3 façons simples de cuire des champignons Bunashimeji

Les champignons BUNASHIMEJI poussent dans des paquets avec de longues tiges et des casquettes arrondies. Ils ont une belle saveur noisette et légèrement beurrée. Ils restent fermes et un peu croquants, même lorsqu`ils sont cuits, ils sont donc une bonne option si vous voulez une texture supplémentaire dans un plat. Vous les voyez peut-être couramment commercialisés ou répertoriés dans des recettes comme des champignons «hêtre» et sont également souvent utilisés comme substituts des huîtres ou des champignons de paille. Dans cet article, nous fournirons des conseils de base de la cuisine et vous donnerons une poignée d`idées de recettes afin que vous puissiez découvrir différentes façons de profiter de ces champignons. Nous allons également vous promener à travers le processus rapide et facile de choisir, de stocker et de préparer des champignons Bunashimeji.

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Méthode 1 de 3:

Conseils de cuisson de base

1. Cuire des champignons buphasji pour éliminer leur saveur amère. Tandis que certains champignons sont de grands crus, les champignons Buphameji doivent toujours être cuits avant d`être ajoutés à d`autres plats ou dont ils possèdent eux-mêmes. Cru, ils ont un goût désagréable et amer.

Les champignons crus buphasji sont également plus difficiles à digérer.
Si vous mangeez ces champignons crus, ils ne vous feront pas de mal.

2. Assister les champignons Bunashimeji avec des saveurs asiatiques. Concentrez-vous sur les agrafes comme Mirin, Miso, Soy, Dashi et Riz. Si vous faites un repas qui comprend l`une de ces saveurs, les champignons Bunashimeji seraient un excellent ajout.

En plus des saveurs asiatiques, les champignons BUNASHIMEJI sont également un agréable accompagnement des plats doux et pâtes.

3. Séparez les champignons en morceaux de taille pour les rendre plus faciles à manger. Vous pouvez couper les champignons en petits morceaux avec un couteau ou simplement les diviser à la main après avoir retiré la base. Ceci est particulièrement important pour la vaisselle où vous souhaitez obtenir un peu de tout sur votre forme ou votre cuillère pour la meilleure morsure de dégustation.

Faites de votre mieux pour faire chaque bouquet ou chaque morceau de champignons à peu près la même taille. Ils cuisineront plus uniformément de cette façon.

4. Chauffer les champignons à travers jusqu`à ce qu`ils soient chauds mais encore légèrement fermes. Sauté Buphameji Champignons dans l`huile d`olive (une grande paire de saveurs), ajoutez-les aux soupes et aux ragoûts ou les cuire au four. Sautéing prend seulement environ 5 minutes, mijoter dans des soupes prend 10 minutes et la cuisson au four prend 20 minutes.

Cette méthode de préparation de base vous donne la base pour ajouter ces champignons à toutes sortes de plats. Ils ne prennent pas longtemps pour se préparer et sont difficiles à surpasser.

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Méthode 2 de 3:

Idées de recette

1. Rôtir les champignons pendant 20 minutes pour une méthode de cuisson mains libres. Placez une plaque à pâtisserie dans le four et préchauffez-la à 475 ° F (246 ° C). Mettre des champignons de buphimeji de désinvolte dans un grand bol et bleusez-les avec /₃ tasse (79 ml) d`huile d`olive. Saupoudrer de sel et de poivre et jetez-les pour les enrober dans l`huile. Étalez les champignons dans une couche uniforme sur la plaque à pâtisserie préchauffée. Rôtiez-les pendant 20 minutes, en les prenant de temps en temps pour leur donner une émission rapide.

En remuant les champignons pendant qu`ils rôties s`assurent qu`ils cuisinent uniformément.
C`est un moyen simple et rapide de préparer des champignons Bunashimeji. Ils sont suffisamment savoureux pour manger seuls, ou vous pourriez les combiner avec d`autres légumes, les remuer dans un plat de riz ou de pâtes, ou même les utiliser pour top une salade.
Utilisez toujours des mitaines de four ou une serviette pour prendre les choses dans et hors du four!

