson fraîche.

N`oubliez pas d`utiliser une huile avec un point de fumée élevé. Frire avec du maïs, du canola ou de l`huile d`arachide, par exemple.

Conseils

Certains friteuses profonds ont un voyant de changement d`huile qui clignote quand il est temps de changer d`huile.

Si vous nettoyez une friteuse de commerce commerciale, vérifiez toujours le protocole de nettoyage de votre restaurant. Ils voudront peut-être que vous fassiez un nettoyage de base et laissez le nettoyage en profondeur à une entreprise professionnelle.

Mises en garde

Ne jamais verser de l`huile dans l`évacuation car il peut obstruer vos drains et causer des dommages environnementaux si cela pénètre dans l`écosystème voisin.

Choses que vous aurez besoin

Conteneur jetable robuste
Entonnoir
Brosse à récurer
DÉCRADASEUR ou PUBINE DE BOISSION, FACULTATIF
Filtre de maille fine, facultatif
Cheesecloth, facultatif