Comment faire cuire le poulet Alfredo: 13 étapes (avec des images)

Le poulet Alfredo pourrait sembler une indulgence que vous ne pouvez commander que dans un restaurant, mais il est facile de faire à la maison. Commencez par cuisiner la fettuccine et assaisonner les poitrines de poulet. Puis faire sauter les poitrines de poulet jusqu`à ce qu`ils soient dorés bruns et les couper en bandes. Faire la sauce, cuire à l`ail avec de la crème, du beurre et du fromage de parmesan jusqu`à ce qu`il épaississe. Mélanger les pâtes avec la sauce et servir les bandes de poulet sur le dessus. Garnir le poulet Alfredo avec du persil fraîchement haché et profiter!

Ingrédients

/₂ livre (230 g) de fettuccine séchée
1 livre (450 g) de poitrines de poulet désossées et sans peau
1 cuillère à café (6 g) de sel casher, divisé
1/2 cuillère à café (1 g) de poivre noir fraîchement moulu, divisé
2 cuillères à soupe (30 ml) d`huile de canola
8 cuillères à soupe (113 g) de beurre non salé, divisé
2 gousses d`ail, émincé
1 tasse (240 ml) de crème épaisse
1 tasse (100 g) de fromage de parmesan finement râpé, plus pour servir
1/4 cuillère à café (0.5 g) de noix de muscade fraîchement râpé
Feuilles de persil frais hachées grossièrement, pour servir

Donne 2 à 4 portions

Pas

Partie 1 de 3:

Faire cuire les pâtes et assaisonner le poulet

1. Faire bouillir /₂ livre (230 g) de fettuccine séchée pendant 8 à 10 minutes. Apporter un grand pot d`eau à ébullition à feu vif. Incorporer les pâtes séchées et régler une minuterie en fonction du temps de cuisson recommandé sur le paquet.

Remuer les nouilles de temps en temps comme ils cuisinent pour les empêcher de se blumcher ensemble.

Image intitulée Cook Poulet Alfredo Étape 2

2. Réserver /₂ tasse (120 ml) de l`eau de pâtes et drainer le reste. Éteindre le brûleur et sortir /₂ tasse (120 ml) de l`eau du pot de pâtes. Mettre de côté et placer une passoire dans l`évier. Versez soigneusement les pâtes dans la passoire afin que le reste de l`eau se draine.

Vous utiliserez l`eau de pâtes réservée lorsque vous faites la sauce.

Image intitulée Cook Poulet Alfredo Étape 3

3. Saupoudrer le poulet avec du sel et du poivre. Sortez 1 livre (450 g) de poitrines de poulet désossées et sans peau et tapez-les complètement à l`aide de serviettes en papier. Placez le poulet sur une assiette ou une planche à découper et saupoudrez 3/4 cuillère à café (4.5 g) du sel casher et 1/4 cuillère à café (0.5 g) du poivre uniformément sur le poulet.

Tourner le poulet pour que vous puissiez assainir les autres côtés aussi.

Partie 2 de 3:

Cuire et trancher le poulet

1. Chauffer l`huile de canola à feu moyen-vif pendant 2 à 3 minutes. Versez 2 cuillères à soupe (30 ml) d`huile de canola dans une grande poêle ou un pot. Tournez le brûleur en haute température et laissez la chaleur de l`huile jusqu`à ce qu`elle brille.

Évitez d`utiliser une casserole antiadhésive car elle empêchera le poulet de développer une belle croûte.

Image intitulée Cook Poulet Alfredo Étape 5

2. Posez le poulet dans la poêle et faites-la cuire pendant 5 à 7 minutes. Abaissez lentement les poitrines de poulet assaisonnées dans l`huile chaude et laissez-les cuisiner sans les déplacer.

Quitter le poulet non perturbé l`aidera à développer une croûte brune croustillante.

Image intitulée Cook Poulet Alfredo Étape 6

3. Retournez et faites cuire le poulet jusqu`à ce qu`il atteigne 165 ° F (74 ° C). Utilisez des pinces ou une spatule pour retourner les seins et mettre 1 cuillère à soupe (14 g) du beurre entre eux. Laissez le poulet pour cuisiner non perturbé 5 à 7 minutes.