2. Arroser de champignons sautés avec de l`huile de chili pour ajouter un coup de pied épicé aux plats salés. Détouillez vos champignons et faites-les cuire dans une poêle à l`huile d`olive à feu vif pendant 5 minutes. Assurez-vous de les mélanger fréquemment afin qu`ils ne brûlent pas. Une fois qu`ils sont terminés, saupoudrez-les avec un petit sel et brûler avec de l`huile de chili au goût. Servez-les sur Hummus, sur Toast ou comme un côté de steak ou de poulet.

Faites votre propre huile de chili en chauffant 4 cuillères à soupe (59 ml) d`huile d`olive dans une casserole à feu moyen pendant 1-2 minutes. Une fois qu`il fait chaud et sur le point de gousse, retirez la casserole de la chaleur et remuez 1/2 c. À soupe (3 grammes) de poivron rouge écrasé. Laissez l`huile refroidir et mariner pendant 2 heures avant de le transférer sur un pot de verre couvercle.

C`est un excellent moyen de préparer un apéritif ou un côté rapide pour ceux qui aiment les aliments épicés.

3. Faites une frie Bunashimeji quand vous avez besoin de dîner sur la table rapidement. Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen-vif. Une fois que la casserole est vraiment chaude, ajoutez les champignons désinvoltes et faites-les cuire pendant 2 minutes en remuant fréquemment. Ajouter l`ail haché et cuire pendant 30 secondes de plus. Ajouter 1 cuillère à soupe (15 ml) de sauce soja, 1/2 c. À thé (6 grammes) de sel et 1/4 c. À thé (0.6 grammes) de poivron blanc. Cuire jusqu`à ce que la sauce soja ait principalement évaporé, puis retirez la poêle de la chaleur. Haut avec des décalions en tranches et profiter!

Mélanger avec des pâtes ou du riz pour un plat encore plus rempli.

4. Cuire une pâtes de champignons salées pour un dîner aromatique. Commencez par faire sauter les champignons en 2 cuillères à soupe (30 ml) d`huile d`olive pour les adoucir, puis ajouter 3 échalotes émincées et 2 gousses d`ail hachées. Faire une sauce panoramique de /₂ tasse (120 ml) de vin sec ou /₄ tasse (59 ml) de sherry sec et 1 tasse (240 ml) de bouillon de poulet et faites-la cuire jusqu`à ce qu`elle épaississe. Mélanger les champignons et la sauce avec 1 livre (0.45 kg) de pâtes cuites, ajout de 6 c. À soupe (85 grammes) de beurre non salé pour s`assurer que la sauce couvre toutes les nouilles uniformément. Top le plat avec du fromage de parmesan râpé et du persil frais.

N`hésitez pas à ajouter d`autres variétés de champignons à ce plat, aussi! Shiitake, huîtres, Cremini et Chanterelles seraient des ajouts savoureux.

5. Mélangez des champignons BUNASHIMEJI dans des soupes et des ragoûts d`asiatiques pour ajouter du volume. Par exemple, faites une délicieuse soupe avec 6 tasses (1 400 ml) de stock de Dashi, 3 c. À soupe (51 grammes) de Miso Coller, 2 c. À soupe (30 grammes) de pâte de sésame, 2 poireaux tranchés, 1/2 petit chou chinois, et 5 onces (140 g) de champignons buphasji. Vous pouvez également ajouter du tofu, des nouilles ou même des œufs de caille à la soupe pour mûrir un peu. Laissez les champignons et autres légumes cuire environ 10 minutes pour ramollir et réchauffer.

Vous pouvez également essayer d`ajouter des champignons BUNASHIMEJI à des plats moins typiques, comme la soupe de nouilles de poulet, la minestrone, les pâtes fagioli ou la soupe de la pomme de terre.

6. Faire des nouilles Udon avec des champignons pour un plat de remplissage, inspiré par asiatique. Mélanger /₄ Coupe (59 ml) de sauce à soja, 2 gousses d`ail émincé, 5 poivrons de Sichuan concassé, 2-3 tirets de chinois cinq-épices et 1/4 c. À thé (0.5 grammes) de poivre noir ou blanc. Mélanger 5 onces (140 g) de champignons de décolletés dans la sauce. Ajouter 1 cuillère à soupe (15 ml) d`huile végétale à une poêle et laissez-le devenir super chaud. Versez les champignons et la sauce dans la poêle et faites-la cuire pendant 3-4 minutes, en remuant fréquemment. Ajouter 1 livre (0.45 kg) de nouilles de Udon cuits à la poêle et lancez tout ensemble avant de servir.

