Comment cuisiner oca

À première vue, vous pourriez penser que OCA sont de petites pommes de terre, mais elles sont un type de tubercule séparé. Cependant, si vous parvenez à en trouver, vous pouvez les cuisiner comme des pommes de terre, même s`ils sont beaucoup plus petits. Faire ressortir la saveur de noisette d`OCA, rôtiez-les avec une petite huile. Pour un plat d`accompagnement copieux, faites-les bouillir et écrasez-les ou faites une grosse remue avec d`autres légumes racines.

Ingrédients

Rôti

1 livre (450 g) d`OCA
2 cuillères à soupe (30 ml) de graisse comme de la graisse de canard ou du beurre
Sel et poivre au goût
Assaisonnements optionnels comme des herbes fraîches, du miel, de la moutarde ou des flocons de chili

Fait 2 portions

En purée

4/₂ livres (2.0 kg) de l`OCA
Sel et poivre au goût
Cilantro frais pour la garniture

Fait 4 portions

Frit

1 cuillère à soupe (15 ml) d`huile de tournesol
1 livre (450 g) d`OCA, finement tranché
1 pouce (2.5 cm) morceau de gingembre frais, pelé et finement tranché
2 piments d`oeil d`oiseaux, graines enlevées et finement tranchées
1 cuillère à café (3 g) de graines de sésame
Bruine d`huile de sésame
1 cuillère à soupe (2 g) de Cilantro fraîchement hachée

Fait 2 portions

Pas

Méthode 1 de 3:

Rôti

1. Préchauffez le four à 400 ° F (204 ° C) et rincer 1 lb (450 g) d`OCA. Tenir l`OCA sous l`eau courante froide et les frotter doucement pour se débarrasser de la saleté ou des débris.

Il est vraiment important de le faire depuis que vous ne pelerez pas l`OCA. La peau de l`OCA est vraiment mince de sorte qu`il ne deviendra pas difficile ou n`affecte pas la saveur comme le rôti de l`OCA.

2. Couper plus grand oca de sorte qu`ils ont la même taille que les plus petits. OCA peut pousser entre 1 et 5 pouces (2.5 à 12.7 cm), alors regardez le vôtre et coupez le plus grand oca afin qu`ils ont la même taille que les plus petits. Cette façon, ils vont tous griller uniformément.

Si vous n`avez que de petites oca, vous n`avez peut-être pas besoin de couper!

3. Placez l`OCA dans un plat à pâtisserie et mélangez-les avec 2 cuillères à soupe US (30 ml) de graisse fondue. Choisissez un plat ou une feuille suffisamment grande pour organiser l`OCA afin qu`ils soient dans une seule couche et ne sont pas encombrés. Cette façon, ils ne feront pas la vapeur comme ils se rôtir. Ensuite, bruine 2 cuillères à soupe (30 ml) de graisse fondue ou de beurre sur l`OCA et de les jeter jusqu`à ce qu`ils soient revêtus.

Recherchez une feuille de cuisson à rebord pour que l`OCA ne glisse pas lorsque vous mettez la feuille au four.

4. Mélangez l`OCA avec du sel, du poivre et de vos épices ou herbes préférées. Laisser la saveur de l`OCA briller vraiment, gardez des choses simples et saupoudrez juste du sel et du poivre sur eux. Se sentir plus aventureux? Il est facile de personnaliser la saveur de votre OCA rôti. Essayez de les assainir avec:

Une bruine de miel et de vinaigre balsamique

Une pincée de flocons de chili

Des herbes pesto ou hachées fraîchement hachées comme le persil et le thym

5. Rôtir l`OCA pendant 30 à 40 minutes ou jusqu`à ce qu`ils soient tendres au centre. Poussez votre plat ou votre feuille dans le four et faites cuire l`OCA jusqu`à ce qu`ils soient brunis à l`extérieur. Pour tester s`ils sont terminés, piquez avec précaution un couteau au centre d`un pour voir si elle sort facilement.

Eu Tiny oca? Commencez à vérifier votre OCA après 15 minutes depuis la petite cuisson de l`OCA beaucoup plus rapidement que les plus gros.

Si vous souhaitez réfrigérer vos restes OCA, mélangez-les dans un récipient hermétique et les refroidir jusqu`à 3 jours.

Méthode 2 de 3:

En purée

1. Rincer 4/₂ livres (2.0 kg) d`OCA et pelez-les. Utilisez de l`eau courante à froid et frottez l`OCA avec vos doigts pour desserrer la saleté et les débris. Si vous utilisez Long OCA, vous pouvez les peler avec un éplucheur de légumes. Eu Tiny oca? Vous voudrez peut-être sauter l`étape de pelage puisque l`OCA pourrait être trop délicat pour gérer.

Les pelures OCA deviendront tendres que vous les faites bouillir, mais votre purée d`OCA aura plus de texture rustique et chunky que si vous les étirez.

2. Couper l`OCA en morceaux qui ont la même taille. Si vous avez court-circuit OCA qui ne sont que d`environ 1 pouce (2.5 cm) de long, vous n`avez pas besoin de les couper. Cherchez plus longtemps OCA et coupez-les donc, alors ils sont la même longueur que votre plus petit. Cela les aide à cuisiner au même taux.

3. Mettre l`OCA dans une casserole et verser assez d`eau froide pour les couvrir. Sortez une casserole de taille moyenne et placez votre OCA rincé dessus. Ensuite, ajoutez assez d`eau froide au pot pour couvrir complètement l`OCA d`environ 1 pouce (2.5 cm).

