4 façons de cuisiner orge

L`orge est une céréale de céréales noisette haute en fibres et de nombreux minéraux importants. Il coule bien avec une gamme de saveurs salées et peut être fermentée pour produire de l`alcool. En fonction de la cuisson, l`orge peut avoir une texture molle ou moelleuse. Essayez la méthode de cuisson de base pour la plaine d`orge ci-dessous ou expérimenter avec une orge cuite au four, une soupe d`orge et une salade d`orge.

Ingrédients

Faire de l`orge de base

1 tasse (250 ml) orge perle ou coque
2 à 3 tasses (500 à 750 ml) de l`eau

Préparer l`orge cuite au four

1 cuillère à soupe (15 ml) beurre
1 tasse (250 ml) orge coque non cuite
1/2 c. À thé (2.5 ml) sel
2 tasses (500 ml) eau bouillante
1 cuillère à soupe (15 ml) de persil frais haché

Soupe d`orge de cuisson

2 c. À soupe de beurre (30 ml)
1 oignon, coupé en dés
2 tiges céleri, dés
1 carotte, pelée et coupée en dés
2 girofles ail, émincé
1 lb (450 g) de champignons séchés, hachés
1 cuillère à soupe (15 ml) farine
2 QTS (2 L) bouillon de boeuf ou de légumes
1 tasse (250 ml) une barley entière non cuite
2 c. À thé de sel (5 ml)

Lancer une salade d`orge

2 tasses (500 ml) orge cuit
1/2 tasse (125 ml) tomates hachées
1/4 tasse (60 ml) oignon rouge, haché
1 tasse (250 ml) fromage feta, émietté
2 c. À soupe (30 ml) Vinaigre de vin rouge
1/2 tasse d`huile d`olive (125 ml)
Sel et poivre au goût

Pas

Méthode 1 de 4:

Faire de l`orge de baseFatigué d`annonces? Passer à Pro

1. Placez l`eau et l`orge dans un grand pot. Combinez les deux ingrédients dans une grande casserole, en veillant à ce que l`eau recouvre complètement l`orge.

Vous pouvez également remplacer le bouillon pour l`eau et ajouter du sel (au goût) pour une saveur améliorée, mais aucune option n`est nécessaire.

2. Amenez l`eau à ébullition. Placez la casserole sur le poêle et apportez l`eau à ébullition à feu vif. Une fois en ébullition, couvrez la casserole avec un couvercle.

Notez que l`orge peut produire beaucoup de mousse et menacer de bouillir sur la casserole. En remuant l`orge et la regardant de près devrait aider à minimiser le risque de déversements accidentels.

3. Réduire la chaleur et mijoter pendant 30 minutes. Perle Barley peut se terminer dans les 25 minutes, tandis que l`orge coque nécessite généralement jusqu`à 45 minutes.

Si l`eau s`éloigne prématurément, ajoutez plus d`environ 1/2 tasse (125 ml) à la fois.

4. Cuire jusqu`à ce que toute l`eau ait été absorbée. L`orge doit tripler en volume et être doux, mais moelleux.

Vous devrez peut-être tester l`orge toutes les 5 minutes environ près de la fin du processus de cuisson jusqu`à atteindre la consistance souhaitée.

5. Éteindre la chaleur. Permettre à l`orge de s`asseoir pendant 15 minutes sans remuer, de sorte qu`il puisse continuer à absorber toute eau excessive.

S`il y a toujours des excès après avoir laissé l`orge assis, vous devrez peut-être égoutter l`eau.

6. Prendre plaisir. Ajoutez l`orge cuite à la salade ou à la soupe, ou mélanger avec des épices et de l`huile pour un délicieux plat d`accompagnement.

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Méthode 2 sur 4:

Préparer l`orge cuite au fourFatigué d`annonces? Passer à Pro

1. Préchauffez le four à 375 degrés. Saisissez un plat de cuisson au four 1-1 / 2 à 2 litres (1-1 / 2 à 2 L). Un verre ou une céramique avec un couvercle est idéal.

2. Verser deux tasses d`eau dans une casserole. Amener l`eau à ébullition sur le poêle sur la chaleur élevée.

Notez que vous pouvez aussi faire bouillir l`eau dans une bouilloire à thé.