Vous pouvez acheter des nouilles udon dans un colis du magasin, mais consultez cet article si vous souhaitez tenter votre main pour les rendre vous-même!

7. Préparez un délicieux apéritif de Crostini de champignon la prochaine fois que vous avez une fête. Mélangez des champignons de la tige de 3 cuillères à soupe (44 ml) de beurre non salé, 2 cuillères à soupe (30 ml) d`huile d`olive, 1 cuillère à soupe (15 ml) de pâte de Miso blanc, 1 cuillère à thé (4.9 ml) de gingembre râpé, 1 cuillère à café (4.9 ml) de vinaigre de riz, 1 gousse d`ail hachée et une pincée de flocons de poivron rouge. Mélangez tout pour enrober les champignons, puis les étendre sur une plaque à pâtisserie et les rôtir pendant 18 à 20 minutes à 218 ° C (425 ° F). Les remuer après les 10 premières minutes. Crostini au four au four avec des cuillerées du mélange de champignons.

Stockez les restes dans le réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 jours jusqu`à 2 jours.

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Méthode 3 sur 3:

Stockage et préparation

1. Choisissez des champignons qui ont l`air fermes et secs. S`ils apparaissent soggy, glueux ou molf, laissez-les sur l`étagère! Les champignons frais Buphameji ont des tiges et des bouchons fermes. Ils sont généralement vendus dans des emballages emballés en plastique et viennent dans de petits paquets.

Si vous ne trouvez pas cette variété à votre épicerie locale, consultez un marché asiatique.
Vous pouvez généralement trouver des champignons bupinsji blancs et marron. Les marron ont tendance à être un peu plus amer, mais cette amertume s`en va une fois qu`ils sont cuits.

2. Laissez des champignons frais dans leur colis et rangez-les dans le frigo. Les laisser enveloppés préserve leur fraîcheur. Si vous avez ouvert un paquet de champignons mais que vous n`avez pas tous cuisiné, mettez ce qui reste dans un sac en plastique refermable et conservez-le dans le réfrigérateur.

Si vous obtenez les champignons dans le réfrigérateur directement du magasin, ils dureront quelques semaines. Une fois que le colis est ouvert, essayez de les utiliser dans les 5 jours pour le goût le plus frais.

Se débarrasser des champignons qui sont gluants ou odeurs funky.

3. Hachez la base d`un groupe de champignons BUNASHIMEJI. Ces champignons sont maintenus ensemble au fond afin qu`ils ressemblent à un petit blocage. Coupez la base de sorte que les champignons tombent en morceaux individuels. Les tiges sont totalement comestibles et la pratique courante de les cuire avec les casquettes.

Toujours utiliser une planche à découper propre et un couteau de cuisine pour préparer vos ingrédients.

4. Rincer les champignons juste avant de cuire pour éliminer toute saleté. La plupart des champignons Buphameji sont déjà assez propres en raison de la culture de la façon dont ils sont cultivés, mais cela ne fera pas de mal à leur donner un rinçage rapide avant de les préparer. Il suffit de les mettre dans une passoire ou de les tenir dans votre main tout en exécutant un doux courant d`eau sur eux.

Si les champignons n`ont pas l`air très sale, il suffit de les nettoyer avec une serviette. Il est préférable d`éviter d`obtenir des champignons trop humides avant de cuisiner parce qu`il peut les rendre gluants.

Si possible, préparez tout le reste pour votre repas avant de rincer les champignons. De cette façon, vous pouvez aller directement de la préparation à la cuisson avec une période minimale entre les deux. Vos champignons goûteront le plus frais de cette façon.

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Conseils

Les champignons BUNASMEJI pairent bien avec la sauce soja, la miso, le vinaigre de vin de riz, l`huile d`olive, les pâtes et les herbes douces.

Les champignons de Buphameji bruts ont amer et sont plus difficiles sur votre système digestif. Pendant que vous pouvez les manger cru, ils ont meilleur goût lorsque vous les cuisinez d`abord.

Ces champignons sont une grande source de fibres, de protéines et de potassium. De plus, ils sont super bas dans des calories, des graisses et des glucides, ce qui en fait un excellent ajout à beaucoup de recettes!