Pour vous assurer que le poulet est fini de la cuisson, insérez un thermomètre à viande en lecture instantanée dans la partie la plus épaisse d`une poitrine. Il devrait atteindre 165 ° F (74 ° C).

Image intitulée Cook Poulet Alfredo Step 7

4. Enlever et reposer le poulet couvert pendant 3 minutes. Éteignez le brûleur et transférez les poitrines de poulet à une planche à découper. Jeter un morceau de feuille d`aluminium sur le poulet et laissez-le reposer avant de le couper.

Les jus de fruits redistribuent dans la viande alors qu`il repose.

Image intitulée Cook Poulet Alfredo Step 8

5. Trancher le poulet en 1/2 dans (1.3 cm) bandes. Utilisez un couteau tranchant pour couper chaque poitrine de poulet dans des bandes de taille uniformément. Laissez-les sur la planche à découper et posez la feuille d`aluminium sur eux pendant que vous faites la sauce.

Partie 3 sur 3:

Faire la sauce Alfredo

1. Sauté l`ail dans le beurre pendant 30 secondes à 1 minute. Mettre les 7 cuillères à soupe restantes (100 g) de beurre non salé dans la casserole que vous avez utilisées pour cuire le poulet. Tournez le brûleur en feu moyen de sorte que le beurre fond. Remuer dans 2 gousses d`ail haché et cuire-le jusqu`à ce qu`il devienne parfumé.

Regardez l`ail étroitement comme vous le sauterez parce qu`il peut brûler facilement.
Cette recette est une sauce alfredo plus traditionnelle qui utilise de la crème épaisse, mais des cuisiniers débutants peuvent avoir de la difficulté à attirer la sauce s`épaissir à leur goût. Si vous préférez une option plus facile, vous pouvez faire de la sauce alfredo avec du fromage à la crème Au lieu de la crème épaisse.

2. Fouetter dans la crème, le fromage, la noix de muscade, le sel et le poivre. Versez lentement 1 tasse (240 ml) de crème épaisse lorsque vous fouettez. Continuez à fouetter lorsque vous ajoutez 1 tasse (100 g) de fromage de parmesan finement râpé, 1/4 cuillère à café (0.5 g) de noix de muscade fraîchement râpée, la cuillère à café de 1/4 restante (1.5 g) de sel casher et la cuillère à café de 1/4 restante (0.5 g) de poivre.

Vous pouvez également utiliser la crème étiquetée comme "crème fouettée épaisse."

Image intitulée Cook Poulet Alfredo Étape 11

3. Laisser mijoter et remuer la sauce Alfredo pendant 3 à 4 minutes. Gardez le brûleur à la chaleur moyenne et mélangez la sauce de temps en temps comme il bulles doucement. Si la sauce devient plus épaisse que vous le souhaitez, incorporez quelques cuillerées de l`eau de pâtes que vous avez mis de côté plus tôt.

Il est important de mélanger la sauce Alfredo de temps en temps de temps qu`il ne reste pas au fond de la casserole.

Image intitulée Cook Poulet Alfredo Step 12

4. Remuer les pâtes drainées dans la sauce. Éteignez le brûleur et placez la fettuccine cuite dans le pot avec la sauce. Utilisez des pinces ou une cuillère pour lancer les nouilles afin qu`ils soient complètement recouverts de la sauce.

Image intitulée Cook Poulet Alfredo Step 13

5. Haut avec le poulet et le persil avant de servir le plat. Divisez les pâtes parmi vos plats servant et divisez les bandes de poulet entre elles. Saupoudrer un peu de persil fraîchement hachée et servir le poulet alfredo immédiatement.

Si vous aimez, ajoutez du fromage de parmesan supplémentaire et du poivron noir.

Pendant que vous pouvez réfrigérer les restes dans un récipient hermétique pendant 3 jours jusqu`à 3 jours, la sauce des pâtes peut séparer.