Comment blanchir des amandes: 8 étapes (avec des images)

Une amande blanchie est simplement un terme fantaisie pour une amande brute avec sa peau enlevée. De nombreuses recettes appellent à des amandes blanchies, y compris celles de beurre d`amande, Massepain et de nombreux plats grecs. Vous pouvez acheter des amandes blanchies dans le magasin, mais il est en fait moins cher d`acheter des amandes avec leur peau et de les blanchir! De plus, ça ne prend que cinq minutes!

Pas

1. Utiliser des amandes brutes. Assurez-vous que les amandes sont complètement simples - elles ne devraient pas être rôties, huilées ou salées.

Apporter une petite casserole d`eau à ébullition. Une fois bouilli, prenez la casserole de la chaleur et placez sur un tampon chaud.

3. Placez les amandes dans l`eau bouillie pendant une minute exacte. Si vous laissez les amandes dans l`eau plus longtemps, ils perdront leur netteté.

4. Égoutter l`eau chaude et rincer les amandes. Égoutter les amandes en utilisant une passoire ou une passoire et rincez bien sous l`eau froide jusqu`à ce qu`ils soient suffisamment frais pour manipuler.

5. Tamponner les amandes sèches. Utilisez une petite serviette en papier pour tamponner tout excès d`humidité. La peau des amandes devrait être légèrement froissée.

6. Pincer soigneusement les peaux. Saisir chaque amande entre votre pouce et votre index et pinceau. L`amande devrait glisser tout de suite de sa peau.

Vous pouvez empêcher l`amande de voler à travers la pièce en utilisant votre main opposée pour former un bouclier et attraper la petite amande glissante!

Parfois, la peau ne se détachera pas si facilement et vous aurez à vous votre vignette pour gratter toute la peau restante.

7. Laisser sécher. Selon la recette que vous utilisez, vous devrez peut-être laisser les amandes blanchies à sécher. Si tel est le cas, les posez simplement sur une plaque à pâtisserie pendant quelques jours, secouant la casserole pour les transformer occasionnellement.

Évitez de sécher les amandes dans le four, car cela finira par rôtir les noix, ce qui n`est pas ce que vous voulez.

8. Fini.

Vidéo.

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Conseils

Si les amandes sont particulièrement têtues pendant que vous essayez d`enlever les peaux, remettez-les dans l`eau pendant un peu plus longtemps.

Mises en garde

Utiliser le bon sens lorsque vous travaillez avec l`eau bouillante - ne l`appuyez pas pour tirer les amandes. Utiliser une cuillère ou un autre ustensile à la place.