Vouloir aromatiser l`OCA pendant qu`ils font bouillir? Ajoutez quelques pinches lourdes de sel à l`eau afin que les légumes absorbent pendant qu`ils cuisinent.

4. Laisser mijoter l`OCA pendant 12 à 15 minutes à feu moyen. Transformez votre brûleur en hauteur, de sorte que l`eau s`éloigne plus rapidement. Une fois que vous avez vu de grandes bulles, réduisez la chaleur à moyenne et laissez l`OCA mijoter doucement jusqu`à ce qu`ils soient complètement tendres.

Gardez le couvercle hors du pot pendant que l`OCA SIMMERERINGE, vous pouvez régler la température si l`eau commence à faire bouillir vigoureusement.

Pas sûr si l`OCA est terminé? Il suffit de coller un couteau ou une brochette dans le centre d`un pour voir si elle sort facilement. Sinon, laissez-les simuler pendant quelques minutes de plus et vérifiez à nouveau!

5. Mettre une passoire dans l`évier et égoutter l`OCA. Si vous n`avez pas de passoire, c`est bien placer une crépine fine-maille dans votre évier. Puis portez des mitaines de four pour ramasser la casserole et verser lentement l`OCA dans la passoire ou la crépine.

6. Mettez l`OCA dans un grand bol et écrasez-les avec un mousse de pommes de terre. Transférez l`OCA drainé vers un bol de service et utilisez un mélangeur de poche ou un mélangeur à main pour puiser l`OCA jusqu`à ce qu`il soit lisse.

Vouloir même purée de silkier oca? Mettre l`OCA drainé dans une pomme de terre. Tenez-le sur votre bol et appuyez sur la poignée pour forcer l`OCA à travers les minuscules trous de l`agglomération.

7. Assaisonner le purée oca avec du sel, du poivre et de la cilantro. OCA n`a pas besoin de beaucoup pour le rendre délicieux, mais une pincée de sel et de poivre renforcera sa saveur naturelle. Pour une garniture brillante, laissez tomber quelques brins de cilantro frais sur le dessus juste avant de servir le purée OCA.

Devenir crémeux, riche purée OCA, remuer dans une bruine de crème ou d`huile d`olive. Vous pouvez également ajouter une tape de beurre au plat avant de le servir.

N`hésitez pas à expérimenter! Pour une saveur fraîche à base de plantes, ajoutez un brin d`herbes fraîchement hachées comme le persil, le thym ou la ciboulette.

Réfrigérez vos restes de purée OCA dans un récipient hermétique jusqu`à 5 jours.

Méthode 3 sur 3:

Frit

1. Chauffer 1 cuillère aux États-Unis (15 ml) d`huile de tournesol dans un wok à feu moyen-vif. Vous serez probablement surpris de la rapidité avec la rapidité avec laquelle votre Stirh Fry se réunit! Placez un wok sur la cuisinière et versez 1 cuillère à soupe (15 ml) d`huile de tournesol. Ensuite, tournez le brûleur à mi-haut et chauffez l`huile jusqu`à ce qu`elle brille.

Ne pas avoir de l`huile de tournesol? Vous pouvez utiliser la même quantité d`huile de sésame à la place.

2. Ajoutez 1 lb (450 g) d`OCA tranchée et faites-la cuire pendant 5 minutes en remuant fréquemment. Trancher l`OCA l`aide finalement à cuire rapidement alors gardez un œil sur votre wok. Mélanger l`OCA toutes les quelques minutes lorsque l`OCA cuisine.

3. Incorporer le gingembre, les piments et le sésame, et cuire le mélange pendant 2 minutes. Ajoutez un morceau de gingembre frais finement coupé à votre wok avec 2 piments en tranches d`oiseaux et 1 cuillère à café (3 g) de graines de sésame. Mélanger l`OCA de temps en temps et faites-la cuire jusqu`à ce que vous puissiez vraiment sentir l`ail.

Cela ne prend pas longtemps et que l`ail brûle facilement, alors éteignez le brûleur dès qu`il est parfumé.

N`hésitez pas à échanger les piments d`oiseaux-oeil avec n`importe quel autre poivron rouge. Vous pouvez également ajouter des oignons verts tranchés pour encore plus de saveur.

Image intitulée Sachez lorsque l`huile de sésame est RANCID STEP 2

4. Éteignez le brûleur et assaisonnez votre remue-frie avec de l`huile de sésame et de la cilantro fraîche. Pour compléter votre OCA Stir-Fry, bruine une petite huile de sésame sur le dessus et disperser 1 cuillère à soupe (2 g) de Cilantro fraîchement hachée juste avant de servir la saute-frire.

Personnalisez votre remous et ajoutez des protéines comme du poulet ou du jambon en dés. Vous pouvez également ajouter vos légumes préférés, comme des feuilles de bok choy ou des poivrons sucrés tranchés.

Mettez des restes dans un récipient hermétique et réfrigérez la frie à remuer jusqu`à 5 jours.

Conseils

Passer à peler les OCAS et économiser quelques minutes. Leur chair est vraiment mince de sorte que la peau devient tendre comme il cuisine.

Avoir du mal à trouver des ocas? Ils pourraient être appelés quelque chose de différent dans votre région. Les OCAS s`appellent Yams en Nouvelle-Zélande et en Amérique du Sud, mais ils ne sont pas les mêmes que les ignames nord-américaines, qui sont des pommes de terre douces.