3 façons de cube pommes de terre

Les pommes de terre sont l`un des légumes les plus polyvalents et les plus populaires que vous servez de côté à la table du dîner. De nombreuses recettes de pommes de terre appellent pour les cuberser ou couper les légumes en petits carrés. Que vous souhaitiez bouillir, sauter, rôti ou faire une casserole avec des pommes de terre, les cuberez-les de cuisiner uniformément et rapidement. Tandis que les patates de décès en cubes prennent une petite patience, il est en fait assez facile à faire - tant que vous avez un joli couteau tranchant pour faire le travail. Une fois cubes, vous pouvez faire de savoureuses pommes de terre sautées ou rôties qui complètent tout cours principal.

Ingrédients

Patates cubes sautées

2 livres (1 kg) pommes de terre cireuses, coupées en cubes
4 à 6 cuillères à soupe (60 à 90 ml) huile d`olive
4 girofies ail, pelées et émincées
Sel et poivre au goût
3 cuillères à soupe (11 g) Persil-feuilles plates fraîches hachées

Pommes de terre cubes rôties romarines

3 livres (1.4 kg) pommes de terre cireuses, coupées en cubes
2 Sprigs Rosemarin frais
¼ tasse d`huile d`olive (59 ml)
5 girofles ail, émincé
Sel et poivre au goût

Pas

Méthode 1 de 3:

Cuber les pommes de terre

1. Laver les pommes de terre. Les pommes de terre grandissent sous terre, de sorte qu`ils sont souvent sales même si vous les achetez de l`épicerie. Utilisez une brosse de légumes pour nettoyer l`extérieur des pommes de terre, puis rincez-les sous l`eau froide pour les laver complètement.

Garder les pommes de terre d`obtenir une soggy, c`est une bonne idée de les rincer dans une passoire sous l`eau courante de l`évier.

2. Pelez les pommes de terre si vous le souhaitez. En fonction de quel plat vous utilisez les pommes de terre en cubes, vous préférez peut-être retirer la peau avant de couper. Utilisez un éplucheur de légumes pour décoller soigneusement la couche extérieure de la peau des pommes de terre et jeter.

Si vous ne prévoyez pas de couper les pommes de terre juste après les éplucher, placez-les dans un bol ou un pot d`eau froide pour les empêcher de brunir.

Lorsque vous pelez les pommes de terre, retirez toutes les germes ou les taches vertes dans la chair avec la fin de votre éplucheur de légumes.

3. Couper la pomme de terre en deux dans le sens de la longueur. Pour commencer à cuber les pommes de terre, utilisez un couteau tranchant pour couper la pomme de terre de moitié verticalement. Tournez les pommes de terre sur votre planche à découper afin que le côté plat soit tourné vers le bas.

Le couteau d`un chef fonctionne bien pour couper des pommes de terre.

4. Trancher les deux moitiés dans le sens de la longueur. Une fois que les pommes de terre ont été coupées en deux, utilisez votre couteau pour couper chaque moitié en sections dans le sens de la longueur. Vous pouvez faire les coupes aussi épaisses ou minces que vous le souhaitez, en fonction de la taille de votre taille que vous souhaitez que vos cubes soient.

Après avoir coupé les moitiés dans des sections dans le sens de la longueur, aplatit chaque section sur votre planche à découper pour les rendre plus faciles à trancher à l`étape suivante.

5. Hacher les morceaux à nouveau dans le sens de la longueur. Lorsque toutes les pièces de pommes de terre sont posées à plat sur votre planche à découper, tranchez chacun en morceaux dans le sens de la longueur avec votre couteau à nouveau. Les morceaux finis ressembleront aux frites françaises.

6. Créer des piles avec les pièces de la pomme de terre et les faire pivoter. Après avoir coupé toutes les pièces de la pomme de terre, créez plusieurs piles de taille égale avec eux. Tourner chaque pile de 90 degrés afin qu`ils soient confrontés horizontalement.

Si vous préférez, vous pouvez couper chaque pièce de pomme de terre individuellement. Cependant, vous devez garder à l`esprit que cela prendra plus de temps pour les couper une à la fois.

7. Couper les pommes de terre en cubes. Lorsque vos pièces de pomme de terre sont empilées devant votre, utilisez votre couteau pour les couper horizontalement pour créer des cubes. Vous pouvez rendre les cubes aussi grands ou aussi petits que vous le souhaitez, mais gardez l`uniforme de taille afin qu`ils cuisinent uniformément, peu importe la façon dont vous les préparez.

