Comment faire bouillir des champignons: 13 étapes (avec des images)

Les champignons sont un aliment incroyablement polyvalent qui peut être ajouté à de nombreuses recettes différentes ou mangé sur leur propre! Les champignons bouillants sont un excellent moyen de les préparer si vous avez également d`autres tâches de cuisson dont vous avez besoin pour terminer, car elles n`auront pas besoin autant d`attention. Préparez vos champignons en le nettoyant et en les coupant, puis faites-les bouillir pour avoir un délai savoureux à de nombreux plats.

Ingrédients

Champignons à proximité simples

8 à 12 onces (230 à 340 g) de champignons
1 cuillère à soupe (15 ml) de beurre
1 cuillère à café (4.9 ml) de sel
Herbes, assaisonnements ou sauces à goûter

Donne 2-4 portions

Pas

Partie 1 de 3:

Nettoyer et couper les champignons

1. Rincez les champignons et tapez-les avec une serviette en papier. Vous pouvez rincer les champignons à la main ou les mettre dans une passoire et les rincer avec le pulvérisateur de cuisine. S`il y a de gros morceaux de saleté, utilisez vos doigts pour frotter légèrement les champignons propres.

Alternativement, vous pouvez essuyer les champignons avec une serviette en papier humide, bien que si elles sont cuits dans la saleté, vous devriez les rincer complètement.

2. Retirez les branchies ou les tiges des champignons. Les branchies des champignons de Portobello sont comestibles, mais ils excrètent un liquide sombre quand ils cuisinent. Utilisez une cuillère pour gratter doucement et retirer les branchies. Pour les champignons qui ont des souches, utilisez un couteau pour trancher les extrémités durs.

Vous pouvez jetez les souches de champignons découpées ou de côté pour ajouter à votre tas de compost plus tard.

3. Couper les champignons en quartiers ou tranches, selon votre recette. Utilisez une planche à découper propre et un couteau de cuisine et coupez doucement vos champignons. Si vous êtes dans une pincée et que vous n`avez pas de couteau propre, vous pouvez également déchirer les champignons en utilisant vos mains.

Les champignons entiers vont bouillir de la même manière que les champignons tranchés, de sorte que si vous préférez des morsures plus grosses, ne vous inquiétez pas de les couper.

Image intitulée Faire bouillir les champignons étape 4

Stocker des champignons en excès Dans un récipient hermétique dans le frigo. Les champignons tranchés non cuits peuvent durer 7 jours, tandis que des champignons entiers peuvent durer 10 jours lorsqu`ils sont stockés dans le réfrigérateur. Assurez-vous que les champignons sont complètement secs avant de les mettre dans le réfrigérateur pour les empêcher de devenir gluante.

Mettre un morceau de ruban de masquage avec la date "Utiliser par" sur le conteneur afin que vous n`oubliez pas combien de temps ils seront bons pour.

Partie 2 de 3:

Ramener les champignons à ébullition

1. Mettez vos champignons préparés dans une boîte à sauts de saut moyenne ou grande. Utilisez 8 à 12 onces (230 à 340 g) de champignons. Assurez-vous que la casserole est propre avant de l`utiliser et qu`il sera suffisamment grand pour conserver tous vos champignons et le liquide qu`il faut pour les couvrir.

L`un des avantages des champignons bouillants est que vous pouvez faire cuire par lots autant que vous rentrerez dans la casserole à la fois.

2. Ajoutez assez d`eau à la casserole pour couvrir les champignons. Ça va bien si les champignons piquent un peu au sommet de l`eau. Vous pouvez soit apporter la poêle directement à l`évier pour le remplir, ou si la casserole est vraiment lourde, utilisez une grande tasse pour apporter de l`eau à la casserole directement.

Vous pouvez toujours ajouter plus d`eau ou une impasse si vous constatez que le temps de cuisson est trop court ou long, en fonction de vos autres tâches de cuisson.

3. Mettre 1 cuillère à soupe US (15 ml) de beurre et 1TSP (4.9 ml) de sel dans la casserole. La plupart des bâtons de beurre ont des mesures sur l`emballage pour vous montrer où couper, mais si vous ne le faites pas, utilisez une cuillère à mesurer. Toujours mesurer le sel pour éviter de trop ou sous-saler le plat.

