4 façons de cuisiner des champignons de Portobello

Les champignons de Portobello sont grands Agaricus bisporus, avec une texture ferme, charnue et une saveur délicate. Ils peuvent être cuites de plusieurs manières et peuvent servir de plat principal ou comme un plat d`accompagnement. Apprenez à cuisiner de délicieux champignons de Portobello pour un dîner ou un repas en famille.

Temps de préparation (rôti): 40 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Temps total: 60 minutes

Ingrédients

Rôtir les champignons de Portobello

3 ou 4 champignons de portobello
1/4 tasse d`huile d`olive
1/4 tasse de vinaigre balsamique
2 cuillères à soupe d`ail émincé
1 échalote hachée
Sel et poivre au goût
Herbes fraîches hachées: persil, thym, basilic, romarin (sinon frais, séché le fera)

Griller des champignons de Portobello farcie

2/3 tasse de tomates de prune hachées
1/4 tasse (1 once) fromage de mozzarella en partie écrémé
1/2 cuillère à café d`huile d`olive
1/2 cuillère à café recoupée finement recouverte de romarin séché à thé frais ou 1/8
1/8 cuillère à café de poivron noir grossièrement moulu
1 girofle à l`ail, écrasé
Casquettes de champignons Portobello 4 (5 pouces)
2 cuillères à soupe de jus de citron frais
2 cuillères à café de sauce soja à faible soja
Aérosol de cuisson
2 cuillères à café de persil frais émincé

Sautéing Portobello Champignons

3 ou 4 champignons de portobello frais
1 girofle à l`ail, émincé
1/4 tasse d`huile d`olive

1/4 tasse de persil italien frais haché
1/4 cuillère à café de sel
1/8 cuillère à café de poivre

Pas

Méthode 1 de 4:

Rôtir les champignons de Portobello

1. Préchauffez votre four. Positionnez votre porte-four de manière à ce qu`il soit au centre du four et préchauffez-vous à 400 ° F (204 ° C) degrés.

2. Nettoyez vos champignons. Utilisez un chiffon humide ou sec pour essuyer vos champignons propres. Retirer les tiges. Vous pouvez jeter les tiges ou les couper et les cuire.

Vous pouvez également trancher vos champignons si vous préférez.

Pour enlever les tiges, maintenez le capuchon du champignon dans votre main dominante et tordre doucement la tige avec votre autre main.

Vous pouvez gratter les branchies avec une cuillère si vous préférez.

3. Mélanger votre marinade. Dans un petit bol, mélanger 1/4 tasse d`huile d`olive, 1/4 tasse de vinaigre balsamique, 2 1 gousse d`ail émincé, 1 échalote hachée, sel et poivre au goût et une saupoudrance d`herbes fraîches ou séchées. Fouetter ensemble jusqu`à mélange.

4. Marinade tes champignons. Placez vos capuchons de champignons (et vos tiges si vous le souhaitez) dans un grand sac Ziploc. Versez votre mélange de marinade dans le sac et travaillez doucement autour des champignons. Scellez le sac et posez-le à plat dans le réfrigérateur pendant 30 minutes. Si vous marinez vos champignons plus longtemps, ils peuvent tremper plus de marinade que ce qu`ils peuvent gérer et devenir pâteux.

Il aide à retourner le sac de temps en temps.

Image intitulée Cook Portobello Champignons Étape 5

5. Rôtir vos champignons. En utilisant des pinces métalliques, retirez doucement vos champignons du sac et placez-les sur une plaque à pâtisserie pulvérisée avec de l`huile de cuisson antiadhésive. Placez la plaque à pâtisserie dans le four préchauffé pendant 10 minutes. Après 10 minutes, utilisez des pinces métalliques pour retourner les champignons et cuire 10 minutes supplémentaires.

Image intitulée Cook Portobello Champignons Étape 6

6. Servir. Profitez d`une entrée ou d`un plat d`accompagnement. Servir avec tout laissé sur la marinade comme une sauce trempette.

Arroser de vinaigre balsamique ou une vinaigrette à l`huile et au vinaigre.

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Méthode 2 sur 4:

Griller des champignons de Portobello farcie

1. Préparez votre gril. Préchauffez votre gril et brosse le rack propre. Vaporiser le rack avec de l`huile de cuisson.

Nettoyez votre gril après la préchauffer et juste avant de commencer à cuisiner. La graisse chauffée et la nourriture reste devraient gratter tout de suite.

2. Nettoyez vos champignons. Utilisez une serviette en papier ou un chiffon pour brosser doucement la saleté de vos champignons. Si vous le souhaitez, vous pouvez aussi donner aux champignons un rinçage rapide dans de l`eau fraîche, mais vous n`avez pas à.

3. Préparez vos champignons. Retirez les branchies brunes des sous-vêtements des bouchons de champignons à l`aide d`une cuillère et jetez des branchies. Supprimer les tiges - Jeter.

4. Assaisonner les champignons. Combinez 1/2 cuillère à café d`huile, 2 cuillères à soupe de jus de citron frais et 2 cuillères à soupe de sauce soja dans une petite brosse à bol sur les deux côtés des bouchons de champignons.