Cubing Vos pommes de terre fonctionnent bien si vous voulez faire de la purée, sautée ou rôtie de pommes de terre. Vous voudrez peut-être aussi cube les pommes de terre si vous faites des frites à la maison.

Méthode 2 de 3:

Préparer des pommes de terre cubes sautées

1. Apporter une casserole d`eau à ébullition. Remplir un grand pot à peu près à moitié avec de l`eau. Saupoudrer dans un peu de sel au goût et chauffer l`eau à feu moyen-forte jusqu`à ce qu`il soit à ébullition, qui devrait prendre environ 5 à 10 minutes.

Salting L`eau est une étape facultative. Vous pouvez sauter si vous essayez de limiter le sodium dans le plat.

2. Cuire les pommes de terre pendant plusieurs minutes. Une fois que l`eau est venue à ébullition, ajoutez 2 kg de pommes de terre cireuses cubies au pot. Laissez les pommes de terre cuire dans l`eau bouillante pendant 4 à 5 minutes ou jusqu`à ce qu`ils soient légèrement adoucis.

Des pommes de terre cireuses à considérer pour le plat incluent le Yukon Gold, nouveau ou rouge.

Soyez prudent de ne pas cuire les pommes de terre trop longtemps. Vous ne voulez pas qu`ils deviennent si tendres qu`ils tombent en morceaux quand vous les saumez.

3. Égoutter et refroidir les pommes de terre. Quand les pommes de terre sont finies en ébullition, versez-les dans une passoire. Secouez bien la passoire pour vous assurer que tout l`excès d`humidité est enlevé. Ensuite, laissez les pommes de terre asseoir dans la passoire pendant environ 5 minutes pour leur permettre de se sécher davantage et de refroidir.

4. Chauffer l`huile. Tandis que les pommes de terre sont refroidissantes, ajoutez 4 à 6 cuillères à soupe (60 à 90 ml) d`huile d`olive à une grande poêle antiadhésive. Permettez à l`huile de chauffer au milieu jusqu`à ce qu`elle commence à briller, ce qui devrait prendre 5 à 7 minutes.

Si vous préférez, vous pouvez remplacer le beurre de l`huile d`olive.

5. Ajoutez les pommes de terre et sautez-les pendant une minute. Une fois que l`huile est suffisamment chaude, ajoutez les pommes de terre cubes à la poêle dans une seule couche. Laissez les pommes de terre cuire à feu moyen pendant environ 1 minute, les agitant de sorte qu`ils cuisinent uniformément de tous les côtés.

Si votre poêle n`est pas très grande, vous voudrez peut-être sauter les pommes de terre dans deux lots ou plus. Vous ne voulez pas qu`ils emballaient dans la casserole.

6. Mélanger l`ail dans la casserole et cuire le mélange jusqu`à ce que les pommes de terre soient dorées. Après que les pommes de terre soient sautées pendant une minute, ajoutez 4 gousses d`ail pelées et hachées à la poêle. Remuer bien le mélange de sorte que l`ail est complètement incorporé et continuer à cuire les pommes de terre jusqu`à ce qu`ils soient brun dorés de tous les côtés, ce qui devrait prendre environ 4 à 6 minutes.

Vous pouvez ajuster la quantité d`ail à vos goûts. Si vous êtes fan de l`ail, mélangez-vous un peu plus. Si vous préférez une saveur d`ail doux, ajoutez un peu moins.

7. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Lorsque les pommes de terre sont dorées brunes, ajoutez du sel casher et du poivron noir fraîchement moulu sur la poêle au goût. Assurez-vous de mélanger bien les pommes de terre pour vous assurer qu`elles soient assaisonnées de manière uniforme.

8. Abaissez la chaleur et faites cuire pendant plusieurs minutes de plus. Après avoir assaisonné les pommes de terre, réduisez la chaleur à moyenne basse. Laissez les pommes de terre cuire pendant 5 minutes supplémentaires ou jusqu`à ce qu`ils soient tendres.

Vous pouvez dire que les pommes de terre sont terminées lorsque vous pouvez facilement les percer avec une fourchette.

