Comment geler les ignames

Vous avez probablement eu des ignames ou des patates douces autour de la saison des vacances, mais ils font un côté délicieux, peu importe la période de l`année. Cependant, les ignames ne durent que pendant environ une semaine à la température ambiante. Si vous souhaitez conserver les ignames à utiliser pour un futur repas, vous pouvez facilement les garder dans votre congélateur après sa cuisson. Nous allons vous marcher à travers quelques-unes des meilleurs moyens de préparer et de stocker vos Yams afin que vous puissiez les apprécier à tout moment!

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Méthode 1 de 3:

Coupé ou purée Yams

1. Nettoyer les Yams sous l`eau courante. Laissez les pelures sur votre Yams puisque vous pourrez les emporter plus facile une fois cuit. Courir de l`eau froide de votre robinet et rincer votre Yams. Essayez de supprimer autant de saleté et de débris que vous le pouvez.

S`il y a une saleté très têtue, nettoyez légèrement la Yam avec une brosse à gommage pour l`éliminer.

2. Faire bouillir ou cuire tous les Yams jusqu`à ce qu`ils soient tendres. Vous pouvez cuisiner vos Yams, mais vous le souhaitez, alors choisissez ce qui est le plus facile pour vous. Vérifiez si les YAMS sont tendres en piquant une fourchette ou un couteau. Si cela se sent toujours ferme, alors faites-les cuire plus longtemps.

À faire bouillir Yams, apporter une casserole d`eau à ébullition et mettre dans votre Yams. Réduisez le pot à la chaleur moyenne et laissez les Yams cuire pendant 15 à 20 minutes.

Pour pâtisserie, Préchauffez votre four à 218 ° C (425 ° F) et faites cuire les YAMS pendant 1 heure et demie.

3. Pelez les Yams une fois qu`ils refroidissent. Prenez les Yams hors du four ou du pot et mettez-les dans un bol sur votre comptoir. Laissez les Yams à la température ambiante jusqu`à ce qu`ils soient suffisamment frais pour manipuler sans vous brûler. Vérifiez si la peau divise déjà n`importe où comme point de départ. Sinon, couper ou choisir doucement sur la peau pour commencer une larme. Étant donné que l`intérieur de vos YAMS est tendre, tirez simplement la pelure et jetez-la.

Évitez de garder vos YAMS à la température ambiante pendant plus de 2 heures car les bactéries pouvaient se former à l`intérieur d`eux.

4. Couper les Yams à la taille de votre désirée ou les écraser. Pour les ignames en dés ou en tranches, utilisez un couteau de chef pour couper vos morceaux. Si vous envisagez d`utiliser les YAMS dans une recette plus tard, coupez-les à la taille des appels de recette pour. Sinon, vous pouvez les couper cependant que vous voulez. Si vous voulez qu`ils soient en purée, mettez les Yams dans un bol et utilisez un mélangeur à main pour les battre à une consistance lisse.

Vérifiez combien d`espace vous avez dans votre congélateur. Les tranches pourraient prendre moins d`espace que des coupes en dés.

5. Ajouter du jus de citron à votre Yams si vous voulez éviter la décoloration. Pour les ignames tranchées, combinez /₂ tasse (120 ml) de jus de citron avec 1 quart américain (950 ml) d`eau. Trempez chaque tranche dans la solution pendant 5 secondes afin qu`elle ne soit pas brune. Si vous faites de la purée Yams, mélangez 2 cuillères à soupe (30 ml) de jus de citron pour chaque 1 litre (1 kg) de Yams.

Vous n`avez pas besoin d`ajouter du jus de citron si vous ne le souhaitez pas, mais votre Yams peut s`assombrir lorsque vous les mettez dans votre congélateur.

6. Packez vos YAMS dans des conteneurs à l`air ou des sacs de congélation. Scoop the tranchée ou purée Yams dans un récipient avec un couvercle ou dans un sac de congélateur en plastique. Essayez d`adapter autant que vous pouvez dans chaque conteneur, laissant au moins /₂ pouce (1.3 cm) d`espace vide en haut du conteneur afin qu`il ne gèle pas fermé.

Si vous gardez les YAMS dans des sacs, essayez de les aplatir et de retirer l`excès d`air avant de les sceller. Sinon, vos Yams pourraient être brûlés au congélateur.

Vous pouvez également mettre de la purée Yams dans un plateau de glaçons si vous voulez faire des portions individuelles de nourriture pour bébés. Il suffit d`envelopper le conteneur en feuille d`aluminium ou enveloppement de congélateur.