5. Mélanger votre remplissage. Combiner 2/3 tasse de tomates hachées, 1/2 tasse de fromage déchiqueté, 1/2 cuillère à café d`huile, 1/2 cuillère à thé finement hachée frais ou 1/8 cuillère à thé de romarin séché, 1/8 cuillère à café de poivre noir et 1 girofle à l`ail écrasé dans un petit bol.

Griller vos champignons. Placez les bouchons de champignons, les côtés de la tige, sur un rack de grill recouvert de spray de cuisson et de grill pendant 5 minutes de chaque côté ou jusqu`à ce que.

Griller les champignons les côtés de la tige de champignons en premier, de sorte que quand ils sont tournés, ils seront dans la bonne position à remplir.

Image intitulée Cook Portobello Champignons Étape 13

7. Remplissez vos champignons. En utilisant des pinces métalliques, retournez doucement vos champignons de sorte que le côté du capuchon est en panne. Cuillère 1/4 tasse de mélange de tomates dans chaque bouchon de champignon. Couvrir et griller 3 minutes ou jusqu`à ce que le fromage soit fondu. Saupoudrer de persil.

Puisque l`ail n`a pas vraiment le temps de cuisiner, les champignons auront une forte saveur d`ail. Si vous préférez, vous pouvez utiliser moins d`ail ou aucun du tout.

Si vous voulez planifier à l`avance, retirez les branchies et les tiges des champignons et combinez le remplissage, puis couvrir et refroidir jusqu`à ce qu`il soit prêt à griller.

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Méthode 3 sur 4:

Sautéing Portobello Champignons

1. Nettoyez vos champignons. Utilisez un chiffon humide ou sec pour essuyer vos champignons propres. Retirer les tiges. Vous pouvez jeter les tiges ou les couper et les cuire.

Pour enlever les tiges, maintenez le capuchon du champignon dans votre main dominante et tordre doucement la tige avec votre autre main.
Vous pouvez gratter les branchies avec une cuillère si vous préférez.

2. Trancher vos champignons. Placez vos champignons sur une planche à découper et coupez-les avec un couteau tranchant. Viser environ 1/4 pouce tranches.

Toujours se couper de la main et les doigts.

3. Préparez votre assaisonnement. Chauffer votre poêle à feu moyen et sauté 1 girofle à l`ail émincé dans 1/4 tasse d`huile d`olive jusqu`à ce que l`ail soit tendre. Ajouter du persil.

4. Sauté vos champignons. Déposez vos champignons tranchés dans la casserole pendant 3 à 5 minutes, tournant une fois. Champignons de poussière avec 1/4 tasse de persil, 1/4 cuillère à café de sel et 1/8 cuillère à café de poivre.

Les champignons sont cuits quand ils sont tendres et dorés.

Image intitulée Cook Portobello Champignons Étape 18

5. Servir. Profitez immédiatement comme une entrée ou un plat d`accompagnement.

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Méthode 4 sur 4:

Créer des variations

1. Essayez des idées d`assaisonnement différentes. Voici la partie amusante. Trucs ou saupoudrez vos champignons avec de la chapelure ou bruine avec une sauce pesto. Poussez-les avec une pincée de sel et de poivre ou empilez-les avec des tranches d`aubergine ou de poivrons grillés.

Expérimentez avec vos combinaisons d`assaisonnement préférées pour faire de nouvelles variations passionnantes.

Image intitulée Cook Portobello Champignons Étape 20

2. Faire un burger de champignon. Les bouchons de champignons de Portobello rôties, cuits au four ou sauté créent le remplissage parfait pour un hamburger. Associez-les avec un pain grillé, une tomate hachée, une mozzarella déchiquetée fondue, un avocat et vos condiments préférés.

Image intitulée Cook Portobello Champignons Étape 21

3. Mélanger une salade créatrice. Mélangez vos champignons tranchés avec une salade de légumes verts, de roquette ou de votre laitue préférée, ou mélangez avec des kales sautés ou des haricots à cordes.

Image intitulée Cook Portobello Champignons Étape 22

4. Fini.

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Conseils

Lorsque vous choisissez un bon Portobello, la première chose que vous devriez vérifier est un bonnet et une tige. Les capuchons ratatinés ou doux doivent être évités. Ensuite, retournez le champignon et jetez un coup d`oeil à la structure de branchement. Il devrait être sec, avec une teinte rosâtre faible lorsque vous le tenez à la lumière. S`il est profond noir foncé ou humide à la recherche, le champignon est passé sa première.

Essayez de rôtir ou de faire sauter vos champignons avec des poivrons, des oignons ou un assortiment de légumes pour améliorer la saveur des champignons.

Rangez vos champignons entiers ou dans un sac en plastique ouvert au réfrigérateur. Il est préférable de consommer vos champignons dans quelques jours d`achat.

Le retrait des branchies peut prolonger la durée de conservation de vos champignons de quelques jours supplémentaires.

Lorsque vous magasinez pour les champignons, essayez d`acheter des champignons en vrac par opposition aux préemballages des champignons. Vous pourrez inspecter les casquettes de cette façon.

Mises en garde

Les champignons vont mal rapidement quand on mouiller parce qu`ils absorbent facilement le liquide. Si vous devez rincer ou atténuer un champignon pour le nettoyer, faites-la cuire immédiatement pour éviter la nourriture pourrie.