Si vous n`avez pas de beurre, vous pouvez remplacer 1 cuillère à soupe (15 ml) d`une huile de cuisson, comme l`huile d`olive, l`huile d`avocat ou même l`huile de coco.

4. Tournez le brûleur en haut et laissez l`eau à ébullition. Si vous voulez que l`eau vienne chauffer plus vite, vous pouvez mettre un couvercle sur la casserole. Gardez simplement un œil dessus afin que vous remarquiez quand il commence à faire bouillir.

Partie 3 sur 3:

Mijoter et brunir les champignons

1. Réduire la chaleur à moyenne faible une fois que les champignons sont ébullits. Vous voulez garder la chaleur suffisamment haut de telle sorte que l`eau soit mijotante mais pas si haute qu`elle soit à ébullition. Vous devrez peut-être ajuster le brûleur pour obtenir un mijoter en fonction de votre plaque de cuisson.

Vous remarquerez peut-être qu`il semble y avoir plus d`eau dans la casserole que lorsque vous avez commencé à commencer, et c`est parce que les champignons perdent de l`eau comme ils cuisinent. Mais ne vous inquiétez pas! Le processus d`ébullition et de mijotage va évaporer toute cette excès d`eau.

2. Laisser mijoter les champignons pendant 5 à 7 minutes ou jusqu`à ce que l`eau s`évapore. Vous entendrez un grésillement une fois que l`eau est partie et que les champignons touchent le fond de la casserole. Si vous ne serez pas dans la cuisine pendant que vos champignons sont en ébullition, définissez une minuterie pendant 5 minutes afin que vous puissiez les vérifier.

N`utilisez pas un couvercle sur la casserole, car cela entravera la vapeur de s`échapper et rendra le processus d`évaporation prendre plus de temps.

3. Brown les champignons dans le beurre restant pendant 1-2 minutes. Une fois que l`eau s`évapore, le beurre ou l`huile que vous avez ajoutée dans la casserole avec les champignons sera laissé sur le fond. Utilisez une spatule pour remuer les champignons occasionnellement pendant les 1-2 minutes.

Parce que les champignons sont déjà cuits, cette dernière étape sert simplement de les terminer avec une lumière allumée.

4. Ajoutez vos assaisonnements aux champignons et servir. Vous pouvez ajouter un peu plus de sel et une pincée de poivre, ou vous pourriez remuer dans une sauce soja, mélanger dans certaines herbes d`ail hachées ou des herbes fraîches, ou toute autre combinaison d`assaisonnements que vous préférez. Vous pouvez également servir les champignons avec un autre plat, comme oeufs brouillés, ou simplement les manger seuls.

Si vous n`allez manger que la moitié des champignons que vous avez préparés tout de suite, retirez et stockez l`autre moitié avant d`ajouter vos assaisonnements. De cette façon, vous pouvez saisir cette seconde moitié différemment si vous désirez si vous désirez.

5. Stockez les champignons restes dans un récipient hermétique dans le frigo. Laissez-les refroidir complètement avant de les mettre dans le récipient, puis gardez-les dans le réfrigérateur pendant 7 à 10 jours. Pour réchauffer, vous pouvez les mettre au micro-ondes pendant 30 à 45 secondes, ou les jeter dans une poêle chauffée pendant 2 à 3 minutes.

Après 7 à 10 jours, jetez les champignons inutilisés et préparés. Utilisez une pièce de masquage pour étiqueter leur conteneur avec la date d`utilisation.

Avez-vous fait cette recette?

Laisser un commentaire

Conseils

Si vous ajoutez des champignons à une soupe, il vous suffit de vous assurer de les nettoyer correctement et de les couper en fonction de la recette, puis de suivre cette recette pour le temps de cuisson.

Les champignons sont passés mal s`ils sont maquilleux ou plus sombres de la couleur lorsque vous les avez achetées pour la première fois. Le peut aussi avoir une odeur forte et pourrie.

Si vous avez des champignons qui sont sur le point de passer mal, faites-les bouillir dans un gros lot. Cette façon, ils seront préparés et dureront 5 à 7 jours de plus.