9. Transférer les pommes de terre sur un plateau de service et saupoudrer de persil. Lorsque les pommes de terre sont finies de la cuisson, prenez la poêle à la poêle. Cuillère soigneusement cuillère les pommes de terre sur un plateau de service et poussiérez le haut avec 3 cuillères à soupe (11 g) de persil à feuilles plates hachées. Servir les pommes de terre comme un côté avec votre plat principal préféré de protéines.

Si vous voulez faire les pommes de terre sautées à l`avance, placez-les sur une feuille de biscuits et conservez-les au chaud dans un four réglé sur la température la plus basse.

Méthode 3 sur 3:

Fouetter des pommes de terre cubes rôties rôties

1. Préchauffez le four. Pour que le four soit suffisamment chaud pour griller les pommes de terre, il est important de la préchauffer. Réglez la température à 220 ° C (425 ° C) et laissez-la complètement chauffer.

2. Amener les pommes de terre à ébullition dans de l`eau salée. Ajouter 3 livres (1.4 kg) de pommes de terre cireuses qui ont été cubies à un grand pot. Couvrir les pommes de terre avec de l`eau froide et mélanger un peu de sel casher au goût. Chauffer les pommes de terre à mi-hauteur jusqu`à ébullition, ce qui devrait prendre environ 7 à 10 minutes.

Yukon Gold, rouge et de nouvelles pommes de terre sont de bonnes options à utiliser pour ce plat.

Si vous préférez, vous pouvez omettre le sel.

Les pommes de terre ne doivent être légèrement tendre lorsque vous les retirez de la chaleur.

3. Égoutter complètement les pommes de terre. Une fois que l`eau vient à ébullition, versez immédiatement les pommes de terre dans une passoire pour les égoutter. Laisser les pommes de terre s`asseoir dans la passoire pendant 2 à 3 minutes de sorte que la vapeur les aide à se dessécher.

4. Mash les feuilles de romarin. Pour les pommes de terre rôties, vous aurez besoin de 2 brins de romarin frais. Tirez les feuilles de la tige et utilisez un mortier et un pilon pour les frapper légèrement pour libérer leur saveur et leur arôme.

Si vous n`avez pas de mortier et de pilon, vous pouvez utiliser le dos d`une cuillère pour frapper les feuilles de romarin.

5. Chauffer l`huile dans une casserole. Placez une grande casserole sur votre cuisinière et ajoutez ¼ de tasse (59 ml) d`huile d`olive. Laisser l`huile chauffer à feu moyen à feu moyen jusqu`à ce qu`il commence à briller, ce qui devrait prendre 3 à 5 minutes.

Vous pouvez remplacer le beurre pour l`huile d`olive si vous préférez.

6. Mélanger dans les pommes de terre, le romarin, l`ail, le sel et le poivre. Une fois que l`huile est chaude, retirez la casserole de la torréfaction de la chaleur. Incorporer les pommes de terre, les feuilles de romarin, 5 gousses d`ail haché et de sel et de poivre au goût. Mélanger bien jusqu`à ce que les pommes de terre soient bien recouvertes du mélange.

N`hésitez pas à ajouter les autres herbes ou assaisonnements que vous aimeriez. Le thym, l`origan, le persil, l`aneth et / ou les flocons de poivron rouge broyés sont des options savoureuses.

7. Rôtir les pommes de terre au four jusqu`à ce qu`ils soient dorés et croquants. Lorsque les pommes de terre sont revêtues du mélange d`huile, placez la casserole de la torréfaction dans le four préchauffé. Permettre aux pommes de terre cuire pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu`à ce qu`ils soient dorés et croustillants.

8. Servir les pommes de terre tout en restant chaud. Lorsque les pommes de terre ont fini de torréfaction, retirez la casserole du four. Transférez-les à un bol ou à un plateau de servir et de les servir comme un côté pendant qu`ils sont encore au chaud.

Les pommes de terre rôties sont un côté idéal pour le poulet rôti, le filet de porc ou votre steak préféré.

Vidéo.

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Conseils

Vous aurez un temps plus facile à cubber les pommes de terre si votre couteau est tranchant.

Les pommes de terre de cubes prend plus de temps que brutales les couper pour la purée de pommes de terre ou d`autres plats bouillis. Cependant, vos pommes de terre cuisineront plus rapidement et uniformément si vous les coupez en petits cubes de taille égale.

Mises en garde

Lors de la coupe ou des pommes de terre de cubes, prenez toujours votre temps. Il est facile de couper vos doigts lorsque vous travaillez avec un couteau tranchant.