3. Placez l`orge dans le plat de cuisson. Versez l`eau bouillante sur l`orge. Remuer à combiner.

4. Incorporer le beurre et le sel. Assurez-vous qu`il est bien combiné, puis couvrez le plat avec son couvercle.

Si vous n`avez pas de couvercle pour votre plat de cuisson, couvrez-la bien avec une feuille d`aluminium.

5. Cuire pendant 60 minutes. Placez le plat dans le four préchauffé et faites cuire une heure. Placez-le sur le porte-centre pour obtenir de meilleurs résultats.

6. Retirez le plat du four. Ponte légèrement l`orge finie avec une cuillère ou une fourchette. Voisser la cuillère dans un plat de service et servir à côté d`un plat principal.

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Méthode 3 sur 4:

Soupe d`orge de cuissonFatigué d`annonces? Passer à Pro

1. Faites fondre le beurre dans un grand stock sur la chaleur moyenne. Pendant ce temps, préparez vos légumes.

Préparez les oignons, les carottes et le céleri en les coupant en morceaux de taille.
Préparez les champignons en les trempant dans de l`eau chaude. Notez que cela devrait être fait environ 30 minutes à l`avance. Souffrez l`eau, la hachez les champignons.

2. Ajouter les oignons, les carottes et le céleri. Cuisiner, agitation de temps en temps, jusqu`à ce que les oignons soient translucides, environ cinq minutes.

3. Remuer dans l`ail haché. Cuire le mélange pendant deux minutes de plus, en remuant fréquemment pour empêcher l`ail de brûler.

4. Ajouter les champignons. Continuez à cuire, en remuant fréquemment jusqu`à ce que les champignons soient doux. Cela devrait prendre encore cinq minutes environ.

5. Saupoudrer la farine sur les légumes. Abaissez la chaleur à moyen-bas et saupoudrer la farine uniformément sur les légumes. Remuer le mélange tous les 30 secondes pendant environ cinq minutes ou jusqu`à ce que tout semble collant, épais et bien revêtu.

6. Verser progressivement le bouillon dans le pot. Tournez la chaleur à moyenne haute et ajoutez le bouillon d`environ 1 tasse (250 ml) à la fois, en remuant pour bien combiner. Amenez la soupe à une coupe lente une fois que tout le bouillon est ajouté.

L`ajout du bouillon devrait progressivement rendre plus facile la force de se comporter dans le liquide, l`épaississant ainsi. Ajouter le bouillon tout à la fois peut entraîner des touffes ou une consistance inégalement mince.

7. Remuer dans l`orge et le sel. Laisser le liquide atteindre à ébullition, puis couvrir le stockot.

8. Réduire la soupe à un mijoter. Permettez-le à cuisiner pendant une heure, en remuant de temps en temps. La soupe est prête à servir lorsque l`orge est tendre et la soupe épaissi.

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajuster les assaisonnements près de la fin du temps de cuisson. Envisagez d`ajouter plus de sel ou d`une saupoire dans un persil haché comme vous le souhaitez.

Image intitulée Cook Barley et Soupe de légumes Intro

9. Prendre plaisir. Servir la soupe finie pendant qu`il est encore frais et chaud.

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Méthode 4 sur 4:

Lancer une salade d`orgeFatigué d`annonces? Passer à Pro

1. Cuire une tasse d`orge. Suivez les instructions pour "Orge de base."

Combinez 1 tasse (250 ml) orge non cuite avec 3 tasses (750 ml) de l`eau à feu moyen-vif.
Une fois en ébullition, réduisez la chaleur à moyen-bas et laisser mijoter l`orge pendant 30 minutes ou jusqu`à ce que.
Drainer, puis laissez l`orge refroidir à la température ambiante avant de continuer.

2. Placez l`orge cuite dans un bol. Ajoutez les tomates hachées, l`oignon haché et le fromage féta. Bien mélanger pour combiner.

3. Combinez le vinaigre de vin rouge, l`huile et une pincée de sel et de poivre. Placez ces ingrédients dans un bol à mélanger séparé. Utilisez un fouet pour mélanger les ingrédients pendant une minute ou jusqu`à ce que le pansement apparaisse uniformément combiné.

4. Versez le vinaigre de vinaigre sur l`orge. Bien mélanger avec une cuillère, en veillant à enrober la salade uniformément avec la vinaigrette.

5. Servir. Pour le meilleur goût et la texture, profitez de la salade d`orge immédiatement après la préparation.

Vous pouvez également attendre deux heures avant de servir la salade d`orge. Laissez-le sortir à la température ambiante et servez-le à la température ambiante.