7. Étiquetez les Yams avec la date et conservez-les au congélateur jusqu`à 12 mois. Notez ce qui est à l`intérieur du conteneur et la date du jour. Même si vous pouvez stocker des ignames indéfiniment, vous remarquerez peut-être un changement de texture ou de saveur après 12 mois, essayez donc d`utiliser votre YAMS avant alors.

Méthode 2 de 3:

Yams au four entiers

1. Préchauffez votre four à 177 ° C (350 ° F). Déplacez l`un de vos grilles de four à la position centrale afin que vos Yams cuisinent uniformément. Allumez votre four et attendez qu`il chauffe complètement avant de mettre votre Yams.

2. Nettoyez les Yams avec de l`eau froide et une brosse à gommage. Courir de l`eau froide de votre robinet et rincer votre Yams sous elle. S`ils ont collé sur la saleté, utilisez une brosse de gommage douce pour gratter la peau propre.

Jeter tous les ignamés décolorés ou avoir des coupures qui traversent la peau car ils sont plus susceptibles d`aller mal.

3. Cuire les Yams sur un plateau de cuisson pendant 45-50 minutes et laissez-les refroidir. Laisser les pelures sur votre Yams pendant qu`ils cuisinent. Placez vos YAMS sur un plateau de cuisson et mettez-les à l`intérieur de votre four. Vérifiez sur les Yams pour voir s`ils se sentent légèrement doux et tendre au toucher. Quand ils sont prêts, prenez les ignames du four et laissez-les s`asseoir à la température ambiante.

Si les Yams ne se sentent pas doux, vérifiez-les à nouveau dans 5 minutes.

Ne laissez pas votre Yams pendant plus de 2 heures puisqu`ils pouvaient commencer à former des bactéries.

4. Enveloppez les Yams individuellement en papier d`aluminium. À ce stade, vous pouvez laisser les pelures sur ou les sortir en fonction de ce que vous préférez. Ensuite, enveloppez soigneusement chaque YAM dans son propre morceau de feuille d`aluminium afin qu`ils ne colle pas ensemble une fois que vous les gelez.

5. Stocker les Yams dans un sac de congélateur en plastique. Placez autant d`ignames que vous pouvez dans un sac spécialement conçu pour les congélateurs car il empêchera le congélateur brûler mieux. Poussez tout l`excès d`air hors du sac et scellez-le donc qu`il est hermétique.

Vous pouvez également envelopper votre Yams dans le papier de congélateur pour les garder préservés.

6. Étiquetez le sac avec la date et conservez-les dans votre congélateur jusqu`à 1 an. Utilisez un marqueur pour écrire "Yams cuites" sur le sac pour que vous sachiez ce qui est à l`intérieur. Yams ne va pas aller mal dans votre congélateur, mais vous remarquerez peut-être un changement de cohérence et de saveur après la première année. Décongeler et utiliser vos Yams dans les 12 mois, ils ne sont donc pas congulés.

Vous pouvez également écrire la date d`expiration afin que vous n`oubliez pas de le jeter une fois que cela va mal.

Méthode 3 sur 3:

Décongélation

1. Transférer les Yams congelés sur votre réfrigérateur pour les utiliser dans les 3-4 jours. Quelques heures avant de vouloir utiliser votre Yams, déplacez-les de votre congélateur dans votre réfrigérateur afin qu`ils puissent décongeler lentement. Une fois qu`ils se sentent doux au toucher, vous pouvez les réchauffer sur votre cuisinière, au four, ou dans un four micro-ondes.

Éviter de laisser ces Yams décongeler à la température ambiante puisqu`ils pouvaient développer des bactéries.
Après 3-4 jours, jetez des restes Yams que vous avez encore dans votre réfrigérateur.

2. Placez un sac de Yams dans de l`eau froide pendant une nuit si vous n`avez pas d`espace frigo. Remplissez un bol avec de l`eau froide et réglez le sac à l`intérieur afin qu`il soit complètement immergé. Laissez les Yams dans l`eau pendant une nuit avant de les utiliser afin qu`ils aient le temps de décongeler complètement.

Si vous n`utilisez pas tous les YAMS après les décongeler dans de l`eau, jetez des restes car elles ne sont pas prudentes pour garder.

3. Utilisez le réglage de dégivrage sur votre micro-ondes pour dégeler rapidement vos YAMS. Définissez vos YAMS dans le micro-ondes et cliquez sur le bouton de dégivrage. Suivez les instructions de votre micro-ondes et laissez-la courir. Vérifiez vos YAMS pour voir si elles sont chaudes et tendres, et les remettez-les si elles se sentent toujours froides ou solides.

Retirez la feuille d`aluminium de Yams entiers avant de les mettre au micro-ondes.