Comment faire cuire des haricots de favas séchés: 13 étapes (avec des images)

Les haricots préfabriqués sont élevés en fibres et contiennent de l`acide folique, du potassium et du magnésium. Ces légumineuses polyvalentes peuvent être consommées seules ou ajoutées à d`autres plats. Laver soigneusement les haricots des favas séchés, ainsi que l`enlever leur peau avant de les cuire.

Pas

Partie 1 de 3:

Réhydrater les haricots de fava

1. Rincer les haricots séchés sous l`eau froide pour les nettoyer. Placez les haricots de fava séchés dans une passoire. Courez-les sous un courant d`eau froide dans l`évier de la cuisine. Transformer doucement les haricots avec vos doigts pour vous assurer qu`ils sont propres.

Les haricots séchés peuvent contenir de la poussière et de la saleté qui doivent être retirés avant la cuisson.

2. Tremper des haricots séchés dans l`eau pendant la nuit. Versez vos haricots de fava séchés dans un grand pot ou un bol. Pour chaque livre de 1 livre (0.45 kg) de haricots, ajoutez 10 tasses (2.4 l) d`eau. Laissez les haricots tremper la nuit pendant environ 8 heures.

Une fois que les haricots ont suffisamment trempé, vous remarquerez qu`ils se sont étendus de taille.

3. Fait une "tremper" et faites bouillir les haricots légèrement si vous êtes pressé pendant le temps. Placez vos haricots de préfa séchés dans une casserole d`eau afin qu`ils soient complètement submergés. Placez le pot sur le poêle et apportez-le à ébullition pendant 3 minutes. Laisser les haricots tremper pendant 1 heure pour se réhydrater complètement.

Les haricots séchés auront besoin d`au moins 3-4 pouces (7.6-10.2 cm) d`eau au-dessus d`eux comme ils vont se développer comme ils trempent.

4. Égoutter les haricots sur l`évier. Après avoir fait une trempe de vos fèves de Fava, apportez-les sur le côté de votre évier. Positionnez une grande passoire dans l`évier et verser les haricots dedans. Soulevez la passoire et secouez-la lentement pour éliminer l`excès d`eau.

L`eau utilisée pour tremper les haricots contient des résidus libérés par les haricots pouvant causer des contrarié digestifs s`il est consommé.

Partie 2 de 3:

Cuisson Fava Fava

1. Enlevez la peau en pressant les haricots entre vos doigts. Après rinçage et tremper les haricots séchés, pincer chaque haricot entre vos doigts. La peau doit glisser facilement. Jeter les peaux.

Évitez de cuire des haricots favoris avec la peau comme il est très dur et coriace.

2. Placez les haricots pelés dans un grand pot avec de l`eau. Pour chaque livre de 1 livre (0.45 kg) de haricots que vous allez cuisiner, ajoutez 10 tasses (2.4 l) d`eau au pot. C`est le même rapport qui devrait être utilisé pour la nuit trempe de vos haricots séchés. Faites-le avec de l`eau douce avec une pincée de sel ajoutée à celle-ci.

3. Amener les haricots à ébullition et laissez-les laisser mijoter au moins 10 minutes. Placez le pot sur le poêle. Ramener l`eau à ébullition, puis réduire la chaleur. Laissez les haricots laisser mijoter jusqu`à ce qu`ils soient cuites à travers.

Vérifiez les haricots toutes les 10 minutes en piquant une avec une fourchette. La fourche doit percer facilement le haricot pour indiquer qu`il est complètement cuit.

Cela peut prendre jusqu`à 45 minutes pour faire cuire les haricots de Fava.

Image intitulée Cook Sèche Fava Haricots Step 8

4. Verser les haricots dans une passoire pour les égoutter. Placez votre passoire dans l`évier. Versez vos haricots cuites et pelés pour vider l`eau. Soulevez la passoire et secouez-le très doucement pour vous débarrasser de l`eau supplémentaire.

Secouer les haricots dans la passoire trop vigoureusement peut les faire briser ou devenir pâteux.

Image intitulée Cook Séché Fava Haricots Étape 9

5. Utilisez les fèves de Fava pelées tout de suite après les avoir cutanées. Pour les meilleurs résultats, mangez des haricots préfa cuites ou utilisez-les dans une recette juste après les avoir préparées. Les haricots préfa pelés perdront une partie de leur saveur et de leur texture si elles sont stockées après la cuisson. Si vous voulez stocker des haricots de Fava, les réhydrater et les réfrigérer avec leurs peaux encore sur.

Partie 3 sur 3:

Faire des plats de haricots de fava

1. Sauté Fava Haricots à l`ail. Faire fondre ensemble le beurre et l`huile d`olive sur une chaleur moyenne dans une poêle. Ajouter l`ail haché à la casserole et sauté pendant 1 minute. Ajoutez vos haricots cuisinés, pelés de Fava et continuer à faire sauter pendant 5 à 7 minutes.

Ajoutez du sel et du poivre comme vous le souhaitez après la cuisson.

2. Faire une purée de fava. Ajouter 5 tasses (1.2 l) de haricots de fava à un robot culinaire. Ajoutez 1 girofille pelée d`ail, 1 cuillère à soupe (15 ml) de jus de citron, 1 cuillère à soupe (15 ml) d`huile d`olive, et une pincée de sel et de poivre. Émulsifier le mélange et le servez immédiatement.

Servir cet apéritif avec des craquelins ou des crudités.

Image intitulée cuire des haricots fava séchés à cuire l`étape 12

3. Ajouter des haricots préfa cuites aux salades pour des protéines supplémentaires. Ajouter des haricots préférés refroidis et cuites à votre mélange de salade préféré. Mélanger avec la vinaigrette de votre choix et le servir immédiatement. Les haricots favoris peuvent ajouter des protéines maigres et une fibre à votre plat déjà sain.

Image intitulée Cook Séché Fava Beans Step 13

4. Inclure les haricots préfa cuites avec un plat de pâtes. Ajouter des haricots préfa cuites et pelés à votre combinaison préférée de pâtes et de sauces. Mélanger le mélange ensemble. Saisissez-le comme vous le souhaitez avec du sel et du poivre ou du fromage de parmesan frais.

Par exemple, faire une fettucine primavera avec sauce à la crème et haricots préfa, pois et arugula.